不出所料，一进门就被刺绣牡丹大屏风跟山水喷泉吸引。
顾棠道：“小包厢在二楼，这边请。”
2楼一共四间五人以下小包厢，也是按照不同风格装修的，有商务款，也有居家款，顾棠带这两位一看就是夫妻俩去的就是居家款。
按照古风餐厅装修的。
门在东边，一进门是个四扇的屏风，绕过屏风是一张圆桌，北面是罗汉床，西边靠墙放着一张窄供桌，上头放着熏香炉，墙上挂着一张美人图，也是顾棠亲手画的。
南边则是窗户，外头还是正常的塑钢玻璃床，里头加了个中式窗框，薄薄的窗纱上还贴了个蝶恋花的剪纸。
窗户下头挂了个花架，上头一排小花盆，种的有薄荷，小雏菊，还有一盆佛珠，长长的珠子已经快垂到地上了。
这两人一看这场景就很喜欢。
凌颖当即就埋汰了一句，“人家这才是中式装修呢，你找的那个设计师，给咱们家直接整成乡镇企业家土豪风了。”
贾晓宇咳嗽了一声，问道：“有菜单吗？”
大堂经理余琳琳就在一边跟着，听见把菜单递了过去。
这菜单也是顾棠自己设计的。
用的是230g的彩色皮纹纸，自己打印，随时能换菜单，非常方便。
跟上一桌专门来捧场的客人不一样，这波才是正常的客人。
两人扫了扫菜单。
菜单上写的什么呢？
先是本月主题：满汉全席复刻。
然后就是今日主打菜品：龙舟鳜鱼（建议两人以上食用）
再往下就没具体的菜品了，精品私房菜一般都这样，主厨做什么客人吃什么，除了自备食材提前一周预定，可供挑选的余地不多，最多也就是说说忌口什么，想吃什么之类的。
所以主菜下头，就是各种价格了。
顾棠给他们的这一张菜单，就是两人份的。
基础套餐规格：3个菜，包含主食，800。
今日主打套餐：4个菜，含主食及甜品，1500。
主厨特别推荐套餐：5个菜，含主食，2500。
两个人其实吃不了多少东西，尤其是大菜，所以相对来说，两人份的套餐是最便宜的。
就像杨力他们那一桌，六个人直接吃了一万六，主要就是里头好多菜的汤羹是用的熬制三天的高汤，而且特别费手工。
一般来说，在有高中低三个选项的时候，中间的那个卖得最好，但是怎么说这是有钱人的社区呢？
这两位直接就点了最贵的主厨套餐，凌颖还提了个要求，“别太油腻，我喜欢酸甜口的，主食要粥。”
顾棠去后厨做饭，余琳琳带着服务员继续服务，先上来的开胃小菜也从四个减到了两个。
一个凉拌黄瓜苗，还有个甜酱萝葡，凌颖的确挺满意。
这一桌五个菜，龙舟鳜鱼正好是个一斤的。剩下四个菜顾棠是这么配的。
山珍大叶芹这种素菜是要的。
下来是小份的红梅珠香，这道菜周围一圈的珠是鹌鹑蛋，里头去了蛋黄，用虾肉海米鸡茸等等做馅料。
中间的红梅则是虾肉，上头淋的是加了番茄酱的糖醋汁。
热量不算太高，也不油腻，而且还是酸甜口。
当然就算客人喜欢酸甜口，也不能继续再上咕咾肉了。
剩下两道菜分别是玉笋蕨菜，还有一道怪味鸡条，这个其实算是凉菜。
简单地说就是鸡胸肉切成条，然后浇上酱汁。
这里头的关键点，就是煮鸡胸肉了，白水煮是不行的，白水煮鸡胸肉，就是健身人也得做做心理建设才能义无反顾吃下去。
所以这个鸡胸肉，依旧是高汤煮的，不仅要煮，还得泡，在生肉的时候就得泡。
也就是一块12块钱的三黄鸡的鸡胸肉，配它的原料——不算手工，不算电气，光原料就得五六十。
两位客人吃得是赞不绝口，同样也多问了一句，“这是什么鸡？看着像是三黄鸡，但是我们家的三黄鸡怎么做不出来这个味道呢？”
这次是服务员微笑着解释了，“这个鸡是提前用高汤浸泡过的，而且煮的时候用的也是高汤，所以味道鲜美。”
行的，这下没的可说了。
主食的粥品，顾棠上的是荷叶莲子粥，也是提前准备好的，清香扑鼻，不管是跟甜的还是跟酸的相配，都非常适合。
粥品之后，就是甜品奶油菠萝冻跟果盘了，临走的时候照例是荷花酥奉上，不过这次就不是一人一盒了。
这次是两人一盒，一盒就四个小的。
开业头一天，顾棠做了两笔生意，入账一万八千五。
虽然这里头有一万六是熟人捧场，不过后头这波真正的客人依旧是赞不绝口，临走的时候还要了名片，不是那种要完放口袋里就走的，而是直接拨通，听见前台电话响才离开的。
顾棠觉得很快她的私房菜馆的预约制度就要真正上线了。
第376章 你们的免费保姆跑路了（完）
日子一天天过去，顾棠的生意发展虽然缓慢，不过进展还算不错。
新客不多，有的时候三天才能来一波新客人，但是只要是吃过的人，就都成了回头客。
到了六月底结算的时候，这个月营业额正好刚过十五万。
虽然这金额刚够房租以及几个员工的薪水，算上原料成本，她还亏了三万多，但是考虑一下这个月的营业时间——
6.17开张，一共14天的营业时间，再去掉两天休息，12天赚了15万，对一个基本没什么根基，新开店的精品私房菜来说，的确不错了。
照这个比例，七月的盈利就能上5万。
七月中旬，顾棠换了菜单。
这一份菜单的主题是魏晋风流。
大主菜是豆豉蒸乳猪，一整只3~5斤的乳猪，光腌制就得三天。
蒸出来更是嫩的嗦一下，肉都恨不得化成汤自己流进嗓子眼里。
骨头酥到直接就能咬断，可以吃到连渣滓都不剩，别提多满足了。
不过这道菜推荐是8人以上食用，所以从七月开始，顾棠的店铺生意有了个小爆发。
一部分就是回头客们为了这只蒸乳猪，主动成了托儿，开始帮她拉客人了。
第二就是放暑假了。顾棠这餐馆贵是挺贵的，但是真要吃也不是吃不起，靠着她原先在夏海大学那边积累下来的人气，倒是有不少人拼桌过来吃一顿的。
多数人吃完的表现都是：“钱是个好东西啊，不赚钱连饭都吃不起……心酸。”
还有少部分比较有钱的，当场就预定了下一顿。
这一份菜单的赠品是五味脯，原本的做法是用牛羊鹿猪獐的肉，切成条，然后在主料骨髓熬制的浓汤里浸泡，然后风干，之后就能吃了。
不过樟子肉不太好买，顾棠换成了兔子肉，除了水果蔬菜，顾棠也不打算卖生食，所以改良成了炖煮，然后在烤箱里稍稍烘干。
怎么说呢，顾棠觉得挺好吃的，烤干一点可以磨牙，一晚上一根，保留多一点水分就是零食了，如果不加克制的话，她觉得吃到撑是没问题的。
当然能吃到撑的只有她一个，这东西可是赠品，送给客人也是一种肉干一小条的，手指粗细，手指长短吧。
就很让人生气。
到了九月份，顾棠有两个动作，第一就是给厨房又雇了个人，第二就是换了新的菜单。
前头两份菜单，满汉全席跟魏晋风流，都是偏荤菜，而且非常隆重的，吃了两个多月，她的熟客们也差不多了。
所以九月份的菜单，顾棠上的是家常菜系列。
这个菜单下来，要是营业额能稳住，她这个菜馆就没问题了。
这边换了新菜单，没过两天，杨力跟包睿还带了一起钓鱼的朋友，一共8个人，又来吃饭了。
这两人算是来吃的最多的人，至少三分之一的客人都是他们拉来的。
所以顾棠理所应当出来迎接了一下，亲自带他们去了一楼的10人包厢。
包睿指着其中一人笑道：“今天我们钓鱼比赛，他赢了，他请客，不用客气，有什么上什么。”
这人也不在意，道：“到初秋了，还是温补为主，但是不能太油腻。”
年纪四五十的成功人士，说起养生来头头是道，顾棠点头，道：“那给诸位上黑枸杞菊花茶？”
这人微笑着点了点头，顾棠下去配菜了。
几个常来的人已经坐下了，第一次来吃饭的人很是新奇的看包厢里的各种装饰。
“这刺绣的功夫不错。”
“这水墨画很有大家风韵啊。”
“房间也挺大，通风也好，环境舒服。”
“可不是。”包睿正给大家分茶，听见这话抬头说了一句，“就墙上那个荷花，上回老冯夸了好久，我看他那意思，要是有印章，他都能当场求购。”
杨力笑道：“老冯那个人，根本就不是真的喜欢国画，不然——”
他一边说，一边扭头看了看墙上，“这不对啊。老包，你看这画是不是换了？”
换是当然换了，这都是第三幅画了，只不过中间这两个月，他们再来的时候人都不多，用的都是楼上5人的小包厢，才没发现变化。
包睿放下茶壶扭头，眯着眼睛道：“我记得上回是两片荷叶，一个花骨朵，水里一尾游鱼。今天这个——”
构图还是一样的，但是荷叶大了一点，颜色变深了，荷花只剩下一朵残瓣，倒是莲蓬长出来了。
游鱼游到荷叶下头，只露出半个身子。
杨力笑了一声，“这还真的是随季节变化，我想冬天来，八成就只有莲藕了。”
这话说得大家都起了好奇心，纷纷都说到时候一定来看。
不过倒是没人动念头去问这画是谁画的。
很明显，这画水平非常高，没盖印章就是不想叫人知道。
杨力摇了摇头，“老冯八成要馋死了，他也想让人帮他画个四季景色挂书房里。”
“这哪儿是一年四季？这个一年12张啊。”
环境好，更好的是饭菜，等到菜品上来之后，他们就没工夫聊别的了。
8月到是10月是吃鸭子的季节，所以这一波家常菜主菜是鸭子。
虽说是家常菜，但是如果上什么酸辣土豆丝，番茄炒蛋之类的，顾棠的确是能把这些菜都做得很好吃，而且也下饭，但是别说吃完了，看见就觉得她在骗钱。
所以这波的素菜除了名声在外的开水白菜，用的基本都是比较名贵的原料。
比方白松露、菜蓟，还有外国进口的售价高达2000块一斤的土豆。
这土豆还特别不好抢，也只有熟客来，顾棠才会给上这个菜。
8个人吃饭，依旧是4个凉菜6个热菜。
开水白菜很好吃，香煎白松露就算只放了盐也能让人回味无穷。
不过烤土豆上来的时候，大家都愣了愣。
这土豆还没熟的时候就特别软，别说成年人了，就是小孩子用力搓一搓，也能把皮儿搓掉。而且采摘的时候只能用手，不然出来就是烂的。
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