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再算。
再……
余浪从后院来到大堂时，看到温沅趴在柜台处，以为他不舒服，连忙冲过来问：“少爷，怎么了？”
温沅从臂弯处抬起头，泪眼汪汪地“嘶”了一声：“刚打算盘不小心弹到手指了……”
余浪小心拉过少爷的手细细看了看，拇指食指中指，三指指尖通红，其中食指指尖最甚，瞧着像是只要皮破一点，鲜红的血液就能喷出。
他看着不放心：“我去拿药酒。”
“哎哎哎……没事，现下不疼了。”温沅轻抽了一下没抽回来：“这也要上药酒？”
“嗯。”余浪拿来药酒往指尖上倒了几滴，轻轻揉散开，“消肿。”
他垂着眼眸，神情认真得彷佛在对待一件易碎的宝珠。
温沅心下微动，索性由他去了。
余浪擦完后，抬眼看到小少爷怔然地看着他，不由地问道：“怎么了？”
“……没。”温沅回过神，抽回手闻了一下……药酒可真上头，天灵盖要掀了。
“少爷想算什么，我来打算盘。”余浪把算盘拿到面前。
温沅笑道：“算算你的卖鱼钱。”
账簿上虽然写了食肆赚四十两，但实际上钱匣子里并没有这么多。
钱匣子里只有三十一两七钱零二十九文。
只因为每日的菜钱、调料香料钱、木柴、还有杂七杂八的比如上门收粪、收残余垃圾等等的钱，都得扣除。
菜钱是日结，除开杨光拿菜抵债款的几日，每日菜钱在六十文到八十文不等。
再是装裱卷轴的二两，零零散散拢共八两三钱。
螺蛳的钱是每十日一结，到明日正好十日，每日三十斤螺蛳，四文一斤，拢共是一千二百文。
“卖鱼钱一共是七两三钱。”余浪把记录鱼钱的账簿拿出来。
这样算完，实际上只剩二十三两一钱零四十文，这还是没算伙计们工钱的情况下挣到的钱。
“鱼钱月结，这个不急，少爷先还了食肆的债。”余浪说。
温沅一顿，抬头看他：“余浪，你从前和丁家食肆也这般做生意？不着急结钱？”
余浪挑眉：“自然不是。”
温沅也挑眉看他。
“丁家食肆可不像少爷这般大方，更不会像少爷这般时刻记着结钱时间。”余浪说。
“你在丁家食肆供鱼多久了？”温沅问。
“不到半年。”余浪说。
“你不怕我昧了你的银子不给你？”温沅玩笑道。
余浪勾起唇角，低声道：“少爷，我怕你不昧。”
温沅啧了一声，用折扇敲了敲打算盘说：“既如此，那明日先还张屠户等人十五两银子，余下慢慢还，再分出八两银子给伙计们发上个月欠的工钱，剩下的便留着食肆周转。”
一笔一笔账全部算清，还债也有了规划，温沅心情放松不少。
身上压着债，无论平日怎么高兴，心底总隐约有石头压着，他很不喜欢这样的感觉。
次日，不等温沅前去还债，张屠户找上了门。
食肆这日的生意比昨日还要好，张屠户上门时，温沅都没得空招呼他，只得让人坐到门口排队的长椅上歇息，待到客人减少，温沅才有时间把张屠户带进后院。
进了后院，温沅让吕三娘上茶，吕三娘刚把€€炖鱼鲜需要的配菜备好，便匆匆去拣茶叶泡茶。
陈大立见她离开，偷偷往腌制的鱼里撒了把盐，然后若无其事地回到锅炉前炒菜。
吕三娘浑然不知，泡完茶后，回来继续做€€炖鱼鲜。
张屠户坐在后院，闻着厨房传来的香味，再看热闹不已的大堂，心中对温沅的印象全面改观。
他还是小看了这娇贵的小少爷，一个月不到，真叫这小少爷把食肆给盘活了。
这几日偶有人提起温家食肆，多是褒奖，死鱼之事不仅没让温家食肆倒下，还赚了不少的名声，甚至听说还有颜院长的墨宝，引来诸多客人。
若不是他今日亲眼见到，真真是不敢相信。
“张哥，我今日正想去找你还钱呢，你便过来了，真是巧了。”温沅笑道。
“能还钱了？”张屠户意外又不意外。
“是。”温沅笑了笑，“我这一直欠着钱，夜里睡觉都不得安宁，挣了钱，自然要早早还上，不过……”
他顿了顿，看了眼余浪就在他身边不远，安心接着说，“不过食肆挣的钱还不够一次还完，可否先还一部分，余下等我攒够了再还？”
要换成二十天前，张屠户听了这话定然要大怒，然而今日他心思一转，却是说：“温老板说这些客气了，食肆生意这般好，我自然不怕温老板不还钱。”
温沅微讶，微微笑着看张屠户，点了点头说：“是，挣了钱定会还。”说完转头刚想让余浪去把钱匣子拿来，被张屠户抬手制止了。
张屠户说：“温老板经营食肆用钱的地方多，钱不够也不着急，还得是先把食肆经营好了，是不是？”
温沅心下一惊，笑着回道：“是。”
张屠户看这小少爷似乎没懂，干咳了一声，试探道：“方才我坐在外头，听到客人问你家食肆怎么只卖鱼，别的肉菜都没有，我一想啊，这哪行？开食肆，就得多些菜品，对不对？”
温沅了然，他朝余浪看了一眼，余浪回了他个挑眉，他笑着转回头对张屠户说：“对。”
“这样吧，”张屠户很豪迈，“这债啊不着急，温老板若是想进些肉货，尽管来找我，我定给你办得妥妥当当！”
这可真是意外之喜了！
只要张屠户一句话，那么别的肉摊也不会故意不卖肉给食肆，这样一来，食肆就可多加新菜品，鱼儿的菜品再多，终究不是长远之计。
温沅感到前所未有的舒心与畅快。
他迫不及待地转头看向余浪，余浪勾起唇角点了点头。
舒服！
第18章 食肆整治（十八）
即便张屠户说债款不着急, 但温沅还是把十五两还了，他不喜欢欠债，既然有余钱, 早早还了，日子过的也舒坦些。
张屠户走后不久, €€炖鱼鲜也出了锅。
吕三娘用小勺舀出一点汤汁试了试味道，没成想便被€€咸的汤汁吓到了。
她以为自己舌头出了错，又试了一下, 果然咸得难以入口。
不应该呀，她腌制过这么多的鱼，如此基础的腌制方式不应该出错才对，可成品就摆在面前, 她不得不承认自己这道菜做毁了。
这时温沅就站在厨房门外, 等着她这道菜上桌。
“怎么不端给少东家试啊？”陈大立明知故问道, “莫不是做坏了吧？”
吕三娘咬了咬下唇, 看着这道难吃到极致的菜品, 心里边又急又气。
“早就和你说过了，大厨可不是人人都能做的, 你以为做几个小菜就觉得自己厉害了？”陈大立不停嘲笑她，“一个下堂妇, 少东家让你试几个菜, 就忘了自己几斤几两！”
吕三娘脸色一白, 手里的汤勺险些拿不稳, 自从她来食肆做厨娘, 被陈大立骂过吼过, 她为了工钱忍了又忍, 反正这样的打骂早就习惯了, 不是么？
既已习惯，为何心里还觉得如此难受呢？
陈大立看她一副要哭不哭的模样，心里得意得不行。
她把勺子摔回碗里，端着菜转身就走，来到温沅面前放下后，她深吸了一口气，低声说：“少东家，对不住，这菜……没做好。”
温沅看了她一眼，轻声问：“试过了？”
“咸了。”吕三娘诚实地说。
温沅拿起筷子挑了块鱼肉吃，嚼了一下险些吐出，他皱着脸吞了下去，放下筷子的时候连灌了三杯茶。
吕三娘看他的神情，就知道自己这试菜无望了，更是谨小慎微。
扒在厨房木窗里偷看的陈大立快要笑出了声。
温沅看着热气腾腾的€€炖鱼鲜，余光瞥见吕三娘那双搅着€€衣发抖的手，沉思片刻，说：“第一回做，做不好很正常，再试罢。”
吕三娘一怔，猛地抬头看向温沅：“少东家，我、我……”
“嗯？”温沅放下茶杯，抬头看她。
骄纵夫郎被迫开食肆 第24章
“可我若还是做不好……我……”吕三娘有些语无伦次，她万万没想到少东家愿意给她第二次机会。
陈大立也没想到温沅会这么说，脸色一变，笑意尽散，只剩满满的妒意。
“不是所有人一次就能将事情做到极致完美的，多试试总不会错。”温沅一顿，看着她，“还是说，你不愿做？”
吕三娘逆来顺受惯了，机会给过把握不住，心里自责得想崩溃，此时回绝了少东家才是上上之选，不然叫她浪费食材么？
可她想到陈大立的嘲讽，心里隐隐觉得不甘心，一咬牙：“我……愿做……”
“好，晚上打烊后再试一试。”温沅说。
这盘€€咸的€€炖鱼鲜加了半锅水熬成了鱼汤，作为伙计们的午食，味道对于温沅而言非常难吃，对于伙计们来说还是不错的。
温沅吃了几口便放下了筷子，手帕擦了擦嘴后说：“张屠户决定恢复食肆的供货。”
郭巴子双眼咻地放光，他喜欢吃鱼肉，但是天天吃也会腻，肉菜恢复后，岂不是意味着天天都能吃上肉了？
陈大立一看就知道郭巴子在想什么，一股火猛地升起，这郭巴子天天盼着试菜失败，不就是看扁了他的手艺？
要不是少东家在场，他非得让郭巴子瞧瞧他的厉害！
“明日七豆和三娘一块儿去采买，买些散鸭脚回来做螺蛳鸭脚煲。”温沅说。
“少东家，散鸭脚不常有，可能需要提前订。”吕三娘说。
“那便换成猪蹄，鸡肉和鸭肉。”温沅说。
“知道了少东家。”吕三娘应道。
“少东家，这我要忙食肆的生意，田螺煲的试菜不一定得空做呀。”陈大立说。
温沅想了想说：“午食过后可试一次，食肆打烊后再试一次。”
陈大立一听打烊后还不能回家，十分不情愿：“可……打烊后，我也不在食肆住，得回家带娃呢……”
温沅听罢也不勉强，下了工，总不能让人不回家，便决定将试菜暂时放在午食过后。
“巴子，你一会儿把食肆以前的菜牌整理给我。”温沅说。
郭巴子问：“少东家，您要菜牌做甚？”
“选几个菜品试菜。”温沅想着研制全新的菜品并不是件易事，还不如从大厨做过的菜品里选几道去试，试好就可以直接上，剩下的时间里，再慢慢琢磨新的菜品。
这样既不会耽误食肆开门，也不会因为时间过紧让大厨难做。
吃完了饭，温沅来找余浪：“明日可以让你那二位兄弟摸多十斤螺蛳么？”想到吕三娘今日€€咸的鱼，补充道，“多一些也没问题。”
“好。”余浪应完顿了一下，问道：“食肆有了旁的菜，少爷可还需要我的鱼？”
“放心，不会耽误你挣钱，以前送多少鱼，今后还是一样送。”温沅以为他担心食肆要的鱼少了之后，挣的钱会少，补充道：“再者说，你还有护院的工钱。”
余浪没多解释，反正他听到了想听的话：“多谢少爷。”
两人正说着，后院突然传来一声惊叫，是周七豆的声音，其中伴随着水的泼洒声，紧接着有人叫骂了起来。
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