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“没有。” “那你给我闻闻。” “不给，你是小狗吗？” …… 母子俩争吵着走远，沈西南觉得有点搞笑，现在的小孩子可真是鬼灵精怪。 嗯？沈西南吸了吸鼻子，还真有‘香香的好吃的味道’？ 沈西南循着香味，走到一个摊位前，就看到整个摊位被围得水泄不通。 不对劲儿！ 有好吃的！ 沈西南看了眼时间，还有十八分钟，来得及！ 于是，沈西南一头扎进人群中。 卧槽！这个狼牙土豆看起来好好吃！ “我要两份！” 卧槽！老板还是个帅哥！ 沈西南举起手机偷偷拍了一张照片发给好姐妹。 照片里的青年一身米白色休闲衬衣配黑色西裤，此时正低头炸土豆，皮肤白皙，脖颈修长，因为出汗，乌黑的额发凌乱地倒在额头上，少年感十足。 对方秒回：【帅哥！！！】 沈西南故意道：【看土豆！】 何禧：【口水直流三千尺.jpg】 沈西南：【安排！】 二十分钟后，沈西南一手端着一份狼牙土豆从人群中钻出，甩了甩被蹭乱了的卷发，看着手里的两份土豆，一副志得意满的样子。 “嗡嗡嗡——”，包里的电话响起来。 沈西南知道是好姐妹到了，可是她现在没有手接电话。 她只能端着两份土豆，疯狂奔跑… 远远看到何禧那辆红色跑车停在路边打着双闪，沈西南跑到驾驶座那边，敲了敲车窗。 何禧降下车窗，接过沈西南递过来的纸碗，“哇，好香，看着好好吃。” 沈西南喘着气，咚咚咚跑到另一边，拉开副驾驶车门，一屁股坐了下来，“是吧，我口水流了一路，快试试，你是不知道，老多人买了。” 沈西南还在喘气，何禧已经送了一条土豆条进嘴里了，辣椒粉和调料的香味在舌头上荡开，轻轻咬下去，内外不同的两种香味争先恐后窜至口腔的每一个缝隙。 “哇，好好吃！焦焦脆脆的，好香，这个辣椒也太好吃了，特别香还不辣。” 沈西南也赶紧夹了根土豆进嘴：“呜呜呜，外焦里粉，好吃！” 两人就这样在豪车里吃起了狼牙土豆。 一份土豆不算多，大快朵颐三分钟不到就吃完了，何禧扯了张纸巾擦嘴，“没吃够，食欲刚被勾起来，还可以再吃十份。” 沈西南也吃光了，咂巴着嘴回味，“确实，好想再来一份，可惜刚刚我买的时候已经没剩多少了，摊子前面还有好多人，现在估计没有了，明天多买几份。” 何禧丧气地说：“我明晚要回家吃饭…” …… 今天土豆卖得特别快，还没到六点就卖完了。 “明天再来吧，明天奶奶多准备点儿土豆。” 敖奶奶边收拾摊子边安慰几个因为没有买到狼牙土豆在旁边嗷嗷大叫的学生。 学生们也知道没有了就是没有了，再不甘心也只能等明天，嚎了一阵，只得再三叮嘱敖奶奶明天一定要给他们留，才恋恋不舍去其他摊子觅食。 敖奶奶看着衣服都汗湿了的安福生，愧疚道：“累坏了吧？” 安福生摇了摇头，虽然有点累，但是看到大家都喜欢他做的食物，他很开心。 敖奶奶说：“今天真是托了你的福，这么早就卖完了，往常我都要卖到八九点，还不一定卖完，没想到今天还不够卖。” 敖奶奶笑着继续说：“不过我今天可算是跟你学到了，炸土豆要炸两遍才香脆，颜色也更好看。” 安福生点头：“嗯，炸有生鲜食物一般都需要复炸一遍，因为油温太高了，第一遍炸的时候外层的水分快速被炸干，但其实内部还有很多水分，捞出来放一会儿，让内部的水分随着高温跑到外面来，这样内部干了，外层又吸了水分，再炸一遍把外面的水分炸干，内部没了水分，放久一点外面也还是很酥脆，但是如果只炸一次，炸久了会焦，没炸久里面水分又没干，放一会儿就软了，不香的。” “原来简单炸个东西背后还有这么大的道理，学到了。”敖奶奶连连感叹。 几人收摊回家。 “怎么还有猫？” 一进家门，安福生就见敖带芽从书包里掏出一只灰扑扑的白毛小猫。 敖带芽将小白猫抱在怀里，向安福生介绍：“哥哥，这是我的新朋友。” “这么快又有新朋友了？”敖奶奶见怪不怪，对安福生说：“他三天两头带一些猫朋狗友回来。” “是吗？”安福生问：“好像都没有在家里见到？” 敖奶奶笑着对安福生解释：“真正的野猫野狗，都生人得很，哪里会乖乖给他捡，他捡回来的几乎都是家养走丢的，没过几天主人家找来，就都被领回去了。” 安福生了然。 敖奶奶去做饭，安福生去帮忙打下手。 安福生走进厨房，又退了回来，好心提醒敖带芽：“你要不要带你的朋友先去洗个澡？” “喵呜～” 小猫挣扎着从敖带芽怀里跳了出来，走到安福生脚边，抬头看着他，又喵了一声。 安福生刚说完就对上小猫水汪汪的眼睛，以为小猫是在请求他帮自己洗澡，安福生思考了一会儿，郑重其事地对小猫说：“我不会，你还是让他帮你洗吧？” 说完头也不回地去厨房了。 小猫也想跟着进去，敖带芽一把将它薅过来：“相信我，我可以帮你洗的。” 往常敖奶奶收摊回来比较晚，晚饭都是随便做的。 有时候甚至就煮点米饭，就着卖剩的狼牙土豆吃。 今天回来得早，家里又有客人，她打算好好做一顿晚饭。 敖奶奶见安福生进来帮忙，也不跟他客气，指使他把今晚要做的菜拿出来。 “敖奶奶，这个萝卜你打算用来做什么？”安福生从冰箱里拿出一袋红皮萝卜问。 “这个啊，我也没想好，当时看着新鲜，就忍不住买了。”敖奶奶道。 “我可以用来做酸萝卜么？这种萝卜做成酸菜很好吃的。”安福生说。 “你做呗。”敖奶奶笑道。 “那我都做了。” 安福生将萝卜清洗干净，切成稍厚的萝卜片，放进一个不锈钢盆里。 以前阿奶教安福生泡酸萝卜一般是用煮饭刚开水时的米汤泡，但是敖奶奶家用电饭煲煮饭，没有米汤，安福生只能用烧开的淘米水来代替。 安福生将烧开的淘米水倒入装萝卜的盆中，直至没过所有萝卜，再迅速用锅盖盖上。 “这就好了？”敖奶奶问。 “嗯。”安福生点头，向敖奶奶解释刚刚的行为：“要快速捂住这口气，才酸得快，还不会变坏。” 安福生又道：“我可以把它放在灶台旁边吗，炒菜的时候有些热度烘着酸得比较快，说不定明天就可以吃了，到时候沾上油辣椒，特别好吃。” “是吗，那可真要尝尝。”敖奶奶想起油辣椒，十分期待。 做好酸萝卜，安福生说：“我帮您炒菜吧。” 敖奶奶：“好啊。” 作者有话说： ------ 第6章 晚餐 “敖奶奶，今晚做什么菜？”安福生看着料理台的食材问。 “这儿有五花肉、冬瓜、还有青菜，你说说怎么做好？”敖奶奶笑着问道。 她是真很喜欢这个孩子，勤劳礼貌，还做得一手好菜。 安福生思考做菜的时候习惯性地翻一下材料，没想到他随手翻了一下那块五花肉，背面一翻出来，竟是块“二花肉”，那一半肥一半瘦还不是按上下层来的，而是左右各一半。 安福生：“……” 敖奶奶瞬间就生气了，骂道：“这个背时的！卖东西咋还骗人呢！” “没事。”安福生用菜刀将五花肉背面混水摸鱼的部分剔掉，还好，还有一半能用。 “五花肉可以做红烧肉，这些剔掉的可以做成肉丸子，半肥半瘦的肉丸子爽口弹牙，也好吃的，我们用肉丸子和冬瓜一起煮个汤，您看行不行？”安福生问。 敖奶奶连连点头：“这样好，这样好。” 这搭配听着就很不错，这孩子真聪明！ “你还会做红烧肉？”敖奶奶问，红烧肉可不好做。 “会的。”安福生云淡风轻。 敖奶奶毫不犹豫把掌勺位置让给安福生，自己干起备菜活来。 安福生切好五花肉后，架锅，开火。 在锅里放入冰糖，倒入少量清水，再加上一勺花生油，开大火搅拌。 冰糖全部溶化后转成小火继续搅拌。 溶化的冰糖逐渐变成枣红色，安福生看颜色差不多了，在锅里加了一碗水，枣红色的糖色被稀释成油亮的红色。 敖奶奶在旁边看着，不禁赞叹：“嚯，这糖色好漂亮！” 安福生解释道：“开始化糖的时候就要加一点点水，这样糖不容易焦，糖色才好看，还不会发苦。” 敖奶奶连连点头，表示再次学到了！ 糖色熬好，盛出备用。 安福生将锅洗干净，烧干，将切好的五花肉倒入锅中翻炒。 五花肉在大火煸炒下渐渐分泌出油脂。 “差不多了吧，油脂煸多了，肥肉会不会变干啊？”敖奶奶问。 “不会。”安福生挥舞着手中的锅铲解释：“把这些多余的油脂煸炒出来，吃起来才不会腻。” 翻炒之下，肉的表面逐渐变成油亮的金黄色。 安福生将多余的油舀出来，然后放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽等调料。 再翻炒几下，让调料在油里激出香味，然后倒入熬好的糖色，继续翻炒均匀上色。 最后加入清水，盖上锅盖，小火慢炖。 在这个过程，安福生又从冰箱里拿出十个鹌鹑蛋，煮熟，快速剥皮。 等肉炖得差不多了，将剥好的鹌鹑放入锅中，盖上锅盖继续焖煮。 十分钟之后… 安福生掀开锅盖，肉里的汤汁已经被吸收了一大半。 再将火调大收汁，加盐调味，翻炒均匀，再撒上葱花。 出锅！ 敖奶奶拿了个大海碗递给安福生。 安福生将肉装进碗里，满满一碗色泽艳丽汁水饱满的红烧肉在瓷白的碗里微微颤抖，散发着浓郁的香味。 “比大饭店里做的都好。”安奶奶忍不住夸赞。 接下来做肉丸冬瓜汤。 敖奶奶已经将冬瓜切好，肉也剁好了。 安福生在锅中倒入清水，开大火，水开后倒入冬瓜。 冬瓜要煮至断生，煮冬瓜的时间里，安福生将敖奶奶剁好的肉泥放入不锈钢盆中，加入葱姜水、生抽、蚝油、盐和一个鸡蛋清，然后用筷子顺着一个方向快速搅拌。
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