李业一边让人去准备黄泥和干净陶瓷坛子，一边放好酒槽，用黄泥封住四周。
然后在酒笼上口放好秋儿和月儿缝制，外面是厚纱布，里面装满湿润泥土的隔气垫，最后放上天锅，架好水槽。
连接天锅的水槽开始放水了，一边进水，一边出水，李业在天锅一侧凿了小洞然后架起水槽，当水位到达一定程度时就会自动流出。
天锅这一套是一个水冷系统，同时也是原始的温度传感器，控制不可测的温度也靠它。
李业对守灶的家丁交代道：“天锅要是不往外流水了说明火旺了，温度太高，水蒸发太快，这时候你就退点柴，让火小一些。天锅要是快漫出了说明火力不够，可以加柴火让火旺些，明白吗？”
家丁似懂非懂的点头，看得出他很紧张。
当然交代归交代，第一次他肯定要自己亲自监督，但必须也让人学，因为他以后不可能此次亲力而为。
看搞得这么复杂而莫名其妙，何芊也兴奋起来，东看西看拉着他的袖子问这到底是在干嘛？
李业来不及告诉她，一切准备妥当后激动的给灶边的家丁下令：“生火吧。”
第128章 酒中精华
时间一分一秒流逝，大家都不知道世子要干嘛，只能照着吩咐行事。
李业端着一碗黄泥四处巡视，毕竟酒笼是第一次蒸酒，而且是木质，难免会漏气，只要看见冒出白色水汽的地方就立马用湿黄泥封上。
结果赵四的手艺比他想象中的好，几乎没有漏气的地方，只有酒笼上方因为张力过大有一处漏出白色水汽，马上被封上了。
家丁不断加火，众人目光都好奇的盯着这个奇怪的大家伙。
何芊拉拉他的衣袖：“你到底要干嘛啊？”
李业没说话，他也在紧张的观察着，酒笼有没有漏气，天锅水位正不正常，底锅耐不耐烧等等情况.....
大概加热十分钟不到，天锅流动的水开始变得温热，水面产生稀薄的白色水汽，李业顿时知道已经差不多了！传热是一个缓慢过程，此时温度整个酒笼内温度上升到一定程度，粮食内的酒精开始率先挥发了！
果然，倾斜的酒槽里开始有一滴滴白色晶莹液体断断续续滴落下来，然后速度逐渐变快，最后成了流淌的筷子粗细液体流，源源不断流入下方接着的陶瓷坛子，李业用手指蘸了一下，舔了舔，久违的浓郁的酒香和辛辣顿时让他舌头发麻，有些不习惯，因为这个世界还从来没有纯度这么高的酒！
李业连忙用湿润毛巾盖住酒槽上方，又在坛子表面洒了些凉水。
酒精沸点是78摄氏度，此时酒精刚从气态转化为液态，温度不会比沸点低多少，还是烫手的温度，用湿毛巾盖住是为防止酒槽中酒精挥发太多，而用凉水能让酒坛里的好不容易收集的高温酒精快一些冷却下来，不让酒精因为高温过度挥发。
因为气密性好，酒香并没大量弥漫，但固封动了动鼻子，业闻到浓郁的酒香了，只不过一看那槽子里流出的东西分明清澈如水，不像酒啊！
“世子，那.....那是什么？”固封不确定的指着坛子问。
何芊也好奇的凑过来，一靠近就是一股刺鼻的酒味，而且无比浓烈，她盯着坛子里自己的倒影，忍不住惊讶道：“这不会是酒吧！”
“真聪明，这就是酒。”李业得意的笑。
固封、严申还有众家丁都惊呆了，固封靠上来看了又看，闻了又闻还是有些不信：“可世子，这明明清冽如水，哪里像酒啊！”
看他跃跃欲试想要尝尝的样子，李业笑道：“后两坛你再尝，这第一坛尝了会要命的。”
众人似懂非懂，第一坛的酒精浓度虽达不到最高的，但也有七十多度八十度的样子，和纯酒精几乎没太大差距，而且加上高温，他们的身体又从来没有适应过这么高度数的酒，很容易承受不住。
每个坛子只能装十五斤左右，第一坛装满后换上新坛子，同时立即封口，让它慢慢冷却。
这坛就是宝贝！因为几乎接近酒精，李业小心的如同抱个宝贝，在怀中掂量掂量分量，小心的将它放在一边，并让下人去取来纸笔做了标记。
他不断观察天锅水位来调整火势，不一会儿第二坛也满了，直到第三坛的时候李业估计此时酒精含量应该降到50%~60%之间了，因为粮食发酵的再好也含有水分，大部分酒精蒸发后剩下的就是水，有粮食中的水，也有保护底锅的水，此时酒精含量会慢慢降低下来。
李业用瓷碗接了两小半碗，一碗递到早就跃跃欲试的何芊面前，小姑娘抬手就要喝，被他连忙按住：“不能这么喝。”
“那要怎么喝？”何芊不满的道，她早就闻了半天浓郁的酒香，又见这酒居然清冽如清泉，清澈得都能见到碗底，早就忍不住。
李业生怕她一口干了，自己端着碗道：“你先舔一下看看。”
何芊不情愿，但还是伸出粉嫩的小舌头舔了一下，这一舔顿时皱紧眉头不断吸气：“好辣，好辣......”
“这是酒吗？你不会是想捉弄我吧.....”小姑娘忍不住抱怨的锤了他胸口一下。
李业好笑的道：“这就是酒，是你自己要喝的，哪能怪我。”
“可酒不是这味道，也不是这颜色，闻起来却是酒香......”
李业将另外半碗递给早已等候多时固封，严申等人，并再三叮嘱每人只能喝一小口，一圈喝下来几个个人龇牙咧嘴脸红脖子粗，盯着碗里清澈的酒眼珠子都快掉出来了。
固封呆呆的端着碗道：“世子，老夫酿酒一生，从未见过这等美酒！清冽如泉不说，还烈如疾火，才喝一口，现在心肺都跟火烧一样，实在舒服！”
严申也点头：“世子这到底是什么酒啊！”
李业得意道：“你们今天算是有幸了，这是本世子独创的酒，是酒中精华，去除糟粕之后的美酒，没有杂质自然就不会浑浊，不过这还不是最纯的，最纯的是最先出的那一坛。”
众人若有所思的点头，固封却倒吸口凉气：“这么烈的酒还不是最纯的！”
何芊也拉拉他的衣袖：“我要尝那最烈的。”
李业戳了一下她的小脑袋：“别胡闹，酒烈到那种程度已经不适宜用于饮用了，喝了反而会伤人，而且酒纯到这种程度遇火则燃，所以存酒的酒窖千万注意以后不能见明火。”
说着李业给众人释放起来，洒了一些在桌面上，然后用火石一点，顿时清澈的如水的酒顿时燃起淡蓝色火焰，所有人都吓了一大跳，目瞪口呆，这就好比水能着火一样惊人。
“世子，你不会是天上神仙把，怎么什么都能。”严申呆呆看着那燃烧的酒水道。
李业大笑：“哈哈哈哈，没错，本世子就是神仙，不过也不能太骄傲，要说得谦虚一些，以后你们都叫我李半仙吧。”
“你少臭美了。”小丫头踩了他一下，然后又小声自言自语：“不过，确实有些厉害......”
固封和下人此时已经进入世子说什么就是什么的模式，就算说明天太阳会从西边出他们也信了，世子每说一句话都会牢牢记着。
在他们眼中此时世子俨然已经成了神人，酒中精华，毫无糟粕，清冽如泉却烈如炙焰的酒，闻所未闻，见所未见啊！
此时之前负责烧火一脸委屈下人也一下子觉得自己的责任光明伟大起来，要不是他烧火怎么会出这等美酒。
第129章 实验生产与规模生产
李业拍拍固封肩膀道：“你好好学学，以后这酿酒的事就交给你了，今天的事也不许外传，在场谁要是外传我饶不了他。”
众人纷纷点头应下，然后李业开始指导固封该酿酒时要注意什么，当然他之后会多次指导，不可能一两次就交给他。固封虽是老人，此时却像小学生一样听得专心致志。
其实任何产品生产都存在两个概念，那就是实验生产和规模生产，想要让一个产品影响市场并且走入人们生活，大范围内改变现状必须要做到规模化生产。
这就好比钢，如果你说什么时候有钢，那么早在公元前六世纪，中国的春秋战国就有炼钢的记录，但钢铁持续几千年在中国从来没有实现大规模工业生产，所以它也没有改变中国。
直到英国为首的资本主义强国崛起，工业化大规模的钢铁生产驱使巨舰大炮时代来临，成为世界霸主，很长一段时间钢铁产量甚至成为西方列强衡量一个国家国力的标准。
再比如氧气制取，实验室里会告诉你加热高锰酸钾，但这种方法是不能大规模生产的，因为成本太高，效率太低，这种办法就好比最原始的炼钢法，可以炼出钢，但大层次上改变不了什么。大量成规模的制取氧气是利用高压使空气中的氧气液化然后分离。
而李业之所以用这套蒸馏酒的制作方法而不是用那种加热煮好的酒然后冷凝提纯的蒸馏法就是要解决这个问题，那种方法工艺复杂，损耗巨大，用来做实验是可以的，用来大规模生产根本行不通。
现在一个酒笼可以装几百斤粮食，一次能出酒上百斤。
这次试验一旦成功，李业可以把酒笼做得更大，做更多酒笼，到时一个王府，一次开灶能酿出几千斤蒸馏酒！按照粮食十天左右一发的周期，加上几天用来防止意外，一个月也能酿两次。
而且除去饮用买卖，还有医用用途，做防蚊水，做香水，做特定燃料，这就是一条完整而庞大的商业链，所以李业不得不慎重，他也需要很多会酿酒的人，而不只是他一个。
......
整个酿酒过程持续一个多时辰，最后几坛出来的只是味道酸涩的淡酒了。
酒要勾兑，简单的说头几坛出的酒度数太高，最高可到八十度左右，直接饮用人体是受不了的，后几坛酒度数太低，喝起来酸而淡。
需要做的就是将淡酒与高度酒混合，来达到适合饮用的程度，后世一般是四十到五十度左右，但考虑到这个世界的人一开始不一定习惯这么高的度数，而且要是有人把这新酒还当老酒喝说不定要出问题。
所以李业觉得三十五到四十度左右合适，最难的地方就来了，他没有测量工具，根本不知道酒的具体度数，只能靠感觉还有经验。
通过摇晃看堆花大小和持续时间大概能看出酒的大概度数，酒花存在时间越长度数越低。
一般摇晃十几秒后有玉米颗粒大小酒花，存在十五秒左右，那么就是五十度左右，如果只有高粱大小，存在低于三秒那就超过了六十度，但想再精确就不能了。
李业只得慢慢勾兑，兑一次尝一次，因为他怕手一滑动作太大就兑淡了。
足足用了一下午，在众人好奇的围观之下，他终于勾兑出七坛四十度左右适合饮用的蒸馏酒，总共有一百零五斤，让下人封存好小心保存，而一开始出的那坛度数最高的他没勾兑，而是单独留下来。
福书网：www.fushutxt.cc免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
632 首页 上一页 72 73 74 75 76 77 下一页 尾页
|
