然而京城的火锅却是以清汤为主，锅底一般会放入蘑菇、紫菜、海米、大葱进行提味，而有一些火锅汤底则会选择羊肉汤、鸡汤或者鱼汤作为锅底。
虽然以肉汤作为锅底会让食材更加鲜美，但是也会限制部分食材的味道，所以在锅底的选择方面仁者见仁。
而京城火锅最主要的肉类则是羊肉，冻过的羊肉更容易切割，薄薄的冻羊肉可以形成肉卷，便于夹取。
红白相间的羊肉卷在餐盘中叠成一座小山，还有丝丝寒气散出，看起来格外的诱人。
所以京城火锅又有另外一个别称：涮羊肉。
九个年轻小伙子吃肉的能力毋庸置疑，一共点了九分羊肉卷，占据了桌子大部分的面积，只有一些偏僻角落才能够放得下各种绿色的蔬菜。
羊肉卷作为京城火锅的主食，自然成为第一个被攻击的美食。薄薄的冻羊肉，在进入沸腾的火锅后迅速变成灰白色，这是蛋白质熟化的表现，伴随而来的则是一股浓烈的肉香。
“好了，差不多了。”
赵安在一旁提醒，计嘉树立刻将羊肉片夹入蘸料碗中。
山城的牛油火锅蘸料只有两种材料，芝麻油和蒜蓉；而S省蓉城的清油火锅则会夹入香菜、小葱、花生的辅料；而沿海地区的火锅则会有耗油等等。
而涮羊肉最适合的蘸料则是“麻将”，一种让北方人爱不释手，南方人无法理解的存在。
计嘉树刚来京城的时候，对于“麻酱”的存在也很疑惑。麻将不是用来打的吗？怎么变成吃的了。
后来计嘉树才知道所谓麻将是芝麻酱的简称，并且快速地接受了这种迥异的蘸料。
冒着热气的羊肉片上裹上黄色的芝麻酱，放入口中，羊肉的鲜美与芝麻酱的香味结合在一起，挑动着整个口腔。
虽然十一月的京城已经开了暖气，但是食物带来的那种温暖是暖气没有办法媲美的，由内而软，从口腔到腹部再到四肢。
“嘉树，你这家店选得很不错啊，这羊肉也太好了，一点膻味都没有，纯粹的羊肉香气。作为一个京城本地人，我居然还没来这里吃过，实在是太失败了。”
说话的是计嘉树寝室里的老二，作为已经京城土著，他对涮羊肉可以说爱得深沉，能够得到他的夸奖，只能这名这家涮羊肉的确不错。
“那是当然的，也不看看是谁选的店铺。”
说这话的时候，计嘉树偷偷瞥了一眼赵安，给了赵安一个肯定的眼神：做的不错，本宫重重有赏。
赵安只好立刻露出一个感恩戴德的表情。
涮羊肉对于羊肉本身的品质依赖程度相当之高，如果一定要做比较的话，用牛排做比较比较合适。
在牛排界有这么一种说法：给我一块霜降和牛牛排，我也能做出世界最顶尖的牛排料理。
这句话对于涮羊肉同样适用。
因为涮羊肉有清汤锅底为主，所以食材本身的品质会被无限放大。而另一方面，羊肉又是一种很特殊的肉类，它带有很强的膻味。
羊膻味会让很多人有呕吐、反胃、泛酸等现象，这是一种生理反应与口味无关，所以如何去除羊膻味就成了羊肉料理的一大难点。
很多人处理羊肉的时候会通过葱姜蒜、料酒等材料去除羊膻味，但事实上羊膻味与羊的品种、饲养也有很大的关系。
一般情况下，人们会认为北方的羊比南方的羊好吃，而半沙漠化草原的羊肉会比水草丰茂地区的羊肉好吃。
其中有以宁城的盐池滩羊最为出名，在宁城有这么一句口头禅“吃滩羊只需要蘸点盐”，足以看出盐池滩羊的肉质鲜美程度，可惜的是盐池滩羊已经被农业部列为国家二级保护品种，现在普通渠道根本难以获得。
赵安之所以这么了解是因为有人试图通过“格选生鲜”订购盐池滩羊，然而赵安既不愿意违法乱纪，又不愿意挂羊头卖狗肉，只好拒绝。
为了弥补这个遗憾，跃华集团专门寻觅上好的羊肉品种，最后挑选了宁城的另外一种著名品种中卫山羯羊。
所谓羯羊便是阉割后的公羊，在草原上被称为“羯子”，它的特点是长肉速度极快，以牧草为主要食物。这种快速成长的羯羊，肉质选美、没有羊膻味，可以说是涮羊肉的极品之选。
“格选生鲜”前段时间就在京城退出了中卫山羯羊，虽然价格昂贵，但是依然受到疯抢。
现在为了推广京城的电话配送业务，只要不亏本全国各地的美食都往京城配送。
中卫山羯羊在99年一斤就要一百多元，一般的家庭都舍不得消费。而偏偏有这么一家餐厅居然直接和格选生鲜签订了长期供应合同，试图将中卫山羯羊作为店内的涮羊肉。
这家涮羊肉的店铺自然被赵安记了下来，这一次计嘉树请客吃饭，赵安便主动带着所有人来了这一家名为“羊贵人”的火锅店。
刚才看到菜单上99元/份的特供羊肉，赵安就知道这肯定是格选生鲜的中卫山羯羊。一盘羊肉绝对不会超过半斤，从格选生鲜到餐桌价格基本上翻了一倍，不过这也是餐饮店的普遍情况了。
虽然几个室友是抱着宰大户的心情来吃饭，但是他们也没舍得点这“特供羊肉”，而是点了二十元一份的普通“羊肉卷”。
只不过赵安在拿着菜单去找服务员的时候，暗中吩咐服务员把所有的“羊肉卷”都换成了“特供羊肉”而已。
所以说计嘉树他们寝室的老三，下次如果真的再来这里吃羊肉，能不能吃到这么好吃的羊肉，还真不好说了。
“以后我不知道去哪里吃饭的时候就问问你好了。”
计嘉树突然对赵安说了一句。
“嗯？这次只是意外记住了他们家的名字而已，你让我推荐其他吃饭的地方，我也不一定能推荐出来。”
赵安平时并不是一个特别追求口舌之欲的人，虽然他对于美食很了解，但是并没有那么多时间去寻找美食，每天能够保证一日三餐按时吃饭都是一件奢侈的事情。
“不用你记住啊，你只要查一查那些餐厅是从你们格选生鲜长期进货就可以了。能够用那么高的价格从格选生鲜购买食材，还能长期运营不倒闭，味道肯定不差。如果这些点太贵了，那从赵叔叔那里进食材的也可以接受，起码食材新鲜又安全。”
这些年格选生鲜的品牌越来越大，也有不少高级餐厅直接通过格选生鲜订购食材，并且以此为卖点。
至于跃华食品的普通供应链其实也在暗中壮大，只不过供应的都是菜市场、食品企业、超市，名声没有那么响亮而已。
不知不觉，跃华已经构建起了一张庞大的供应网络，网络上每一个终点都是食材消费者，而这也代表着远远超乎常人想象的商机。
“小树，你怎么这么聪明呢？”
赵安忍不住揉了揉计嘉树的头，没想到计嘉树居然在经商方面还有天赋，这么好的创意居然是在不经意之间想出来的。
然后计嘉树根本不知道发生了什么，他正夹着一片羊肉在锅里涮，被赵安这一打扰筷子一松，羊肉就消失了，就如同石落大海，无处可寻。
好不容易烫好的羊肉，就这么消失了。你说计嘉树怎么可能开心，回过头恶狠狠地看了赵安一眼。
赵安这才注意到计嘉树的羊肉片被自己给弄没了，这对于计嘉树来说可是头等大事，赵安不敢怠慢，立刻夹起两片羊肉往锅里涮，准备戴罪立功。
第123章 合同（上）
周末李桦专门把计嘉树叫到自己的家中, 这已经不是计嘉树第一次来教授家了，除了熟悉的师母以外客厅沙发上还坐着一名身形消瘦的中年男子。
“嘉树, 来, 这位是音娱公司的负责人旦先生。”
李桦主动帮计嘉树引荐, 同时也向对方介绍计嘉树。
这个时候计嘉树已经明白自己老师叫自己来家中做客是为了什么了，他礼貌地向对方打招呼, 然后将自己手中带来的两个塑料口袋打开。
一个塑料口袋里装的是一些水果, 香蕉、红提、柿子。计嘉树驾轻就熟地把水果放在茶几上的果篮里。
然后另外一个口袋则还要大一些，但是旦先生隐隐约约能够看到里面全是些食材, 有肉、有鱼、有白菜、有西红柿等等。
“老师，我先把这些菜给师娘拿进去。”计嘉树提着口袋说道。
“放好就快出来，别在里面带着, 等会厨房都被你炸了。”李桦不放心地嘱咐到，而计嘉树则有些不好地摸了摸自己的鼻子。
看着两人的互动，旦先生确定这是二人真情实感的流露——李桦教授并不是在提醒计嘉树快点出来和他套关系，而是真的担心计嘉树在厨房里弄出麻烦。
再联想到刚才看到的水果和蔬菜，这就有意思了。
“李老, 这计嘉树真和你没点血缘关系？”
“怎么可能有, 我到希望我孩子能像他一样听话, 看看他现在一天到晚就在海城搞什么创业, 一代都不让我和他妈放心。”
李桦抱怨了几户，言辞中流露出对于计嘉树的喜欢一览无余。
“这孩子对你们也挺好的。”
旦先生没头没脑地说了一句，但是李桦却笑得十分开心。
有些行为见微知著，计嘉树带来的水果全部是时候冬天吃, 又营养的水果，而且都是简易包装，显然对于李桦夫妇的喜好十分了解。果盘这种东西虽然很普通，但计嘉树如此熟练地摆放水果，很明显不是第一次做这种事情了。
至于另外一个口袋也大致如此，全部是冬天温和、滋润的食物。
而且这两个口袋也很抢眼，上面印着“格选生鲜”四个大字。格选生鲜现在在京城也算是出了名的存在，绝对安全、健康的代表，虽然并不算最昂贵的食材，但绝对是最让人放心的食材。
计嘉树专门为李桦教授去格选生鲜购买食材，也真的很有心了。虽然还没有与计嘉树正是交流，但是旦先生对于计嘉树已经充满了好感。
李桦也晓得一脸骄傲，有着这么一个学生的确是一件值得自豪的事情。
如果他们知道计嘉树算半个格选生鲜的股东不知道作何感想。
等计嘉树从厨房回来，李桦便让计嘉树坐在自己的身边。刚才李桦已经看出旦先生对计嘉树十分满意，此时也就不再寒暄，直接进入正题：
“嘉树，我想你也听过音娱公司的名字，在我们内地也算是不错的音乐公司了。这种大人物平时我也没法经常简单，今天难得叫他来家里吃个饭，但是能不能抓得住机会就看你自己了啊。”
旦先生在心中笑着骂了李桦一句老狐狸，这种以退为进的口气就是想让他多给几分人情面子。
什么叫做难得叫他来家里吃个饭，计嘉树之前创作的三首歌都给他看过了，今天完全是逼他来这里表态嘛。
不过旦则辉也是一个谨慎的人，他不可能因为李桦的一面之词就判断计嘉树的潜力到底有多大，哪怕从简历上来看，他对计嘉树也充满了兴趣。
福书网：www.fushutxt.cc免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
202 首页 上一页 107 108 109 110 111 112 下一页 尾页
|
