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剩下的溪石斑已经被来吃饭的食客问了个遍，梁昭说早有人预订下了才保住。 “我们无所谓怎么做的，好吃就行，老板看着做。” 为了保留食材原味的鲜美，梁昭在调味上都很简单，从来不下辛辣重口的调料和配菜，辣椒在她家的厨房都没有出现过，日常用到最刺激的配菜应该就是葱姜蒜了。 “那就一半做煎闷一半做炸的。” 溪石斑的肉质虽然鲜美，但鱼小刺多，并不适合做清蒸，她安排的这两种是当地人餐桌上常见的，做法也简单。 只有食材够新鲜，味道都不会差，也比较符合粤区人的口味，重油、重辣、重酱都不是岭南饮食文化的特点，‘鲜’才是岭南人的顶级追随。 她们点的东西多，荷叶蒸鸡和溪石斑只是其中两样，还有娘酒鸡、萝卜丸、苦瓜酿、老鸭冬瓜汤和鱼血焖饭。 鸡鸭都是现杀的，有的菜已经上锅了，有的还在准备中。 这还只是一桌的量，后面还有七八桌在排队，梁昭和阿婶两个人都忙不过来，梁妈就得在天井帮着洗菜，梁母也不能偷懒，烧火劈柴都是她的活。 梁昭把孩子们的鱼虾做好，让她们在堂屋的小饭桌上吃。 鱼血焖饭做起来麻烦，用的是现杀的新鲜鲩鱼的鱼血，和米粒混匀用高压锅压熟了再放煎香的鱼块，葱花姜丝和调料都是提前准备好的，每次她都是做一大锅，有客人要了就盛一份端上去，她给孩子们也盛了小半盆。 大部分人都以为鱼血很腥，不适合做菜，更别说和米饭一起煮了，所以尽管鱼血焖饭是一些地区的独特美食，知名度却不高，知道的人也做不好，想吃还要去梅州，那里的石扇鱼血焖饭是最正宗的。 梁昭的农庄之所以会有这道美食是因为她不局限只做某些菜，招牌菜固然有，但也不是天天都能吃到，养鸡还需要过程呢，她家和村里的土鸡都有限，开始做农庄打的就是本地土鸡的名号，要是换了食材，新客也许尝不出差别，但老饕餮的舌头可是很敏锐的，味道不对，她们下次就不会再来了，农庄的招牌也就砸了。 梁昭做农庄也没有指望赚大钱，就是想着回村之后有事做，凑巧研究美食和开农庄都是她的兴趣爱好，以前当超模的时候她看过太多光鲜亮丽，太清楚这层人人都羡慕的光鲜之下是怎样的腐败和肮脏，上流社会的虚伪让她恶心，她现在只想带两个孩子和梁妈在鹤岭村过平静的生活，心情不爽了就拿梁母出气，也挺不错的。 几个大孩子吃鱼血焖饭，宝宝和贝贝因为还吃着药，忌辛辣刺激鱼腥，梁昭就单独给她们做了鸡肉糜拌饭，里面加了切碎的冬菇和鲜笋。 以为小半盆饭应该够几个孩子吃了，没想到她们吃完了还没有饱，又不好意思再要，是梁昭忙进忙出路过堂屋注意到她们每次都眼巴巴看过来，手里的香煎泥鳅都不香了才知道她们把饭都吃完了，还想再吃点。 锅里还有，梁昭也不至于连这点饭都舍不得，就是对她们的饭量有点震惊。 她用的可是那种装农村酒席上装大菜的不锈钢盆，小半盆也不少了，叶子她们才几个人，又都是孩子，这么快吃完？ “没吃饱？”她是真震惊，不是舍不得饭。 叶子比其他孩子脸皮厚点，仰头嘿嘿笑，说：“姑姑做的饭好吃，我们还想再吃点。” “她们正是长身体的时候，饭量大也正常，等宝宝和贝贝长到她们现在这样大，胃口说不定比她们还好呢。”蔡姨是负责看孩子的，也在这个小桌上跟她们一块吃。 被点名的宝宝贝贝正挥舞自己的小勺子往嘴里扒饭，今天她们的胃口格外好。 梁昭点了下叶子的脑袋，笑说：“厨房的锅里还有，你们自己去盛，我手头忙着，没时间招待你们这桌小客人。” “那我们就自己去啦，姑姑。” “去吧去吧，小心点啊，别烫着手。厨房桌上的小碗是喝汤用的，灶上还有一锅黄豆苦瓜排骨汤，也是给你们炖的，清热下火，每个人都要喝，听到没有？” 孩子们都怕吃苦瓜，小脸都皱一块去了。 “姑姑，我们能不能不喝啊。” “不行。” 今天煎炸的菜多，九月份的天又燥又热，不吃点清热去火的怎么行。 挣扎无果，孩子们只能垂头丧气去厨房舀苦瓜汤。 叶子鬼精，多舀黄豆排骨，苦瓜是一块都没有，别的孩子也有样学样。 知道她们不爱吃，好在营养都在汤里了，喝汤就行，所以梁昭也懒得再说她们，还另外给她们炒了一盘眼盖肉，就是牛眼睛后面的那块肌肉，口感很细嫩，用下午挖回来的鲜笋大火猛炒的，比牛里脊都好吃。 “老板藏着好东西啊。”后来的几桌客人看到梁昭端出来的菜了就开玩笑说。 梁昭拿围裙擦掉手上的油，兜里的手机一直在振动。 “眼盖肉就这么一小块，”她跟客人解释，“等下回我们村什么时候再杀牛，有多的了我再留给你们。” 她解锁屏幕，看到微信备注是‘陈颖’的人一直在给自己打语音，还发了很多消息。 “啊？梁老板怎么把我电话拉黑了？打不通了啊。” “我们明天过去吃饭，留两桌呗？” “？？？” “溪石斑还有吗？” “梁老板？” 陈颖还不知道自己堂姐用她手机给梁昭打了骚扰电话，梁昭觉得烦，挂断没多久也顺手把她的号码也拉黑了，她能打通才怪。 幸好她留着梁昭的微信，还能联系上，不然她要跟陈芜拼命，找到一个食材新鲜味道又好的农庄有多不容易！ 梁昭盯着那个‘陈’字，在想要不要一块拉黑。 这个陈颖和陈芜就算不是亲戚也该是本家，昨天她们就是一块来的。 她对陈颖印象不错的，来农庄吃过好几次，第一次来的时候还接住了乱跑差点摔跤的宝宝，宝宝没摔着，陈颖倒是因为拉孩子磕了膝盖，破了很大一块皮。 有这个恩情在，她也不好拒绝陈颖，拉黑号码是因为当时陈芜打来的就是这个号，她也没留意看备注，烦得直接就给拉黑了。 她想了想，还是觉得有必要跟陈颖解释一声：“抱歉，今天山上挖笋了，手机信号不好没接到吧。溪石斑现在没有货，等有货我再通知你。” 又把拉黑的号码放出来。 那边陈颖很快回复：“我也是看别人朋友圈发的，看来是我们没赶上今天的口福，那我们明天过去，梁老板看着给我留两桌呗。” 她们每次来都是一大堆人。 梁昭直觉陈芜肯定也会跟着来，她不是很想做这两桌菜。 “明天都满人了。” “给我们开个后门加两桌呗？我们哪个时间段吃都行的，不一定要中午傍晚，只要梁老板有空，随便给我们弄点吃的就行。” 只要她以后还开门做生意就不可能躲得过，迟早都还要再见到陈芜。 梁昭现在连翻白眼的兴趣都没有了，见就见，她还怕那个缅北回来的诈骗犯？ “行啊，那你们下午过来吧。” 确定好时间之后她就去忙自己的了，陈颖再发来什么梁昭也不知道，懒得看。 另一边，被陈芜盯着发消息的陈颖十分无语，“你干什么事了啊，把人得罪成这样，微信都给你拉黑，犀利喔！说说看，你们怎么认识的，你不是第一次去吗？” 陈芜点上烟，“任务完成你就可以撤了，别问那么多。” “我叼，”陈颖生气，“用完就甩啊，你还真是一如既往冷漠无情。” “得了，我还不知道你？不就是想八卦我跟梁昭的关系。” 陈颖看透一切地摇摇头，“你不愿意让人知道的事就算我打听也打听不出什么。” 陈芜站在阳台吞云吐雾，开始期待明天下午的见面。 这份期待究竟从何而来，她自己也不知道，总之就是期待，很迫切地想要见梁昭。 你能让我开心。 或许这就是原因。 第31章 第31章 “阿昭，你要的石橄榄我给拿来了。”三娘提了个竹篾编织的口袋篮子进大门。 石橄榄是一种附生草本植物，喜欢生长在阴凉湿润的石壁或攀附在背阴的树干上，本地人喜欢用它煲鸡汤做火锅。 跟川渝地区的辣锅不一样，石橄榄鸡汤火锅更偏向于食材本身的味道。 现杀的煽鸡剔骨之后连皮带肉切成均匀的薄片，鸡骨和石橄榄一块下锅炖煮出香味再下调过味的鸡肉片，烫变色就可以捞出来吃，否则时间长了肉容易老，影响口感。 吃的时候也不用蘸料，原汁原味的鸡肉足以香晕每个来吃饭的食客，再来一碗色泽金黄的石橄榄鸡汤，哪怕路途再遥远她们也都愿意为了这口好吃的驱车好几个小时来梁昭的农庄，粤区人是将‘鲜’刻进骨子里了的。 采摘石橄榄不一定要进山，但附近哪里会有也不好说，梁昭没有时间挨块地去找，村里人出去干活要是碰到了就会摘下来拿她到这里换钱，她按市价收，有了货她就会通知想吃这道菜的食客，这帮老饕就会拖家带口开车过来吃。 她也不光收石橄榄，也收五指毛桃、山姜、茅根、石斛和广金钱草这些本地人都知道的可以用来煲汤做菜的药材，还有一些她不知道学名但小时候也吃过的野山菜。 她的农庄能在这么短的时间内传进粤西这群老饕的耳朵，除了新鲜食材之外，也有这些特色的功劳。 因为每天的菜单不一样，熟客都知道提前打电话来问，或者干脆让梁昭来安排，要是不知道的过来吃，也就吃招牌的桑拿/荷叶蒸鸡，再让梁昭推荐几样现有的食材能做的菜，隐藏菜单也只有懂吃的熟客才清楚。 石橄榄送的很及时，前几天收的已经用完了，昨天和今天都还没有村民送来，她还在想要不要打电话跟食客说一声换成五指毛桃鸡汤。 梁昭手上不得空，就喊梁妈：“妈，给三娘过一下称。” 三娘见她们忙成这样，一楼有空的地方都坐了来吃饭的客人，外面空地还站着十几个在聊天，就说：“哎呀，你们先忙你们的，我把东西放这就回去了，等我下次多摘点拿过来再算钱，我先回去了啊，篮子也先放你家，下次我再来拿。” “不行不行，”梁妈赶忙扯住她，“我现在称。” 说着就进去拿小秤，当面称清楚了给三娘算钱。 三娘很不好意思地把钱收了，这段时间靠卖这些零散的煲汤药材她也赚了点钱，虽然不是很多，但好歹是进项，又是无本的买卖，积少成多嘛。 “那我就先回去了啊。”石橄榄已经让梁妈拿出来了，三娘提上空掉的篮子。
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