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胡老头是真不明白，咱们这瓜这么好，怎么就卖不上价格，那什么外国品种的瓜看着也不如他们的好，运输也难，怎么价格就那么高，还畅销了。
就是憋着这么一口气，才让他坚持着种下来，其他几户人家多少也是受了他的影响，而云客楼的收购则是让美脆西瓜续了一口气，加上本地的人还多少挺喜欢，本地卖运输难度低，才没有让美脆西瓜在各种西瓜的挤压下彻底丧失生存空间。
因为知道这些西瓜就是今年全部的美脆西瓜了，为了确保质量，顾白是一个个的全都看了下来，这一看就直接看到了大中午。
胡老头有些局促，不知道是不是该邀请几人在他家吃饭，平时来客人了都是这样招呼的，可是几人看着就不差钱，人家说不定会嫌弃这村里的饭菜不好吃，想回饭店吃。
可问题是，胡老头记得从村子里去城里得走一个多小时，这都到饭点了，再回去吃，那得饿着肚子回去吧。
胡老头还没有开口，反而是周师傅先开口了:“顾先生，你看的差不多了，要不就在这村里吃吧，我做几个菜。”
虽然顾白看的认真，但是周师傅一点也没有不耐烦，说句不好听的，顾白愿意看才有戏，多少人的货求着顾白看一眼，顾白都不愿意看呢。
对方都这么认真，他给人做点菜又怎么样？
顾白认真看西瓜还没有想到这个事，而姜秀和黎言川都想到了这事，听周师傅一说，看他的目光都和善了几分。
“这会不会太麻烦了？”顾白有点心动了，犹豫道。
“不麻烦不麻烦。”周师傅连连摇头。
一行人就往胡老头家走，路过一个西瓜仓库，顾白看着里面的西瓜眼睛一亮，这家的瓜和胡老头家的瓜可是不一样的，顾白也认识，果肉的味道属于中等水平，瓜皮厚度也适中，属于中不溜的那种，但是是皮肉籽三吃的类型。
瓜皮可以拿来炒菜，瓜籽晾干也可以拿来炒制，果肉就更不用说了。
顾白干脆过去买了一个瓜，却不知道他这举动让胡老头和胡诚的心都提起来了，本以为生意稳了，别顾白被别家的西瓜给勾去了，那就惨了。
胡老头不知道顾白的身份，虽然也忐忑，但是忐忑程度绝对没有胡诚厉害。
胡诚看着顾白抱着一个西瓜回来，明知道最好别问，可还是忍不住问了出来:“顾先生，你是看中了这西瓜了吗？”
“不是，我就是看这西瓜的皮挺厚的，想炒点瓜皮吃。”这个念头在之前吃瓜的时候就有了，只是那时候的瓜皮太薄了，顾白还没有来得及行动出去买西瓜就到甜瓜村来了。
“顾先生你也吃这个啊？”胡诚听着有些惊讶，瓜皮做菜在他们本地比较多见，因为本地的西瓜多，瓜在他们这边即是水果，又是蔬菜。
但是去了外面，比如上大学的时候，他就很少看到这个菜了，以至于他想吃都没得吃。
本来在老家还嫌弃，一到西瓜成熟的季节就隔三差五的吃这个炒瓜皮，可到外面没得吃了，又想的慌。
这下，胡老头也明白过来了，为什么顾白会去买别的西瓜，美脆西瓜千好万好，但是在这一点上确实比不得别的瓜，它的瓜皮想炒菜难度太高了，就那薄薄的一层，去掉绿皮之后就没有什么白色的瓜皮了，怎么吃？
“家里有牛肉，这瓜皮一定要和牛肉炒菜好吃。”胡老头说道，这牛肉本来是打算给胡诚吃的，但是客人来了，就先招待客人。
牛肉和瓜皮的搭配确实是很不错的，因为牛肉和西瓜一起炒，会吸收一点瓜皮的甘甜，和牛肉本身的肉香味混在一处，激发出一种与众不同的味道。
而瓜皮沾上了牛肉的肉味，口感也会更好。
第123章
胡老头家还是砖木结构的老房子,倒也不是没有钱修新房子，但是胡老头觉得这老房子住着舒服，东西放拿也都清清楚楚的,改成新房子反而不习惯,也就没有推倒重建。
不过老房子也有老房子的好，客厅很大,进屋之后也不觉得干冷。
周师傅立刻动手去做菜,本来还准备帮顾白处理好食材,准备配料，没想到顾白表示自己来就好。
虽然有时候会想吃别人做的,但是做了这么多次的菜,顾白对做菜也算是喜欢的，只要不是累到自己,准备美食对于来说还是挺快乐的事。
做西瓜皮炒牛肉第一步就是先把瓜皮弄出来，顾白找将西瓜清洗干净，然后了一个大汤盆，将西瓜切开,挖出内里的瓜肉,让其他人先吃,他们这边做菜也多少要耽误一点时间,饭吃不上,先吃点饭前水果垫垫肚子。
顾白挖完西瓜也顺手吃了一块,必须得说这边大概是适合种西瓜，哪怕这时候产出的西瓜味道也不错,比不上美脆,但是比外面一些大棚里出来的西瓜味道要好不少,也难怪可以养出美脆西瓜。
顾白看了看瓜皮最外层的一层绿皮,按理说炒瓜皮的话，这层绿皮是削掉最好，因为硬邦邦的，但是这个瓜的瓜皮也很脆嫩，虽然瓜皮不算薄，但是绿皮不算硬，顾白就干脆不削了，带着皮吃更有口感。
切瓜皮也是有讲究的，瓜皮片片薄厚均匀是一种味道，削成镰刀状，前薄后厚又是一种口感，既然是带皮的状态，顾白干脆也选了后一种。
一手拿着西瓜，一手拿着菜刀，手中不断的转动，像之前削藕片似的，将瓜皮一片片的削下来，然后顺着力飞到了面前的盆里。
这一步比起切瓜皮的难度要高，切的话可以很好的掌握瓜皮的薄厚程度，而这样削，刀握的不熟悉，瓜皮外侧有什么阻碍，就会导致皮削厚了。
好在顾白的刀工很稳，一盆瓜皮很快就被顾白削好了，片片厚薄一致。
周师傅也在做饭，他也是厨房里的头灶师傅了，就是负责炒菜，备菜切菜的活也有段时间没有干过，好在这做的都是家常菜，备菜也不难。
只是他这边切的稍微慢点，就看到顾白这边行云流水的动作，忍不住就多看了几眼。
瓜皮削好，顾白往里撒了点盐，搅拌均匀，准备稍微腌制一下，杀掉西瓜里的水分，不然待会炒菜的时候水分出来，就会稀释瓜皮的甘甜和牛肉的肉香。
这道菜不能没有什么水分，那太干了，但是如果水分太多，味道就更差。
顾白转头又去清洗牛肉，胡家的牛肉是在镇上买的，现杀的黄牛肉，水分不如水牛肉的多，但是吃着很香，口感也好。
将牛肉清洗完毕，逆着纹理切成肉片，顾白往里加入生抽料酒等调料，然后抓匀腌制起来，这一步就是让牛肉入味，顺便去除一些腥味。
“有花生油吗？”顾白问胡老头。
“有有有，不过是自己榨的，能用吗？”胡老头赶紧从柜子里翻出一个矿泉水瓶，里面装的就是金黄色的花生油。
顾白本来都不报什么希望的，只是随口问一句，毕竟花生油不怎么常用，有的话更好，没有也不是不能用别的油，没想到胡家还真的有。
他接过瓶子拧开闻了下，气味清香，花生味比较单，算是优质的花生油了。
顾白将花生油放到一边，将红泡椒和大蒜切好，等到牛肉腌制的时间差不多了，才往里倒入一勺花生油，继续抓匀搅拌。
虽说胡老头家里只有一个灶台，但是也不碍事，这时候邻居家的饭都做完了，村里邻居都是几十年的交情了，借灶做饭轻轻松松。
本来周师傅是想自己过去的，但是顾白看看自己这边就一个菜，而周师傅那边的菜色明显更多，就直接端着食材过去了，没有给周师傅反驳的机会。
胡诚赶紧跟过来烧火。
邻居也是老人在家，带着一个小孩，小孩差不多五六岁的样子，也不知道上没上学，不过顾白感觉这里上学还是挺麻烦的，因为村子里是没有小学的，要上学只能去镇上。
年纪大的孩子还好说，这么小的年纪，不来回接不太安心，毕竟这路上危险多，可来回接，家里两个老人又不方便。
小孩子对于顾白有点好奇，趴在厨房门口朝着他这边看。
顾白看了他一眼，叮嘱他一句别过来，毕竟这做菜热锅热油还有火，要是小孩子靠过来，容易有危险。
邻居家里也是大锅大灶，这锅大的可以放个小孩子进去，不过炒菜的时候也是很好用，不用担心把菜炒出来。
顾白平时做饭没有这个忧虑，主要还是这次一口气做了一个西瓜的瓜皮，这瓜皮分量不少，装满了一个盆，要是一般的小炒锅，大概是放不完。
胡诚折了柴火往灶膛里塞去，他听顾白说这次不需要放太多柴，就少放了一点。
锅烧热，倒入凉油，顾白不等油热就将牛肉滑了下去，略微翻炒到牛肉变色，就迅速捞出来。
将这些油舀出来倒掉，顾白提醒胡诚加柴，拉风箱，然后重新倒油，爆香花椒后又将花椒给捞了出来，再次放入红泡椒和酸丝，翻炒出香气。
这么一番折腾，空气中已经满是调料的香气了，虽然香气很刺激，但确实刺激的人忍不住多吸口气，顾白迅速将瓜皮倒下去翻炒，大灶的火力很足，没一会西瓜皮就被炒成了近乎半透明的样子。
顾白继续倒入牛肉，沿着锅边倒入少许的料酒增香去腥，加了一点糖提鲜，翻炒几下就出锅了。
牛肉本来就滑过油，不能翻炒太久，炒太久水分就全出来了，吃着就老了。
虽然翻炒之后的西瓜皮看着没有那么多了，但这毕竟是一个西瓜的瓜皮，分量还是不少的。
胡诚拿过来的大盘子还装不完，顾白看到那个眼睛一眨不眨看着厨房的小孩，想了想，干脆把剩下的那点瓜皮炒牛肉留给胡家邻居，也算感谢对方借了灶台油盐给他。
胡诚一点意见也没有，西瓜是顾白买的，肉虽说是他们家的，但是给顾白做了，那也是让顾白处置。
邻居两个老人连连推辞，只是一来顾白说这是剩下盛不掉的，再拿盘子也麻烦，两个老人也看到顾白的动作，知道他说的是真的，其次就是家里的小孙子看着这个菜，好像馋的不行，而他们闻着这个菜香，也忍不住吞口水。
说起来，他们年纪也大了，味觉也不太灵光，味觉不准，做出来的菜能是什么味道可想而知，打工的儿子儿媳回来吃饭都不愿意吃，他家小孙子却是天天跟着吃这些，也没有吃到什么好。
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