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“我去，发生什么了，怎么这个点这么多人？” “大概因为明天开始放假的缘故吧……” 两个男人的声音从后面传来，晏雪婧一撇头，那两人正好经过自己的身边，看着几乎已经贴着大门的晏雪婧，尴尬一笑。 “两位来吃饭？后面排队啊……” 眨了眨眼，晏雪婧指着身后长长的队伍，似乎没意识到什么。 “不好意思，我们是这儿员工，你挡着我们进门了……” 宋胜指了指大门，晏雪婧正正好好挡在了门的前面，被人这么一说她才反应过来，连忙往旁边走了走。 “谢谢。” 萧关鸿跟宋胜对晏雪婧笑了笑，打开门就进了远舟楼，留下晏雪婧在一旁继续尴尬着。 之前看到那小黑板太激动了，所以晏雪婧完全忘记留点空间，直接就站在门前，还好后面的人本来站得留了点距离，她连忙后退了一小步，把大门前面的位置给留了出来。 “老板，看来一会儿就应该出去把队伍截止了，这人也太多了啊！” 进了门，萧关鸿把自己的围巾扯了下来，还回过头看了看窗外，好家伙，一堆人盯着他们往里看，一个个跟饿狼一样。 “都是知道咱要休假这事儿，来晚了不就一个月都吃不到了吗？” 宋胜也跟着看着窗外，食客们可真是热情。 “今天确实时间够早的，这送食材的车还没来呢……你们喝咖啡不？” 端着咖啡杯，楼远舟从后厨走出来，虽然他并不困，也不需要咖啡来提神，不过咖啡的香气他还是很喜欢的，所以就在网上订购了一台咖啡机，昨天下班之后就送来了。 一起送来的还有下单买的咖啡豆，昨晚就试了下，香得很。 不过萧关鸿他们还没来得及回答，送货的车子就停在了门口，几个人赶紧出门搬食材。 送食材的小哥还没下车的时候就很震惊，从来没遇到过大清早这么多人的时候，以往最多有几个馋猫早早等在门口，今天这馋猫的数量简直是惊人！ 不过后来跟楼远舟攀谈，得知是餐厅要休假一个月，之后他也就没再说什么，毕竟他可没有一个月的假期。 说真的，他都想改行了。 天天给远舟楼送菜，他还没尝过这里的饭菜好不好吃呢！ 在门口排队的人也有餐饮行业的，一下子就认出来这车子是廖卫千公司旗下的，毕竟海琴市不少高端餐厅的供货商就是这家。 于是今天关于远舟楼的消息又多了一条，不过因为大家都在感叹为什么休息一个月这件事，倒也没人关注这消息了。 而萧关鸿此时也出门准备截止队伍，他就这么走到最后，刚想跟队伍最后的那个人说话，就看见一个人坐着轮椅被推了过来，头顶上还亮闪闪的。
第261章 【香煎脆藕虾饼】 “大哥，你这么快就出院了？” 萧关鸿看着墨贤林那大光头在阳光下闪闪发亮，再看看那黑色的轮椅，跟他的气质真的很搭，特别像是电视剧里那种幕后黑手的老大气质，太像了。 更别提给他推轮椅的是脸上有伤疤的芦昭飞，那自带“杀气”的感觉，就差一副大黑墨镜了。 “哈哈我还没出院呢，谁让你们要休假了？你们楼老板太任性了也！” 这墨贤林现在不用自己走路，指着哪儿芦昭飞就给他推到哪，当然他们也是坐着私家车来的，只是在之前的路口提前下了车。 “大哥说得有道理，那么你们是队尾，再来人别让他们排队了哈。” 点了点头，萧关鸿也认为他们的楼老板实在是任性。 他听他姐姐说倒回去二三十年，这做餐饮的放假时间都比较长，但一般也是过年前几天开始放假，最多正月十五就回来了，更别提现在各行各业都很卷，不少连锁店甚至除夕都照常营业，哪里敢像远舟楼这么放假的？ 不过还好，楼老板可是答应了除夕跟他们一起过年，这不一次吃个爽？ 想到这儿的萧关鸿哼着小曲就回了餐厅里，而芦昭飞还是铁着一张脸。 “你啊，笑一笑啊，天天绷着一张脸，多不好。” 乐呵呵的墨贤林坐在轮椅上，这种让好友推着的感觉有点奇妙，虽然这腿摔伤了着实难受，但是似乎也不是那么难受。 “你来推轮椅，我来坐，我大概就能笑了。” 一脸嫌弃的芦昭飞轻轻地哼了一声，本来就是去看看眼前这货的，结果发现远舟楼要休假，火急火燎地就叫车跑来了，临了还要他来推轮椅。 “你别这么说，你不想吃楼大厨的饭菜吗？今天可是香煎脆藕虾饼啊，我住院不应该补充下营养吗？” 露出伤心的表情，墨贤林轻轻拍了拍自己的腿。 “某些人住院几天，竟然还胖了。” “……那是个意外。” “呵。” 两个中年大叔你一言我一语，愣是让芦昭飞的脸色越来越黑，原本还有人想上前问问能不能排队了，结果最后都放弃了这个想法。 而此时的楼远舟在食材都搬好之后就忙活起来，毕竟这是年前最后一天的营业，而且今天结束任务也就完成了，说什么也要好好做才是。 这样，他放假才能心安理得。 这香煎脆藕虾饼用到的食材倒是相当简单，虾仁、莲藕、芹菜，然后再加上点松子仁就够了，其他的配料也都是随处可见，可以说是很简单的家常菜，味道还很好吃。 不过虽然说是简单，其中的细节却不少，这种菜色就属于越简单越注重细节，细节到位才能好吃的。 将今天要用到的莲藕和芹菜洗净，给莲藕削好皮，楼远舟选的莲藕是九孔小莲藕，这种莲藕吃起来会相当脆嫩。 处理好蔬菜部分，接下来则是要处理好虾仁，廖卫千送来的虾仁已经去掉了虾线，甚至处理的还很不错，所以楼远舟只是简单清洗干净后，给虾仁表面的水分擦干就可以了，毕竟若是水分不擦干，做出来的虾饼很难有完美的口感。 擦干了虾仁，接下来要做虾泥，通常做这道菜的时候喜欢直接将虾仁剁成非常细碎的泥状，这样比较方便，不过楼远舟今天选择一部分剁成细碎块状，另一部分则剁成泥状，这样做出来的虾饼口感丰富，更有嚼头。 随后是切姜末，做海鲜大多都离不开姜，有姜跟没姜的区别相当大，有了姜，这海鲜的味道能提升几个档次，当然也不可太多，否则非常容易破坏味道。 当姜末切好后，楼远舟就继续切芹菜碎。 结果这边还没切完呢，就听到外面有歌声传来，一抬头，是萧关鸿把扫帚当成了麦克风，正举着引吭高歌，歌词听起来还是某刑侦剧的插曲，唱得那叫一个慷慨激昂。 “放假这么开心的吗？” 自言自语了一句，楼远舟越听越想笑，萧关鸿看样子唱歌很陶醉，但是走调严重，要不是台词唱得没问题，怕是根本听不出来唱的是什么。 也为难旁边的宋胜了，一边强忍着挤出笑容，一边还鼓掌，嘴角都在不停地抽搐。 还好萧关鸿注意到楼远舟的视线，立马收了声，继续乖乖干活。 而宋胜则是投来了感激的目光，天知道虽然他自己唱歌就难听，也架不住萧关鸿唱得更难听，两个难兄难弟谁也别说谁的水平。 若是平常自己哼唱两句走调就走调吧，这扯开嗓子就是灾难级的。 楼远舟也算是被萧关鸿逗笑了，虽然之前已经领教过几次，却都没有这次走调厉害，也算是一种难得的天赋吧，大概。 收回视线，切好芹菜碎，楼远舟拿起去了皮的莲藕，一小部分切成细碎的莲藕丁，剩下的部分则是切成藕片。 这藕片不能太厚，不管是太厚还是太薄都会影响待会儿的煎制，掌握好一个度是最重要的。 接下来就是将剁好的虾仁混着姜末放进碗中，加入少量的盐、白胡椒粉还有料酒等用来增香去腥的调料，最后来上一点点的淀粉和香油，就可以用筷子顺着一个方向开始快速地搅拌，就像是当初搅拌馄饨馅那样。 因为香油的加入，这虾泥这么一搅，香味儿飘散得就快了许多，等什么时候碗里的虾泥变得黏稠了，再把切好的芹菜碎放进去，搅拌均匀就可以了，若是放得早了这芹菜里面的汁水渗出来，虾泥很容易会变得散掉，最后做出来的口感就会差很多。 虾泥做好之后可以把藕片跟虾泥组合起来，楼远舟把切好的藕片两面都沾上少许淀粉后摆好，再用勺子将做好的虾泥挖出大小合适的团子放在藕片上轻轻压扁，然后撒上一些松子仁将虾饼压实，这虾饼就变得有模有样了起来。 当然，为了让这虾饼吃起来更加松脆可口，楼远舟又打了个鸡蛋，放了些淀粉进去打散，再将每一个做好的脆藕虾饼的藕片那一面沾满鸡蛋液，这最后的准备工作也就结束了。
第262章 【相当合理】 今天楼远舟用平底锅来煎制脆藕虾饼，起锅烧油，这油温绝对不能高了，必须耐心地用小火，若是在这一步出了错，前面可就功亏一篑了。 拿着小铲子，楼远舟盯着锅，眼看着这虾饼慢慢地开始变颜色，翻个面，松子仁和虾在煎制的过程中开始散发出各自独特的香味儿。 远舟楼的后厨里此时飘散着一股淡淡的香味儿，没有辣椒，也没有酱油和醋，更没有丰富的香料，这香煎脆藕虾饼的味道不似以前做的那些菜，味道闻起来带着些温和感。 虽然是用油煎制的，但是味道相对来说要清淡不少，因为其完全不需要依靠太多的调料来调味，吃的就是那莲藕的脆和虾仁的鲜。 藕片不厚，而且特意用的是更加鲜嫩的九孔莲藕，再加上虾仁比起肉类来说更容易熟透，所以楼远舟一直在用筷子轻轻拨弄着，时不时翻个面，偶尔会关一下火让油温降下来，如此循环往复，这小火慢慢煎制的虾饼味道变得浓郁了不少。 随着锅里的油滋滋作响，这脆藕虾饼的两面慢慢变成浅浅的金黄色，沾着蛋液的那一面也慢慢鼓了起来，颜色越发好看，等到出现一点点稍微深色的边角，这时候就该出锅了。 小心翼翼地将煎制好的脆藕虾饼摆在盘子上，偶尔掉下来一两颗松子仁看起来又胖又讨喜，焦香中带着些许的坚果香，虽然不如放了辣椒或者醋的肉菜那般有着强烈的味道，但是那来自于虾仁的清甜香气却意外地令人安心。 趁着自己的员工还在干活，楼远舟“偷偷”地用筷子夹了一块尝尝味道，刚刚出锅的虾饼还是热的，简单吹一吹，一口咬上去，煎过的虾肉带着一层薄薄的脆壳壳，却也完全不会影响虾肉内里的软嫩和鲜滑。 层次丰富的虾肉里还有芹菜碎和小莲藕丁增加风味和口感，让原本就带着海鲜鲜甜的虾肉更是多了一份蔬菜的清甜，软软弹弹的肉感在齿间迸发，越是咀嚼味道越是明显，哪怕不搭配主食，这也是一道极佳的美食。
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