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接着渡边诚就不用这么麻烦的处理方式了，一切就是一张纸的厚度…… 切得很快，摆盘很快，一个圆盘四周画着很多花样，密密麻麻很有唐海老家云省的气息…… 中间的鱼生捏起一个尖角，月到旁边就切得越长越细…… 摆盘完毕，如同绽放的孔雀，这是‘孔雀盛’！ 接着是‘鹤盛’！ 然后是‘菊盛’！ 再然后是‘牡丹盛’！ 这是吃河豚刺身的四大名盘！好东西吃的就是一个赏心悦目，不然河豚一锅炖煮其实也不值多少钱…… 再接着是第二条河豚！ 这一次四片肉一起拼，一盘弯弯曲曲图形环绕，赫然是一条洁白无瑕的玉龙在蓝天白云之中吞云吐雾！ 这‘无暇玉龙’一出，连唐海都忍不住握紧了栏杆！ 再接着是‘凤鸣岐山’！ 合起来就是龙凤呈祥！ 日本人有一种‘职人精神’，就是做什么事专注度都很高，愿意为职业付出一切，包括爱情、家庭、生命等等，小野二郎名震天下之后提起职人精神谁都会想到厨师，毕竟八十多岁还坚持每天做寿司，这是很困难的…… 然而寿司并不是日本最高级的料理，最高级的单对单料理是河豚料理，东京也有一家三星河豚店，二郎鲔鱼店有10个座位，每个人人均消费3万日元，而那家河豚三星却是23个座位，人均消费大概在8万左右…… 一道道河豚生鲜料理在蓝色厨房这边做出，而另外还有一队厨师到红色厨房去做熟食，渡边诚从主刀化身厨师长，检查着一些基本情况…… 他一挥手，就有侍者把无暇玉龙端上二楼…… 唐海瞬间就意识到，自己恐怕还真是这里最尊贵的客人！ 东西放到了桌上。 到底是一口天堂还是一口地狱？ 唐海看了看时钟，两次试菜都过了半小时，渡边诚没有任何不适…… “噢，好漂亮啊，只直接蘸醋吃吗？”马莲娜却是先一步要过去…… 本田一郎和渡边诚都是微微一愣，然后马莲娜就坐下了，靠着栏杆的位置，主位，以往这位置都是唐海的。 唐海突然就明白了马莲娜的意思，那些人敢对他下毒，但肯定不敢对马莲娜…… “呵呵，味道还真不错呢，难怪这东西贵的一顿饭能吃掉七八百美金，唐的绿水山庄比这便宜多了。”马莲娜夹着一片沾着香醋吃，这嚼头，果然是唐海说的最好嚼的鱼…… 唐海没感觉到危险，但也就是他知道，马莲娜只是敢肯定对方没故意下毒，但马莲娜无法判断有没有失误…… 一种奇怪的感觉在唐海心中蔓延…… “马莲娜，你的吃法不对，吃河豚鱼生就要讲究一个气势。当年有人请苏轼吃河豚，问苏轼味道怎么样，苏轼一连吃个不停，总不评价，那人很难过，以为不好吃，结果苏轼一直到吃完了才感慨，好吃到不想说话……” 唐海也坐了下来，夹着河豚肉蘸醋吃。 一片没吞下，嚼两下又夹起一片。 河豚肉几乎可以说是鱼里第一鲜，越毒的河豚越好吃，很多人买河豚说不要买黑皮的，比较危险…… 其实黑皮的才好吃！ 而且要在产卵之前的，最毒的时候才最好吃！ 雌鱼比雄鱼毒，所以雌鱼味道更棒！ 唐海吃得很猛，果然是拿来招待自己的秘密武器，这无暇玉龙一份2000美金他也愿意吃！单纯蘸酱就很棒，还可以看个人口味卷紫苏丝之类的来吃，蘸芥末是比较奇怪，但试一下也是可以的…… 萝丝看着唐海和马莲娜狼吞虎咽，愣了一会儿，也直接坐下，大口的吃了起来！ 不远处角落，本田一郎玩味的看着三人…… ……
第六百七十五章 不给面子 无暇玉龙之后是凤鸣岐山！ 雌鱼果然比雄鱼滋味好，唐海在吃武无暇玉龙的时候明显看得到还有些控制得住，但在吃凤鸣岐山的时候动作却停不下来！ 就像是《盗火线》中邹兆龙吃方便面那场景，看得人肚子都饿了，唐海三人这样快速的嘎吱嘎吱的品尝着河豚，也让不少人看得口水直流！ 河豚肉做的刺身有一种别的鱼类没有的韧性，不用力是咬不断的。 加上海带、各种蔬菜一起炖煮的河豚火锅更是散发着诱人的香气！单说汤料美味，河豚超越鳕鱼一大截！ 之前烤好的白子一勺下去，焦香和可口结合。旁边居然还有豆腐，豆腐白还是白子白？这问题一时间想不清楚，但白子豆腐可是一道美食！ 另外还有炖煮过的河豚皮香汤，河豚的皮是甜的，加上香菇炖煮，这味道能把人的舌头给吞掉！这是最天然美味的胶类补品，比阿胶要补得多，很多炖鱼之所以补身子，其实就是鱼皮的胶在起作用…… 越有毒的东西越好吃，还有没怎么处理的，一定带着一点点毒的河豚皮切丝做的豚皮沙律，只能吃一点点…… 唐海喜欢酸辣味，问要了一份辣白菜，和一点点的河豚皮一起吃，嚼起来脆脆的、甜甜的、酸酸的，又有点辣味。 都说唐海是华盛顿州最贪吃的人，也是最会吃的人，光是看着他吃，许多人就忍不住流口水，只一会儿不管是做老板的还是做雇员的，都吃得津津有味。 唐海对海洋动物有着极强的吸引力，这会儿餐厅打着大灯照着外边，许多游鱼就在外边游动，看得到下方深处是一簇簇的珊瑚…… 有成仙人树一般生长的，有鹿角状，有牛角状，颜色鲜艳美丽…… 还有不少海龟笨笨的游过来…… 唐海蓦地发现，海底数十米下，居然有一片火车车厢之类的东西，一尾大鱼就在车窗中钻来钻去，车上长满了珊瑚…… “速生珊瑚造礁区？”珍妮弗是海藻丛林体系的爱好者，但不代表她不知道别的体系，唐海关注到了，她当然也关注到了。 “这是人造珊瑚的实验区，十多年前，‘冲之鸟’岛每年受海洋酸化影响，都在渐渐变小，随时可能消失，我们日本花了很大价钱，用钢筋混凝土维护岛屿，结果都收效甚微，最后还是科学家们用一种速生珊瑚代替了钢筋混凝土，保住了冲之鸟……” 作为海洋工作者，可不是仅仅养鱼捕鱼那么简单，本田老头一把年纪了，居然还知道这么高新的东西！ 珊瑚从最适合快速生长的区域是100米深度以内，海洋营养不能过多，二氧化碳溶解度不能太高，20到30摄氏度的海区，但也就是很多年才长那么一厘米…… 然而有一些很厉害的速生珊瑚，在科学手段下可以两三天让它们繁殖一次…… 一般的珊瑚当然不顶什么用，但有些珊瑚却有造礁功能，叫做造礁珊瑚，这些珊瑚生生死死会让尸体堆出一片岛屿来！最著名的澳大利亚大堡礁，长2000多公里，宽50多公里，最宽处160多公里…… 日本太小了，所以对领土很渴望，冲之鸟岛是日本南方最南端的岛屿，其实也就是10平米的地盘，落潮才看得到，也就日本自己把这当做岛屿，日本每年为了保住这‘领土范围’都要花几百亿日元…… 最后还是没什么用，钢筋混凝土是对抗不了自然的。 结果日本科学家就用速生珊瑚，以自然对抗自然，保住了这岛！唐海听说他们还有‘造岛计划’！ 当然，哪个国家其实都有，有造礁的，也有填海造陆的。 看到眼下这一片珊瑚丛，这不是在制造陆地，而是在制造‘海洋营养区’，唐海和邻桌的珍妮弗一对视，觉得自己好像发现了什么了不得的事情…… “唐先生觉得我的厨艺怎么样？”渡边诚来到了二楼，看到唐海吃饱了，在看着玻璃窗外的游鱼，便是笑着问道。 唐海刚才吃得很开心，谁都觉得唐海会对这顿河豚宴很满意…… “如果大分鲽的味道是85，那大分河豚就是100分，我从未因大分河豚价钱便宜而看轻它，我觉得它并不在大阪的河豚之下……” 渡边脸上是骄傲和喜意。 唐海虽说有过一次河豚处理失误的污点，但现在谁都知道那是被人害的，每年全球上万家河豚料理店，不知道要做多少的河豚，事故也就是那么几起，唐海不可能会犯那样的错误…… 也就是说，唐海是会做河豚的人里名声最大的几个之一，渡边之前还想挑战唐海，但现在却只想得到唐海的认可…… 所有人都在等着唐海的评价。 “你的厨艺和刀术，其实已经是顶尖了，就算我动手做河豚，和你也不过是半斤八两。” 渡边果然面露激动之色！ “但刚才的河豚，我最多也就给80分，在吃大分鲽和吃它之间，我会选择吃城下鲽。” “为什么？”渡边不服气。 “虽然它的味道依然在鲽鱼之上，但改变自然环境的产物，总会使食物味道下降。美食大厨的作用是让人惊叹河豚的美味，比如第一次吃冬季的河豚，很多人会惊叹‘河豚的味道竟是这样鲜美’！如果吃改变季节的产物，就会变成‘原来河豚的味道比城下鲽稍稍好一点’……这样就是影响了河豚的口碑了。” 渡边诚愣住了，他从没有考虑过这个问题！ 刚才众人还以为唐海是装比，不想认可别人厨艺强，而现在所有人都认真思考了起来…… “每一种食物都是大自然赐予我们的，它们在不同时候会展现出不同的味道，我觉得与其改变它们的习性，让人们在夏季、秋季也能吃上带子的河豚，还不如吃一般的，然后慢慢和客人解说隐藏在美食之间的‘四季之道’。我们作为厨师，不能仅仅想着做出美味，我们同时也是食物的研究者，有义务向人们推广宣传我们的学术。” 渡边诚沉默很久，才对着唐海一鞠躬：“多谢唐先生赐教！” “唯美食和爱不可负，我在食物一道上对谁都是不吝啬的。毕竟当初要不是我的日式料理老师对我不吝啬，我也不可能学会那么多日式料理。” “敢问……唐先生您的日式料理老师是？” “是一名老太太，很低调的经营着一家小店，偶然认识的，她叫做椿。” 渡边诚瞬间一脸的惊愕…… 不知道是不是那个人，如果是的话，那就是大阪府几十年前很著名的，后来突然淡出人们视线的…… 闻一闻就能判断鲔鱼好坏的…… 嗅觉公主！ 渡边诚震惊得一时失神。 啪！啪！啪！ “感谢小唐给我们带来的精彩演说！厨师不仅仅是做出美味，也要宣传食物的学术，真是很精彩的演说啊……”本田一郎带头鼓掌，现场掌声响起，虽说渡边诚给大伙带来了味道绝美的食物，但唐海的话才更让他们震撼！
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