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既然是试做，周长又也没打算做多少。大概拿了五百克面粉，加入白糖和猪油，以及红曲粉着色。
都放好，周长又让开身体，抬了抬下巴：“你来揉。”
牛贵生自然的上前把面粉揉成光滑的面团，再醒面十分钟。
酥皮分为水皮和油心两部分，水皮做好，现在开始做油心。
六百克面粉加上三百克猪油混合揉匀。
牛贵生揉着面团，一旁的厨子们也看的认真。周长又唐突开口：“可否有劳哪位帮我做一份莲蓉馅啊？”
厨子们刚开始还没反应过来，一个厨子迅速举起手高兴道：“我来！”说完转身就去了一个案板面前，不给其他人机会。
周长又摸了摸牛贵生捏的团，软软的：“可以了，就这个程度。”
牛贵生也上手感觉了一下，感觉了下自己揉的时间，和面团的柔软程度，在心里记住。
“现在把水皮擀成薄片，油心也擀成水皮一半大小的薄片，包起来，四周压实封口。”
牛贵生一步步照做，做莲蓉馅的厨子也竖着耳朵在听。
“再擀平。”周长又接着指挥。
牛贵生满脸认真，却突然瓦解，心虚地看向一旁。
周长又看了一眼擀破的皮，又看了一眼牛贵生无所谓道：“补好就行了，继续。”
牛贵生擀好后，周长又自己开始操作，先把边缘不平整的切掉，然后几番折叠，接着敲打擀平，然后再重复操作一次。
最后把面皮擀得更大，用模具印出一个又一个圆。
做好的皮边缘擀薄，等莲蓉馅做好之后包在里面。用小刀在酥皮表皮上划上三刀，要完全切透表皮。
起锅烧油，厨子们看周长又毫不客气地倒了好多的油，欲言又止。
周长又毫无所动，等过会儿，把手悬在锅上，估摸着油温够了，把酥皮放在漏勺上侵入油里慢慢炸。
众人紧盯着锅，眼看酥皮慢慢炸开，形成一朵花。
周长又用筷子时不时刨着，让酥皮更好开花。等捞出来时就是一朵盛开的荷花。
“还真是一朵荷花！”不知道是谁感叹了一句，众人随着这句话开始议论起来。
剩下的周长又便交给于贵生来炸了，让他多练练手，而他找来食盒准备摆盘。
第70章 寿宴前
“未哥儿皮肤可真好，看这小脸蛋。”
“没、没有啊？”
“怎么会，你看摸起来又滑又嫩。”
“呜哇！可，可能是夫君每天都有帮我涂面霜的原因？”
“我每天也都有涂啊？”
周长又提着食盒走到门口就听到这段话，他证明现在陶未的小脸确实白皙娇嫩，不枉他花大价钱买药膏，而且也注意营养，才把人养的白白嫩嫩。
老夫人抬眼看见周长又站在门口，招了招手说：“周老板快进来，这是又做了什么好吃的？”
周长又这才提步走进来，把食盒放到一旁的桌上打开：“这是今天刚做的点心，想让老夫人尝尝，若是不错打算在寿宴上做些。”
“哦？那我可得尝尝。”丫鬟搀着老夫人过来，宋夫人也挽着陶未过来。
还没走几步，周长又就大步走过来，宋夫人顺势把人交了回去。
等都坐好，周长又才打开食盒把荷花酥拿出来，丫鬟也换了新茶上来。
老夫人看着这一个个精致的点心迟疑道：“这可是荷花？”
“是的，这道点心名叫荷花酥。”周长又点了点头。
老夫人拿起一块，仔细端详着，那点心形似一朵盛开的荷花，层层叠叠的花瓣栩栩如生，仿佛轻轻一碰就能飘落。她轻轻咬了一口，外皮酥脆，甜而不腻。
“真是妙极！这手艺，怕是宫中御厨也不过如此吧。”老夫人赞不绝口，眼中满是惊喜。
周长又谦逊一笑：“老夫人过奖了，不过是些小手艺，哪里比得上御厨，能得您喜欢，是周某的荣幸。”
宋夫人也拿起一块，小心翼翼地品尝起来，她的脸上洋溢着满意的笑容：“这哪是什么小手艺，周老板总能做些新奇东西。”
“哈哈。”周长又干笑两声，这些都是前人的智慧，他只是学习罢了。
陶未小口吃着，一只手拿着荷花酥，一只手虚虚放在下巴下面。
等他吃完周长又掏出手帕给他擦了擦嘴角的残渣，温柔的问道：“好吃吗？”
陶未扬起一个笑，甜甜的说：“好吃，甜甜的，是怎么做出这种形状的啊？”
“是炸出来的哦，府上的厨子都有看到做法，若老夫人以后还想吃可以叫厨子做。”
老夫人没想到府上厨子居然还看了去，踌躇道：“这方子让别人知道了可是不好？”
周长又微微一笑：“我既没让他们走自是愿意让他们看的，左右这工序有些复杂，也不会在店里卖。”
老夫人看他一副不在意的样子不似作假，安下心来：“那我可有口福了。”
寿宴当天，周长又和早早就起了床，估摸着是在卯时，周长又站在床边穿着衣服，陶未伸出手拉住他的衣服，软绵绵地问：“现在什么时辰了？”
周长又把他的手塞回被子里，顺手压了压被角，语气轻柔：“还早，小未接着睡，小荷姐姐和小桂姐姐今天会陪着你。”
小荷和小桂是这几天负责照顾陶未丫鬟，除了周长又在的时候，这几天几乎和陶未寸步不离，和陶未相处的也很好，周长又还算放心。
陶未打了个哈欠，眼角挤出一滴泪，迷迷糊糊的说：“夫君辛苦了。”
周长又在他额头亲了一口，见人没坚持几秒又睡过去，起身打开门。
小荷和小桂已经在门外候着，见周长又打开门小桂才转身走开。
周长又知道她是去端水给他洗漱了，收回目光看向小荷：“今天小未还是拜托两位了。”
小荷脸上带着浅浅的笑：“周老板言重了，这本就是我们的职责，更不用说未哥儿可爱性格又好。”
周长又点了点头嘱咐到：“等下直接端到牛公子房里就好。”
小荷恭敬地应下。
周长又提步往牛贵生房走，两间房隔的不远，为了不吵到陶未睡觉，干脆直接去那边洗漱好了。
等周长又走过去敲了敲门，牛贵生很快就开了门，周长又看他穿戴整齐，显然也起的很早：“倒是起的早。”
牛贵生晃悠悠地走回房里在桌边坐下，叹了口气：“可不得早点吗？要做的准备多着呢，来的宾客可不少。”
周长又关好门也坐下，淡淡道：“还算好，宋府负责膳食的人也不少，咱们也轻松很多。”
“是啊。”牛贵生趴在桌上庆幸道：“至少有人帮忙切菜。”
周长又勾了勾唇：“甚至你可以指挥他们做，你就在旁边看就行了。”
“不了，好歹是咱们接的活，给别人做这不本末倒置了吗？”牛贵生趴着不得劲，站起来活动着。
“今早东子是不是要来送辣椒？”牛贵生伸展着身体一边问道。
“嗯，还有做好的豆瓣酱之类的。不过不会很早来，早上起来会摘新鲜的，而且处理起来简单，不用急。”
“说的也是。”
“咚咚。”门口响起敲门声，小桂的声音传来：“周老板，牛公子，水端来了。”
牛贵生扬声道：“进来吧。”
小桂推开门，身后跟着的丫鬟端着盆，拿着洗漱用品就进来了。
目不斜视，手脚利落，放好就迅速退了出去关好门。
牛贵生洗漱着疑惑道：“为什么叫你就是周老板，到我就是牛公子呢？”
这个问题周长又哪想过，含糊道：“可能是因为宋府的人都叫我周老板吧，他们也跟着叫了。”
“我也想被叫老板。”牛贵生畅想了一下自己当老板的滋味，每个人都叫他牛老板，还算不错。
“你也可以自己做生意，再说以前摆摊的时候别人不就叫你老板吗？”周长又洗漱好，就打算往厨房去了。
牛贵生哽了一下唏嘘不已：“感觉都是好久之前的事了，我一时都没想起。”
打开门，丫鬟们又鱼贯而入麻利的把东西收走了，周长又和牛贵生站在一旁免得挡了路。
等人都离开，两人才关好门去了厨房。
到了的时候，何管家正和商户清点着，周长又上前先是打了个招呼：“何管家，还有杨老板也好久不见了。”
杨老板转过头，他还记得周长又，笑眯眯点了点头算作回应，便继续清点起来。
周长又走过去摸了摸叶子确实是刚摘新鲜的，不过这个量……周长又环视一圈，今天确实有的忙了。
第71章 开宴
于东来送东西的时候在稍远的地方稍稍看了一会儿正门，门口车水马龙，近的坐轿子，远的坐马车。
有不少人在远处围观，无不是一副羡慕的样子。
没有久留，看够了热闹，于东绕到后门，牛贵生已经等在了门口。这辣椒做的东西现在还是独家秘方，还是小心为好。
两人合作着把东西抬进去，周长又从厨房门口探出头于东叫了一声：“东哥。”
于东把东西放好才看向他：“怎么了。”
周长又把他拉到一边倒了杯茶推过去：“我打包了一些糕点，你拿回家吃。”
牛贵生递给他一个食盒，牛贵生打开一看，里面有几样点心是周长又没做过的。
“又做了新点心啊？”他疑惑的问。
周长又摇了摇头：“不是，大多是府上买的糕点。”看于东露出惊讶表情，周长又接着道：“放心，这是夫人说送给我们的，只管拿回去吃就是了。”
“但也不是送给我的呀？”于东觉得既然是送给周长又的那周长又拿着便是了，怎么还转手送给他呢。
牛贵生看他这不开窍的样子，没好气道：“怎么现在在这府上做活，这主人家也大气，咱们当然也吃上了，这是专门给你们留的。”
“是吗？”于东把目光移到周长又脸上无声询问，周长又点了点头。
于东嘿嘿笑了两下，抱紧了食盒，三两口喝完茶水站起来：“那行，东西也给你们送到了，你们忙，我看人真的老多了！”
“还会有戏班子表演呢！”牛贵生接道。
倒也算不得表演，周长又心里默默说。
三人也不多聊，周长又他们还有的忙。上午主要做的就是做些糕点，该切的菜也陆陆续续开始切，鸡鸭鱼肉也得提前处理，就连葱姜蒜这些都是一盆一盆装的。
这次宴会是庆祝老夫人六十大寿，根据不成文的习俗，也就是“做九不做十”。老夫人应该是满五十九岁。
现在宾客陆陆续续的到了，应该都在给老夫人送上贺词。
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