宋桥正对着凉菜眉开眼笑,招呼大家坐下,尝尝看何婶子的手艺如何之时,听见一个小女孩的声音带着毫不掩饰的嫌弃说道: “这红不拉几的东西是什么呀?看上去怪吓人的。而且这鸭掌是怎么骨肉分离的?不会是用老太太的嘴啃出来的吧?” 宋桥回头一看,这是他三表哥的孙女阿如在说话。 阿如手里拿着一双箸,对上来的凉菜随意指指点点。 “你说什么呢!谁教你这么说话的?”阿如他娘坐在他身边,拉着她的手小声地呵斥她。 阿如也不跟她娘硬碰硬,反而笑着说:“我就随便说说而已,我没见过这些食物难道还不能问一问了?是吧,姨姨,你不会觉得我少见多怪吧?” 宋桥乐呵呵地应道:“不会不会,姨姨跟你说这个红色的东西是茱萸,有些辛辣可以提味的。那个鸭掌的是我们家厨娘一早起来辛辛苦苦剥出来的,绝对干净,阿如你就放心吃吧。” “你们家厨娘啊……我记得上次来姨姨家的时候,她就用吃了屎的猪肉做菜,她做的菜可难吃了!上一回我们吃完之后都拉肚子了!不会这一次还是她吧?” 阿如的声音又尖又细,边笑边叫着说,这么一声可是让整个院子的人都听得一清二楚,全都回头看向宋桥。 本来要提箸进食的人也因为她的话,尴尬地停下了动作。 对于夙县人来说,茅厕连着猪圈那是再普通不过的事儿。 可是洞春博陵之类的大城池比较讲究,越来越少人这么干,也视之粗鄙肮脏。 要都是住在一起时常见面的兄弟姐妹,开开玩笑也就罢了,可是在场的基本上都是一两年才见一次的。关系是不错,可往来少了多少还是有一些疏远,偶尔在暗地里也不是没较过劲。 这种复杂的关系之下,阿如这番话让宋桥颇为难堪。 “你这孩子,谁教你这样说话的!快点向姨姨道歉!” 阿如她娘都快疯了。 知道女儿有时候挺顽皮的,而且这两年阿如去了二十里地之外洞春最知名的书院读书,带了个婢女就住在那儿,母女之间见面的机会越来越少,也不似以前亲密。 她完全没有想到,阿如居然说横还真的就不顾任何场合疯狂耍横! 阿如在心里冷笑了一番,对着宋桥却是甜得像糖果:“原来这些话不能说呀,姨姨对不起,您大人不计小人过,肯定不会和我计较的,对不对?” 宋桥能说什么?她没想到居然还有说话这般尖酸刻薄的小孩。阿如她也是有印象的,的确是任性了一些,但以往也没有这等嘴臭。 面对一个十一岁的小孩,宋桥也不可能真的跟她计较,只好笑着打圆场。 这要是自己家的小孩,早就抽起鞭子把屁股抽开花了! 童长廷乐呵呵地给大家倒酒,转移话题,阿如也安静了一会儿,坐在她娘身边眼珠子滴溜溜地转,不知道在想什么。 童少临和路繁从市集上买了点东西拿去庖厨刚回来,还没到院子里坐稳,就看见她阿娘脸色如铁一般黑,小声靠近问道: “阿娘你这是怎么了?阿耶又惹你生气了?” 宋桥便小声地将之前的事情说了。 “原来如此我就说呢,难怪……”童少临说到此处笑了笑。 “难怪什么?” 童少临还卖关子,拿起面前的茶杯喝了一口:“一会儿阿娘你就知道了。” 童少悬来了,坐在童少潜的手边,另一侧留给唐见微。 童少潜看着桌上这一道道上来的菜,有些纳闷: “今天这何婶子可以啊,做的所有菜都有模有样。不知道的还以为是唐三娘做的呢。” 的确是唐见微做的啊,童少悬抓了一把瓜子,一边嗑着等待家宴开席。 但是唐见微突然去庖厨忙活这事儿本来就挺奇怪的,不知道是出于何因。 童少悬还是先不多嘴,静观其变。 阿如她娘让她没事的话就先回房呆着去,阿如偏偏不回去: “不是阿娘你让我来的吗?我肚子饿得要命,难道你还不让我吃饭不成?” “你吃饭归吃饭,一会儿饭菜来了,你这张嘴能堵上吗?” 阿如笑嘻嘻地说:“那就得看饭菜好不好吃了。放心吧阿娘,从小你和阿耶就教导我说要做一个诚心正意之人,放心吧,耶娘的教导阿如可是一直都记在心上呢。” “你!” 阿如他娘被气得哑口无言,将她送到书院好的没学到,一句句歪门邪道说起来比谁都顺! 人都来齐了,热菜也一个一个开始往桌上摆,或许是因为方才阿如那几句话,几盘凉菜之中除了凉拌青菜被人夹了几箸之外,其他的荤菜到现在也没怎么动。 阿如拿着箸不紧不慢地等着。 她可不笨,不做那出头鸟,这回她要等到有人率先开始议论菜色和口味的时候,无论说的是好是坏,她都可以借着童言无忌补上几刀。 头几道凉菜应该已经用尽了童家厨娘所有的心思,凉菜没什么太大的讲究,只要能摆得好,看上去就像是个吃的。 但是热菜完全不一样,无论是蒸是焖样样都需要技术,是无法蒙混过关的,更不用说煎炒这等更高超的烹饪技巧。就童府厨娘这样的水准,阿如并不觉得今天能吃上煎炒的菜。 阿如喜欢吃,洞春几家知名的酒楼已经被她吃得差不多了。她对吃十分挑剔,这会儿就等着看头一道热菜上来看看是什么样的惨状。 第一道热菜季雪和秋心一块儿送上来,她俩各自拿着一个木盘子,木盘子上倒扣着个半圆形铜盖,里面装着什么食物暂时看不到。 正因为看不到才让大家更加期待,猜测里面是什么名堂。 阿如心里冷笑一声——只会做这些无聊的表面工夫。 待铜盖一齐掀开,鎏金海兽水波纹银盆之内,尽是耀眼的金色。 菜还是热的,铜盖这么一掀热气全都往上腾,一时间那盘中的金更加夺目,连带着没有注意到菜品在谈论其他事情的人,这会儿都忍不住被突如其来的热气吸引了注意力。 “这是什么菜?看上去怪好看的。” 坐在长孙胤身边宋桥的大姐宋预眼睛都圆了,忍不住赞叹道。 季雪道:“回夫人,这道菜名为黄金万两,寓意便是吃了这道菜,新的一年大家能够财源广进日进斗金!” 童少悬心道:果然是唐见微在庖厨里操控。 两桌子人听完之后都笑着点头,说寓意真好。 “那我可得吃一个了!” 有人率先打头阵,夹了一枚送入口中,阿如仔细瞧着,这等虚头巴脑的菜也不知道她家厨娘是从哪里学来的,看上去好像挺像回事,但其实很考验调馅料的技术,弄不好就是一场灾难。 没想到吃菜的大伯“唔”了一声,用箸连连指向“黄金万两”: “味道可真不错,这是你们家厨娘做的?可比外面酒楼里的菜都要好吃!” 宋桥也没想到何婶子的菜会得到这么高的评价,笑着应了一句,有些好奇,也夹了一枚入口,神情立即不同,差点忘了这是自家做的菜,连喊了几句“好吃”,让大家快点动箸尝一尝! 方才吃了几口青菜的长孙胤,似乎很喜欢这银盆之上的海兽形态,瞧了一会儿之后便向“黄金万两”下箸。 有主母牵头,加上这道菜的寓意的确非常好,看着很有食欲,刚才还被阿如那么几句话弄得心里有些不舒服的人这会儿一人一枚,一大盘子迅速清空。 赞美声四起。 阿如夹了一箸放在自己的盘子里,纳闷地看向周围的人。 这戏也演得太过了吧,至于吗? 不就是一盘油豆腐,你们难道都没有吃过油豆腐? 阿如对这些成年人所谓的“一团和气”嗤之以鼻,居然没人敢说句真话。 既然如此,这真话就交由我来说好了! 只要吃一口,我能连喷十句! 阿如怀着吃护城河污泥的心,壮士断腕一般勉勉强强地咬了一口。 就这么一口,丰沛的汤汁居然直接漾进了她的口中。 出乎意料,阿如心中一个闷惊。 外面这一层油豆腐的油香与内里肉馅的肉香意外地和谐,香菇碎的比例不多,但是能够巧妙地增添口感,消减油和肉所产生的油腻。 油豆腐的外皮居然能把肉汁完全锁住,肉肥瘦均匀滋润而不柴,汤汁也不烫,正是入口的好温度。 最重要的是…… 这肉馅的味道调得也太神了吧! 阿如还未满足,发现口中已经空了。 想要再去夹一枚时,发现早就已经被抢光。 阿如:“……” 大家的动作怎么这般快! 阿如盯着盘子的举动没逃过她阿娘的眼睛,她阿娘刚才也吃了一枚,出乎意料的美味,便问她: “是不是很好吃?” 阿如将箸放下,不服气地冷哼一声:“一般吧,凑巧而已。” 第二道热菜再上,一桌两只脆皮鹅。 季雪和秋心从庖厨的方向走过来的时候,大老远阿如就被脆皮鹅表面红润油亮的色泽所吸引。 端到桌上时,季雪一刀将鹅切开,鹅皮酥脆的声音引来众人的赞叹。 阿如已经闻到了脆皮鹅的香味,整个身子往前倾,恨不得直接爬到桌上。 她知道脆皮鹅最是难做,不但要皮脆油酥,更要鹅肉软嫩,层层肌理间还要饱含肉汁。 从腌制开始就十分考验功力,想得到酥脆油亮的表皮,得先用麦芽糖水在鹅皮上均匀刷上一层,等干透了才能开始制作。 制作时需要一勺一勺地往鹅皮上浇热油,对手臂的气力很是讲究,且这个热油要浇得相当均匀,才能得到上色一致的红亮脆皮。 她耶娘曾经带着她到全洞春最知名的酒楼垂杨楼吃过脆皮鹅,都没有达到她期待的口感,可是这只鹅…… 腌制得极其入味不说,外皮焦香酥脆,肉嫩多汁肥瘦相间。 沾上搭配的一甜一咸两种蘸料,口感可比垂杨楼的要美味一百倍! 阿如一片接一片地入口,连同白米饭一块儿扒了一整碗! 她娘都看呆了:“你慢点儿吃……别噎着。” 阿如猛吃的时候也觉得自己疯了。 怎么这般好吃?就连白米饭都颗粒分明,粒粒香甜! 待她放下空碗时,桌上又多了一盘通花软牛肠。 阿如看呆了。 如果她没看错的话,这应该是烧尾宴中的一道名菜,用出生不久的小羊羔的骨髓与各式馅料腌制搅拌之后,灌进牛肠之中蒸得的。 但很明显,这道菜经过改良,并不是用蒸的,而是用油爆炒! 这道通花软牛肠经过爆炒之后口感更浓郁,但是爽脆筋道的嚼劲却是不改。 没想到她能够在夙县这穷乡僻壤吃到这上等的宫廷菜……不会是虚张声势吧? 这一片片的红片儿是什么?莫非还是茱萸?
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