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 番茄烤鱼
第179章 大龙虾来咯 星期六清晨的阳光，慵懒地透过别墅窗帘的缝隙，在地板上投下温暖的光斑。 经历了一周忙碌的工作，整个别墅陷入了一种难得的的宁静。 没有闹铃的催促，没有赶时间的匆忙，只有此起彼伏的轻微鼾声在别墅中回荡。 时间缓缓流淌，直到临近中午，这份宁静才被打破。 庞虎顶着一头乱发，穿着宽松的睡衣，趿拉着拖鞋，第一个从楼梯上晃悠下来。 他揉着惺忪的睡眼，正准备去厨房觅食，视线却被窗外停在熟悉位置的那辆黑色宾利吸引住了。 “嗯？烨哥来了？”庞虎嘟囔着，拉开大门。 只见徐烨正从打开的后备箱里，搬出一个体积惊人的保温箱。那箱子看起来分量不轻，徐烨的手臂肌肉线条微微绷紧，动作却依然沉稳利落。 紧接着，他又搬出一个厚实的泡沫箱。 “烨哥！早啊！”庞虎顿时睡意全无，眼睛放光地迎上去，“这……这又是啥好东西？” 徐烨将保温箱稳稳放在门廊台阶上，看了眼手表上的时间：“快11点了，还早？就知道你们这群夜猫子起得晚。” 他一边说着，一边掀开保温箱的盖子，冰冷的白气瞬间涌出。 与此同时，听到动静的杨川、李华、胡俊峰、克里斯等人也陆续揉着眼睛走了出来。 “哇哦！” “烨哥又带好吃的来啦！” “还带了这么多！” 众人的目光瞬间被箱子里的东西吸引，惊呼声此起彼伏。 保温箱里，四条体型肥硕的鮰鱼整齐地码放在碎冰上，鱼眼清澈透亮，一看就是极新鲜的上等货，旁边还有两只处理好的大肥鹅。 泡沫箱里，两只被束缚着巨大双钳、身披暗青色坚硬甲壳的波士顿龙虾正微微翕动着，透着一股海洋霸主的气势。而在它们旁边，堆满了红彤彤、活力十足的小龙虾，粗略估计至少有二十斤！ 徐烨指了指地上两个箱子：“鮰鱼和大鹅是国内空运过来的，今早刚到。看到有新鲜的波龙和小龙虾，就也拿了一点。” “天呐！是江团！那么大！”（注：鮰鱼又名江团，是长江水产的三大珍品之一） “这么大个儿的波士顿龙虾！” “还有大鹅！烨哥你太给力了！” “今天有口福了！谢谢烨哥！” “小龙虾！我的最爱！没想到英国也有啊？！” “out了吧？英国不但有，还有很多，听说海边都泛滥了！可惜我们不靠海，不然去赶海白嫖一堆海鲜多舒服！” 徐烨闻言说道：“想去海边简单，我海边有别墅，等放假了，一起去玩。” “真的假的？！” “烨哥万岁！” “飘零半生，只恨未逢明主，公若不弃，愿拜为义父！”庞虎搞怪地一拱手。 “怎么？胖虎对我不满意了？打算换个爹了？”杨川打趣地看向庞虎。 “哪有哪有！”庞虎立刻换上一副讨好的嘴脸，“川哥您是我的大爹，烨哥是我的二爹，你俩都是我的义父！” “呸！”杨川没好气地啐他一口。 别墅门口瞬间充满了快乐的说笑声，隔壁的陈思琪和朱利安他们也被吸引过来了，全都围着箱子看。安娜甚至想去戳戳龙虾的大钳子，被朱利安笑着拉住。 只有李华，在最初的惊喜过后，表情变得有点微妙。 他磨磨蹭蹭地凑到徐烨身边，趁着大家注意力都在食材上，带着十二分的委屈小声开口：“老大，你昨晚……为啥不理我啊？我在群里艾特你好几次，还发了红包……” 徐烨闻言，面无表情地看向他，那双清冷的眸子里明明白白写着“你心里没点数吗？” “活该。”徐烨薄唇轻启，吐出两个冰冷的字眼，语气里带着一丝不易察觉的嫌弃，“谁让你成天在群里显摆？深更半夜放毒，隔着屏幕都能闻到那股欠揍的味儿。以前我还不认识小川那会儿，你那些半夜三更的‘美食鉴赏图’，忘了我跟你说过多少次‘再发拉黑’？” 李华瞬间被噎住，脸涨得通红，想起了F4群里那些“不堪回首”的往事。 以前他吃到什么好吃的，总爱拍照发群里馋肖明宇和钱景逸，徐烨虽然话少，但每次都会冷冷地丢一句“无聊”或者直接无视，显然也是深受其害的“受害者”之一。 昨晚他一时得意忘形，又犯了老毛病，结果撞枪口上了。 “我……我那不是高兴嘛……”李华试图辩解，声音越来越小。 徐烨懒得再搭理他，转身对杨川说：“食材放厨房冰柜？还是直接处理？” 杨川已经从看到顶级食材的惊喜中回过神来，大脑飞速运转着中午的菜单。 他听到徐烨的话，又瞥了眼蔫头耷脑的李华，嘴角勾起一丝了然的笑意，对徐烨点点头：“先搬进去吧，龙虾趁着新鲜要赶紧处理。” 随即又看向李华，“华仔，别愣着了，搭把手搬东西。想吃好的，就得干活。” 李华被杨川一点名，立刻从“被老大嫌弃”的悲伤中强行振作起来，用力一点头，把所有的委屈和不忿都化作了对食物的渴望：“好嘞！川哥！搬！今天中午我一定要多吃点！把老大吃穷！” 他恶狠狠地瞪了徐烨的背影一眼（当然只敢在背后），然后撸起袖子，雄赳赳气昂昂地扛起一箱小龙虾就往厨房冲，仿佛那不是食材，而是他的“战场”。 众人一阵哄笑，七手八脚地把所有食材搬进了宽敞的厨房。 厨房瞬间被各种食材堆满，杨川站在料理台前，视线扫过这些诱人的食材，心中已然有了清晰的规划。 “四条鮰鱼，”他拿起一条掂量了一下，鱼身肥厚，手感沉甸甸，“肉质确实比海鲈鱼更细嫩，油脂也丰富，做烤鱼肯定棒，皮薄更容易烤出那种焦脆感。先拿两条做烤鱼，另外两条下午或明天再说，清蒸或者红烧都好。” 他的目光转向那两只气势汹汹的波士顿龙虾：“龙虾必须趁最新鲜的时候吃。芝士焗波龙怎么样？另一只就清蒸，龙虾肉本身的鲜甜，吃个最新鲜的味道。” “至于这二十斤小龙虾……”杨川看着在泡沫箱里张牙舞爪的小家伙们，露出了笑容，“一半做成十三香，香料味足，啃着过瘾。另一半做成蒜蓉的，蒜香浓郁，汤汁拌面绝了。绝对能让大家吃到吮手指。” “大鹅两只，太扎实了，中午吃不完，晚上处理。一只做东北铁锅炖，贴饼子吸饱汤汁。另一只做金陵盐水鸭，皮白肉嫩，咸鲜适口。” 思路清晰，分配合理。 小伙伴们听着杨川的安排，口水都快流下来了。  清蒸大龙虾
第180章 芝士焗龙虾 “明白！川哥！”庞虎第一个响应，撸起袖子就冲向水槽，还不忘拽上胡俊峰，“小龙虾交给我和老胡洗刷！保证刷得干干净净，一只泥腿子不留！” 胡俊峰一脸无奈：“你可轻点儿吧，别把龙虾刷秃噜皮了……” 庞虎咧嘴一笑：“放心，我手法温柔着呢！” “那我和思琪、安娜处理配菜，葱姜蒜，还有烤鱼、龙虾要用的辅料。”李华立刻进入状态，暂时忘了“委屈”。 杜克默默地去预热烤箱，并开始准备炭火，朱利安也过去帮忙。 自从昨晚见识了炭火烤鱼的魅力，别墅后院的小型便携炭炉就被他给清理了出来。 那是原房主芭芭拉夫妇留下的，平时也会用来做一些烧烤什么的，此时刚好派上用场。 克里斯和马库斯则开始清洗杨川指定的各种锅具，砂锅、炒锅、大烤盘，一应俱全。 “那我呢？”徐烨开口问道。 “老大，你就还是剥蒜吧！一会蒜蓉小龙虾可需要用到大量的蒜哦！”李华哈哈笑着说道。 杨川也忍不住笑，打开储物柜，拿了一大包蒜出来递给徐烨。 徐烨无奈地接过，再次cos起了剥蒜小工。 厨房瞬间热火朝天地运转起来，哗哗的水流声，刷刷的洗刷声，笃笃笃的切菜声，还有伙伴们兴奋的交谈声，交织成一曲充满生活气息和美食期待的厨房交响乐。 杨川系上他那条熟悉的围裙，从刀架上取下厨神菜刀。 他拿起一条鮰鱼，不同于海鲈鱼的坚实，鮰鱼肉质更为细嫩肥美。 杨川手法娴熟，去鳞、剖腹、清理内脏，动作行云流水。 接着，他凝神静气，刀刃倾斜45度，在肥厚的鱼身上精准地划出细密的菱形花刀，深度恰到好处，既保证入味和受热均匀，又确保鱼身的完整。 鱼皮薄而柔韧，处理起来需要格外小心。 处理好的鮰鱼被放入加了姜片、葱段和料酒的清水中浸泡去腥。 另一边，庞虎和胡俊峰已经跟小龙虾“战斗”得如火如荼。 两人带着厚手套，拿着刷子，在巨大的水槽里奋力刷洗。 陈思琪和安娜则在一旁处理配菜：洋葱切块、芹菜切段、土豆切片、藕切片、青红椒切圈…… 同时，烤鱼需要的豆芽、金针菇等配菜也清洗干净沥水。 李华将两只波士顿龙虾从束缚中解放出来，硕大的龙虾在料理台上张牙舞爪，充满力量感。 杨川走过来，看准时机，用一根长长的竹筷从龙虾尾部捅入，直通头部，迅速结束了它们的活力，保证了肉质的最佳状态。 接着，他熟练地将龙虾从中间一剖为二，清理掉虾线和砂囊，雪白饱满的虾肉暴露出来，纹理分明，散发着诱人的鲜甜气息。 虾钳也被他巧妙地敲裂，方便入味和食用。 将处理好的龙虾被摆放在专用的烤盘里，杨川开始准备芝士焗的酱料，在小锅里融化黄油，加入面粉炒出香味做成油面糊，再缓缓倒入温热的牛奶，不断搅拌至浓稠顺滑。 接着，他加入大量的、品质上乘的马苏里拉芝士碎和帕玛森芝士粉，再加入一点芥末籽酱、黑胡椒粉和盐调味。 浓郁的奶香和芝士香瞬间弥漫开来，引得众人纷纷侧目。 “这芝士的味道，光闻着我就已经饿了！”安娜吸着鼻子感叹。 杨川将熬好的浓郁芝士酱均匀地淋在剖开的龙虾肉上，厚厚的芝士层完全覆盖了雪白的虾肉，然后送入烤箱。 “Yang！炭火好了！”朱利安站在厨房通往后院的门口喊道。 此时，杜克已经将后院的便携炭火炉生好，通红的炭火散发着稳定的热力。
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