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帮工，也就是后厨里负责洗菜洗碗的人。 小二，负责跑腿，擦桌，上菜的人。 帮工好找，随便找个干活不偷奸耍滑，爱干净的妇人就成，至于小二，嘴皮子溜一些，会察言观色也就能胜任了。 难的是，“云帆，这帮工、小二好办，可是这厨子、掌柜、账房不好找。” 虽说工钱给到位，哪会招不到人，可难就难在，能不能招到令他们满意的，有真本事的。 许云帆嘿了一声，浑然不在意的说：“我承包的食堂，掌柜自然就是我来当了，至于账房先生，这个我也可以做，这些对我都是小意思了，就是你得辛苦一点。” “我能做什么呢？” “我的打算是，厨子这个重任就交给你了。” “我不怕累的，只要我能做，我什么都可以干。”秦润干活习惯了，自然不觉得累，能替许云帆做事，他开心都来不及，怎么会觉得累。 可问题是，他真的可以吗？ 他不觉得累，许云帆还舍不得呢。 清风书院好歹也有几百的学子，一个人负责他们的饭菜，累都能累死，不过许云帆有计划，“你不累我还心疼呢，清风书院的学子不少，要是你一个人，得累得够呛，所以，我决定了，将清风书院食堂目前的规矩改一改。” 秦润拿了两张凳子过来，一张给许云帆坐，两人就坐在屋檐下，“你想怎么改？可以跟我说说吗？” “可以啊，怎么不可以，你是我夫郎，无论大事小事，总之有事我自是要同你商量的，这是夫夫之间最基本的尊重了。” “你听我说，清风书院的食堂，目前是这么营业的……” 清风客栈，与外边的客栈一样，学子到了那，看了菜单，想吃什么点什么，一道菜，几十文甚至几百文几两的都有，因此，平时都是几个关系好的学子一起凑一桌，然后花去的银子再平分，也就是现代所谓的AA制。 这类点餐式的运行模式，许云帆不太考虑，要知道，有的人出于性格使然，就不喜欢交际，有的纯粹就是被排挤，亦或者是出于旁的原因，根本融不进旁人的圈子，这样的学子，难道他们就不用吃饭了？ 而且他也没有那么多厨子。 许云帆打算采用现代食堂自助式的制度，一天就做出几样菜，再让学子们根据自己的喜好、口味买。 “你看啊，我们现在有烤窑，到时候请人帮忙杀鸭，一次可以烤个八只，烤鸭是一道菜了。还有卤肉，这玩意可以卤的东西就多了，再炒两个青菜，或者再多做两道荤菜就够了，学院学子也不是个个都会去食堂吃，所以，一天准备四到六个菜，应当是足够了。” “至于饭，这个就交由帮工的大婶大娘负责蒸，还有盛饭盛菜，这些就由小二们负责。” 秦润：“你负责收银子吗？” 许云帆摆摆手，“收银子？他们开次饭我就得收一次银子，那多麻烦啊！” “那你是有什么想法吗？”秦润发现，许云帆这脑袋，真是聪明了，确实，如果学子点菜，到时候，他忙不过来不说，学子也得等很久。 如果是直接把菜做好，再让学子根据口味选择，六道菜，总有一两道能入口的吧，就许云帆脑袋里的菜谱，就没有哪道菜是不好吃的。 许云帆：“到时候，我再推行饭票管理制度，荤菜多少价，素菜多少价，他们每个人从我这儿买饭票，如果一餐吃两荤两素，小二收到饭票了就给他们盛，一天我就收一次银子，不就没有那么累人了吗。” “不过每天六个菜，干几个月还成，久了也累人，你放心，后面红薯粉做出来了，咱们再一起卖，谁吃粉吃饭都成。” 要卖粉，调料、汤底什么的，只要他平时把辣椒酱这些准备好，汤底可以让帮工熬，至于熬制汤底准备的佐料什么的，由秦润来负责，把其他步骤的活分出去，秦润自然就能轻松多了。 到时候，他再推出一些甜品，如面包或者红豆沙绿豆沙啊什么的，就算一天只有百来人去吃，除去房租、工钱，他们也能小赚一笔了。 许云帆美滋滋的想着，前期他是没有银子，齐修泽考虑到了，说是会同院长说情，先缓他一个月租金。 一个月时间，许云帆就不信自己交不起房租了。 “帮工，我们就请两人，小二的话，就暂定三人吧，这五个人，你看我们要找谁好？待会我写几份契书，要是他们同意，咱们就签契书，如此一来，也不怕谁反悔或者他们担心我们会克扣工钱之类的，对双方而言，都是一份保障。” 秦润没想到许云帆上午刚计划把清玉客栈盘下来，这会就已经做好计划了，连请多少个人，该如何运营，他都说的门清，秦润听完，顿时有种豁然开朗的感觉。 许云帆来到大梨村才多久啊，论与秦氏这边的关系，自然是秦润比较熟。 秦氏这边的人，谁品性如何，秦润心里头门清，“这小二，虽不像客栈里头的小二，需要传菜上菜什么的，不过，我们招的小二，定要胆子大点的，面对学子不惧，否则，人家问一句，支支吾吾半天应不出声，那也不行，秦森叔家的秦七之前就做过小二，有经验，虽然腿脚不便，不过站着给学子盛饭盛菜的活倒是难不倒他。还有方伯伯家的方一，经常同方伯伯带猎物去卖，见过的人多，不会怂。秦二哥他们也是胆大的，都可以用，至于帮工，秦大娘，秦三娘她们手脚麻利，勤快，家里收拾的干干净净，也不是会偷奸耍滑的人，我觉得他们几个可以胜任这份工作。” 按照辈分，秦润喊秦森叔，喊秦三娘应该喊婶婶才对，不过小时候不懂事，喊秦大娘喊习惯了，便也这么跟着喊秦三娘。 早年秦森在外打零工，时常的不在村里，秦父少有见到他的时候，在大梨村落脚后，秦父去秦大娘家拜访，看秦三娘比自己大，拍拍秦润的肩膀，让他喊三娘，这一喊就喊习惯了，后头大伙觉得无所谓，便也没改口。 秦润说可以，那自然是可以的。 许云帆想也不想，“好，那就听你的，我去写契书，你去做饭，等吃过饭，下午再找她们谈谈，我还想找秦木叔给我做几百个木质餐盘，对了，这个工钱，你觉得该怎么算好呢？” 秦木最近没有活干，许云帆照顾他的生意，把活交给他，秦木用心给他做，对双方来说，是两全其美的事。 工钱的话，秦润提议，“要不按一天二十文算？” 帮工就在厨房里洗菜洗碗拖地什么的，活不累人，但事多且杂，一天二十文钱，秦润觉得这个价给的可以。 在码头扛大包，也是一天二十文，那活更累人，还晒，定下二十文，秦润也是看在亲戚的份上。 清风书院规定，每十天便休一天，所以，实际上他们一个月需要忙的也就二十七天。 许云帆干脆道：“那就按一个月六百文工钱去算吧，我们请的长工，按天算麻烦，而且到时候，学子放假，他们不一定能放。” 平时忙，不可能每天大扫除，那么等不忙了，自然要全面清扫打理一次。 都说病从口入，做饮食行业，一定要讲究卫生，许云帆在这一块，肯定要把控好。 “一个月六百文？不是说清风书院每隔十天便放一天假吗？”秦润微微惊讶，许云帆给的这个工钱，不算低了。 许云帆：“嗯，学子放假，我们可以大扫除打理卫生，也累人，工钱就这么定了吧，我去写契书了。” 直到许云帆进柴房了，秦润还有些怔愣。 许云帆就去镇上卖了十来天的饭菜，今儿就计划着把清风书院的清玉客栈给盘下来了？ 并就请工这事都同他商量好了。 这事，怎么给人的感觉那么不真实呢？ 虽是如此，不过许云帆说了，秦润只会无条件的相信他。 吃过饭，趁着这个时辰热，少有人下地干活，许云帆与秦润草帽一戴，这才往秦大娘家去。 临出门前，许云帆嘱咐小野、秦安，“太热了，你们乖乖在家，不要乱跑出去了，知道吗？” “哥夫，大哥，你们要去哪？”秦安牵着小野的手，抬头眼巴巴看着许云帆，“我们不可以去吗？” 被秦安这般眼巴巴看着，许云帆有片刻的心软，很快又心硬如铁，“不可以，我跟你大哥去秦大娘家商量点事，很快就回来，外边晒得很，你们乖乖在家，等哥夫回来了给你们糖吃。” 得知许云帆他们去秦大娘家，秦安乖乖听话了，“好的，哥夫、大哥，你们要早点回来呢。” 秦润摸了下两个小家伙的头，“嗯，我们很快就回来了，要是怕的话，待会你把院门关好。” 自从孙大河李婶来过一次后，秦安跟小野大抵是被吓到了，他们倒不怕自己会被打，而是担心秦润跟许云帆出门在外会被欺负，以至于，他们去哪，秦安都想跟着。 到秦大娘家的时候，许云帆还没开口呢，就发现今儿秦大娘家的气氛不太对劲。 怎么个不对劲法呢？用许云帆的话来说，那就是给人一种愁云惨淡的感觉。 “大娘。”秦润喊了一声，这才与许云帆走进去。 看到秦润他们来了，秦家人纷纷看了过来，对着许云帆牵强的扯了下嘴角。 许云帆：“……” 不想笑，笑不出来可以不笑，这般面部神经抽动的如此僵硬，不自然的表情，看得他一度联想到恐怖片里鬼似乎也是这么笑的，就挺渗人。 这会要不是青天白日，又在秦大伯家，有秦润在身边陪着，说不准他们这么一笑，许云帆能立马转身就走。 许云帆不见外的自己拉过一张小板凳坐在秦大娘身边，不急于说自己的事，反而先询问，“大娘，你们这是有什么事吗？看你们一个个愁的，可是遇上事了？” 秦大伯叹了一口气，脊背都弯了，脸上的褶皱似乎因为愁绪，变得更深了一些，“你秦木叔出事了。” “啊？”许云帆扭头一看，嚯，秦木还真不在，“秦木叔出什么事了？” 昨儿不是刚下地干活去的吗？ “你秦木叔今早接到消息，方翠翠带着他那几个兄弟找秦一去了，你秦木叔不放心就赶去镇上看看，哪知，秦一被方翠翠他大哥二哥摁在地上打得像条狗一样，你秦木叔气不过，怒气上头，哪里还有理智，这不，直接给了方大一棍子，如今方大喊丫丫的，非说手断了，没个十两银子，怕是好不了。” 方翠翠也就是秦大媳妇了，自从回了娘家，秦大媳妇以为最迟两天秦一就会去接她回来，哪知，她等了又等，几天过去了，依旧不见秦一的影子。 方翠翠的大哥方大，一去打听才知道，好家伙，秦一不说去接她妹回婆家了，这人居然还告诉他们，他要与方翠翠合离。
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