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“料敌从宽。”邵成龙说。 “到时候我倒是要看看宗永春到底有什么本事。”阿紫说。 初生牛犊不怕虎啊，邵成龙摇摇头，希望吃过以后阿紫不要太失望，“也不用到时候，明天我带你去试试。” “好啊。”阿紫说。 然后来做山韭菜炒豆腐，按照阿紫的考究，山韭菜炒得不是一般的豆腐，不是嫩豆腐，也不是老豆腐，更加不是战斗服，也不是豆腐皮，当然也不是臭豆腐豆腐干，而是金牛乡这里一种特殊的豆腐。 金牛乡很穷，吃什么都不肯浪费，这儿山上有一种野果，也可以磨出豆浆来做豆腐。不过这豆腐味道很冲，平时的做法不行，只有用山韭菜加辣椒，才能勉强把味道压下去。 其实这是一种用来度灾年的应急食品，比观音土稍高，不如榆树苗——观音土吃下去完全没营养，这种野豆腐还有一点营养；可是榆树苗煮一煮就能吃，野豆腐还得磨豆浆做豆腐，不做成豆腐还有毒，真到了灾年，谁还愿意花这个力气。 改革开放之后日子好过了很多，野豆腐也就没人做了。山韭菜炒豆腐，大家都用普通豆腐来做，做的不好吃，骂一句扔掉，以后不做了就是。 阿紫好容易才打听到原来还有这么一段往事，有好不容易找到那种野果子，好不容易磨了豆浆做了豆腐，拿来和山韭菜一炒，端上来给邵成龙吃。 野豆腐颜色十分可疑，灰黑中带着惨绿色，看着就觉得有毒，形状也不像真豆腐这么规整，而是一团一团的，吃一口……也没什么好吃的。 “这个就算了吧。”邵成龙说。 “不对啊，三叔公说他小时候吃过，很好吃的。”阿紫说。 “要是真好吃，怎么会失传。”邵成龙说，“肯定是不好吃，所以才没人做。”三叔公小时候村里比现在还穷，饭都吃不饱，有吃的就很高兴了。 “这可不一定，三叔公最后一次吃的时候都二十几岁了，不会记错的，就算错了也不会太离谱。”阿紫说，“可惜三叔公不记得是怎么做的了。” “怎么不找修平叔？”邵成龙问。 三叔公是辈分大，论年纪其实不算最大。年纪最大的是邵修平，今年已经快九十岁了。邵修平年纪大，辈分很小，真论起来，其实和邵成龙邵紫是同辈，当然邵成龙不好意思叫人家修平哥，就叫修平叔。 “修平叔话都说不清楚了。”阿紫说。 “啊？上次我看他好像还好好的。”邵成龙说。 “前几天忽然不行了。”阿紫说，“年纪这么大了，家里又出了点事，修平叔一生气，就不行了，这一阵子都在医院住着呢，说不定哪天就没了。” 虽然都姓邵，不过阿紫和邵成龙和邵修平都不熟，也没什么感情，听到邵修平快要不行了，也就是感叹几句，回过头来，做好宴席才是正事。 “其他人呢？”邵成龙问，村里年纪比三叔公大的也还有几个。 “他们都说野豆腐不好吃。”阿紫说。 “那不就是了。”邵成龙说。 “三叔公不会骗我的！”阿紫斩钉截铁的说。 好吧，三叔公做了十几年村主任，对村里一向都是很照顾的，也从来都不会乱说乱动，刚才还想着要为村里牺牲自己来着，所以在村里威信很高，说话人人都信。 “那你要怎么做？”邵成龙问。 阿紫考虑了一会儿，用豆油起了油锅，把野豆腐下油锅炸了一通，捞起来以后又把山韭菜炸了，另外拿了一个锅，下了一点油，把炸过的野豆腐和山韭菜炒熟。一吃，果然味道好了很多。野豆腐外头被炸出了硬壳，里面变成半液体状，咬穿外面的硬壳，里头的豆腐涌出来，很是鲜美。 “你是怎么想到的？”邵成龙问。 “野豆腐这种东西，我想和其他野菜差不多，得吃足了油才行。”阿紫说，“炸豆腐应该会比较好吃。光是炸的话，山韭菜味道进不去，所以炸完再炒一炒。” “你还真是有做菜天分呢。”邵成龙说。 “我妈说女人一定要会做菜。”阿紫偷偷看了邵成龙一样，赶紧说回正题，“这么炒，山韭菜的味道只是在外头，进不去里面啊。” 阿紫想了想，又做了一遍。这一次顺序换了，她先把野豆腐和山韭菜放在一起炒，炒完了以后才下油锅炸。野豆腐质地不好，炒的时候碎掉好多，下油锅一炸，大大小小的野豆腐炸成乌黑的颜色，合上山韭菜的味道，吃起来和肉有七八分相像，又有一股独特的味道。 “不错。”邵成龙说。 “请三叔公来试试？”阿紫说。 “好啊。”邵成龙说。 三叔公很快就来了，他一进厨房，闻到了炸野豆腐的香味，就深深地吸一口气，连连点头，“对对，就是这个味道。”拿起碗筷，捋开胡子，三叔公盛了一大碗野豆腐，稀里哗啦就吃了下去，“没错，就是这个，简直比肉还好吃！” 邵成龙笑了笑，三叔公二十多岁的时候，石头村比今天还要穷，大家都没什么机会吃肉，三叔公家里当然也不例外。所以三叔公能说一句简直比肉还好吃，已经是最高赞誉了。 “就是样子难看了些。”阿紫说。 “不难看，就是这样的。”三叔公说，“山韭菜炒豆腐嘛。” “拿着个山韭菜炒蛋呢？”阿紫问。 “山韭菜炒鸡蛋有什么好吃的。”三叔公不以为然，可是一口下去，顿时就改变了印象，“这炒鸡蛋怎么这么好吃？” “不是鸡蛋，是鸭蛋。”阿紫说。 “原来是鸭蛋啊，难怪和鸡蛋味道不一样。”三叔公这才明白，“你怎么想到用鸭蛋呢？” “不是我想的，原来这道菜就应该用鸭蛋。”阿紫说。 “这样的吗？”三叔公说，“那其他的呢？” “其他菜我还在研究呢。”阿紫说，“我觉得山韭菜炖鸡，山韭菜炒牛肉，山韭菜酿鲤鱼这些菜，都有很大的进步空间。趁着大领导还没来，我一定要好好研究，争取做出最好的山韭菜养胃宴，给我们石头村争光！”
第一百二十九章 设计师的功力 好吧，阿紫的做菜的能力远远超乎邵成龙的预料，难道她天生就是做厨子的材料？虽然说大厨是男的多，不过也有女的。做厨师也是一个好出路，不比读大学差到哪里去。石头村要是有自己的大厨，以后推广山韭菜或者其他什么也方便很多。 不过通盘考虑之后，邵成龙很快否定了这个想法。要请大厨来石头村很容易，只要有钱就行了。可阿紫没读大学的话，要回头付出的代价可就太大了。 “你好好读书才是给我们石头村争光。”邵成龙说。 “现在还放暑假呢，读什么书啊。”阿紫说。 “我说你以后要好好读书，才是为石头村争光。”邵成龙说，“今年我们村就你一个大学生，你得给后面的兄弟姐妹树立榜样。”乡下人读书有的早有的迟，还有留级的，有些人年纪比阿紫还大，却还在读高一高二，这种情况并不罕见，所以邵成龙说兄弟姐妹。 “对，要好好读书！”三叔公说，“明年有五个人高考呢，不知道能有几个考上。” “有五个这么多？”邵成龙问。 “五个。”三叔公点点头说，“阿发他们家的，大东他们家的，元平家的，阿书家的，阿夜家的。” “除了阿发，其他人都不在村里了吧？”阿紫说。 “户口还在呢，那就是我们村的。”三叔公说，“现在我们村有钱了，大家都会搬回来住的。这五个我都去问过，阿发家的就算了，其他四个都是在城里读的书，考上的机会不小，五个人里我想怎么也能考上一个吧，要是运气好，说不定有两三个呢。” “考大学哪有这么好考的。”阿紫说。 “你上的是本科，那当然难，不过还有很多专科啊。”三叔公说，“上专科就没这么难了。再说本科要读四年，专科只要读三年，对家里负担还小一些……还有吃的没有？” “豆腐吃完了，我做个山韭菜炒五花肉吧。”阿紫说。 “好啊。”三叔公拿起五花肉看了看，“这五花肉不好。” “不好吗？”邵成龙也看了看，他觉得这五花肉很好啊，是乡下养的土猪，虽然种不纯，可是养的时间是够的，这五花肉肥肉白花花的，瘦肉鲜红色，都十分油润，看着好像玉石一样。 “不好。”三叔公摇摇头说，“一看这颜色，就知道是长白土猪杂交的，再看血丝，肯定已经杀了大半天。早上没卖完，下午接着卖的货色。” “我们下午才去买的，那不都这样。”邵成龙不以为然。 “阿龙啊，我们乡下和城里不同。”三叔公说，“城里是凌晨在屠宰场集中屠宰，然后分送各地。我们乡下都是自己杀的，要是一家肉铺能卖两头猪，一般都是早上杀一头，卖光了，再杀第二头。反正不过是两个人半个钟头的事，容易得很。” “两个人半个钟头？这很麻烦吧？”邵成龙说。 “麻烦什么，你要是一大早就把两头猪都杀了，万一卖不完怎么办？那不是亏本了？杀头的生意能做，亏本的生意不能做。”三叔公说，“我们乡下很多人不舍得整天开冰箱得，你早上杀了猪，人家晚上买了去，第二天再吃的话，那不就两天了？天气冷无所谓，现在这种天气，不就坏了。” 说话间阿紫已经把五花肉山韭菜做好了，香喷喷的五花肉油水四溢，和山韭菜配合得十分之好，三叔公盛了一大碗饭，把五花肉和山韭菜放在饭上，淋了一勺肉汁，大口大口的吃起来，连话都不说了。 “阿龙哥你觉得怎么样？”阿紫问。 “可以啊。”邵成龙吃了一片，觉得有些油腻。 “啊呼呼！”三叔公嘴里满是肉片和饭菜，说话都变了风格。 “什么？”阿紫没听清楚。 三叔公把嘴里的东西咽下去，总算把话说清楚：“我们乡下人喜欢有油水的，阿龙城里长大，肯定觉得油腻。你看狗老板请客，也是把五花肉的油全煎出来。” “上次我也是这么做的。”阿紫说，“不过我觉得有山韭菜的话，五花肉留一点油水在里面更好吃。” “的确好吃。”邵成龙承认。 “我们乡下人就喜欢这样的！”三叔公把一整碗饭和五花肉都吃了下去，心满意足的叹了口气，拿出一包皱巴巴的本地烟来，“阿龙你来不来？” “我不抽得。”邵成龙说。 三叔公给自己点上烟，眯着眼睛说，“从前真是想都没想过这样的好日子，不是逢年过节，吃顿肉得算计半天。哪像现在，随随便便就能吃一大碗。” “以后日子会越来越好的。”邵成龙说。
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