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腌笃鲜章北庭习惯在笋子煮熟之后，再浸泡上一段时间，这样肉香跟油脂才能更好地被鲜笋吸收，从而笋子只剩下鲜香，不会有涩味，只是前前后后所需时间颇长，要在午时两刻之前炖好，必须得抓紧时间才行。
骨头炖上之后，两人开始制作辣子鸡所需的糍粑辣椒，糍粑辣椒是用好几种不同的干辣椒蒸软捣烂而成，蒸的时候还好，等捣的时候，即便隔着竹帘，旁边的参赛者也能闻到呛人的辣味。
连续打了好几个喷嚏后，低声骂道：“怕不是来参赛，而是来干扰别人比赛的吧？”
从贤王的喜好就能知道，京城里的人同样爱吃辣，因而参赛的食肆饭馆里，有不少家招牌菜也是辣的，正在制作糍粑辣椒的章北庭跟宋宴卿还没说什么，另外就有人呛声道：“连辣味都接受不了，参加什么比赛？”
章北庭唇角勾了下，手上的动作不停。
最后一刻钟，鼓手击鼓提醒。
章北庭撒下最后的佐料，翻炒几下，辣子鸡出锅。
等只剩下一盏茶时间，才将莴笋跟百叶结放进砂锅，炖煮片刻后，撒上一把葱花，腌笃鲜也好了。
夫夫两人一人端一样，将菜摆放在前面的桌子上，辣子鸡色泽红艳，香味浓郁，腌笃鲜还咕噜咕噜冒着热气，引得不少参赛者侧目。
参赛者有二十七人，每人两道菜，贤王都要吃到，总共是五十四道菜，因而每份只要盛一小碟出来给贤王就好。
看着上头排成长龙的美食，底下围观的百姓忍不住咽口水，这会儿已经是中午，不少人早就饿了，仗着人挤人，有人趁机喊道：“王爷，今年的评委怎么选啊？”
三年前美食大赛初赛，评委是贤王侍卫随手从围观百姓里面挑的。
像是回答他的问话，人群背后传来阵阵马蹄声，大家回过头去看，只见一群白衣少年打马而来，又在人群外停下。
百姓们自动散开，给他们让出一条通往贤王座前的通道。
有人小声嘀咕，“奎星书院的人来做什么？”
“不会是来做评委吧？”这话虽然大部分百姓都不太愿意相信，但此时此刻，这些人突然赶过来，除了做评委，很难让人做别的猜想。
“那我们是不是没机会尝到上面那些菜了？”有人难过地道。
“你家又不是吃不起，想吃去各家饭馆不就行了。”
“那有间食肆的呢？”那人还是难过，“难道我还要跑云阳城去吗？”
“有间食肆的好不好吃还不知道，再说了……”旁边的友人一针见血，“就算从围观的人里面挑评委，王爷的侍卫也不一定能挑到你。”
那人大概是心被扎穿了，想想觉得这样也不错，“反正大家都没机会了，没了就没了吧，让奎星书院的那群人来做评委，至少完全公正，不用担心选上去的人跟哪间饭馆的掌柜沾亲带故。”
这群人，据说连贤王不合理的要求能拒绝，更不可能为某间食肆饭馆作弊。
书院的人朝贤王行了礼后，果然就听贤王道：“都去尝尝今年这些参赛之人的手艺。”
一共二十个书生，贤王派了二十个侍卫端着茶和碗筷，以及笔墨在他们身后跟着。
为了公平公正，这些人每吃过一道菜，都会将感受记下来，品尝下一道菜之前还会漱口，即便是不喜欢的口味，也会尝一口。
章北庭就注意到，有人只吃了一口辣子鸡，就辣得满脸通红鼻尖冒汗。
等都品尝过之后，这些书生纷纷回到贤王跟前。
贤王问：“你们今天踏青都采了花吧？”
“回王爷，采了。”为首的书生道。
贤王点了点头，“一人拿五支，放到你们觉得最好吃的五道菜旁边。”
此话一出，参赛者纷纷紧张起来，底下看热闹的百姓也知道这会儿到了评选环节，纷纷伸长脖子。
书生们拿着花，开始往自己喜欢的菜前面放。
为了投票对菜不对人，菜端上桌后，章北庭这些参赛者就退到了一处，桌子后面帮大家收花的是贤王带来的丫鬟。
离得有些远，章北庭无法实时知道自己做的菜得了几朵花，但看书生们在他们那桌停留的时间，应该是有不少的。
底下围观的百姓更是议论纷纷。
“左边第三桌是不是从云阳城来的那个有间食肆的，我怎么感觉去他那里送花的人最多呢？”
“就这一会儿功夫，同春楼那处已经有七个人去过了，有谁还能……”这人话说到一半便没了声，因为一眼看过去，有间食肆那桌就有五个等着送花的。
于是质疑的话变成疑惑，“他到底做了什么菜，能让这些书生都不迟疑一下就去送花。”
“我刚才注意看了，是一个笋子骨头汤，还有一个放了很多辣椒的炒鸡。”
“这个季节确实适合吃笋子，但是辣椒炒鸡味道再好能好得过同春楼的瓦罐鸡？”
“风味不一样吧，我听先前挤在前面的老李说，光闻到那道辣椒炒鸡的香味，就恨不得找碗米饭来就着吃。”
有人表示怀疑，但左边第三桌盛花的盘子里面，明显多于其它桌的鲜花数量，让他静静地将要说的话吞了回去。
此时章北庭握紧的手已经完全放松下来，第一次在不熟悉的地方跟这么多人比拼厨艺，等待结果的时候难免会有些紧张，不过好像还不错。
花送完了，年轻的书生们站在一处，忍不住打听友人最喜欢的菜。
“明成，今天有三人做了你喜欢吃的虾，你都送了花吗？”
“只送了一份。”
“为什么？”
“另外有四道菜，我觉得做出他们的厨师手艺更佳，只是不是我最喜欢的食材罢了。”
“说起喜欢的食材，今天有道叫腌笃鲜的菜，让我对春笋的印象都改观了，又鲜又脆，没有一点涩味。”
“汤也鲜浓，我第一次知道肉汤居然可以这么鲜。”
“那道菜确实让人印象深刻，一口下去，感觉吃到了整个春天。”
“摆在同一张桌子上的辣子鸡跟腌笃鲜是出自同一人之手吧，一个人做的两道菜，风格差异居然可以这样大。”
“我好喜欢辣子鸡，尝到那桌的时候，我已经快饱了，但还是想问有没有米饭。”
“辣子鸡太辣了些，我吃了一口就觉得脑袋在嗡嗡嗡地响。”
“可惜了，那么好吃的辣子鸡，就因为你不能吃辣失去一朵鲜花。”
“谁说我没有送花给辣子鸡了？”
众人嘀嘀咕咕讨论的时候，丫鬟已经将各家收到的花清点完毕，按多到少排好名次。
贤王看了一眼呈上来的名次，就递给沈侍卫，“你去宣布。”
鼓声再一次响起，参赛者重新站到自己的桌子后面。
一共二十七人参赛，只取十人进入之后的决赛，因为是看着书生们送花的，比起谁得到最多的花，排名越接近第十，越受参赛者们关心，毕竟自己能不能拿前几心里早已有数，但只要进了前十，就算是排第十，不仅能进入后面的决赛，接下来的三年也能以此吸引客人。
而看热闹的百姓们则更关心哪几家进入三甲，尤其是谁拿了第一。
按照往年的规矩，都是从第一名开始宣布，因而这会儿偌大的空地上，人挤人的环境下，几乎听不到说话的声音，大家都在等着沈侍卫开口。
沈侍卫也不耽误大家的时间，扬声道：“赢得最多鲜花的是有间食肆，其中腌笃鲜十九朵，辣子鸡十八朵，一共三十七朵。”
也就是说二十个书生里面，只有一个人没给腌笃鲜送花，两个人没给辣子鸡送花，这么高的得票率，是美食大赛举办以来从未有过的，下面百姓目瞪口呆，久久没人说话。
因而不少人听到了书生中间传来一声小小的哀嚎，“哪两个谁居然连辣子鸡都不送花？！！！”
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某不知名书生：誓死捍卫辣子鸡的地位！
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