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餐厅其实不赚多少钱。 真正能赚钱的是瘾。 中餐连锁让人吃了一次，饿了就会忍不住想要再去，这就是一种瘾。 然而这种瘾解决的代价太低了，省着点吃的，20美金以内可以吃得不错，菜再好吃毕竟有物价极限。 就算是快餐店旁边的稍稍高级一点的中餐饭店，省着点也是50美金一人能吃饱吃好。 但红酒就不一样了，橡木桶才多少钱，葡萄自己种的，只要能卖出去，人工多少都算白给。 只要是长期喝酒的人，肯定都会有酒瘾，这其中的利润就大得多了，而且红酒还自带另一种瘾，装比的瘾…… 这其实也不能说赚！ 红酒在唐海心中最大的战略作用，还是‘餐厅升级’，或是做酒店系统！ 他原先是想把快餐店不停的、快速的，一家家的开，就像是他家乡的药店‘一心堂’，几乎是不要命的开店，快速的在全国开了2000多家店面，解决了数万人的就业问题！哪怕这种开店模式引起了同行忌惮，各种围剿，外带软文唱衰，但完全是挠痒痒，没什么作用…… 唐海原先也想这么干，可以快速突破老麦、老肯的围剿，但最后他选择和老肯合作，也没有筹集资金疯狂开店，就说明他暂且搁置了这个计划。 史蒂芬是一名很有经验的大律师，有一次曾找唐海交谈，问唐海如果打算快速开店，人员培训跟不跟得上，毕竟中餐不像老麦那样，中餐馆对员工技术要求是很高的。 第二问，每家店的质量能否保持一致和高水准？卫生问题如何解决？老唐当初揪着一些小事让老麦全面受损，史蒂芬估计老唐就算想发展，最初老麦也不会动他，等有三五百家连锁店的时候老麦才会出手。不需要太高明的手段，学上次唐海的就行，中餐馆不像美式快餐那样机械标准化，破绽只会更大，逮着唐海一点弱点抹黑，到时候每天唐海都可能损失百万。 外带老麦曾被唐海弄得灰头土脸，不报复的概率很低，所以他提议让唐海收敛一下，只要唐海不乱动，那唐海就没明显弱点暴露。 唐海同意了，全美开店的计划暂搁，他想先涉足高端一点的，多认识些高级人脉，再慢慢发展。 红酒就是打入市场的开端，因为美国红酒一直档次不高，竞争压力很小！撕破了口子，别的就能跟进了！要是做法国红酒，一个拉菲古堡就能把唐海压得死死的，唐海永远也别想做成龙头…… 而帕克是世界第一葡萄酒品鉴大师。 他在几十年前，人人都不了解葡萄酒市场的情况下，毅然辞去了律师一职，尝试写红酒推荐指南。 后味、紧涩、收敛的、马厩味…… 帕克编造出了许多词汇来诠释葡萄酒，混乱的红酒市场因此而规范！82拉菲古堡因他而封神！为什么那么多人吹波尔多，就是因为他第一本品鉴书就是《波尔多》…… 这人已经是市场指挥棒了，他说好就好，说不好，好也不好。 唐海这一刻突然明白了千代在面对绫子时的感觉。 丽莎正想说什么，忽诶的一声，唐海已经面带笑容放下酒杯下去了。 事到临头须放胆！ 唐海对自己的品酒水准也是很自信的！ 帕克没有入场券，接待十有八九不认得他，不过这无所谓，他是跟着纽约时报的人进来的。 纽约时报的记者是一名老记者，唐海一边走一边想，也终于明白为什么对方来迟了，因为要接分量更重的人…… 远远比了个手势，马莲娜和强尼都跟了上来，外带梅林、丽莎、珍妮弗，几个大丽菊在这里最有分量的都聚了起来。 美国丹的芦笋盛宴是他为了解决食物堆积瞎搞的，面对美食家不请自来，他自己就懵了，没有上前招呼，这是非常失礼的。 唐海认出了帕克，当然要重礼接待，至少也能多加一点印象分。 不少人看到大丽菊高层聚集，都有些不明所以，接着就看到了纽约时报的记者，毕竟是老记者，又常在这边活动，认得的人还是不少的…… 也有眼睛更尖的，认出了帕克！ 难怪大丽菊这么郑重其事！ 唐海带着人刚要打招呼，帕克就摆摆手，意思是他自己看…… 唐海心中一个咯噔，他也和当初的美国丹一样，觉得完了。 二楼有一个大酒柜，放着很多红酒，一旁是各种海鲜，主要还是亚洲的做法，酱浓，味道重，蒜蓉、辣酱、粉丝，各种盖在生蚝上，不然就是日本口味的有点甜味的浓酱虾蟹…… 赤霞珠是一种很小颗粒，皮很厚的葡萄，是酒葡萄中的王者。 这种葡萄在波尔多或哥伦比亚谷成熟是带酸味的，而且有很强烈的青草味、黑醋栗的味道，单酿是不好喝的，需要配合别的混酿，在橡木桶里充分发酵，就会有很复杂的混合香气。 味道仍然很重，所以搭配的食物就必须以重口味为主，就着五毛钱的榨菜下酒都没什么，放淡口味的就不行！ 如果赤霞珠是在中国或东南亚雨水较多的地方生长的，就会比较甜，混酿配方又不同。 唐海自己就是美食家，他的搭配，味道和营养都没问题。 老头子自己去取了酒，果然是2009年的！ 影响葡萄酒最重要的，人类无法干预的，就是年份！唐海自己是分不出高级波尔多酒的好坏的，不管谁来他都说对方在装比，唯独一个人他不敢说…… 这个人喝了点酒，就开始吃开放食品。 他好像对大丽菊的海鲜很满意，中国街边5块钱一个的蒜蓉粉丝扇贝，一口下去表情居然很微妙…… “你们说这是不是碰到了骗吃骗喝的？要是被曝光被人骗吃骗喝，我们就要成丑闻头条了。”唐海低声问梅林。 韩国鸟叔出名之后，国内就发生过一次啼笑皆非的事，某个长得80%像韩国鸟叔的人，精心打扮之后，去了富豪的酒席，大吃大喝了一通，最后淡定离去，富豪拍照放网上炫耀……数分钟后，真鸟叔在韩国媒体闪光灯下露面…… “应该是本人，他和那些海鲜商认识。”马莲娜忽然道。 ……
第五百零四章 婴儿屁屁 帕克吃吃喝喝了一会儿就走了。 吃的不太多，但也不少，要说他会昧着良心说唐海钦点的菜谱不好，唐海是不信的。 但他只喝了两小杯红酒，这是个很奇妙的数字。如果是一杯，或者一杯都没喝完，唐海直接就知道他不满意了。如果喝到三杯，那就是酒非常不错，再多唐海就会上前制止，毕竟是白天。 两杯很可能是配合味道太浓烈的试菜不得不喝来解渴…… 联合展销会很成功，唐海发出了很多名片，也收到了很多张，其中最让他在意的是两张纽约的名片。 都不需要知道纽约的经济情况，只看纽约的海区位置，就知道纽约绝对不可能缺海鲜。 唐海以前在纽约一家餐厅工作，餐厅里从采购到做成成品上桌，他都学习过，用他师父的话，他第一年来美国是荒废了的，然后三年在餐厅里学习，学到了别人三十年之功。 在纽约，大龙虾之类的海鲜根本不入流，捕捞季在唐人街就和地摊货似的，比越南好一点就是市场相对规范。 纽约所有市场的海鲜价格都比较统一，低于同样是海鲜大市场的温哥华，去旅游的人都会大吃一番。 纽约最大的海鲜市场，是‘新富尔顿’。 以前唐海常去看那里的人包装海鲜、卖海鲜。 新富尔顿每年要卖出10亿美金以上的海鲜，是全美第一海鲜市场，全世界第二，仅次于日本东京筑地市场。 纽约的海鲜市场很大，但仍然属于供不应求状态，本地和外地海鲜疯狂进入，然后许多餐饮店老板第一时间买货，一般是定个心理价位，比如一个人有十家店，专门做海鲜的，那一家店一天就买1500美金的东西，总共买1万5…… 至于买到什么，那些店长们是不敢打包票的，他们采购得非常疯狂，就和纽约这座城市一样，节奏快、人疯狂、工作累。 有些著名美食餐厅，譬如‘意大利美食广场’，甚至会雇佣专门的抢购员抢好货。 两张名片都是新富尔顿大海鲜商的，就是不知道他们能有多少权限。 估计是帕克的来到，让这些人有些裹足不前，联合的小渔场都拿到订单了，唐海这里都说回去商量，让唐海等电话。 帕克权威太大了，估计得帕克更新他的网站？天知道他玩的是什么，博客还是？说了好话，这些海鲜商才会下决心买什么、买多少。 晚上唐海把会场交给强尼，自己带着一些人已经先回了大丽菊。 整个展销会是要持续七天的，但唐海会在第四天晚上坐飞机回国，到后面的就是强尼接待了。 头几天来的都是特别邀请的，大头都在这，现在没人敢下手，难道还能等后面的小商人？ 唐海带着一群骨干回来，现场怎么收拾他也不管了，先上网查了一下，原来帕克最近在做品酒的杂志，网上也有博客和个人主页，更新频率还挺快的…… 唐海在办公室里看着电脑，他的办公室还是很寒酸，完全不像是亿级企业舵手的办公室，好在够大…… 够大的结果就是，他一紧张，马莲娜、珍妮弗、哈德利、丽莎、梅林，几个人全来了…… “不要太担心，按我所想，他不应该不为我们说好话。”梅林坐一旁沙发上，思考了半天，忽然道。 “为什么？” “好喝的南瓜虾仁汤来了！” 淡淡的南瓜虾仁香气钻入鼻中，Noon抱着一个大电动压力锅进来，后边是厨房里的帮手帮拿着碗和汤匙。 锅子一开，淡香顿时变成浓香，这也算是渔场的隐形福利了，这些东西成本折算都不到一美金一磅，只要不倒卖，骨干们想怎么吃唐海绝对不过问。 “这汤……”唐海第一个接到东西，在想Noon怎么回来就做这个。 “先用橄榄油炒一下圆葱，香了之后放白肢虾身子煎五分熟，再放酱油、醋、南瓜块来翻炒，最后换电压力锅里加水、鸡精、盐熬20分钟。我看你们精神压力好像都很大的样子，这东西喝了之后晚上会有个好梦的。”Noon笑着和唐海解释，然后又根据每个人情况送上热汤。 多好的一个姑娘，可惜是磨镜的，连带着还多捎上了一个好姑娘…… 唐海这么想着，喝了一口汤。 虾身煎得很到位，20分钟的炖煮，使得南瓜的味道融入了整个汤里，而虾的味道则是在南瓜里…… 想都没想，唐海第一口吃的是南瓜，这是这道菜的精华所在！ 唐海之前招古隆，就是为了让他培育出可以当甜点的南瓜！
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