|
现在咖啡树开花了，树枝上一串串的，都是白色的小花。 不，也不完全是白色的小花。 卿孟祝多走了几步，很快就看到了黄色、红色以及粉色的小花。 这些异色咖啡花可能受到微量元素的影响，卿孟祝走上前去看，发现异色咖啡花跟其他颜色的咖啡花也没什么区别。 等一个人走到咖啡林深处，卿孟祝拿出手机，用商城助手分析咖啡花的状态。 根据他自己的分析，他感觉这些咖啡花还在“精品+”的范围，距离“优品-”很近了，不过这次应该突破不了。 咖啡长得挺好的，商城助手扫描显示，它们正处于最好的状态。 人应该不能额外地做些什么了，卿孟祝看着商城助手扫描出来的结果，决定接下来一段时间给它们适量地追肥，别的依照现状就行。 卿孟祝正分析咖啡树的时候，林敬菡他们将蜜蜂放出来了。 一大群蜜蜂在咖啡林里嗡嗡地飞舞着，像一点点长了翅膀的碎金，看着壮观又漂亮。 卿孟祝忍不住拿起手机拍了一张，发给明春晰跟他分享：【看，我们的蜜蜂！】 明春晰：【你拍照的技术越来越好了。】 卿孟祝又咔咔拍了几张咖啡花的照片发了过去：【咖啡花也好看，不仅有白色的咖啡花，还有好多异色的咖啡花。】 明春晰：【异色的咖啡花好明显，橘黄的咖啡花最好看，不知道它们结出来的咖啡果子会是什么味道？】 卿孟祝：【我也想象不出来，不过以我们这个品质的咖啡，无论什么味，尝着一定会非常好喝。】 明春晰：【赞同。】 卿孟祝：【那我继续巡视咖啡林去了，等会儿我要上山看看水池里面的情况怎么样了？要是池水的状态还好，我就装一点水过来喂蜜蜂。】 蜜蜂也要喝水，而且对水源的需求量不少，卿孟祝他们养蜜蜂的时候，一般会特地装一些灵泉水或灵珠渣水过来喂蜜蜂。 卿孟祝很快就过去看水池的情况。 水池里面的灵珠渣还有效，不用额外补充，他便拿桶舀了一桶灵珠渣水下来，交给林敬菡他们喂蜜蜂。 卿孟祝走在果林里的时候，看到了很多走地鸡在果林里面跑来跑去。 这是本地的鸡。 他们综合考虑了一下，最终还是养鸡，而不是养大鹅。 这群走地鸡放在果园里养，平时果园里的工作人员会喂两顿，剩下的时间他们会在果园里跑来跑去，刨蚯蚓和草籽吃。 这样养出来的走地鸡味道非常不错，周晏对走地鸡的味道表示惊喜，强烈要求剩下几个果园也要养鸡。 因此，他们现在养的鸡超过五万只。 这些鸡分散在各大果园里，成熟了之后就会被工作人员抓起来送到农庄去。 同时，他们有专门合作的孵化厂，给他们孵化他们养的鸡鸭鹅下的蛋。 现在他们已经养了好几代了，他们养出来的各种家禽的味道也越发出色。 同样，各种蛋也被周晏开发出了各种用途，包括但不限于直接送到农庄里煎炸烹炒，还有各种咸鸭蛋、咸鸡蛋跟皮蛋。 咖啡树开花了，卿孟祝在果园里待了好几天。 除了照管花期的咖啡树之外，他还照管别的果树。 而在这个过程中，蜜蜂们终于将咖啡蜜酿了出来。 咖啡蜜比一般的蜂蜜要香很多，带着一点茉莉花和柠檬果的复合香味，尝起来很甜，泡蜂蜜水和果茶都非常棒。 卿孟祝他们得到这批蜂蜜后，除了给明乐心送了几瓶，又给亲朋好友们送了一点后，就没多送了，全留着自家吃。 咖啡树的花期非常短，咖啡果的成长期却很长。 他们一直从三月等到十二月，直到咖啡花酿出来的咖啡蜜都吃完了，这些饱吸阳光雨露和晨雾的咖啡果子才终于成熟了，变成了红色或者黄色的浆果。 这是他们的咖啡树第一批成熟的咖啡果子，种出来的咖啡好不好喝，就看这茬果子了。 卿孟祝对这茬咖啡非常重视，特地带着人过来主持摘咖啡果。 明春晰也特地推了工作，跟着卿孟祝过来看他们的咖啡果子。 同行的还有赵和曦。 赵和曦对咖啡果子非常好奇，说什么也要过来看一看。 咖啡树是卿孟祝名下的果树，跟公司无关。 不过采摘咖啡果子是劳动密集型产业，他特地让公司雇了一批人过来，帮忙采摘成熟的咖啡果。 在采摘之前，他们站到了咖啡树前面。 赵和曦：“我怎么感觉经过几个月的生长，这些咖啡树长得越发高大了？” 卿孟祝：“你没看错，是长得挺大的，都比我们还高了。” 赵和曦转头看了他们一眼：“是吧？咖啡果结得也比我想象中要多，我之前看资料，说一棵咖啡树也就结几公斤果子，我看你们的咖啡树，结十几公斤果子应该有的。” 卿孟祝判断道：“估计平均有十一二斤咖啡果。” 赵和曦伸长手臂摘了一个咖啡果下来：“这些咖啡果长得真好看啊，能吃吧？” 卿孟祝：“理论上能，实际上的味道怎么样不知道？你尝一尝就好了。” 赵和曦听他这么说，也不客气，直接将圆溜溜的小果子在衣服上擦了一下，然后塞到嘴里。 下一刻，他就露出了痛苦面具：“天呐，又苦又涩，不是说咖啡果有点甜味吗？” 卿孟祝也摘了一个黄色的果子，擦了擦之后咬了一小口：“估计有点甜味，但是苦涩味更加浓重，这点甜味根本吃不出来。” 赵和曦：“你要这么说的话，好像真有点道理。感觉这批咖啡果像酸李子。” 咖啡果的果皮底下就一层薄薄的果肉，这点果肉少的可怜，人尝起来根本尝不到甜味，只有又苦又涩的味道。 卿孟祝看着被咬开的咖啡果，有点怀疑里面的咖啡豆是不是真的会像商品详情里介绍的那样，磨成咖啡之后喝起来非常醇香丝滑，平时富含浓郁的花果香气。 不过，星际商城一般不会骗人，他们在星际商城上买过那么多种植物，基本没有翻车。 这种咖啡应该也不会翻车。 好歹是“精品+”的咖啡。 卿孟祝尝了尝，用眼神询问明春晰要不要尝一下。 咖啡果的味道不怎么样，长得是真的好看，圆溜溜的，外表要不是红色，要不就是黄色，看起来像甜美的浆果，非常诱人。 明春晰有点小洁癖，虽然近年来已经克服了不少，但对这种野外生长并且不能水洗的果子敬谢不敏，同样用眼神表达拒绝。 卿孟祝看咖啡没什么问题，就让大家开始摘了。 他们要把一串串咖啡果子摘到桶里，然后送去处理。 赵和曦问：“今年的咖啡怎么处理？日晒、水洗和蜜处理，这三种方法都试试吗？” 卿孟祝点头：“请的师傅说三种处理方法都可以试试。” 卿孟祝：“每一种处理方法处理出来的咖啡豆都会有顾客喜欢，而且不同的咖啡豆可以制作不同种类的咖啡，到时候可以多做几个口味。” 赵和曦：“那等会就送去处理厂？” 卿孟祝：“对，已经联系好了，那边就等着接收了。” 琼蔚市这边有不少种咖啡的人，咖啡处理厂也挺多。 卿孟祝前段时间亲自考察，特地选了个中等规模的加工厂。 他们的咖啡果子送到加工厂之后，会分成三份分别用来做水洗处理，日晒处理和蜜处理。 这三种处理方法都涉及到发酵，需要有经验的师傅专门帮忙处理。 卿孟祝对他们请的师傅很有信心，他们专门花大价钱请的师傅具有“专家级”水平，只要不出意外，处理出来的咖啡豆一定非常不错。 卿孟祝看着源源不断送去处理厂的咖啡果，就等着半个月到一个月之后喝咖啡了。
第247章 全球顶级的咖啡师和咖啡馆 咖啡都是分批成熟的，就在卿孟祝他们咖啡的采摘到了末尾时，咖啡的发酵也完成了。 卿孟祝请的大师傅说发酵得差不多了，请他们过去看看。 卿孟祝还是第一次接触咖啡发酵的过程，听到大师傅的邀请，他拉着明春晰就兴冲冲地跑过去了。 咖啡的加工厂在琼蔚市另一边的郊区，卿孟祝他们下了飞机，开车开了半个多小时才到。 还没有进入工厂，他们在外面就闻到了咖啡的味道。 卿孟祝打开车门，吸了吸鼻子：“好香啊。” 明春晰：“除了香之外，还有一点苦，味道倒是挺醇厚。” 卿孟祝想起来了：“有点像小时候尝过的咖啡糖？” 想到这里，卿孟祝推着明春晰的肩膀，进了工厂。 工厂的工作人员都认识他们，没有阻拦，他们很顺利就跟大师傅会合了。 大师傅问：“你们想先去看哪款发酵豆？” 卿孟祝的眼睛更亮了：“一共有几款发酵豆？” 大师傅：“按照大类分，现在主要分为日晒咖啡豆、水洗咖啡豆和蜜处理咖啡豆。” 卿孟祝：“我明白了，现在已经出了成品的就是水洗咖啡豆，对吧？” 大师傅点头：“不过蜜处理的咖啡豆也差不多了。” 蜜处理指的是，他们在处理咖啡果的时候，去除果皮，但保留比较多的果胶，而后将这些带果胶的咖啡豆送去发酵并干燥。 蜜处理的咖啡豆一般需要几个星期的时间来延续这个缓慢的过程，然后在发酵的过程中得到足够的风味。 相对来说，采用日晒及水洗方式处理的咖啡更为简单。 日晒主要就是让咖啡在晒干或烘干的过程发酵，彻底干燥后再进一步清除果皮、果肉与银膜，以获得干净的咖啡豆。 水洗则去除咖啡果的果肉后，让咖啡豆留在槽内发酵并分解黏膜，等待发酵完成，再用水流清洗，而后干燥脱壳。 卿孟祝对这几种处理方式都挺感兴趣，略微考虑了一下，他们决定先去看蜜处理的咖啡。 大师傅毫无意见，直接让他们穿上防护服后，带他们去车间。 车间里混合着一股咖啡的香气和发酵的气味，闻起来并不那么好闻，却非常浓郁。 卿孟祝隔着口罩也能精准地闻到浑浊的气味中独属于咖啡的香气。 大师傅带他们到一个水洗池之前，对他们说道：“这一池咖啡就是蜜处理的咖啡了，这个池子主要采用了‘红蜜’处理的办法。” 卿孟祝点点头：“好像看不太出咖啡豆的样子。” 大师傅：“等干燥完了，脱完壳，清理完杂物，你就能看出来了。要不要取一点上来看看？” 卿孟祝：“可以吗？” 大师傅：“当然可以，我们每天都要观察咖啡豆发酵的状态，会经常取上来察看。”
福书网：www.fushutxt.cc免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
255 首页 上一页 245 246 247 248 249 250 下一页 尾页
|
