这样算来，加上入口处刀把的面积，也就是400平米多一点。
时代百货小吃城是个标准的长方形，东西80米，南北30米，整整2400平，是安百小吃城的将近六倍之多。
这可真是广阔天地大有作为了。
当初还觉得100万的租金相对于安百的几十万来说太贵，这要按平米算的话，便宜太多了。
缺点嘛，还是以前分析过的，人流量要比安百小很多。
安百这边是整个安百商圈八九成的人流量，而路南的时代百货则以本大楼的客流为主。
难怪房冬去过几次时代百货小吃城，就算在午高峰时也感觉有点冷清呢。
太大了，根本没这么大客流量。
要想把生意做起来，看来还得想想办法把路北的人拉过来一些，想拉逛街客不容易，还是以从业人员为突破口。
谈何容易，一味地靠降价也不是个办法。
不过时代百货也有它的优势，这里的一切基本上都是新的，宽敞、明亮，给人的第一感觉要比其它地方干净得多。
还有一个更重要的优势，就是营业时间。
安百商业圈的几个综合性大楼的营业时间都是到晚九点截止，各小吃城的营业时间都到八点，这样就导致一些来用餐的从业人员感觉吃饭时间很紧。
除了几个大楼外，安百各条步行街的底店大多是十点关门，有的甚至到十一点多。
而时代百货的营业时间是晚十点。
这样的话，小吃城就可以一直卖到九点，房冬认为在晚餐上大有文章可做。
胡子哥一直在听房冬的分析，到房冬说得差不多时，问了一句：“怎么样冬子，有主意了？”
满是信任的眼神。
“有了，面积太大，咱们用一半就行。”
“什么意思？”马小龙问。
“咱们只用一半，另一半空着。”
于光南把头伸了过来：“你确定……今天早上吃过药了？”
第347章 大小通吃
“都别插嘴！”吴放放给了房冬充份的信任。
房冬的计划是这样的，装修还是要全装的，但使用的时候初步设想是只占一半或一少半的面积，用隔扇分开。
大多数的顾客都有一个共同的毛病，哪人多往哪挤，你越是冷清越没人来，再加上自己准备各小项目只招一家，没有那么多品种，至少在刚开业还没把人气聚集起来的时候，没必要用这么大的面积。
把现有档口全部拆掉，采用可伸缩工作空间的方式是房冬之前就想好的，没有变，还按这个方案进行。
装修的工作量虽然不小，但内容比较简单，一大圈分段式的大理石或花岗岩面的柜台，分段是为了将来布局有变时可以移动，方便调整，墙面和屋顶要修补一下，地面基本原样保留，灯具的用量可能会比较大。
涮吧设在入口附近，酒水吧也设在它附近，自家经营的锅选串串和麻辣开会放到小吃城的最里面。
最不可预知的就是各种灶具和餐具的用量了，特别是灶具，不同的品类对灶具的要求也不一样，可能是入主时代百货后最大的一笔投资。
37%高抽成的便利条件就是这一点，人来就可以经营，什么都不用带，连每天用的食用油和菜都是小吃城统一按需进货的，统一采购本来是一件好事，一可以拿到更优惠的价格，二可以掌控菜品质量的食品安全，可黑心的老板们偏要在进货上扒各档口业主一层皮，已经成了这个行业的潜规则。
统一进货还是要坚持的，房冬没打算扒这层皮，主要考虑价格和质量把控的优势，不光如此，为了打造小吃城的整体形象，还有一个未成形的想法，准备在价格和菜品质量上对各档口的业主进行管控。
这个想法立刻遭到了马小龙等人的反对，这么做会让人感觉比老邓还黑，你抽你的成，管人家卖多少钱呢？进货你都搞统一了，做熟了你还要管？
咸了，淡了，这不是管理者应该操的心，只要有人吃就行，做小买卖的哪一个会和你玩大局观，还考虑你整体的形象？
这个想法房冬本来就很犹豫，让这几人这么一说就更没主意了。
看来要想把小吃城做成一个整体，非得所有项目都由自己来经营管理不可。
可自己没这个实力，这不是吴辰东无限制投资能解决的问题。
当然，花大价钱聘请管理者，然后再请一些厨师来做是可以的，这叫一个死赔不挣，不如拿着资金直接做了慈善还能落个名声。
就在房冬把这个议题放下准备接着探讨收款方式和款台设计时，胡子摸着下吧慢吞吞地说话了。
“我觉得冬子这个想法是可行的。”
大伙把目光全部移到了胡子身上。
胡子认为，时代百货的抽成虽然黑了些，但这种包办一切的经营方式最大的优点就是不会赔钱。
卖一个是一个，如果业主不雇人的话，完全没有赔钱的可能，大不了就是赔点辛苦。
回过头来说，风险越大利润越大，想挣钱又不想担风险，天下哪有这样的好事？
“就是啊，他既然选择了这个地方就得服从这里的管理，就这个条件，爱来不来！”吴放放也出来支持房冬了。
她一张口，马小龙他们就不说话了，都看着胡子，等他往下说。
胡子认为，招商条件和管理办法、奖罚制度要明确，具体实施的时候可以有些弹性才好。
他的意思基本上就是再苛刻的招商条件也不用愁招不到人，想做买卖又没资金的人太多了，但你得让他挣到钱才能留住人，频繁地换业主对于小吃城整体来说肯定不是什么好事。
至于具体怎么做，还得房冬好好斟酌一下，只要把管理办法定下来就严格地去执行，不要不好意思，他不怕得罪人，难为情的事交给他。
“我一个人恐怕考虑不了那么全面，离招商还有20多天，咱们多碰碰头吧，大家都想想，看有什么好办法。”
大框架和方向定了就可以往下进行了，细节需要新的灵感来不断填充完善。
收款就按在北京看到的刷卡方式，减少了环节，提高了效率，但也有缺点，款台的负担加重了。
他们的具体操作方式是，决定在这里消费的顾客需要到款台充一百元钱来领一张卡，消费完后再到款台依据刷卡消费的金额退钱。
房冬和吴放放去的那几家采用这种方式结算的小吃城，款台都有四五个人，而且需要准备大量的现金和零钱。
提高的是生产效率，增加的是管理成本。
这个问题大伙讨论了很久，最后还是吴放放灵光一现，出了个大家都觉得好的主意。
先充钱再退钱这是两道程序，干脆咱就不充钱，进来的人别管消费不消费，每人发一张卡，离开的时候再根据刷卡的金额交一次费即可。
就像超市一样，可以随便进，出来时必须刷卡。
也可以设一个无消费通道让那些转了一圈没花钱的快速出场。
对于时代百货本大楼这些从业者可以给一些优惠条件采用提前储值的方式发会员卡，持会员卡消费就简单多了，不停地刷刷刷就可以。
吴放放的主意一说完，以马小龙为首的几个捧臭角大将立刻鼓掌，房冬也跟着鼓了几下，确实是个好主意。
很明显，开张初期的顾客肯定是以时代百货的人为主，如果她们大多数都能提前充值的话，那就省大事了。
要想让人家充值，没有点实惠肯定不行。
这就需要好好研究一下，玩玩数字游戏了。
在胡子家聊了半下午，初步的设想算是达成了。
胡子还想留大家继续吃晚饭，吴放放说晚上得回房冬家。
胡子笑：“看来你俩这关系算是彻底整明白了。”
“一直就很明白，”吴放放看了房冬一眼：“就是他朝三暮四的一直不明不白的。”
吴放放又对胖子三人说，你们不是要给阿姨拜年吗，就今晚吧，顺便在那儿吃晚饭。
听得房冬直眨眼，好家伙，女主人的口气。
胖子也吃惊地问：“吴董，你把阿姨也收编了？”
“大小通吃？”马小龙跟着添油。
第348章 豆芽大战粉条
吴放放没理马小龙，拿起电话拨通吕青华，告诉她自己想晚上回去吃饭，昨天中午做了那么多饭剩了多半桌子，今天晚上就热一下剩饭就可以。
听不清吕青华在说什么，应该是要给吴放放做新饭吧，两人交涉了一通，听吴放放说话的语气和内容，吕青华最终同意热剩饭了。
“吴，吴董，就给我们吃剩饭啊？”胖子忍不住问。
吴放放看都没看他：“不然呢？昨天剩下那么多，今天你们去了再剩，你们走了让我们一正月都吃剩饭是不是？”
“这个道理听着这么别扭呢？”胖子自言自语道。
房冬捶了胖子一拳：“你们平时不是把吴放放当神仙捧吗？能吃上神仙的剩饭是一种莫大的荣耀，知道天上的雨是怎么来的吗？”
“怎，怎么来的？”
“那是王母娘娘在倒洗脚水！”
“那要是大暴雨呢？”
这回轮马小龙给胖子来一拳了：“王母娘娘在倒洗澡水啊，笨！”
胖子紧跟着思路就会编了：“照你们的说法推理的话，刮台风就是玉帝在放屁喽？”
“对头！”
“屁！”胖子一脸不屑。
房冬知道吴放放又在故意闹，家里的饭都是半成品，准备的年货以蒸锅居多，上屉蒸半小时就OK，母亲和吴放放的配合那么默契，谁知俩人是怎么说的呢，就算俩人确实约好了吃剩饭，母亲一看到胖子他们几个来家里，剩饭是肯定不能给大家吃的。
没想到胡子也要去凑个热闹吃剩饭去，自打河东路夜市被取缔后，胡子还没和房叔吕婶见过面呢，想去看看他们。
一看时间也不早了，大家先出小区买了些东西，这也是吴放放安排的，谁也不许给钱，到时候她会和房冬母亲解释。
“这股东里就差李倩了，要不要把她也叫上，顺便让你妈也见见？”吴放放小声问房冬。
“叫上吧，反正今天是剩饭，要是新饭就不叫她了。”
吴放放直跺脚：“你这个人真没意思！”
“行啦，下次我有意思点行了吧？你怎么像个孩子似的？”
胡子一加入，吴放放一个车坐不下了，房冬和胡子打了一个车。
路上房冬准备给母亲打电话通知一下他们胡子要来看他们，被胡子拦住了：“别麻烦，中午吃得饱饱的，晚上也吃不下，就按放放说的，吃剩饭，调个凉菜就行了。”
“胡子哥，吴放放的话你还真信啊？”
“怎么，闹着玩呢？”胡子笑了：“还是岁数小啊，真羡慕你们，我是回不去了！”
到了家，不光不是剩饭，母亲还打开一瓶五粮液，大方得让人生疑。
桌上的人明显分成了两拨，胡子和房建设夫妻聊他们的话题，聊过去河东路的事，房冬这一伙接着讨论时代百货有关的细节问题。
这顿饭一直到很晚才散，吴放放负责开车把他们一一送回家，临走时还告诉房冬，明天不来接他了，想在家睡个懒觉，让他自己打车去。
“别空手去，你懂吧？”胡子等人上了车后，吴放放对房冬说。
“我知道，可是我该拿什么好呢，你们家什么也不缺，给个建议？”
“我也不知道……”吴放放突然眼睛一亮：“有了，你不是会配土鸡蛋吗？”
“什，什么意思？”
“咱们去丁峰的农庄时你不是给我讲过他们的土鸡蛋全是超市买的各种鸡蛋混合起来，深浅不同的吗？”
“噢……”房冬明白了：“你让我骗你爸？你爸要是问我哪来的怎么说？”
“就说你有农村的朋友呗。”
“我没有啊？”
吴放放生气了：“那你就说是你自己下的！”
马小龙从后车窗探出头来：“对，就说你亲自下的，还热乎着呢，哈哈！”
“我有个主意！”于光南也把头凑到车窗前。
“说！”
“你买三瓶牛栏山二锅头，三瓶红星二锅头，四瓶安平二锅头，混合在一个塑料桶里，给老岳父拿去，说这是农家自酿六锅头！”
这回不用房冬出手，吴放放一个脑蹦儿就上了于光南的脑门上：“你想喝坏我们家吴扒皮啊？”
看着买吧，哪怕提两件牛奶过去呢，总之不要空手就好，吴放放临上车时良心发现，也觉得拿假的土鸡蛋骗老爸不合适。
回到家中才知道，明天去吴家的礼物已经替他准备好了，是今天上午舅舅带来的豆芽和粉条。
“你舅妈自己生的豆芽，自己压的粉条，别看老吴家有钱，买不来这个！”母亲得意地说。
“太好了妈，”房冬抱住母亲左右摇着说：“我正愁不知送什么呢！”
“别摇，头晕！”
吕青华推开儿子：“你舅舅说了，要是吴家喜欢的话，保证一年四季满足供应！”
接着又捏了捏儿子的耳垂：“还是你舅舅亲你吧？”
房冬还没说话，房建设就阴阳怪气地冒泡了：“他满足供应？咱们可没那么多肉和他换！”
父亲告诉儿子，舅舅和舅妈今天来的时候拿了几斤粉条和一袋子豆芽，走的时候猪牛羊肉拿了十几斤，还把做好的年货拿走不少。
“你妈心疼弟弟啊，说放放在就好了，能送他们回家，真担心弟弟和弟媳拿这么多东西累出个好歹来，她这个当姐姐的没法向故去的父母交待啊！”
“闭上你的臭嘴！我是这么说的吗？”
“你就是这个意思！”
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