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可恶！
可是酸辣鸡杂配米饭也很好吃啊, 两碗饭又不多。
两碗饭是不多, 不是还有后面的腊排骨和好多好多的素菜嘛。
加起来也不算太多，就是撑得他们一时半会儿吃不下其他东西而已。
如果非要总结原因的话，那就只能怪钟意做的吃食实在太好吃了。
这个锅，钟意是愿意背的。
他给许凌恒等人支招，“没事，还有一会儿才吃晚饭，你们可以先找个地方蹦跶几下，消消食。”
“小老板，晚饭是什么菜啊？”
钟意指着锅说：“这里头不是卤了猪肘肥肠这些，捞点起来做卤味饭，另外炒个白菜，炒个土豆丝当配菜就行。”
听起来不是很多，但锅里的卤味香喷喷，他们显然是说不出不吃这种话的。
想吃，那就得先消食。
钟家的院子全被占完了，没地方供他们活动。周围离得近的几家，院子也都停了他们的车，同样没地方活动。
要么就跑远一点去别人家院里跑跑跳跳的，要么就趁没车路过的时候在马路边动一动。
总之，还是地方太小了。
一群人轮流起来在马路边上蹦跶，duangduangduang，跟玩某种游戏似的。
许凌恒蹦着蹦着，看到钟意家对面那户人家旁边有块空地，于是去找钟意说：“要不你把那块地给买下来，修个停车场，以后停车和活动的地方就都有了。”
许凌恒觉得自己应该会成为小老板家的常客，得多为自己打算打算，比如改善下环境什么的。
他一说，其他人也动心了，纷纷劝钟意，还表示如果买地有困难的话，他们可以帮忙。
钟意朝对面看去，那里是有块空地，准确点说应该是个大坑。以前修的蓄水池，不过已经废弃很多年没用了。
如果要改成停车场，还得拉泥土来把坑填平了才能铺水泥。
地方倒确实宽敞，修起来，至少能停七八辆车。不停车时也能晒点东西，或者供村里的孩子们玩。
钟意是很心动的，喊来钟建国，问他，“爸，那块地是对面那户人家的吗？”
钟建国摇头，“不是，蓄水池以前是公家的。”
钟建国见儿子想买，就说：“要不我去村委会那边问问看？”
现在地都不能随便买卖，要上面批准才行。
“好啊好啊，钟叔，我们跟你一起去，争取直接拿下！”
大少爷们还挺兴奋。
村委会在他们村儿村口的位置，三轮车骑个十分钟就能到。
但钟建国没骑车，带了要消食的一群人走过去。
他们走后，村里的婶子们过来帮忙转烤乳猪，顺便唠闲。
聊起了钟意想买对面那块空地的事，说真修成停车场就方便多了。
就是现在地不好买，而且钟意家对面那户人家怕会不高兴。
刘翠道：“他们家也没少说要把地填平，拿来种菜呢。”
黄香琴反驳道：“他家一年到头都在外面打工，也就过年时回来住几天，什么时候种过菜，也就是嘴巴说说而已。”
“现在是在打工，以后总要回来的。你又不是没跟他们家打过交道，少了片树叶子人都要计较下的人，到时候肯定有的说。”
“地又不是他家的，说个屁。要是买过来那也是村上打了报告批准的，真金白银花了钱，有意见就找村干部去。”
“说是这么说，真闹起来，就算事儿不大，也烦得很。”
钟意对对面那家人不算了解，从钟意有记忆以来，他们家就是常年不在家的状态。就算中间回来过，钟意也因为在学校读书，没打过什么交道。
不过他走正常流程买地，就算对方闹他也有理，钟意是不怕对方闹的。
今天要做的六个菜还剩一个四喜烤麸没做，钟意这会儿正在做烤麸呢。
他听着婶子们的话，回了句让她们不用担心，“现在还是没影的事，真发生了也能解决的。”
他这话刘翠她们是信的，钟意的能耐她们一点点看在眼里。
刘翠道：“小意你放心，他们一家要是敢说什么，我们都给你撑腰。”
看钟意没有要继续说这事儿的意思，刘翠她们也转移了话题，聊起别的事来。
钟意专心做烤麸，现在很方便，有专门的面筋粉，烤麸做起来也很快。
面筋粉加酵母和成团，静止发酵，发酵到三倍大的时候就可以冷水上锅蒸了。为避免粘锅，可以在发酵面团之前给锅底和四周都涂上一层油，方便蒸好后取出来。
蒸好的烤麸内如海绵，一捏还有弹性，吃着口感松软，极易吸汁，拿来凉拌和炒菜都非常不错。
四喜烤麸很适合冷吃，做法也不难，切成块的烤麸先在锅里过油煸炒，炒好后捞出备用，再炒个糖色，放入四喜翻炒，然后与烤麸用调好的汤汁同煮成只剩底汁时便可出锅了。
所谓四喜便是笋片、黄花菜、木耳、花生这四样。
等着发酵的时候，钟意又来处理这些食材。
食材处理好，面团发酵完成，锅上蒸着的套四宝该出笼了。
蒸套四宝的火候也非常重要，时间短了，容易外熟内生，肉硬肥腻。如果太久，则易把肉蒸散，口感大打折扣。
钟意算着时间，一到便立马安排出笼。
套四宝未切开之前味道并不浓，打开笼屉盖子，能闻到的是一股清香味儿，淡淡的，十分好闻。
只不过套四宝是用清汤蒸的，最外面的鸭肉也没上色，看起来颇为寡淡。
菜暂时不用上桌，钟意便也没上最后的调料，只过滤了汤，与肉分开装。
等他们拿回家，交给家里厨子加热，放入配好的料包就可以装碗开吃了。
留下自家要吃的，其他全部打包装好，然后开始蒸宝塔肉，蒸烤麸。
卤味也已经卤够了时间，钟意熄了灶火，让卤味继续在汤汁里泡着。
卤味是根据食材需要卤的时间长短分批下的锅，所以不会出现一锅卤好，有的煮烂了，有的还没熟的情况。
空下来，钟意就挨个联系人，让来取吃的。
发完消息，钟意就去炒土豆丝跟白菜，给员工们准备卤味饭，再把四喜烤麸也一块儿做了。
最近在小吃街干的婶子们也有，一人一份，外加六个月饼。
月饼早上按完模具就进了烤箱，后面外婆挨个包好，现在直接装袋子就行。
婶子们被喊来拿月饼和晚餐，本来就满脸笑意，却发现钟意还给她们包了红包，这下更是见牙不见眼了。
钟意也说了好一番感谢的话，虽然他是给工钱没错，但如果不是她们辛苦干活，活干得又快又好，钟意的月饼也不见得会卖得那么顺利。
这些都是相互的，她们做得好，钟意自然会想着给她们多发一些福利。
领完东西的婶子们让钟意后面有需要就叫她们，只要有空，她们肯定去干活。
离开时，每个人嘴里都是夸钟意的话。
等婶子们离开，周兴贤也开着车过来了，钟意把已经准备好的员工餐给他。
周兴贤闻着空气里散发的香气，再看看炉子上还在烤着的烤乳猪，下意识咽了咽口水，不仅是香味浓，更是因为那通身红润的烤乳猪太诱人了。
周兴贤都没敢多留，拿到晚餐就走了，他怕自己会忍不住去抢一头烤乳猪走。
跟周兴贤有不同想法的人还挺多，临近晚饭时间，过路车开始变多，好些是进城接孩子回家的。路过钟家时闻到了卤肉的香味，就来碰碰运气看能不能买到卤味。
结果一靠近，就看到院里还有好多烤乳猪！
为避免马路上的灰，钟意是在外面放了一排挡灰板的，由于不是透明的挡灰板，车辆路过是看不到里面在烤什么的，只有走近了才能看到。
“小老板，你那烤乳猪卖？”过路的行人中也有钟意的食客，看到烤乳猪时，眼睛都直了。
钟意摇头，“已经有人预订了，没多的，不好意思。”
过路食客听得想哭，“小老板，我当真一点机会都没有吗？贵点也行的。”
“确实没多的，不好意思。”
不仅烤乳猪不卖，卤味钟意也不打算卖。
他怕一松口，后面就有人排着队来买了。
而且因为做了卤味饭，原味的那锅肉已经去了大半，再分一分，确实没多的。
过路食客就更想哭了，当场给钟意表演了一个嘤嘤嘤。
钟意无动于衷。
食客妥协，改为问钟意接下来会不会卖卤味。
钟意道：“国庆节看，能安排会安排上的。”
“好的，谢谢小老板！”得了答复的过路食客一秒原地复活。
钟意催他赶紧走，因为车子停在路边，后面都要堵上了。
食客离开，钟意便开始分装烤乳猪，除了答应给许凌恒他们的那几只外，其他人每家分半只。
需要切成块的钟意就切好装进打包盒，不用切的，拿包装袋包好，自己回去切。
烤乳猪刚分好，曲秋曼和宋骏捷就到了，这位大老板又亲自来取菜了。
还给钟意带了中秋礼，是涠洲国际酒店为VIP客人准备的中秋礼盒，不知道里面是什么，但包装盒看起来很高档。
两方合作，礼尚往来，钟意也没拒绝。
宋骏捷这边，烤乳猪一只，套四宝一只，其他的菜都是一大份。毕竟是十万块的订单，菜少，量得给够。
东西到手，宋骏捷和曲秋曼也没着急走，宋骏捷坐下，跟钟意聊天。
铺垫了一会儿后，宋骏捷突然口风一转，问钟意：“钟老板如何看待德鼎楼？”
钟意：“宋总这是什么意思？”
宋骏捷道：“没什么，只是随便聊聊。正巧知道德鼎楼最近生意不太景气，在考虑要不要收购点股份什么的。”
宋骏捷似乎也不是一定要知道钟意的看法，继续说：“我觉得我们涠洲国际现在餐饮生意做得非常不错，也想尝试下把餐饮独立出来，做一做高档餐厅，钟老板觉得如何？”
钟意听得越发迷惑了，“宋总，您这些内部消息，好像不应该让我知道。”
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