“拿来拿来！”吴放放一边说一边坐下，端起房冬的水杯喝了一口。
“看啥？我不嫌你恶心就行了，用你的杯不是一种荣幸吗？”吴放放见房冬看着她有话要说，抢先来了一句。
“我还真是不太嫌你恶心，但我不是想说这个。”
“那你想说啥？”
“你的辞典里就没有客气这两个字吗？”房冬是指王小咪要给她拿山药丸子时，她连句客套话也没有。
“客气？什么意思？让我像你一样整天装叉叉？客气能当饭吃吗，客气能办得了事吗？”吴放放说着从包里拿出几张纸拍在桌子上：“看见没，客气能改合同吗？”
歪理当道，没想到她真的是去找丁峰改合同去了。
第221章 安心挂科
“吴放放，你以后做什么事是不是都不准备和我商量了？”房冬实在是觉得她这种做法太过份，太欺负人。
自己一方把涮台打掉、库存清掉后，确实是觉得亏了不少，但按规矩，你接的就是这些东西，你不想用是你的事，和丁峰没有关系。
丁峰那一方在签协议时本身也是一让再让，在接交前肯定是吃了亏的，只不过他把希望放在了后续经营也许能给他拿回一点利润上。
利字当头，谁也会动心，可不能忘了还有一个字：义。
特别是吴放放从吴辰东那里拿到钱后，用卡着钱不给的方式去胁迫别人进一步妥协的做法更让房冬接受不了。
更不用说，丁峰还是她从小的邻居，她还表示过看在李倩跟着丁峰那么倒霉，一天好日子也没过的份上她不会做什么的。
如今，她都食言了。
房冬看了看秀秀，这就是你一直夸的，是个好人的吴放放？
这人品……不想说了。
“怎么，又小脸了？我这么做还不是为了你？为了大家？”吴放放盯着看了房冬半天才回应。
王小咪端着山药丸子进来了，房冬不想当着她的面和吴放放吵，再说也吵不出什么结果来。
“吃吧，还有一点热乎气儿呢，我就没给你再热。”王小咪把半盆山药丸子放到桌上，还有咸菜和辣椒油。
“你快吃吧，吃完赶快回家去，不早了。”房冬压着怒火，尽量心平气和地对吴放放说。
秀秀看出房冬是在忍着，可能是怕房冬控制不住吧，走过来紧挨着房冬坐了下来，轻轻碰了碰房冬杵在床边的手。
“现在才九点，你就轰我走啊，我不走了，今天住这儿啦！”吴放放一边扒拉着饭一边说。
“别闹行不行？”
“闹？我很喜欢和你闹吗？我这儿有房有床的，你以为要往你们这屋住啊？”
真不能再和她说什么了，否则非得让王小咪笑话。
“行，是回是留你随你高兴吧。”
吴放放狠狠地瞪了房冬一眼，接着吃饭。
也许大伙都感觉到了一种潜在的火药味吧，都不吭声了，集体开启观看美女吃饭模式。
只有于光南一人把吴放放拍在桌上那份新协议拿起来，很认真地学习了起来。
“嘻嘻，挺好吃的，谢谢猫姐啦！”吴放放很快便吃完了饭，对王小咪说。
总算说了句人话。
“要是喜欢吃，你啥时候想吃说一声就行，这东西做起来不费事，很快的。”王小咪把碗筷收拾好后问房冬，今天要是没什么事嘱咐的话她就不过来了。
她也察觉到剑拔弩张的气氛了。
“没事了，猫姐，明天你10点之前去小吃城就行，知道是哪家吧？”
“知道，知道，我还去那儿吃过麻辣烫呢。”王小咪端着碗走了。
“你们也该回的回吧，我想早点睡了。”通过十多分钟的冷静后，房冬也不打算说什么了，没用。
“小男人！”吴放放对于光南说：“把合同给他看看。”
“有啥可看的，改都改了，就这样吧。”房冬说着双手交叉抱着后脑勺往后一仰，靠在了被垛上。
“念给他！”吴放放对于光南说。
“这么多都念啊？”
“念主要的，利益条款那一块！”
于光南立刻坐直身子，还故意清了清嗓子：“自签订本协议起，顶峰涮吧更名为三十六眼涮涮吧，管理权归乙方所有，凡与经营有关的所有决策，乙方自行决断，无需与甲方协商。”
听听吧，房冬记得原来不是这么写的，是乙方说了算没错，但原文好像要知会甲方一声的，虽然意思差不多，但从文字上看，新协议更霸道。
“下一条！”吴放放捅了一下于光南。
“经甲乙双方协商，三十六眼涮涮吧股份分成为：甲方40%，乙方60%。”
房冬心想，这协议签的，控股比例应该放在前面吧，这还跑到经营管理权后面来了，合规矩吗？
“忽”地一下，房冬坐了起来：“吴放放你吃饱了撑的玩儿我是不是，这不还是四六分吗？”
“我说改协议，没说改分成比例吧？看你那副苦瓜脸，是不是担心我把他们的股份压小了，李倩分不到钱啊？”
“你放屁！”话一出口，就被秀秀使劲地拽了一下胳膊。
吴放放一点也没生气，反而笑着问：“下一步可是李倩每隔一两周来和你对一次帐的，好好施展一下你自以为是的魅力，万一他俩要是离婚呢？替补队员不就有上场的机会了吗？”
房冬猛地一下站了起来，又被秀秀像扽猴皮筋一样地拉回床上坐下。
“你要打我？”吴放放不仅没生气，还托着下巴歪上头了。
房冬又泄气了，扬扬手：“回你那屋洗洗睡吧，求你了。”
吴放放对于光南说：“给他念第十二条第五款。”
于光南把合同前后翻了两下：“有第十二条，下面没款啊？”
“你笨死了，装X都不会？”
“噢……”于光南明白了：“第十二条第三节 第五款之四：三十六眼涮涮吧自营业之日起，按营业额的百分之五抽取经营管理费，付给实际管理人房冬。”
秀秀又拉了拉房冬，小声说：“你听听。”
原来是给自己争取收入去了，该感激，但房冬并不赞同这种做法，不是说这个钱不合理，但这种条件要提也应该在第一次签协议时才名正言顺。
带着钱去谈：同不同意，同意就把钱放下，不同意就把钱带走，这还是不怎么地道。
“还不谢谢放放？其实我和喜子都知道，买卖做了这么长时间，你做为老板，挣到手的钱还不如我们一半多呢，放放这不也是心疼你才这么做的吗？”秀秀又拉了拉房冬。
“那……谢谢啦！”房冬的谢意虽不假，但还是不怎么舒服，就这样吧，和吴放放讲理的话又得起冲突。
“看看他有多不情愿吧。”吴放放指着房冬说。
“就是，吴董你别理他，他这人没良心，地球人都知道。”胖子随后紧跟。
“行啦，该办的事也办了，逗你们呢，我那屋床垫被褥还不齐备呢怎么睡？我要再把胖子赶走睡在这屋的话，还不得把房冬吓死？再说他这个人也不如以前可靠了，我回家啦！”吴放放站起身和大家告别。
一见瘟神要走，房冬也站起身来：“这里的事你就不用管了，安心挂你的科吧！”
第222章 大股东二把手
紧张的准备开始了，吴放放把灯箱和电磁炉的活儿揽了下来，小于在施工现场盯着，胖子在小吃城和街上来回跑，房冬则窝在家中搞产品。
房冬的产品设计程序是，先搞出满意的味道，再根据各种原料的成本来定价，以内容为主体通过调整利润来定价，而不是让定价来决定内容，就是为了确保味道和质量。
这样做的缺点就是大概率会牺牲利益，在满眼全是用廉价食材的同行中，在价格上肯定会吃亏。
结果就是：卖得比别人贵，利润还没人家大。
但房冬坚信，只要有对比，顾客一定能感觉到其中的差别，当然，有一小部份真吃不出好坏的瞎货不在计数之内。
决定火锅味道的两大因素：火锅汤底和小料（蘸料）
以安平本地的习惯口味，传统的涮羊肉锅底就是白水加几段葱，一片姜，少量虾皮，再一扔两只指甲盖大小的螃蟹孙子，鸡精味精想加就加点，不想加也行。
小料以芝麻酱为底，腐**、韭菜花和辣椒油，再来一小碟糖蒜。
简单好吃。
现在的人们要求就不同了，随着各地不同风味和数不清的火锅品牌店和山寨店的涌入，一店一味，五花八门。
很多新奇古怪的东西慢慢被淘汰后，有四种锅底成为了市场的主流：清汤、辣汤、菌汤和番茄汤。
除了清汤和辣汤外，其它两种汤底对于房冬来说知之甚少。
在网络发达的年代，想把一种东西做好吃真的不是一件难事，只要你肯花时间，肯下成本地去试，就一定能成功。
做出一个传世味道没这么简单，或者说没可能，但只追求好吃俩字的话，还真不是什么难事。
网上的方子满天飞，假的多，但真的也有。
只要你对各种调料的味型、特点和用法有些粗浅的认识，选取几个靠谱的下来，然后进入实际操作，从中选一个或将这些方子综合一下，不断地调试用料比例，总能找出一个相对满意的方案。
光是汤底，房冬就憋在家中试了五天，胡大妈成了他的小白鼠，娘儿俩每天吃火锅。
胡大妈说，这几天吃的火锅快能赶上她前半辈子加起来的总数了。
功夫不负勤快虫，最终确定了四种汤底的基本配比。
清汤：以麻辣开会吊的骨汤为底，加葱姜、少量胡椒粉，一点点基本吃不出花椒味的花椒，然后就是当归了。
当归是亮点，会让自己家的清汤格外的与从不同。
辣汤就以麻辣开会的汤底加一点火锅底料而成。
菌汤以干香菇、干茶树菇为基础，其它种类的菇就看市场行情了，啥便宜放点啥，三种也行，五种也可，再以生抽和鱼露或鲜贝露进行调味和提鲜，说实话，这个汤用来涮肉，味道就那么回事，把它当汤喝才能体现出价值。
番茄汤就简单了，西红柿去皮打泥，再加一点点番茄沙司，主味就成了，当然，在熬制前，用葱姜蒜呛锅和少量的八角香叶桂皮之类的香料还是必须的，还有，要放糖。
四种汤底没有一种是正宗的，但好吃就足够了。
小料方面，在熬制汤底的这几天房冬就形成了想法，百人百味，现在的人这么变态有个性，舌头更是千奇百怪。
有不少大的火锅店小料都是自助的，人家能这么做，自己应该也可以。
在新建工作间的后面，也就是位于涮吧中心位置设一个小料自选台，由于空间有限，不可摆一张桌子在那儿，就在工作间的玻璃墙下方支起一个有点像大窗台一样的不锈钢台子来，把所有原料全摆在上面，爱怎么霍霍就怎么霍霍。
稀释好的芝麻酱加花生酱组合用大盆，其它全部用小盆装。
有花生碎（掺少量芝麻碎）、小米椒碎、香辣酱、沙茶酱、香油蒜泥、葱末、韭菜花、腐**、辣椒油、香菜末、耗油、醋、糖蒜、盐。
本来还想搞一个油碟，后来放弃了，成本太高，那可是半碗香油，如果遇到一个像胖子这样能喝油的，实在受不了。
但房冬还是搞了一个更拿人的东西，至少在涮吧同行里绝对不会有的，那就是干蘸料。
其实自助小料方式别说在涮吧，就算外面那些规模小的火锅店都没有。
干蘸料在很多人眼里一直是个神秘存在，好像里面透着一股绝密似的，其实很简单。
每个店的干料因为配方上的不同，味道也不同，但难吃的没几个。
房冬的做法是：锅里不放油，将花椒和少量八角炒出香味来后，研碎。
然后将花生碎、一点点的芝麻碎和中粗的辣椒粉一同放入锅中炒，炒出味后立即关火，加入研好的花椒和八角，再加入少量的胡椒粉、盐和更少量的孜然粉，搅拌均匀既成。
要点是辣椒一定要用稍高辣度的，全程不放油，不能糊。
方案初定，到了计算成本的时候，房冬犯愁了。
顾客能吃多少这是无法确定的，只有经营一段时间后才能大概算出一个约数来。
但有一个成本是绝对不能低估的，那就是损耗，自助小料的损耗如果掌握不好，说严重点和要命差不多。
想起父亲卖水果时常说的一句话：货卖堆山，卖不了吹干。
陈列的时候一定要量足，如果顾客少，剩得多的话，这笔消耗就不是小数字了，有些料可以放冷藏里第二天拿出来再用，但有些料就是一出子买卖。
虽然麻辣开会和伙食餐能消化一部份，但如果量大的话……
第六天的时候，房冬从一早起来就开始准备，并通知了所有股东员工，包括小于和常素芳在内，今晚到纸箱厂大院会餐，不得缺席。
大队人马进院时，房冬已经把自助小料全部在院子里摆放好，为此还从胡大妈家借了张桌子，把王小咪和胡大妈两家的椅凳也全部搜刮了来。
汤嘛，条件所限，只能是四种汤用一口锅，尝完一种再来一种了。
一见这阵势，所有人的眼睛都放光了。
“房总准备得这么隆重啊？”不过直到此时，大伙可能还都不知道这就是接下来涮吧准备采取的经营方式，仅仅以为是一次员工聚会。
王小咪一进来就撸胳膊挽袖子地干上了：“房总你和他们坐着去，指挥我怎么弄就行！”
听胖子说了，王小咪进了小吃城这几天，展现出了强大的实战能力，原本的锅前操作是以秀秀为主，再配一个马小龙或于光南相辅，她到了后的第三天开始，一个人全干下来了。
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