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卢舟一时都没听明白大哥到底是在谦虚，还是没谦虚。 卢栩回屋数了数银子，装了一荷包，出发！ 卢舟莫名又升起一种，他们俩是村里趁着家长下田不在家，偷偷拿钱出去买糖吃的小娃娃。 他们也吃不了太多，一顿就点两三个招牌菜，边吃边猜一猜菜的用料和配方。 卢舟本想邀请阿濯一起吃的，不过阿濯这几日要去他姑丈家读书，不能日日跟他出来玩儿了。 京城果然和别处不同，不同的酒楼主打的菜系风格不尽相同，即便同样是蒸菜，京中又有许多隆兴和朔州不会用的做法。 另外，随着炒锅的普及，各大酒楼也都做起了炒菜，京中有钱人多，炒菜的发展比在隆兴还要发达。 卢栩听说有炒菜，每次都要点上一道，五天已经吃到了许多别人原创的做法。 有些其实还是蒸烤，不过用炒或炸的方式再加工，吃起来别有一番风味。 京中食材之丰富是观阳不能比的，许多在观阳难以实现他也从没加到菜单里的食材，在这儿也都见到了，并且已经有厨子将那些食材用到了菜肴里。 卢栩的灵感小本子上，又多了许多页内容，他甚至还给尝过认为有所不足的菜想了改进方法。 只不过每次他提出想和对方大厨交流，都被拒绝了。 卢栩只好遗憾地通通写到小本子上。 等将来他老了，就让君齐帮他整理汇编，他自己出钱出版本菜谱玩。 兄弟俩的吃喝日常很开心，直到他们吃到一家名叫瑞祥楼的酒楼。 这家酒楼还是卢栩在别处吃饭时有人见他爱吃炒菜，特意给他推荐的，说是这两年南城风头最盛的酒楼之一，主打的就是炒菜。 卢栩兴致勃勃来了，结果一听菜单，呵呵，可不是主打炒菜嘛！这分明是他给各地合作的酒楼提供的菜谱！ 他不动声色点了一道地三鲜，一道麻婆豆腐。 结果这家上的还真跟他受限于食材被迫修改过的菜单一模一样！ 他没土豆，家里养了一堆鸡鸭，为了消耗鸡肉，想出用蒸过的鸡肉裹面粉油炸替代地三鲜中的土豆。 观阳没有合适的豆瓣酱，他的麻婆豆腐是用的本地最好的豆瓣酱，为了保证味道，他还特意写了要用哪家的。 京中明明有更好的，他前些日子在酱菜铺子买到过，可这家还是用的隆兴豆瓣酱。 真是原汁原味，一点儿不改啊！ 卢栩放下筷子，沉思起来。 “哥哥。”卢舟低声道：“咱们家合作的酒楼没有这家。” 卢栩点头。 这几年陆续有到观阳找他们加盟学炒菜的酒楼，几年过去，他们家菜谱跑得比卢栩还远。每年拿分红换菜单，这也是他家一笔重要的进项。 卢栩开始跑商路后，加盟的事都是卢文去办的，卢栩也不记得他们合作的酒楼里有没有叫瑞祥楼的，不过他确定肯定没有京城的酒楼去观阳学。 若是有，即使卢栩当时不在观阳，以卢文的精明，也一定会和他们修改合同，绝不肯这么大的京城还限制只合作三家，若改合同内容，他一定会跟卢栩提。 卢文没提过，那就是绝对没有。 卢栩放下筷子，将伙计叫过来，指着菜道：“你们这菜做得不地道。” “什么？” 卢栩：“我说你们的菜做的不地道，调料不对。” 伙计无语，找茬想吃霸王餐的多了，还没人用过这个角度呢！ 伙计赔笑道：“这位客官，我们的食材和调料都是最地道的。” 卢栩：“你们这豆酱是从通惠坊买的吗，辣味不香。” 伙计笑了，“我们的豆酱还真不是从通惠坊买的。” 卢栩：“那是从哪儿买的？” 伙计：“是打京外买的，京中就我们一家有，恕小人无法告诉您。” 卢栩：“独家秘方啊？” 伙计傲然道：“正是。” 卢栩：“我在别家也吃到过，分明比你家做得好吃。” 伙计：“其他店里都是学的我们！” 卢栩：“这菜真是你家独创的？” 伙计：“这还能有假了？您遍京城去问，有哪家馆子比我家炒菜多？” 卢栩：“这么说你家所有菜都是独创的？” 伙计：“正是！” 卢栩直笑，叹气道：“你有笔墨吗？” 伙计茫然：“笔墨？” 卢栩：“我写份儿菜谱，你拿去给你主家瞧瞧。” 伙计皱眉：“您这是什么意思？” 卢栩：“你去拿。” 伙计有些不耐烦了：“咱家是开酒楼的，没有笔墨。” 卢栩：“也行吧，那我可当众说了。” 伙计有些想轰人了，“您要说什么。” 卢栩：“你家的独门菜谱呀！” 说罢，他推开椅子站起来，先指着自己桌上的两道菜：“地三鲜，茄子切块，青椒切片，鸡肉取鸡胸肉蒸至七至八分熟，擦干水，切块儿，裹面粉炸至金黄，茄子炸熟至金黄，捞起沥油……” 食客听得一头雾水，伙计也懵懵的，等卢栩将酱汁如何调也说出来时，有心人已经记上了。 这下伙计也傻眼了，其他的跑堂伙计连忙跑去喊掌柜。 卢栩已经转到别的桌上，“鱼香肉丝，你们没想过为什么这菜分明没有鱼肉，却叫鱼香肉丝吗？” 食客：“……为什么？” 卢栩：“因为我给出去菜谱时，就是这么写的呀！” 作者有话要说： 小卢：比心！爱你！ 小颜（虽然不懂）：比心！ 小颜忙着考试，小卢忙着吃吃吃。
第199章 菜谱 满酒楼食客、掌柜、伙计：“……啊？” 卢栩自顾自道：“我不是写了要用后腿肉吗,你们这糊弄人呀！还有这鱼香汁调的不対，醋放多了，是京城人比较爱吃醋吗？” “还有这个豆瓣酱啊,我们观阳是因为没有什么特别好的酱我才将就着用的,你们偷方子就算了,怎么就不知道改改呢？通惠坊那么多卖调料的铺子，有那么多好酱……” 不待卢栩说完，掌柜连忙把满酒楼乱跑，到处挑刺的卢栩请走了。 只是他请走了卢栩,却遗忘了还乖乖坐在位子上没动的卢舟。 钱袋子在卢栩身上，卢舟没钱结账,又不愿意吃霸王餐,只好在座位上安静等哥哥回来。 那些刚听了个开头，还没弄清怎么回事的客人们马上就逮到了他。 八卦只讲开头，这不是缺德吗？！ 还好有个卢舟。 店内的食客们好奇地问起来：“小伙子,你们是一起的呀？刚刚那是你……你兄弟吧？” 卢舟多老实，别人客客气气问他，马上礼貌地回应：“正是家兄。” “听口音你们不是京城人，你们打哪儿来呀？” 卢舟：“观阳县，隆兴郡观阳县。” 众人一听,观阳？！这可是所有老饕们这些年没少听的关键词！“观阳锅那个观阳？” 卢舟：“正是。” “那难怪你们会做炒菜！” “炒菜就是从你们那儿流行起来的吧？” “刚刚你哥哥说，菜谱是他写的？” “这又是怎么回事？” 食客们七嘴八舌问起来。 卢舟便一五一十回答了。 这也没什么好隐瞒的,别说观阳人人尽知，整个隆兴郡和附近的郡县只要是做吃食买卖的,就没有不知道的。 他哥哥也一直在推广炒菜,商路上那些没能拿到合作资格的酒楼食铺，自己研究了新菜还会请卢栩试吃、找卢栩探讨交流。 无论大店小店,哪怕是普通百姓家中琢磨了新菜，只要邀请卢栩、只要卢栩有空，他一定会跑去尝尝，帮别人出主意，想怎么改良，若是好吃，他还会帮着到处宣传呢。 登州就有个擅长做兔肉的人家，因为卢栩宣传，现在已经在商路上开起食铺了。 待瑞祥楼掌柜知道落了一个人没带走，再找回来时，卢舟已经把别人好奇的都说了一遍了。 他相貌斯文，气质恬静沉稳，说话又不喜欢添油加醋，态度还特别诚恳，别人问了什么他不知道能不能说的，也会老实回答“这个我不知道”“这个是家中的生意，我不能说”，于是，他能说的就显得特别可信。 既然卢舟说的可信，那谁不可信不就一目了然了吗。 再看看瑞祥楼掌柜着急忙慌的模样，嚯，卢舟说的更可信了！ 于是，卢栩和瑞祥楼还没掰扯明白他们是从哪儿弄到的菜谱，半个南城都知道瑞祥楼的炒菜方子是偷的人家观阳人的了。 那些被瑞祥楼压了一头的酒楼愤然谴责：“从外面买方子也罢了，还吹什么自己独创的！” “买就买了，还不给钱！” “他们瑞祥楼从前是个啥，可全靠炒菜发家，人家就要百分之三的份子，他都不给！” “就是！说什么他们家厨子比我们家厉害，和我们比炒菜，我叔父是炒不过他家厨子，可我家所有菜都是我叔父自己琢磨的呀！大伙评评理，还要不要脸了！” “要什么脸？要不是人家把菜谱念出来了，还不承认呢！” 有人好奇，“真把菜谱念出来了？” “可不！”八卦的人低声嘀嘀咕咕，“人家说写方子给他们掌柜瞧，瑞祥楼不信，当人家蒙事儿吃霸王餐呢，人家当场就念出来了，还说他家菜做的不地道！” 一部分嘲讽瑞祥楼的又转入了新的话题。 几个小酒楼老板凑到一处，“出百分之三的份子，每年能拿到十张菜谱方子？” “他兄弟是那么说的。” “要不，找人去打听打听？” “南城皮货商那边我有熟人，听说这两天正巧有从东边过来的，货还是从隆兴郡弄来的。” “打听打听？” “走！” 外面已经开始打听起来了，卢栩还在和瑞祥楼掰扯。 卢栩：“既然你们说是上了厨子的当，是厨子说这些都是他独创的，你把厨子叫来让他告诉我他从前在哪个酒楼干活。” 掌柜：“这……” 卢栩：“不能说？没关系，不管他是从哪儿学来的，总归这些年他们是替你们做菜，替你们赚钱，我不管你们是上当受骗，还是故意为之，你们用了我的方子，就要给我赔偿。” 掌柜：“你想要什么赔偿？” 卢栩：“先把头五年的份钱分我，然后和我签文书，每年给我分钱，不过不是百分之三，我要百分之五。” “百分之五？”掌柜乐了，心说你小子知道我们酒楼百分之五的红利有多少钱吗，真敢狮子大开口。 卢栩：“我并未多要，当年我们制定文书时便是那么定的，除了你要补偿我，还要告诉我是哪家泄露的菜谱，我要将他除名。”
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