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温度、湿度…… 真正的厨师，会根据当下的环境，在细节上微调自己的烹饪过程，使料理呈现出最佳的状态。 而现在，是梅雨暂休的夏天。 闷热、潮湿、黏腻……没精神、提不起食欲……这是现下最直观的感受。 所以他需要的刨冰，必须是足够清爽，让人一口下去一扫闷热烦躁，直呼“爽！”的冰凉甜品。 因此他之前处理刀片时，还同时为刀片附加上了【可塑】的概念，然后凭借能做出最微小动作的敏锐手指，将刀锋徒手调整至最适宜的角度，接着再剥夺这一概念使其固形。 这样的刨冰机削出的冰，就会在大体上保留轻薄入口即化的整体口感，但却更具冰粒感，在清脆冰凉的清爽感上达到巅峰。 此时正好起了风，栗秋焰闭着眼睛，深深地呼吸，仿佛整座山林都化作绿色的风涌入他的身体，又自血管中流泻散开漫天雨后潮湿的岚雾。 一滴冷泉落在叶上。 栗秋焰睁开了眼睛。 完美的食材，完美的过程，而现在……就是完美的时机。 他捧起温度恰到好处的冰块，准备放入刨冰机。 而不知是故意捣乱还是单纯无聊了，五条悟挑在这时突然开口，打破了这份专心致志的沉默气氛。 “栗子。”五条悟撑着脸，没话找话般道：“你说为什么霓虹有这么多刨冰店啊。” “……” 栗秋焰手上的动作未受丝毫影响，他仍旧流畅地将冰块放入了刨冰机中，但在旋动摇臂前，他抬头看向五条悟。 虽然仍处于料理状态中，但抬起头的这一眼倒是已经从那种共鸣中抽离了出来，现在鲜活展露出的，无疑是属于少年“栗秋焰”的表情。 “你是把我当什么百科全书了吗……”栗秋焰有些好笑地旋动摇臂，想了想，“不过遍地刨冰店……大概是因为文化传统吧。毕竟刨冰在霓虹历史中也算源远流长了。” “诶——”五条悟眨了眨眼：“古代人也吃刨冰啊？” “是呢，日式刨冰最早在平安时代就出现了。《枕草子》知道吗？里面就有记载贵族们吃刨冰的场景。” 栗秋焰缓缓讲述着，刨冰机一转又一转，规律而平稳仿佛合着某种韵律，削割冰块的脆凉轻响混着清澈的少年声音，令听者不禁随之幻想，仿佛回到了千年之前，那个以风雅闻名的时代。 “那时的冰是奢侈物，贵族们将冬天储存的冰块取出，用特殊的刃器压成碎冰，盛放在金碗中。平安时代还没有蔗糖，因此他们便将甘葛煎熬成浓汁，放凉后加入其中，以增加刨冰的甜味……” 冰沙持续不断地落进盘中，栗秋焰稳稳地托着盘子，一手摇机器一手托盘转动，让冰沙从底部堆叠成诱人的小山状。 “诶——这样啊——明明是咒术的鼎盛时代，我还以为所有人都在头疼驱逐咒灵什么的呢。” “无论身处哪个时代，在怎样糟糕的情况中，人都会努力好好吃饭——这就是生活啊。”栗秋焰随口道。 此时山林间有风穿过，叶涛沙沙作响，原本在高专这样高温高湿的环境中，即使吹风也是湿粘的热风，但因为栗秋焰正刨着冰，所以吹在五条悟脸上身上的，也是夹杂着轻微冰粉的，十分清凉舒适的冷风。 吹着风，远处是云雾缭绕的山峦，耳中少年的声音清澈平缓，娓娓道来地叙说着久远的故事……五条悟眯着眼趴在桌子上，所有暑热烦恼消失一空，他难得地什么也没想，只是下意识觉得舒服安心，想让此时的时光再长一些。 “好啦，别趴那么近。”栗秋焰将盘子抬高了些，“马上就好了，贪凉也不能多吹冷风，会头痛哦。” 五条悟已经全然放松下来，闻言哼哼唧唧地从鼻腔里应了一声，也不知听没听清，反正没挪地方。 栗秋焰无奈地摇摇头，将冰放去了稍远的位置，转头拿出了一个瓶子。 冰底既已做好，剩下的自然是酱料了。 栗秋焰眯了眯眼，手中透明的罐子中草莓酱流动着，呈现出宛如红宝石般美丽浓郁的香甜色泽。 他在家时也做过刨冰，因为日式刨冰是水冰，所以冰体可塑性更强。他尝试了各种新奇百怪的搭配，各类水果混调的汁子、白葡萄酒或桃花酿、奶油芝士打出的奶泡…… 但都不如最经典的搭配——因为这是他自己熬的草莓酱。 也是赶巧了，他下午刚抢回来的廉价草莓，因为才吃一个就酸得像被隔空蒙了一拳，所以索性把一大部分都现熬成了酱，现在正好用上。 栗秋焰拧开了盖子，馥郁的草莓香味顿时飘了出来。五条悟抬起脑袋，动了动鼻子，惊奇道：“好香的草莓味啊……” “熬煮成酱会放大水果本身的香味嘛。其实本来早就应该能备好草莓酱的……”栗秋焰凉凉道：“假如上次买回来的草莓，没有在加糖腌制那一步就被你和夏油吃掉了的话……” 五条悟的眼神心虚地游移了一下，小声嘟囔。 “其实一开始真的只想吃一点点的，但回过神来就……全吃完了……” “嘀咕啥呢？” “没有。”五条悟立刻摇头，望眼欲穿地看着鲜亮的浓红自雪白的冰山上流淌而下，眼巴巴地一叠声追问：“可以吃了吧？可以吃了吧？该给我吃了吧？” “我知道你很急，但你先别急。”栗秋焰平静回道：“还不够完美。” “……又是这个。”五条悟哼了一声，半抱怨般道：“你的完美究竟是个什么东西啊……” 没想到，以前多次问过而不得解答的问题，今天栗秋焰竟然回答了。 “我想想……应该就是‘好吃’吧。”栗秋焰说。 “诶？” 栗秋焰笑了笑，拿出剩下的几个洗净的草莓鲜果，将它们去梗摘叶，只将净果肉细致地切成小块的果丁。 “料理并不是厨师一人的表演秀。对我来说，只有被食客吃下去的料理才有意义。”栗秋焰垂眸，漫不经心道：“食材工艺、天气环境、食客的精神身体状况……一切都必须进入料理的考虑。” “等等，身体状况？” “嗯哼。我妈是种花人，她们那边甚至有专门的‘药膳’……但怎么说呢，又好吃又难吃的……” 栗秋焰感叹了一句：“后来我想明白了，‘好吃’可能是身体确实是需要这个，所以大脑给出生理上的本能反应。然后难吃……就是味觉上是真的难吃啊……” “但我又没生病？” “我说这个就是想说，我的‘好吃’，就是必须连大脑的本能反应都一齐做到的……全身心的‘好吃’。”栗秋焰抬了下眼皮：“你之前不是刚吃了豚骨拉面么？” 五条悟眨了眨眼睛。 “豚骨拉面重油、重咸，高温厚重的油脂虽然会带来香气，但在这样湿热的夏天……即使当时没感觉，但你的身体已经开始‘腻’了。” “这种腻味，会让你在之后感觉到没来由的烦躁、吃不下东西、热……”栗秋焰将草莓果丁浇淋在冰面上，淡淡道：“以及吃到解腻食物时，产生格外舒心的畅快感。” 看着草莓果汁混合着酱，缓缓渗入细密的冰沙，栗秋焰点了点头。 冰、酸都是解腻的，草莓果酱本身很好，但加上五条悟状态的考虑，再切入鲜果丁提升果味的酸度，反而会更“好吃”。 但同时，五条悟本身的口味又偏甜也喜甜，所以栗秋焰又另外加入了少许炼乳——这个是以前熬的，自熬的炼乳香甜浓郁又控制了甜度，在这里加入恰到好处，既能满足五条悟的喜好，又不会破坏整体清凉爽口的基调。 最后，栗秋焰又在冰山底部加入了一些小巧的糯米团子，灵感来源于冰汤圆，柔糯的白玉团子让这份刨冰色调更加和谐，同时还能极大地丰富口感。 盘底落在桌上，这份日式草莓刨冰终于彻底完成了。 小山般堆叠的雪白冰沙，鲜红诱人的草莓酱混合着汁水渗透每一丝冰绒后从顶部缓缓流下，滴在小巧可爱的白玉丸子上。 一份完美的传统日式刨冰。无论哪一处都是恰到好处，天时、地利、人和……一切都交融在浑然一体的平衡中。 将所有的一切为料理服务，给食客当下、此刻，绝对契合、无与伦比的享受……达到美味的极致。 这就是唯有他栗秋焰才能构筑出的，绝对的完美。 “好了吗？好了吧！” 五条悟拿好勺子，已经伸出了手。 但勺子被挡住了。栗秋焰淡淡道：“不，还差最后一步。” 他垂眸，凝视着红白的雪山。 换作任何一个传统的刨冰大师，此刻都会激动地大声鼓掌，赞美之词一股脑地扔出来，争先恐后地称赞这是近乎艺术品的完美杰作。 风雅高洁、美味至极。 但是…… 栗秋焰笑了笑，做出了一个会令所有刨冰大师暴跳如雷、气急攻心的举动—— 他撕开便利店买的零食小包装，将那些廉价且五颜六色的和果子，倒在了刨冰的淋面上。 五条悟瞪大了眼睛。 栗秋焰仍是笑着。 也许外人不知道，但栗秋焰知道。五条悟这个五条家的大少爷“神子”……其实意外的，十分喜欢吃这种廉价且鲜艳的色素零食。 双目交接间，五条悟有些怔怔的。他张了张嘴，似乎不知道说什么，过了半天才冒出来一句。 “可是……你的‘完美’……” 栗秋焰仍是笑着。他用严谨到近乎苛责的细节，一环一环细密搭建起毫无瑕疵的极致，又一瞬间亲手打破，神情却仍如此云淡风轻，仿佛这只是理所当然而不值一提的小事。 “一切都必须为料理服务，而料理是为人服务的。”栗秋焰将刨冰放在了五条悟面前，“你是我的食客，而我是你的厨师。因此……” “你喜欢。” 栗秋焰温和道。 “所以值得。” 五条悟怔怔的。 啊，就是这种感觉。这就是为什么，只要吃过一次栗秋焰特意做出的料理，就没有人能够再次抗拒这种诱惑。 因为，作为栗秋焰的食客，真的会被“全心全意”地认真对待。 无论是风雅的千年传统，还是艺术般美味的极致平衡……这些确实很重要，但一切，都比不上五条悟这个人的喜好。 在栗秋焰的餐桌上，他不是【六眼】、不是【五条家主】、不是【最强】…… 他只是【五条悟】。 五条悟拿起勺子，舀了一勺混着草莓酱汁的冰沙，放入口中。 一瞬间，清爽冰凉的酸甜果香充斥口中，轻薄的冰粒入口即化，冰水顺着食道滑下，立时驱散了所有的燥热，大脑一片空白，全身心地沉浸在美味之中，似乎连毛孔都透着舒爽的凉气。
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