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“这张德子也忒狠心了吧。”虽然牛婶不喜张月儿，但听说张德子要将她卖给老鳏夫换银子后，还是免不了一阵唏嘘。 “这事我还没跟阿牛说。”宋芫叹气，“婶子，您看要不要找个机会跟阿牛提一提，让他心里有个数。” 牛婶叹了口气：“我回头再跟他说。” 第455章 员工培训 翌日清早，牛叔牛婶便收拾好了行囊，阿牛借用了宋芫的驴车，将行囊仔细地固定在驴车上。 宋争渡提着给爹娘准备的祭品走了过来，阿牛伸手帮他接过：“东西都放车上吧。” 等东西都放好了，阿牛牵着驴车走在前面，牛叔腿脚不便，便由牛婶在旁扶着慢慢上了驴车。 “二林，你也上去坐着，后面还有位置。”牛婶让宋争渡也一同坐上驴车。 宋争渡说：“婶子，我走走就好，就一点儿路，不碍事的。我还想多活动活动腿脚呢，在私塾里坐久了，正好趁这机会舒展舒展。” 牛婶一听宋争渡这么说，也就不再勉强：“好吧，二林，那你慢慢走，别累着自己。” 而宋芫也没闲着，他又叫上郑管家去了趟牲口市，准备买几头骡子，以后运货、赶路啥的也能更方便些。 而且骡子耐力好，能负重，比毛驴更适合长途运输和重载，唯一的缺点就是骡子骡子不能像马和驴那样繁殖后代，只能通过驴和马杂交获得。 不过这对宋芫来说倒也不算太要紧的事儿，毕竟他买骡子是用来拉货的，能不能繁殖后代倒不是他现阶段重点考量的因素。 到了牲口市，里面热闹非凡，各种牲口的叫声此起彼伏。 宋芫和郑管家穿梭在一排排骡子中间，仔细打量着每一头骡子的身形、毛色和精神状态。 “两位爷，您看这头骡子怎么样？”一个商贩指着一头灰色的骡子说道，“它力气大，耐力好，而且性格温顺，很好使唤呢。” “您要是买回去拉货赶路，指定能让您满意嘞。”商贩边说边拍了拍那骡子的背，骡子甩了甩尾巴，倒也真显得挺乖巧听话的样子。 郑管家上前去了那头灰色骡子，从头到尾细细查看起来。 那商贩见郑管家这架势，就猜到这位是行家，也不敢随意糊弄，脸上陪着小心的笑，语气也变得更加诚恳。 等郑管家一番仔细查验过后，那商贩才小心翼翼地开口道：“爷，您看这骡子，实打实的好牲口啊。咱可不敢瞎吹嘘，您瞧这蹄子，多结实，走路稳当，跑起来也不费劲。” 郑管家依旧面色沉静，商贩也不知他是满意还是不满意，心里七上八下的。 终于郑管家开口：“一口价，十两银子。” 那商贩原想要价至少十五两银子，可见郑管家确实是个厉害的行家，一开口就把价格压到他底线上，让他能赚得些许薄利，不至于亏本。 于是他叹了口气，做出一副忍痛割爱的样子：“您这一口价可真够狠呐，我这骡子着实是好牲口，养它可费了不少心力。” “罢了罢了，看在您是行家的份上，就依您这十两银子吧，只盼着往后您还能多关照关照我这小生意哟。” 宋芫爽快掏钱，牵过骡子缰绳。 有了这头骡子开头，他们又在牲口市转了转，不多时又相中了几头骡子，经过议价，顺利成交。 那边阿牛他们拉着车回了张家村，牛婶一进门就开始忙碌起来，检查菜园子，喂鸡喂鸭，忙得不可开交。 她嘴里念叨着这些天不在家，可别出什么岔子。 阿牛上前帮忙，牛婶趁机将张德子家的事情告诉了他。 阿牛听后，沉默了片刻，然后说道：“娘，我知道了。” 牛婶只说：“儿啊，娘知道你是个心里有分寸的人，这事自己好好掂量。” 阿牛点点头，却也没再说什么。 宋争渡回去拜祭完爹娘，没有多做停留，便匆匆返回了庄子。 他得盯着宋晚舟做功课，一段时间没管，小丫头又懈怠起来了。 过了两日，到了约定上工的日子，辰时刚过，陈大、李丑、赵六和杨欢便都准时到了作坊。 之前贴招工启事雇来的青年也是踩着点到了。 青年姓魏，名陶儿，长得瘦弱，但人透着机灵劲儿，一到作坊便礼貌地和众人打招呼。 宋芫已在里头等着，见他们来了，便带着几人先把整个作坊又细致地走了一圈。 他将各个工作区域、存放食材和工具的地方，以及一些需要特别注意的卫生死角等，都一一详细介绍了一遍。 接着便教他们简单的食材加工步骤。 宋芫拿出一袋面粉，放在案板上，教他们从洗面筋开始。 他先打开面粉袋，舀出一碗面粉倒入一个大盆中，说道：“这面粉的量得根据咱们要做的量来定，先少取些试试手也好。” 接着慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌：“加水要一点点来，边搅边看面粉的状态，要搅成那种没有干粉、黏黏糊糊的面糊就行啦。” 等搅成合适的面糊后，他便停了水，开始用手揉面：“现在就用手好好揉，把面揉得光光滑滑的，就像这样。” 他熟练地揉着面团，不一会儿面团就变得光滑有弹性。 “接下来就是洗面筋，把揉好的面团放在清水里，像这样轻轻揉搓、挤压，看，水慢慢就变浑浊了，这就是把面粉里的淀粉洗出来了。” 众人不知道淀粉是啥东西，但看着宋芫将面粉放进水里洗，顿时满脸怪异。 宋芫并不在意他们古怪的表情，他边示范边让大家看那逐渐变浑的水：“一直洗到水不再那么浑浊，面团变成一小团有弹性的面筋就大功告成了，你们看。” 他说着，将手中那团面筋展示给他们看。 众人凑近看着那团面筋，眼中满是新奇。 宋芫把面筋放在案板上，继续说道：“这面筋啊，不仅有弹性，还特别能吸汁呢。” “要是把它放在炖肉的汤汁里煮一会儿，捞出来的时候，每一丝纹理都浸满了肉香浓郁的汤汁，咬上一口，那滋味，啧啧。” 众人听着，都忍不住咽了咽口水，脑海中仿佛已经浮现出那面筋吸满香浓肉汁的诱人画面。 “你们先动手试试吧，等晌午用饭，给你们做一道红烧面筋。”宋芫笑了笑。 第456章 红烧面筋 众人一听有红烧面筋吃，顿时来了精神，纷纷开始按照宋芫教的方法动手尝试。 陈大是个急性子，加水的时候没控制好量，面糊一下子变得稀稀拉拉，他有些懊恼地叹气。 李丑在一旁看到了，不免有些紧张，还好他之前在家也偶尔帮厨，会做一点儿面食，洗起面筋来也难不倒他。 赵六家里曾是开过小吃摊，揉面的活儿他再熟悉不过了。 他一边揉着面，一边嘴里念叨说：“这揉面啊，得像对待媳妇儿一样温柔，不能太粗鲁，也不能太软绵绵。” 这话引得众人一阵哄笑，气氛一下子轻松了不少。 魏陶儿脑子灵活，他没急着上手，而是盯着旁边赵六的动作，有样学样，很快就掌握了揉面的技巧。 至于杨欢则中规中矩，不过他力气大，揉起面团来倒是毫不费力。 宋芫在一旁看着，不时指点几句。 招有厨艺底子的员工好处就显现出来了，不用宋芫过多费心思，他们自己很快就能上手。 等面筋洗好了，洗出来的淀粉也没浪费，留着一会儿做凉皮。 宋芫还交代他们，以后洗出来的淀粉晒干了收好，往后做各类美食都能用得上。 比如做汤时撒上一些，能让汤汁变得浓稠，味道更加醇厚，做糕点时添进去，能让糕点口感更软糯细腻。 炸淀粉丸子、做凉皮、粉条等等，颗粒吃法，数都数不完。 晌午很快就到了，宋芫亲自下厨，厨房里弥漫着红烧面筋的香味。 当一盘盘热气腾腾、色泽诱人的红烧面筋端上桌时，众人都目不转睛的看着，无助的吞咽着唾沫。 “都别客气，来尝尝味道如何。”宋芫看他们拘谨的样子，笑着招呼道。 众人听了宋芫的话，这才纷纷拿起筷子，迫不及待地夹起红烧面筋送入口中。 那面筋吸饱了浓郁的酱汁，咬下去，既有面筋本身的弹性，又有酱汁的醇厚滋味，口感丰富极了。 众人吃得赞不绝口，嘴里塞得满满当当，还不停含糊地说着“好吃”。 宋芫将蒸好的凉皮也端上了桌，那凉皮薄如蝉翼、剔透晶亮，透着一股诱人的劲儿。 他又麻利地调好了酸辣可口的调料汁，往凉皮上一浇，“呲啦”一声，香气瞬间就冒了出来。 宋芫自己先盛了一碗，轻轻搅拌了几下，然后夹起一筷子裹满调料汁的凉皮送入口中。 先是感受到凉皮那薄而筋道的口感，在齿间弹动，接着便是调料汁浓郁的酸辣味道瞬间弥漫开来，又带着些许蒜香、芝麻香等混合的香气，滋味丰富极了。 他刚一抬头，就对上了众人那急切又期待的目光，大家都眼巴巴地望着他，要等他开口了，才敢动筷子。 “都吃啊，还需要我请你们吗？”宋芫开了个玩笑。 众人一听，立马放松下来，跟着笑出了声。 “哈哈，那可不就开吃咯！”赵六高声应和着。 这几个人无一例外都是来自穷苦人家，平日里能吃饱饭就已不易，何曾尝过这般美味。 他们风卷残云般地吃着，仿佛要把这些年缺失的滋味都补回来。 陈大吃得满脸通红，额头上的汗珠都顾不得擦，嘴里嘟囔着：“俺这辈子都没吃过这么好吃的东西，要是能天天吃，让俺干啥都行。 “这要是天天能吃，给神仙都不换呐！”杨欢感叹道。 众人听了又是一阵哄笑。 一向沉默寡言的李丑也咧开嘴笑了，他难得地大声说道：“以前做梦都想不到能有这等口福，宋东家，您就是我们的福星啊。” 宋芫一摆手：“大家好好干，以后还有更多好吃的。” 众人听了宋芫的话，更是激动得满脸放光。 陈大兴奋地搓着手：“宋东家，您就瞧好吧，俺一定拼了命地干活。” 宋芫：倒也不至于那么拼命。 一顿饭吃得热热闹闹，大家的关系也因这顿饭而变得更亲近了些。 饭后，大家主动帮忙收拾碗筷，每个人都干劲十足。 稍作休息，便又回到作坊继续忙活。 下午，宋芫开始教他们制作粉条。 先把之前留好的淀粉和水按比例混合，搅拌均匀后，制成软硬适中的面团状。 然后把面团装进特制的漏勺里，在烧开的锅上开始漏粉。 粉条在热水中迅速成型，煮熟后捞出，放入冷水中冷却。
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