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不过这倒也不重要，稍微吹了吹这夹在筷子上的炸里脊，老洪就咬了一口。 果然，经过多次炸制的里脊外壳酥酥脆脆的，为了防止发出声音被发现，老洪捂着嘴开始咀嚼着。 这刚出锅没多久的炸里脊还带着些油的热度，一口咬下去，咔呲的声音就在老洪的耳边回响，牙齿甚至能感受到来自于炸里脊的温度。 而与外面的酥脆不同，炸里脊里面依然保持着肉的软嫩，淡淡的咸味儿在口腔里蔓延，就算没有其他的调味，没有裹在里脊肉外面的那层料汁，这炸里脊做得也是相当好。 肉质吃起来既不会干柴，也不会过于软烂，焦香带着酥脆，不需细细品尝就能吃出肉本身的鲜嫩。 老洪觉得，这炸里脊直接端上桌随便蘸点什么胡椒粉、孜然粉的那都是相当好吃了。 这道菜但凡进了什么餐厅酒店，几十块那肯定是少不了的了。 咬着还有点儿烫嘴的炸里脊，老洪看着楼远舟的背影，没想到自己还真的在上门做饭的APP上找到宝了，也不知道这个年轻人到底是干啥的？ 楼远舟自然也是知道他身后的大爷在偷吃炸里脊，不过倒也没啥，谁从小到大没在父母做饭的时候躲在后面偷吃上几口？何况这是在人家家里，也没妨碍他，只要别全吃了就行。 收回心思，楼远舟再次起锅，放了少许的油之后，把刚刚切好的姜末放进了锅里开始简单翻炒，又从旁边的案板上拿了瓶料酒往锅里倒了些。 瞬间，锅里窜出一小团火焰，楼远舟还没什么反应，身后的老洪可是吓了一跳，恨不得赶紧拿起旁边的锅盖给盖上灭火。 不过，这火焰很快就消了下去。 而经过高温后的姜末跟料酒迸发出不同于炸里脊的香气，此时楼远舟加了一炒勺的水，滋啦啦的声音甚是好听。 随后，盐、糖、醋等调味料也一一入了锅，后面再浅浅勾个芡，老洪吸了吸鼻子，那酸酸甜甜的味道甚是熟悉。
第185章 【差点就亏大了】 炒勺在锅里来回打着转儿，而随着时间，锅里的糖醋汁越来越浓稠，边缘上也起了泡泡。 此时再放上一点点油，炒勺继续打转儿，之后楼远舟舀出来一小勺糖醋汁倒入了一个小碗里，然后将刚才炸好的里脊肉全部倒入了锅中，来回翻炒几下，出锅。 老洪就看着金灿灿裹满了糖醋汁的里脊被倒入了早就备好的盘子中，每一块看上去都亮亮的，在自然光下也仿佛像是什么玉器宝石一样。 而空气中弥漫的也不再只是刚才炸里脊的味道，而是酸酸的，甜甜的，让人闻着就胃口大开。 最后，楼远舟从刚才舀出的糖醋汁里又舀出来些许淋在了里脊上，这菜就完成了。 “大爷，尝尝吧。” 楼远舟知道，就算他不说，眼前这大爷肯定也会吃的，不如就这么来上一句。 “诶呦，小伙子，你还真的像是个大厨，像是大饭店出来的。” 喜滋滋地拿着筷子，老洪兴奋地端着糖醋里脊就去了客厅，他们家吃饭都在这里。 长方形的餐桌上，此时在中间放着几瓶刚买的鲜花，也算是为了客人而精心准备的。 老洪把糖醋里脊放在餐桌上，立马用筷子尝了一块。 依然是带着刚出锅的热气，老洪还觉得有些热，不过这一入口，眼睛就不禁地睁大了些。 跟刚才那没做完的里脊相比，这糖醋里脊外面的这层糖醋汁简直是神来之笔，不仅酸甜可口，里脊的脆壳壳裹上料汁后让口感变得更加丰富了起来。 里脊的最外面变得软糯了些，然后是一层薄薄的脆壳，最后是内里软嫩的里脊肉，酸与甜的融合恰到好处，既不会过于甜腻，也不会有酸涩的感觉。 如此对比之下，刚才直接入口的炸里脊似乎就变得黯然失色了些，却也依然比老洪之前吃过的所有炸里脊都好吃。 “幸亏刚才没多偷吃……” 小声念叨着，老洪庆幸自己就偷吃了一块，不然又要少吃几块糖醋里脊，差点就亏大了！ 这么想着，又往自己的嘴里塞了一块里脊肉，又酸又甜，又脆又嫩，香疯了。 本来还想继续吃的，结果门铃响了。 老洪一看时间，他的朋友们竟然提前到了。 想了想，赶紧用筷子又吃了一块糖醋里脊，等完全咽下去了抽了张纸巾擦了擦嘴，这才慌忙走到门口。 从猫眼里看了一下，果不其然就是他的朋友们，这次啊连忙开了门。 “老洪！你干嘛呢这么晚？不会是忙着打扫卫生呢吧，哈哈！” 站在最前面的是刘业风，年纪比老洪小几岁，大家就逗趣叫他小刘，据说原来是个大学老师。 “哪能呢，上次来的时候不是就挺干净的。” 旁边笑着说话的是张叙和，都称他是老张头，因为退休前是个企业的小领导，大家调侃久了也就出了这么个外号，长得高高瘦瘦，也是几个人里面年纪最大的。 “那说不定是在偷吃刚做好的菜。” 最后这说话的人是跟老洪关系最好的王田，胖胖的戴着眼镜，外号就成了王老胖，他一边说着还把手里提着的一只烤鸭塞进了老洪的怀里，几个人哄堂大笑。 “怎、怎么可能呢，你瞧你们，快进来坐。” 被一语中的，老洪这脸都快红了，还好他皮肤黑，看起来倒也不怎么明显。 “嗯？这味道好香啊？” 因为刚才拎着烤鸭，所以来做客的三个人在门外闻到的也是烤鸭的味道，结果这刚进了屋，另外一股比烤鸭还要好闻的味道就飘进了鼻子。 “哟，这不糖醋里脊吗？” 老张头眼睛尖，一眼就看见了另一边餐桌上的那盘糖醋里脊。 尽管整个家里能看的地方可多了，但就是这么一眼就找到了关键所在。 “老洪，我记得你说你找了上门做菜的？看起来水平不错啊！” “真的香啊，看着颜色也好看。” 三个人都来过老洪家里好几次了，倒也不拘束，换好了拖鞋就一起冲到了餐桌前。 这糖醋里脊金灿灿的，糖醋汁裹得相当均匀，但是这盘底却没有什么流淌下来的料汁，老张头一眼就看出来，这水平可不是一般人能做得到的。 怎么判断这糖醋里脊做得好不好？味道是一方面，这糖醋汁裹得好不好也是相当关键的。若是糖醋汁不够浓稠很容易变得汤汤水水，这肉上面挂不住汁，味道好不了，若是太浓稠，又会抢了肉的风头，吃起来也味道过重。 眼前这糖醋里脊，不管是火候还是糖醋汁都相当完美，若是非要挑些毛病，那大概就是似乎菜量少了点儿。 “老洪，你还真偷吃了啊……你嘴角没擦干净！” 王老胖毕竟戴着眼镜，一下子就看到了老洪嘴角带着的糖醋汁。 “哎哟，小孩子才干的事情……” “啧，你这老头！诶？里面是不是在炒螺丝椒哦……” 其他两人跟着一起起哄，另一股味道从厨房里飘出。 但老洪哪还有空闻味道，这下真的是脸红了。 他在家偷吃自己花钱做的菜，哪里算是偷吃？不算不算！ 三个好友吵吵闹闹，也想尝尝味道，老洪拿着筷子非说这不讲卫生，要等开饭再说，把在厨房做饭的楼远舟都给逗笑了。 不过此时，锅里的辣椒炒肉已经进入了最后的炒制阶段。 小半锅五花肉片已经在锅里煸炒了一小会儿，因为还没有放蚝油和酱油，这颜色还是白白的，里面还有些豆豉和小米辣点缀，继续翻炒，这味道越来越香，自然也是飘到了外面的客厅。 之前还在吵闹的几人纷纷停了下来，吸了吸鼻子。 这刚才飘出来的是干煸螺丝椒的味道，因为螺丝椒辣度高，很容易就能跟其他的分辨开来，而此时肉的味道也飘了出来，显然，下一道菜是辣椒炒肉了。 “里面是你找的大厨？” 老张头指了指厨房，他此刻十分想要进去瞅瞅，这香味儿越来越浓烈，肚子里的馋虫没被烤鸭引出来，倒是被这辣椒炒肉给引出来了。 “哎呀，别打扰人家做饭。” “你还偷吃呢……” 几个人又是你一言我一语，掰扯了半天，结果没几分钟，楼远舟就端着一盘刚出锅的辣椒炒肉从厨房里走了出来。
第186章 【不合胃口？】 这辣椒炒肉里，主角是螺丝椒、小米辣还有上好的五花肉。 当然，辣椒的品种也是可以根据自己的口味进行调整，做法都是大差不差。 老洪几个人都是吃辣的主，所以今天他特意买了相对来说辣度较高的螺丝椒来做这辣椒炒肉。 别说，空气中辣椒的香气闻着都是一股让人期待的味道。 此时，只见楼远舟端着的那盘辣椒炒肉颜色脆嫩，大片的五花肉此时已经染了酱色，还油亮油亮的，星星点点的小米辣红彤彤点缀在盘中，竟也是格外显眼。 瞬间，这客厅里四个人立马就安静了下来。 “大家伙儿，这就是今天给咱做饭的大厨，楼大厨！” 老洪一看这辣椒炒肉，脸上就笑开了花，他爱吃肉，也爱吃辣，特别是这螺丝椒，辣起来贼过瘾。 一边说着，老洪还赶紧走上前两步，从楼远舟的手里接过了盘子。 离着近了，更是能清晰地看到这辣椒炒肉颜色是真的好看，感觉如果就着吃能吃上两碗米饭。 “哎呀，楼大厨，没想到这么年轻啊！” 见老洪这热情劲儿，老张头就知道，桌子上那盘糖醋里脊的味道绝对差不了，不然哪能笑得脸上的褶子都多了几道？ 只是他没想到，有如此水平的厨师，看起来年纪竟然这么小？ “这叫自古英雄出少年，大厨也一样，你看你这个老头子！” 小刘怎么说也是当过大学老师的，对于有才能的学生见得不少，所以看到楼远舟倒也不怎么惊讶，正所谓长江后浪推前浪嘛。 “几位好，还有最后一道松仁玉米，很快就能做完，几位可以先趁热吃，凉了味道就不好了。” 楼远舟笑了笑，见老洪把盘子端走了，自己寒暄了两句就转身回了厨房。 老洪笑呵呵地回应了一句，就把那辣椒炒肉的盘子端到了桌上。 金灿灿油亮亮的糖醋里脊还在散发着香味，辣椒炒肉再往它旁边这么一摆，连桌上摆着的插花都黯然失色了不少，毕竟在吃货们的眼里，这花虽然好看，却不好吃，个别除外。 “老洪，人家大厨都说先吃了，我去拿个盘子把烤鸭装一装，你没意见咯？” 王老胖的眼镜上的镜片一闪，从桌上拿起了装着烤鸭的袋子就笑呵呵地往厨房走去。 “你肯定做了米饭了，我去帮大家盛米饭去，哦还有筷子。”
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