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他瞧着面前已然焕然一新的李修然，有些发愣，原来这就是他平日里的真正模样啊。 比刚才更好看了。 而轻轻松松把他拎起来的李修然也是一愣。 他根本都没怎么用力，这就起来了？ 这孩子生得好轻。 “天天跑去小厨房开小灶，一次能吃六个肉馒头，怎么一点肉都不长？”李修然想不通。 “……”林霜降心想这可真是误会大了。 首先，他并非天天都跑去小厨房，只有饭食实在不合口味时才会开一次小灶；其次，他今日才没有吃六枚小笼包。 明明其中三个都是给姨妈的。 误会太多，林霜降一时不知该从何解释，抿了抿唇，用沉默代替回答。 李修然对他的反应很不满意，还想要他像不久之前那样和自己说很多话，正要开口再说些什么，便听到前头有人通报。 他爹来了。 李国公李游四十许岁的年纪，广袖深衣，通身都透着修书人特有的清贵气度，仿佛是哪位从古书里走出来的名士。 林霜降看他迈步走尽厅内，忍不住想，这对父子的气质还真是迥然相异。 想来李修然的性子应是肖似母亲更多。 瞧见大闹一通平安归来的幼子，李游并未动怒——也有可能是气不动了，反而眼角眉梢都漫出些许笑意。 “听说，你今日钻了庖厨灶膛？”他慢悠悠开口问道。 李修然没有丝毫迟疑，扬着下巴脆声而应，样子像只骄傲的小鹅。 景明立在一旁，见此情状，很是为小主子捏了把汗，正要说说好话，便听自家主君笑道：“好小子，难怪我派出的这群人对你遍寻不着，真是会找地方。” “说起来，你与你兄长倒如换了性般，他该去书院修学，你该学武。” 李修然肃着一张小脸道：“等大哥哥从边疆回来，父亲便可与大哥哥尽享天伦之乐，不必再瞧我这个逆子了。” 李游皱了皱眉，慢声训斥：“胡说八道。” “你这骄纵性子若再不改，以后你的妻子该如何受得了你？” 林霜降闻言在心中连连点头。 李修然以后肯定娶不到老婆的。 谁会嫁给一个喜欢钻灶膛的人呢？ 李修然才不管什么妻子娘子，满心满眼都想着林霜降，忽地话锋一转：“父亲平日总教导儿子知恩图报，方才若不是这孩子在厨房发现我，还赠与吃食，儿子现在怕是要饿着肚子听训了。” 林霜降眨巴眨巴眼，没明白话题怎么就突然从娶老婆变成了自己。 瑛氏却是喜上心头。 她巴巴在旁边站这么久，为的就是这句话，连忙拉着林霜降朝国公爷深深一福，将这功劳给坐实了。 “主君与二哥儿明鉴，奴婢这甥儿年纪小不懂事，全仗府里规矩教化，今日能替二郎尽些微末心力，是他几世修来的福分。” 李游本就是明德知礼的大儒，得知林霜降是在不知李修然身份的情况下将吃食赠与他，甚感欣慰。 “是个好孩子，当奖。” 他侧头看向李修然，温声道：“修哥儿，你说该给这孩子些什么？” 闻言，林霜降也不由得小小期待起来。 这回他会得到些什么？还是橘子之类的物件么？ 也挺好的，橘子好吃。 李修然早已想好了。 他垂眸看着林霜降问：“你的月钱是多少？” …… 片刻过后，林霜降迎来了两辈子人生的第一次涨薪。 他的月钱由原来的一月六十文，足足涨至了四百文，一跃成为了全汴京勋爵府上月钱最高的烧火小童，没有之一。 林霜降面上不显，心里却高兴得快乐出花来了。 四百文，这得能做出多少好吃的呀！ 他就说李修然是好人！ 作者有话说: 霜降：发出一张好人卡 小李：
第10章 虾饺 林霜降踩着杌凳站在灶台前忙碌不停。 他正做着虾饺，也就是后世的广式虾饺，当初歪在病床上看书时，他便对那“形似半月带蜘蛛肚十二褶”的虾饺很感兴趣，牢牢将做法记在心里，终于在一千多年后的今天派上用场。 现代制作虾饺，首选新鲜的海捕大白虾，比如明虾、对虾，做出来的虾饺肉质饱满，味道鲜甜，有些菜谱为追求爽脆口感，还会掺入一定比例的淡水虾仁。 宋代人所食虾主要分为两大类，一是海虾，此时称为对虾，“大者长一尺，须长数尺”，是贡品和高级食材，价格不菲，但国公府的后厨里有很多，自打涨薪之后，林霜降自个儿都能买上一只半只了。 其二的淡水虾就比较常见了，遍布江河湖泊池塘，有草虾、白虾和青壳虾，本朝时兴菜肴“鲜虾签”“虾臛”便多用此类虾。 林霜降选了对虾与青壳虾来做虾饺。 农历一月末，气温将要回升，潜入水底休眠、停止进食的虾子纷纷苏醒，正是一年当中肉质最为紧实饱满之时，且这时候的虾都是未产卵的成虾，体内没有虾籽消耗营养，故而比平时更为厚弹鲜甜，正适合做虾饺之用。 林霜降看着筐里活蹦乱跳、透亮生猛的大海虾，露出了比领月钱时还要高兴的笑容。 澄面制皮，鲜虾、猪肉、笋丝为馅，林霜降还放了解腻又添脆感的马蹄碎，皮馅捏在一处，包成月牙状的小饺，上锅蒸熟。 蒸好后的虾饺形似一梳香蕉，薄皮半透，皮内粉红色的馅料隐约可见，晶莹剔透。 林霜降另备了一小碟香醋，醋里调入了一小撮捣碎的芥籽泥，取其辛香而不夺其本味，用来佐虾饺最能提香增鲜。 芥籽泥时称芥辣，宋人吃鱼脍海鲜时极爱搭配于它，是由芥菜籽捣碎发酵而成，林霜降吃过几次，觉得味道有点像现代的芥末，但没那么冲鼻，更加香醇。 一切准备完毕，林霜降将虾饺和它的搭子芥末醋摆进食盒，捧着去找景明了。 今日一早，景明便早早派人过来通传，说是二哥儿旬假回府，想吃些虾物，叫他备上。 林霜降想着那日李修然吃猪肉小笼包的欢快模样，应该也喜爱其他馅类食物，便灵机一动做了虾饺。 希望他能喜欢吧。 提梁食盒轻便体面，既装得下日常饮食，又要便于仆人拎着穿梭回廊庭院，体积便不会过大笨重，但林霜降一个稚童提着还是有些费劲，里面还装了东西，他每一步都走得小心翼翼，生怕醋洒出来，把虾饺淹了。 那样就既不美观，也不好吃了。 李修然性子桀骜不驯，但通过那日相处，林霜降觉得对方品性不坏，是个好小孩，却也是他名义上的主子，林霜降还是有些怕他的。 他拎着沉甸甸的食盒穿过弯曲回廊，没在约定地点和景明成功会面，倒是看见一个意想不到的人。 李修然垂眸瞧见他，先是弯了弯唇角，而后不知想起什么，上前几步，要将他手上的食盒提过来。 想到姨妈之前耳提面命和他说的那些话，林霜降觉得让李修然拎食盒很不合规矩，想自己拿着，却拗不过对方的力气，争执过程只持续了两三秒，食盒便成功转移到李修然手中。 林霜降抿了抿唇，朝他行礼。 腰还没弯下去，李修然马上不由分说将他拉起来，带着点不高兴道：“你第一次见我明明不是这样的，如今怎么这么多规矩。” 林霜降心想这事怪谁，替自己辩解道：“那时我并不知二哥儿是二哥儿。” “我就是我呀。”李修然不理解，“你那时怎么与我相处，以后还怎么相处就是了。” 林霜降心中叹了口气，心想果然还是个小孩子，心思单纯，把所有事都想得简单。 他不知道自己一句话就能让林霜降的生活翻天覆地，但林霜降清楚得很。 林霜降并不打算作出解释，只道：“二哥儿快些用吧，现在吃味道最好。” 他没说假话，不管是虾饺还是其他饺子，趁热吃都是最好的。 苏东坡先生曾言：“慢著火，少著水，火候足时他自美”，对饺子而言也是如此，精华全在那一口鲜汤，若遇冷汤汁凝结，尽是好吃也不美了。 非得是刚出锅，吹着热气趁着烫口时咬破皮，让滚烫鲜美的汁水在唇齿绽开，才是精华所在。 听他这样说，李修然才不情不愿转移话题，看了看手里提着的食盒，又看向他，问道：“你今日做的是什么？” 林霜降便回答虾馄饨。 这便是宋朝饮食另一个自成一派的叫法，将饺子成为“馄饨”，而真正的馄饨则被叫做“馉饳”，音同“骨朵”，指包得较大、造型如花骨朵的食物。 宋人包馄饨会将面皮折叠数次，包出来的馄饨形似莲花，样式好看，但因着皮子几番压叠后变得极厚，三滚不熟，便只好撒上作料用铁签串起来烤，烤得外焦里嫩，拿着签子大吃，也很别有一番风味。① 李修然本以为林霜降会做虾脯、虾鱼肚儿羹、虾圆子之类，却没想到是虾馄饨，顿时来了兴致，揭开食盒。 食盒内，数只莹光粉白的虾饺整齐排列，半透明饺皮包裹着粉嫩的虾肉团，还有零星的浅黄马蹄碎和青绿笋丁透出，薄皮被大馅撑起，仿佛下一刻鲜甜就要破皮而出。 边上还点缀着一碟子芥辣香醋，又添几分酸香诱人。 李修然迫不及待挟起一枚送入口中。 面皮薄韧，轻轻咬破，内里温热的鲜汁便涌了出来，接着就是弹嫩的虾肉，脆嫩甜鲜，爽脆的马蹄碎与笋粒穿插其间，口感丰富，几口下去，满口都充盈着浓郁的虾鲜。 李修然蘸着醋连吃了好几个。 见他如此，林霜降便知他这是爱吃了，松了口气，然后就听李修然说道：“你也吃。” “我不……唔。” 拒绝的话还没说完，林霜降嘴里就被塞了一只虾饺。 望着李修然写满“你不吃我就要生气了”的眼神，林霜降只好嚼巴嚼巴咽下去了。 一只虾饺下肚，他忍不住眯了眯眼，真好吃。 他手艺果真不赖嘛。 在李修然过于期待的目光下，林霜降又被迫吃了几只虾饺，直到他表示吃不下了，李修然才把剩下几只吃了。 盆干碗净，林霜降便准备拎着空食盒回厨院学厨，这时候差不多要到上课的点了，谁知李修然却不肯放过他，竟带他回了自己院子。 还拉着他一起投壶。 看着李修然拉着林霜降手把手教他投壶的画面，景明下巴都要惊掉了。 众所周知，二郎投壶技艺一流，便是满汴京的士族公子加起来都比不过；但还有件人尽皆知的事，那便是二郎向来独来独往，从不与人同玩投壶，对弈结队之事都从未发生，更别说教什么人了。
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