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收上了的稻谷不能直接进仓房，还要晒上个两三日。 梅家年年的稻谷都是要收到家里来的。 一个是后山有空地，地方大。 另一个则是因为家里的地少，打出来的谷子也不多，不值得再拉着去晒谷场。 自家的干完了也要帮着村里其他困难的家里去帮忙。村里人都淳朴，对他们来说，这都是小事。 梅时淮要拿着镰刀去河尾村看看。 秦朗月却说家里没有种稻谷，大伯家虽种了稻谷，但也种的少只种了那么两三亩自己家吃够用就行。 况且大哥二弟和小弟也在家，用不着去帮忙， 梅时淮才放了心和阿爹去别家了。 家里也没闲着，梅阿娘带着秦朗月和梅晓沄去后山翻稻谷。 收上来的稻谷要均匀地摊在地面上接受阳光的照射，好让它变干燥。到时候打谷子也方便容易。 翻到一半，便听见山下的院子里有人喊。指派了晓沄下去看看是谁。 晓沄回来后说：“是我哥拿回来了好几条黑背鱼，个头都挺大的。说让晚上炖了。” 梅阿娘摆摆手继续干活儿，又说：“行，知道了，晚上给你们做鱼头泡饼吃。” 秦朗月和梅晓沄立即高兴了，干活儿也有力气了，手上的爬犁耍的虎虎生风。 梅阿娘笑话他俩见鱼眼开，以后多给他俩做鱼，那不得把全村的地都给翻一遍。 秦朗月笑笑不说话。 梅晓沄倒是调侃他娘道：“要是天天给我做鱼头泡饼吃，别说全村的地，全镇的地，我也给他翻一遍。 娘还是低估了我，不相信我的能力。” 梅晓沄这话自是引发了其他两人一起笑话她。梅阿娘更是说：“你赶紧好好干，你干的越多干得越快，也就早点能吃上。” 于是在梅晓沄一个人顶两个人的情况下，天还大亮着就把稻谷翻完了。 农忙的时候就算天黑了，吃饭也是早的。 既然这么快就干完了，梅阿娘心里想着多做几个菜，这几日干活也累了。多吃点好的也算是犒劳犒劳这两天的忙碌。 到厨房的时候发现鱼早就处理好了。估计是梅时淮拎了鱼回来开膛破了肚之后又匆匆去帮忙了。 这样也好，省了手上沾上血气。 梅阿娘问在旁边洗手准备切菜的秦朗月。这鱼打算怎么吃？做个鱼头泡饼再吃个别的什么呢。 秦朗月想了想说：“下了两天秋雨，身上潮乎着，鱼就用辣子炖了吧。去去湿气，身上也好暖和些。 也别做完了，剩两条，明天做鱼汤下面条吃。” “行。” 梅阿娘说干就干，让晓沄燃起了灶火。 放点儿花生油，再往里头放两勺猪油。把鱼放进去煎，两面金黄后就把鱼拨到一边，放入葱姜蒜辣椒和农家大酱爆炒。 等酱料炒香后又把鱼推回锅中间，倒上两瓢开水。 这边秦朗月也没有闲着，打开橱柜挖了好几勺白面粉和了面团。 鱼头泡饼里的饼不能用死面饼要那种脆脆的泡进去才好吃。 刚入口时是饼的香脆，细品后又夹杂着辣鱼汤的辣味酱香味咸味和鱼本身的香味。 这是第一种吃法，用饼蘸着鱼汤吃。 第二种就是把饼直接扔到鱼汤里面。突出的是鱼汤的咸辣香味儿，之后才能尝到饼的酥脆劲儿。 秦朗月偏向于第一种，他爱吃脆的。 晓沄同他一样 ，倒是其他人愿意把饼全泡进去吃。 炖了两条鱼，一家五口人哪能吃饱。用南瓜炖了肉，炒了个土豆丝，明天要炖的豆腐买多了，油煎了。 正是干活多的时候，肚里没有油水哪能挥的动镰刀。 太阳刚落山，山里也凉快了，父子俩也进了门，鱼碰巧出锅。 一家人匆匆洗了手开始吃饭。 天还没全黑，天上的火烧云应的山里红红火火。今年天气好，哪家的地产出的都不少。 朝廷赋税一再减少，今年是丰收年，以后年年都好过。 晚上东厢房点着油灯，秦朗月边给里衣收针边同梅时淮上话。 “这两天干的活不少，歇歇吧。那些个枣儿，石榴啥的过两天再去镇上卖。”手中的线用剪子铰了。 秦朗月让梅时淮试试合不合身，趁现在改一改，明日就能穿上。 梅时淮停下编筐，手往裤子上擦了擦才接过来。往上身比对了一下才褪下旧的试了试。 “行，正和身。本来这两天就不打算去了，天冷了，秋鱼该捞了。 我同沣二哥还有牙子哥他们都说好了，忙完地里的活儿哥几个就捞鱼去。” 秦朗月又让梅时淮又脱下来了，袖口要镶个边，肩膀处也要再垫块布。 听见他说的，也赞同的点了点头，赶紧趁现在歇一歇。 过了这段时间家里还要收玉米种小麦，活多了更忙了。 梅时淮把筐收到仓房去，回来就坐在秦朗月旁边盯着他手里的针看。 最后等左肩缝好就忍不住出声：“夫郎，你今天累不累？” 说着把针线盒子拿下去了，把里衣也胡乱的扔到了里间的柜子里。 秦朗月脸红红的，也不怪梅时淮没出息，两人又是两情相悦又是新婚燕尔的，哪能不想吃饱饭呢！ 起身铺好被褥，扭捏着给梅时淮比了个二。 对方赶忙答应了，急不可耐的把秦朗月抱上了炕。 “盖，盖被子。” …… 梅时淮梅时沣家还有村头张牙子家稻谷都收好了，约着一起去河边捞鱼。 这条河没有名字，因为太小了，又浅。说是叫河，也就比小溪大点儿。 别看河小，里面东西绝对多。 鱼虾蟹的，捞也捞不完。 家里有小孩的天天来玩，日日带一桶河鲜回去。 有一种有叫白背鱼，又叫肚儿黑。 这种鱼和别的鱼正好相反，但是却极其鲜美，一点儿不腥。 白背鱼喜凉不喜冷，更受不了热。所以到秋天它会从北边游到南方去，春天会回来。 秋天的白背鱼变的肥硕鲜嫩，村里人会捞许多回去。 鱼分公母，木鱼肉多刺少，无论清蒸炖煮最好吃。村里人也多要母鱼，吃不完熏干，同腊肉香肠挂在一起，过年又是一道菜。 公鱼也不逊色，虽不如母鱼肉多，但是熬汤会更鲜亮。 这里的人也会捞了公鱼腌起来，做成腌酸鱼，冬日里吃锅子的时候用它做酸汤锅，酸爽开胃。 梅时淮他们下河拿捕网捞，夫郎媳妇就在岸边提着水桶去接，从晌午吃了饭到太阳落山，带来的桶都满了。 三家的汇在一起，先是提到最近的牙子家去，最后才是分鱼虾。 今年捞的不少，母鱼一家二十来条，公的也多，十三四条，都是大个的，尾巴也有力。 虾也比平常河虾个大，一家半桶。 小鱼索性给了牙子哥家，他媳妇怀孕了，多吃鱼虾小孩长的聪明。 剩下的草鱼，黑鱼也都分了分。 鱼太多，梅时淮秦朗月加上个梅晓沄都运了两三趟。 还没吃晚饭天就黑了，鱼来不及收拾。放到大木盆里先养着，明日天气好就赶紧晒鱼。 第二天一早一家人就忙活起来了。早上吃了疙瘩汤，人身体是热乎的，干活也有劲儿。 梅时淮和阿爹处理鱼，阿娘和秦朗月负责腌料，晓沄依旧是火神，掌管两个灶。 熏鱼要先挂酱油。 酱油不能咸，后边还会抹粗盐，酱油咸了，鱼就吃不得了。 所以这个活儿交给了经验老道的梅阿娘。朗月则是炒粗盐去了。 两碗酱油，一碗白糖，一碗白酒，两瓢水，一颗八角，两片香叶，花椒和小茴香用布包起来。 火要小，所有东西一起煮。要熬到料水还剩一半，酒香还有但不明显的时候赶紧扣锅盖等着晾凉。 粗盐炒制也要注意，里面会放磨成粉的香料，不能炒糊，粗盐糊了会让鱼苦。 鱼处理好，酱油水也就凉了。把母鱼全沉进去浸上，泡半个时辰。 这也不能歇着，找出泡菜坛子来，一层盐，一层公鱼。 放到阴凉处，现在是秋天，等冬天一来。酸鱼锅子就能吃了。 半个时辰一到，把鱼吊起来晒到表皮半干，但一摸还湿润的程度就可以了。 抓一把粗盐，给鱼里里外外的细心抹上，提起来抖一抖，抖掉多鱼的盐料。又可以挂起来了。 一直等到晚上太阳落山，便可以把鱼拿到厨房里和腊肉香肠挂在一起了。 日常的烟火会把鱼熏的黑黑焦焦的，吃的时候热水一洗，搓一搓，洗去外部的盐巴，就露出褐色的肉了。 这么干吃也行，就是硬硬的鱼干味，咸香带甜，略带酒味，特别有嚼头。 另一种吃法是蒸了，鱼肉会变得柔软，鱼刺也是酥的。能吃到鱼的鲜甜。 不过秦朗月会蒸了之后炸一遍，撒上麻椒粉和辣椒粉。那个滋味，旁人都想象不到。 酥脆麻辣的入了口，再浅酌上一杯自家酿的小酒。 山珍海味都不换。 这便是山里的吃食，最是鲜美无比。 第7章 入冬 山中无岁月。 今年冬日来得早，雪下的也大。瑞雪兆丰年，乡亲们也都高兴。 昨天夜里积雪把鸡圈压塌了，死了两三只小鸡，于是下午梅时淮和梅阿爹在后面修鸡圈。 梅阿娘让晓沄给烧了锅开水，带着秦朗月在前院里杀鸡拔毛。 也正好是在前边收拾，看见了从门前走过的小哥儿。
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