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“哇，好香，这皮烧焦了金黄金黄的真好看。”许三念跟安福生学做菜这么久，耳濡目染之下已经能充分欣赏各种食物的美了。 “吃起来也很好的。”安福生道。 “说得我都想吃了。”许三念使劲儿扒拉着笋壳，“就是这笋壳要是不这么紧就更好了。” 安福生一看，许三念正抓着一片包的紧紧的笋壳硬掰扯着，“不是这样的，你这样会伤到手的，我教你。” 安福生把手上的肉放下，洗干净手，拿过许三念手中的笋，按在砧板上，先用菜刀切掉下面那截老掉的根部，然后从根部没有壳的地方下刀，从中间把一根笋对半切开，切开后再从笋尖开始将笋壳地方轻轻往外掰，层层叠叠的笋壳顺着外掰的力像多米诺骨牌一样，一片压着一片被一次性就被全部剥下来了。 “哇，师父你好聪明哦。” “我也是跟别人学的。”安福生将剥好的笋放盘子里，“另一半你试试。” 许三念学着安福生的手法，捏着笋尖部分的壳一压，轻轻松松剥掉半个笋壳，“哎呀，这就是劳动人民的智慧啊！” 安福生又看着许三念切开一根笋，快速剥掉壳，自己继续洗腊肉。 许三念见安福生还坐着菜，说道：“你先做菜吧，腊肉放那里我一会儿洗好了。” “腊肉烧过出了油，容易脏手，我洗就好，菜在锅里煮着我心里有数，不会耽搁的。” “那就行。” 洗好腊肉，安福生见许三念已经把笋都剥好了，说道：“你再把笋切一下，从竹节开始密集的地方切成两半。” “为什么呀？”许三念拿起菜刀照着安福生说的做。 “竹节开始密集的地方上面部分太嫩了，不适合煮太久，我们可以用来炒五花肉自己吃，下面稍微老一点的一会儿你再切成三角块，用来和腊肉一起做腌笃鲜。” 许三念欣然答应：“好嘞，虽然没吃上腌笃鲜，但是我们吃上了笋尖，嘿嘿。” “切好笋，把点腊肉也切一下，大概切成两厘米后的块状。” “没问题。” 今天中午外卖也卖得不错，十二点半左右就已经卖完了。 齐昭他们点的菜是青椒炒肉、酱骨头、酒糟鱼、还有安福生临时决定做的腌笃鲜，酱骨头早上提前炖好了的，一会儿直接捞就行，酒槽鱼也是提前做好的，要多少直接装，就剩下青椒炒肉和腌笃鲜是需要现做的。 安福生把切好的笋先用水焯了大概四五分钟捞出，然后就着焯笋的水加了点黄酒把腊肉和做外卖剩的排骨都放进去一起焯。 “为什么有的菜做之前要焯一遍，有些又不用呢？”许三念站在旁边问。 “青菜类的焯水大多是为了去除它们自带的一些有毒有害物质，肉类的焯水一般是为了去味，一些种植在水里的根茎类的菜，比如莲藕、马蹄这些焯水是为了杀除寄生虫。” “那笋呢？” “笋炒水主要是为了去除它里面的涩味。” “没想到焯个水还有这么多学问。” 安福生点了点头，“是的，而且不同的菜焯水的时间也不一样。” 许三念着急道：“师父，你先停一下，我觉得我需要去拿个笔记本做笔记。” 安福生笑道：“不用刻意记的，做多了自然就知道了。” 腊肉和排骨焯好水捞出沥干，就开始做菜了。 因为腌笃鲜要用砂锅炖，安福生直接用砂锅把腊肉和排骨煸了一下，煸好后加开水，然后把焯好的笋倒进去，大火把汤煮开，汤开后盖上砂锅的盖子，调小火慢慢炖。 那边炖着腌笃鲜，这边安福生又做了五花肉炒笋尖、辣椒炒肉，还用剩下的各种青菜一起做了个清炒时蔬，中午的菜好了。 腌笃鲜还需要炖半个小时左右，一家先吃午饭。 娄兰看到餐桌上有一盘五花肉炒笋尖不禁好奇：“这个季节还有笋？” 安福生摆着菜：“是啊，今天在批发市场看到我也觉得稀奇，所以买点回来试试，就是不知道这个季节的笋好不好吃。” “你温妈妈特别喜欢吃笋，咱们应该留着晚上做。”娄兰道。 娄兰给温星阑和温星瑞穿好围兜，安福生顺手给温星阑和温星瑞的碗里各放了一个大酱骨头，说道：“晚上还有的，笋不经放，放半天就少了半天的鲜嫩，我们中午先尝尝鲜。” “那可真得尝尝。”娄兰见温星阑和温星瑞已经开吃了，坐下说道：“我们也吃饭吧。” 一家人坐下吃饭。 娄兰首先夹了一个笋尖吃，惊喜道：“嗯，脆爽清甜，好吃。” 许三念听了也赶紧吃一个，“哇，真的好吃，特别鲜嫩，还有一股淡淡的自然清香。” 安福生见两人赞不绝口，马上也尝了一个，鲜嫩脆甜，竹纤维吸收了五花肉的油脂，口感变得非常软嫩，确实不错。 …… 吃过午饭，腌笃鲜也差不多炖好了，之前笋尖有点多没炒完，这会儿安福生把剩下的那点笋尖放砂锅里一起焖着，然后将其他的菜打包。 许三念进厨房帮忙安福生，见腌笃鲜满满一锅，又刚煮好特别烫，说道：“腌笃鲜那么多不如直接连锅端过去好了，不然怎么装哦。” 安福生正犯难呢，“好，就这样，顺便还可以保温，酱骨头也用另外一个砂锅装着好了，免得费碗。” 许三念：“我觉得可以。” 最后直接米饭也不装了，连着电饭煲一起抱上了许三念的车。 “怪不得他们非要找我们订餐呢，谁家有这顶级服务啊，这饭、这菜、这工具，哪一样不是特供啊，就连送餐都是老板加老板关门弟子亲自送。”许三念开着车说道。 安福生一上车就给齐昭发微信告诉他们自己已经出发了，大概半个小时就到。 半个小时后，安福生和许三念远远就看到齐昭在学校大门口东张西望了。 只可惜车子行到齐昭跟前齐昭还没发现他们，安福生降下车窗跟齐昭打招呼。 齐昭吓了一跳：“你你你，你们开这么豪的车给我们送餐？” 安福生对豪车没什么概念，他只觉得许三念的车很干净，关了车窗车里特别安静，坐着很舒服。 “你怎么到这里来接我们了，不可以进去吗？这里离你们实验室远不远啊，我们带的工具可能不太好拿。”安福生道。 齐昭摆了摆手，“本来不可以进去，但是保安是段竞表哥家的二叔公的堂弟的老朋友，我刚刚已经跟他认亲了，他会放我们进去的。” 许三念解开门锁，“那你上车吧，给我们带路。” “好嘞！”齐昭喜滋滋拉开车门坐了进去，“我也是坐上豪车了，开车的还是大美女，这到底是什么美梦成真的体验啊！” 许三念：“别恶心。” 齐昭默默闭上嘴。 四分钟后，许三念的车在实验楼下停下。 段竞和陈长宇早就在趴在走廊上切切地等候了。 齐昭从车上下来，一抬头看到伸长脖子看向远方的两人，双手做成喇叭大声喊道：“在这里啊，快下来接饭！” “我去，居然真的是这辆车！” “果然别小看任何一个做小生意的人。” 两人飞快下楼。 安福生把车里的饭菜一样一样拿给他们，“小心点哦。” “你放心，我们拿手术刀的手拿饭必须稳。” “饭在人在饭亡人亡！” “呵，可真给你出息了。” “我怎么好像听到老沈的声音了？” “要不你往后看看呢？” 众人齐齐朝后转头。 段竞：“老…老……” 陈长宇：“老师！” 齐昭：“导…您…您回来啦？” 第79章 娄妈妈救我！ 小会议室里。 师徒四人围着会议桌埋头干饭。 “哇，好吃！” “啊，这笋汤，眉毛要鲜掉了！” “啊，我的酱骨头，大口吃肉就是爽！” “好吃，大铁锅炒出来的菜就是不一样。” …… 安福生时不时看一眼中间那位盘靓条顺看起来并没有比另外三人大多少的年轻男人，问许三念：“这真的是他们老师吗？” 许三念：“显然是。” 安福生：“他们是不是还说过他们老师年迈体弱？” 许三念：“也就你信。” 安福生：“……” …… 不说辣椒炒肉和酒糟鱼，酱骨头和腌笃鲜用两个大砂锅装了大半锅，至少有三份的量，加上安福生还给他们加了一个青菜和一份酸萝卜，外加一锅饭，师徒四人居然吃得干干净净。 要不是四人都身高体壮，安福生都要怀疑他们是不是因为工作和学业太忙长期吃不饱饭了。 几大锅饭菜干完，四人像餍足的狮子一样眯着眼心满意足地靠在椅子上回味刚刚的美味。 安福生见他们吃饱了准备去收拾自家餐具回家，沈遇秋制止了他，撇头对齐昭几人道，“让他们收拾。” 三人听到自家导师说话，赶紧动手帮安福生收拾，东西都吃光了，收拾起来很快。 沈遇秋和蔼道：“谢谢你啊小伙子，你做的饭很好吃。” 安福生对老师天然敬畏，突然被夸，有点不好意思地挠了挠后脑勺，“不用谢，应该的。” 沈遇秋道： “多少钱？我给你。” 安福生：“齐昭已经给了。” 沈遇秋点点头，“你家饭店开在哪里？下次有时间去你店里吃。” 安福生：“在星辰福利院对着街那边，我们暂时没有实体餐厅，只做线上，不过修建餐厅的事已经在筹备了，大概到明年年中能建好吧。”温妈妈跟他说福利院搞基建需要比较复杂的流程，大概年后才能开工，修建的话大概也需要半年。 沈遇秋点了点头，他还想着下次可以带朋友去吃饭呢，没想到居然没有餐厅，不过只有外卖也行，他本来就没有时间吃饭，点外卖也不错。 齐昭他们自觉帮忙把各种锅搬回许三念车上。 段竞再次对着豪车感叹：“经常听说富二代体验生活开豪车送外卖，今天我们算是遇上了。” 齐昭拍了拍安福生肩膀，情真意切道：“老板，我知道你有钱，但是请你一定不要随便关闭餐厅，你们家太好吃了，吃不到我们会无心学习的，求你至少开到我们毕业，好吗？” 安福生脑袋摇成拨浪鼓，“我没有钱，这是念念的车，我们餐厅不会随便关闭的。” 这话说得齐昭几人都不是很信，店开了三天半，有两天是下午不营业的，还有一天是他们还没反应过来就打烊了的，要不是今天老板亲自给他们送饭，他们依然不可能吃到，请问哪家饭店这么任性？
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