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全球国家加地区，接近七八十个队伍，加上个体赛和团体赛混合，哪怕是分成了天，评委的压力还是很重的。
毕竟这些厨师的手艺好，有资格参与点评的评委相比厨师的数量就少了点。
因为顾白排在了后面，所以开头的两天，顾白一直在赛场观察，一是观察其他人做菜的情况，毕竟这可是难得的好机会，放平时想看这么多大厨做菜，哪怕是可以网上看，想一口气找到视频都有点麻烦了，二是看看那些评委的反应，虽说是找到了评委的喜好，但是还是要亲自验证一番。
不过这一看，倒是让顾白发现了一点，或许是因为这届有很多厨师打听评委的喜好，所以做给评委品鉴的菜品，有不少都是评委比较喜欢的菜色。
如果只是一两个队伍这样做，确实会显得比较出彩，但是大家都这样做的话，前面的还好，评委吃着是喜欢，可是到了后面，越是这样的菜色，评委给的分数就低了些，显然是腻味了。
以至于后面的人有的想改菜，只是这匆忙改菜，本来以对方的实力来说没有问题，可是心理压力大，这一改就出错了。
第207章
顾白本来是不太了解这些选手的, 但是他观赛的时候，身边和他一起观看的人可是认识，都纷纷低声议论了起来。
他们也是和顾白同一天比赛的选手, 就这么点时间，与其继续训练，还不如到赛场上来看看情况，调整自己的战略。
对方的语言刚好是顾白会的外语, 就听到对方说赛场上这个被打了低分的厨师之前的排名表现如何如何, 现在这样算是重大失利了。
顾白在赛场上看了一天，却没有发现同样是这天参加个人赛的王秀全和张平都有点担忧的看着他，顾白的策略他们都参与了, 可要是策略失败了, 那怎么办？
只是心底虽然担忧, 但是在赛场上，几人都没有多想，毕竟再想下去, 不但对顾白起不到什么帮助, 反而会导致自己失利。
虽说是初赛，但是王秀全和张平还都是使出了自己的全力, 在赛场上, 他们没有隐藏实力的能力，只能使出全力, 不然万一藏一手被淘汰了，那真的就是天大的笑话了。
而这样的笑话, 在以前也不是没有发生过，没有暴露还好说，只是自己将苦水往肚子里咽, 可要是暴露出来，那就成了下届，下下届，下下下届的笑柄了，甚至会一直流传下去，直到下一个更大的笑柄将你代替，你才能解脱。
王秀全这次做的是一道牛排，不过做法并不是煎制的，而是用中式的红烧法制作，再用培根加上其他原料，做成了西餐的肉卷样式，只是吃起来则是酱牛肉的味道，而制作肉卷时剩下的一点剩肉则是剁碎后做成了煎包，而外表则看起来像是一个个的小土豆，很有巧思。
而王秀全的这道菜品确实很得评委的欢心，拿下了这场比赛的第一个高分，还被评委连着夸了不少新意。
虽然顾白不喜欢在赛场上这样做，但是也不得不说王秀全的构思很巧妙，虽然看着都是西餐的样式，可吃起来还是花国的口味，并没有改的太厉害，也保留下了中式的菜品口感。
不过饶是如此，顾白也不准备改变心意，看了一会之后就离开，他今天要早点休息了，毕竟明天就是比赛，需要好好休息一下。
说着好好休息，顾白回去之后还是进教学空间练习了一阵，只是没有练到像之前一样的疲乏才去休息，而是感觉到有些累就准备去休息。
不知道是不是因为这几天的观察学习，顾白隐隐约约的感觉到自己似乎是看到了新路，只不过还需要再试验一番才知道结果。
次日，上午八点半，顾白按照排序进场。
每一天比赛的主题都不太同，往年的主题还有些虚幻缥缈，而今年的主题就扎实了很多，就比如顾白这一场比赛，主题就是鱼。
以鱼做菜，这对于厨师来说是小菜一碟，哪个厨师轻轻松松的都能想出来几十道和鱼有关的菜色。
举办方准备的食材都是有数的，所以一得知比赛需要做鱼，参赛选手统统冲进了食材存储室，开始挑选自己需要的食材。
顾白在看到主题的时候就想好了要做什么鱼，虽然觉得他要用上的食材别的厨师应该很少用，但还是加快脚步往食材室那边走去。
顾白的速度不算慢了，但是比起最开始冲过来的人，速度还是慢了一点，等他到的时候，一些比较受欢迎的鱼类，比如说鳕鱼鲑鱼石斑鱼，差不多都被人拿光了。
不过顾白所走方向这边的鱼倒是没有人过来拿，只有顾白一个人过来。
顾白看了看水缸里鲜活的鲫鱼，挑起一条鲫鱼看了看，虽说算不上通体带黄，但是黄色也比较明显了，而且非常的有活力，拿在手上都不断的挣扎着，如果不是顾白抓的紧，恐怕鱼都要跳走了。
顾白犹豫了一下，最后选择拿了两条鲫鱼，毕竟这评委都有六个人，加上在场的观众，一条鲫鱼还是少了点。
顾白要做的菜很简单，酥烤鲫鱼，算是一道国宴菜了，这道菜最大的特点就是骨酥而形不散。
因为鲫鱼的刺是很多的，如果不用烤制的方法，恐怕吃上一口鱼，光是吐刺都不知道要吐多久了，鲫鱼的小刺是真的非常的多，防不胜防。
不过就算是烤制，如果选用的鲫鱼大小和火候不匹配，不能在将小鱼刺烤的酥脆的同时，还将鱼肉烤的恰到好处，这道菜也是有点失败的。
这算是顾白对自己的要求了，但是其他厨师是不是这样要求的，他就不知道了。
将两条鲫鱼去鳞去内脏，抽去鱼线，清除掉鱼腹内的黑膜，把将鱼清洗干净，然后在鱼身上斜着划了几刀，这几刀的主要目的就是为了给鱼入味，烤制的时候温度可以更好的渗透进鱼肉内。
别看这几刀下刀简单，但是想要在鱼身上划几刀就可以让它在烤制的将鱼刺都给烤到酥脆，这几刀可不好下。
不管是位置还是深浅，都要求厨师对手下的鱼有足够的了解，也有足够的经验，不然很容易就出错，烤的不到位。
将鱼处理好了，顾白开始切配料，葱白切条，姜切片，香菜香葱小米椒切碎。
将这些弄好了，顾白又开始给鱼调味腌制，为了让烤制的时候鱼肉更加的入味，腌制也是必不可少的。
顾白在鱼身和鱼腹里都抹上了一层盐，这层盐是鱼肉最基础的味道了，除此之外，生抽，糖，白酒之类的调味料和顾白之前切好的葱姜小米椒也不能少，依次放入汤盆中，顾白用手抓匀，覆上保鲜膜，就端起汤盆往刚才的食材室走去。
这鱼想要腌制的好吃，最好是放到冰箱里去腌制，这外面是没有冰箱的，但是顾白还记得自己在食材室里看到了冰箱，刚好可以放进去。
看到顾白端着自己的菜朝着食材室走过去，不少人的目光就聚集到了他身上，显然有些困惑。
旁边参赛的选手哪怕是全神贯注的做自己的菜，可是顾白这边的动静有点大，也忍不住投过来惊讶的目光。
本来这点惊讶只是因为顾白的行动，可是注意到保鲜膜下面的菜色时，有人就认出了这是最传统的中式菜品，都有些震撼。
毕竟在赛场上，已经很多年没有出现这样纯正的中式菜品了，或者说很多年没有出现像顾白这样头铁的人了。
不光是选手震惊，就连评委注意到这边的动静后都有些震动，毕竟哪怕他们离的是有点远，但是顾白的动作太明显了，加上还有一旁的摄像机在拍摄，想看不到都很难。
说实话，评委看到顾白的表现后，第一反应还是有点好奇，毕竟世界厨师大赛进行到了现在这个地步，大部分都是以西式餐点的样式为主，哪怕菜品骨子里是本国的味道，可是表现形式还是变了的。
大部分都是属于分餐制的摆放模样，而就顾白做的这道菜，哪怕还没有做完，他们都可以看出来这菜是没有办法分餐的，只能一个盘子或者两个盘子，这就很奇特了。
王秀全他们的比赛都结束了，看到顾白的表现都有点担心，也不知道评委会是什么态度。
今天是顾白的比赛，顾琛顾煜和姜秀也都赶到了现场，本来在家里听顾白那样说，倒是感觉不出什么来，可是现在感受到了现场的气氛，再看顾白，就仿佛看着顾白迎着逆浪行走，让人很是忧虑。
他们都来了，黎言川自然也跟着一起来了，不过和黎言川一起来的还有一个老人，对方是世界厨师大赛的创办者伯纳尔德，不少工作人员看到他后都是脸色微微一变，只有评委们是因为面对着参赛选手，所以没有注意到对方的存在。
黎言川和伯纳尔德本来算不得多熟悉，不过这些天倒是熟悉了一些，所以才能约上对方来赛场看比赛。
黎言川和对方在行业内的经济地位相仿，只不过两个人所处的行业有所不同，只是他和伯纳尔德的行业不同，和对方家族的其他产业倒是又重合的地方。
所以才能在这么短的时间内搭上线了。
而黎言川和伯纳尔德接触也并没有指望让对方在比赛中为顾白开后门，不说这样的后门对方会不会开，就算开了，对于顾白也没有好处，看似是增加了夺冠的希望，但其实是在顾白心底种下心魔。
因为这种事一旦被发现，那就是彻底的声名扫地，万劫不复，黎言川对顾白有信心，自然也不会这样的做。
他之所以找上伯纳尔德，主要是想让对方表现出一点偏向，比如说让评委不要对于非国际化的菜品有太大的偏见，这样的话，也算是给顾白减轻了一些阻碍，但是也不算影响比赛的公正。
甚至在黎言川看来，这样做反而更加有利于世界厨师大赛的多样性，因为这些比赛中的潜规则，也不光是花国厨师的表现收到了限制，全世界的厨师都或多或少的收到了限制，只不过是东南亚国家厨师的限制更大了一些。
和伯纳尔德一边说话，黎言川一边注意着顾白的动作，光是看挂壁准备的那些食材，他就大约猜到了顾白是要做些什么菜了，因为他和顾白在一起那么长，吃的菜色也不少了，刚好这道菜也吃过。
想到酥烤鲫鱼的味道，黎言川突然很想尝尝看了，因为鱼肉烤出来的时候特别的鲜嫩，最外层的鱼皮鱼肉又有些焦酥，是香辣的口感，他吃起来的话，一口气能吃上两条鲫鱼。
虽然黎言川并没有说话，但是从他的神情，加上黎言川之前说过的话，以及他和顾白之间的关系。
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