|
今天宣宁带了变异花椒过来。在等待处理食材的时候，他把LI和金木韩南叫了过来。“这是我和麟哥这几天在野外找到的变异花椒。你们试试着味道。” 几个人都是好厨师，食材的好坏一试就能知道。不过这个花椒被捏开之后的味道太冲，距离最近的三个人差点儿打喷嚏。远一些的那些后厨杂工们也都皱了眉头。LI虽然对地球的食材很熟悉，但是对这个却是第一次见。“这个花椒的味道也太大了。” 宣宁笑道：“这还是闻，你用手捻的话，接触到的皮肤都能感觉到麻麻的。所以即便是要使用。也只能是极少量的。我之前拿来做过椒麻鸡和水煮鱼，只需要一点点，味道就可以十分突出。” 金木问：“老板，你的意思是用这个代替花椒？” 宣宁摇头：“那是不行的。这个东西很难采集，听麟哥说，采集这种变异花椒的任务向来都是三星起的。而且也不是所有人都可以接受这么麻的感觉。我是打算拿来做特色菜肴。我现在先试着拿这个作一个爆炒包心菜，你们试试味道，如果觉得可以，咱们就一起定几个合适的菜色。” 韩南说：“老板。咱们其实已经有很多别的饭店望尘莫及的好菜色了。” 宣宁却不觉得这有什么。“不管现在有多少，那都是一时的。不然人们总有一天会吃腻这些东西。到时候再去想着创新，说不准就不会被人接受了。我的想法很简单，从一开始咱们就要不定期的推出新鲜的菜色。或许是特别的味道，或者是奇异的食材。总之现在这个星际时代，想要找到不同食材还是很轻松的。遵循古法，复原古菜谱要做，但是创新出自己的特色也不能忘。不然一味的复制会失去自我。一个厨师如果连自己的特点个性多没有，那也是可悲的。” 这些话对韩南和金木来说很新鲜，因为很长一段时间，或者说是在很长一个时代里，人们对故有的配方都十分固执。创新者虽然有，但却远没有“坚守”的人那么多。可以说一个菜谱，一个秘方，一种调味料等等这些看起来很单一的东西，对一个餐饮企业来说就是命脉。而宣宁明明已经有了别人羡慕的许多，却仍旧不停的想要去创新。这件事是违背如今饮食界现况的。但是他们也承认，宣宁的想法和做法是对的。毕竟没有人不愿意拥有只属于自己的东西。 当然，这些对于LI来说却是平常。他们海琴星的厨师虽然也不是很擅长创新，但是一个奴人厨师想要有自立门户的那一天，就一定要有别人没有的本领。所以LI自小就开始钻研之属于自己一个人的东西。他能代表海琴星去参加星际美食大赛，甚至包括他能跟MAER相遇相爱，都离不开他独树一帜的好手艺。说白了，这也是他可以赢过那位三羽的资本。因此宣宁的话正对他的心思，自然也就更加认同了。 这盘爆炒包心菜几分钟后就出锅了。虽然方才爆炒的时候这么大的厨房里所有人都觉得呛得慌，但制作出来的成品却只留了香气。最要紧的是吃到嘴里的口感和味道， LI从来不吝啬夸奖，宣宁的火候本来就掌握得极好，包心菜刚刚断生还有脆脆的口感，而每一片叶子上都还有一块焦黄色。辣椒炒出来的红油加上变异花椒出来的麻香形成了完美的麻辣味道，而带红的色泽也让这道菜看起来颜色更丰富了一些。“火候真的很完美。你的手艺我们都比不了。” 宣宁笑了：“可别这么说。你们的手艺我还不知道么。别夸我了，大家快多过来尝尝。” 其他人早就迫不及待了。后厨这些人都跑过来尝了一口之后，可以说是夸赞声不绝于耳。宣宁自然高兴，但现在必须到了他上灶的时间了。这道菜会不会上桌，什么时候上桌都是之后要讨论的。现在他得帮忙把客人定好的仿膳准备出来。 只不过让他没想到的是，今天的这桌客人居然让服务生来叫主厨过去，说是对菜肴的味道不满意。这可是从来没有过的事情。宣宁微微挑了下眉梢，然后阻拦了LI，而是自己跟着服务生过去了。 预定宴席的客人通常都是在三楼。到了三楼之后，宣宁被引到了303。 打开门，他先面带微笑的跟大家问了好。随后问：“我是今天的这桌仿膳的主厨，也是这家圆梦楼的老板。不知道几位对菜色有什么意见，可以尽管提。”这个房间的人定的是四冷四热八道正菜，还有两道甜点，一份餐前开胃汤，一份饭后甜汤。再加上主食，一共就是十三样。宣宁制作了两道甜点和两道热菜一道开胃汤。所以他说是主厨也没有问题。 房间里有六个客人，坐在主位上的是一个看上去体态雍容的女性。此刻也是她说的话。“我知道你，你叫宣宁，是现在炙手可热的少年厨神。” 宣宁赶紧道：“在下是宣宁不假，但什么少年厨神，都是网上人的戏称，当不得真。” 这时候，那位女士左手边第二位的一个少年冷哼了一声：“算你有自知之明。” 宣宁虽然表情没变，但心里却不痛快。任谁被莫名其妙的人挑衅都不会有好心情。但对方是顾客，他自然不会这么就生气。 见宣宁根本没理自己，少年更不高兴了。“怎么，自持手艺好，被人吹捧就能目中无人了？” 宣宁的脾气好归好，但却不是软柿子。想按着头捏，那是不行的。“不知道这位先生的本意是什么，直说就好。我不太擅长揣摩他人的心思，更何况是陌生人的。” 少年刚想开口，那位女士微微皱了下眉头，然后坐了个让那少年住口的手势。“宣老板，我们今天来并没有恶意。只是有几个问题想请教。” 那就是找茬儿了？宣宁心中冷笑了一下，表面却不带什么。“这位女士，请您直说。有什么问题，只要是能说的，宣某必定知无不言。” 第131章 女子面带微笑：“这一桌的菜，味道都十分出色，就算偶有不足，以你的年纪也是情理之中。我想知道，宣老板师承何人？” 这个问题倒是不新鲜，宣宁面带微笑的回道：“如果一定要说师承的话，我觉得应该是图书馆吧。但至于更多的，我就不记得了。毕竟我曾经失忆，对于以前的事不得而知。” 那少年又忍不住插话：“一句失忆就行了？我们米家的家传菜谱，你是怎么偷去的？！” 别的宣宁还能心平气和，但说到“偷”这个字，宣宁就不能接受了。“这位先生，请你说话要有凭有据。否则就是诬陷诽谤。我相信大家都是有身份且有教养的人。” 女子这一次出声呵斥了少年：“小四，不要胡言乱语！” 那个被叫做小四的少年这回却不愿意听话了。“妈！这怎么不能说了？我又没说错。那凤尾鱼翅本来就是咱们米家的家传菜谱！而且您刚才也尝到了，味道差不多的！他要不是偷了咱家菜谱，怎么可能会这种调味！” 今天这道凤尾鱼翅还真就是宣宁做的。因为是全素，宣宁在的时候基本这些复杂的都是他来动手。而调味是他习惯了的那种。所以听人这么会说，立刻脸色就沉了下来。“如果这位先生你再无理取闹，我只能选择报警了。” 这一次，那位女士的表情也有了改变。“宣老板，虽然我儿子说话的方式很不正确。但是这也是我们全家都很好奇的事情。因为味道真的没有什么差别。” 宣宁被气乐了。“这位女士，请问你们家是在哪里开酒楼？” 女子叹了口气：“我们虽有祖传菜谱，但却没有以此为生。” 宣宁又问：“那敢问您家有这菜谱的时候，还有谁知道？” 女子倒也没隐瞒：“的确除了家族众人，外人无从知晓。而且因为鱼翅本来就已经是十分难找的食材，所以我制作的次数也少之又少。” “既然外人不知道你们有这个菜谱，你们自己也很少做。你们一不开店二不宣传，我哪里知道你们会什么菜色？又何来偷盗的说法？这位女士，您不觉得您儿子的话不仅仅是方式不正确，而是从根本上就是在诬陷吗？” 那女子皱着眉头，显然也是明白宣宁这话是对的。但是一样的菜名，类似的味道，除了食材不同之外，她也很难释怀。“其实我只是想知道，为什么我们对同一道菜的调味会差不多。” 宣宁实在是很无语。“如果您要这么问，那我可以很诚恳的回答。我的菜谱来自于图书馆里的古方，满汉全席中的一道。这一点您承认吧？” 女子点头：“的确。我家的传承里也有记载，此菜谱的确来自满汉全席。” “那还有什么可怪的吗？同样一个来源，只不过你们是有传承下来的菜谱。有详细的制作方法。而我是从古籍和一些视频文字资料上拼凑出来的，最后再一点点试验出我认为合适的味道。最后成品的味道相差不远，只能说我和这个菜谱还算有缘。您不会忘记，我当初比赛时的那三道菜都是复原的古菜谱吧？” 那少年又耐不住性子：“你这是强词夺理！” 宣宁这回是真怒了。“还有你们上来就说被人的东西是你们的更强词夺理吗？我在这里好好解释，不是我怕你们，是我在讲道理。可如果你们不是来讲道理的，那你们想怎么办，随便。我奉陪就是。” 没想到宣宁的火气上来得还挺快。那女子明显也有些紧张。她知道自己家族的斤两。别说这件事他们本来就是来询问，而不是来质问。而且宣宁给的理由正当而且毫无破绽。就算他们心里再多疑问也没有证据。就说罗家的实力，一个手指头就能把他们永远撵出京城，全家的人都得跟这遭殃。 “宣老板，你先别生气。你们几个把小少爷带出去！不要让他惹是生非！”女子瞪向儿子。 少年显然被母亲的表情给镇住了。虽然不情不愿，但是也乖乖的跟着家里的佣人出去了。 宣宁这才知道，在座六个人，有三个是仆人。如今包房里就之有那位女士，可一个看起来年纪更大一些的男子。而这名男子一直都没有开口。 宣宁索性也坐了下来。自己方才恭恭敬敬态度良好的面对他们，这家人也没见有什么好态度。既然对方为了找茬而来，他有何必那么恭敬。“我还是希望，你们有什么事儿就直接说。不管我能不能接受，你们先把你们的要求说清楚。” 女子叹了口气：“方才的事情是我们不对。还希望宣老板也见怪。我们真的只是很好奇。当然你要说我们没有怀疑，没有气愤也不现实。可正如你说的。既然我们的菜谱来自同一个根源，会味道相似也不奇怪。可全安天下会做同一道菜的人也多得很，真得可以做到如此想象的，却不多。更何况是一道古代菜谱呢。” 宣宁没有开口，就坐在那里等着对方继续说完。
福书网：www.fushutxt.cc免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
271 首页 上一页 105 106 107 108 109 110 下一页 尾页
|
