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“关于校园代理的具体合作方式，我是这样考虑的……校园代理可以八折的价格拿到‘Yummy餐馆’制作的盒饭，然后自行定价销售，差价为代理利润。至于配送的成本，将由Yummy承担。另外，每月销售额达到一定数额，还可获得额外返点。” “最重要的是品质把控。”杨川强调，“盒饭都是当天新鲜制作，通过物流以最快速度运送到你们的手中，建议你们最好在当天进行销售，若是因为储存不当而发生变质等情况，Yummy餐馆概不负责。” “这个模式很合理。”林嘉明点头，“不过既然是试行阶段，不如让我们各自先带回少量样品，测试一下市场反应？这样下周一我们就能反馈具体需求数量。” “哈哈，我也这么想的！所以我提前预定了四十份盒饭！我那群饿狼客户们看了你们的直播之后，天天催我来买盒饭！昨天在群里说了消息之后，四十个名额直接被抢购一空，真是太吓人了！”王睿大笑着说道。 杨川点点头，转向厨房：“我们也是这么想的，一会大家每人都带一些样品回去，试试看销量。” 李华又从牛皮纸袋里取出一份文件：“这是我让温斯顿女士帮忙拟定的标准代理意向书，大家可以先看看。主要条款包括最低采购量、价格保护期、区域保护等。” 文件在众人手中传阅，餐厅里只剩下纸张翻动的沙沙声。 韩梅仔细阅读后，惊讶地抬头：“这、这么优惠？没有加盟费，首批货物还可以赊账？” “因为是初期合作。”杨川从容解释，“信任是合作的基础，不过品质把控和品牌形象方面会有严格要求。” “应该的！”苏雯立刻表态，“这么好的产品，我们肯定会好好维护品牌形象！” 讨论越来越热烈，李华忙着记录每个人的需求和建议，庞虎则为大家添茶倒水。 两个小时后，众人在合作方面达成了一致。 “如果没有其他的问题，我们就先签署这份意向书。等新店装修完成，再签订正式代理合同。” 众人纷纷举杯，茶杯在空中轻轻相碰。 “合作愉快！” 签完字，杨川带着几位校园代理来到厨房。 厨房的岛台上放着几十个保鲜盒，是胡俊峰和陈思琪辛辛苦苦，一个一个装盒的。除了王睿预定的40份之外，还给其他的代理们每人准备了10份样品。 “这看起来可太漂亮了！”苏雯惊喜不已地拿起一盒猪脚饭。 琥珀色的猪脚切成适口大小，胶质部分晶莹剔透，旁边配着卤蛋和翠绿的青菜。即使没有什么温度了，依然能闻到浓郁的卤香。 林嘉明仔细检查包装，饭盒的密封做的很不错，为了保证不会洒漏，胡俊峰和陈思琪还特意在外面包了一圈保鲜膜。 “拿回去之后，食用前微波炉加热三分钟即可，口感和现做的差不多。” 苏雯已经拿出手机开始拍照：“我得赶紧发到群里，组织一个小型试吃会！让大家都尝尝‘Yummy餐厅’的美味！” 众人忙着分装样品时，徐烨悄声对杨川说：“王睿表哥很有商业头脑，那个伯明翰的女生执行力也很强。如果试点成功，可以考虑让他们负责大区代理。” 杨川看着热火朝天的厨房，轻轻点头：“希望一切顺利。” 当所有代理人提着满载的保温袋乘坐出租车离开时，太阳都快要下山了。 “杨哥！等我好消息吧！” 送走客人，杨川长舒一口气，靠在门框上。 徐烨不知何时站在了他身边，两人肩并肩望着远去的出租车尾灯。 “累吗？”徐烨问。 杨川摇摇头，眼中闪烁着光芒：“我不仅不累，还充满了干劲。你知道吗？我距离梦想更近一步了。” “能说说你的梦想吗？” “买一辆车，买一栋房，开一家店，赚足够的钱，能带着姥姥一起到处看一看。” “我敢打赌，你的梦想一定会实现的。”徐烨的声音里带着罕见的温和，“你的厨艺值得更大的舞台。”  猪脚饭 【最近不知道为啥审核总要卡我一会，人家明明都是准点更新的/(ㄒoㄒ)/~~ 】
第145章 松鼠鳜鱼 杨川正打算转身回屋，却见徐烨快步走向停在路边停车位的宾利。 “等我一下。” 杨川好奇地站在原地，看着徐烨打开后备箱，取出一个硕大的银色冷藏箱。 那箱子看起来分量不轻，徐烨的手臂肌肉微微绷紧，小心翼翼地将其抱在怀中。 “上周答应你的。”徐烨走回来，将冷藏箱放在门廊的台阶上，掀开盖子，“看看合不合用。” 冷藏箱里整齐地码放着食材，最上面是两条足有成年人小臂长的鳜鱼，银灰色的鱼鳞在灯光下泛着珍珠般的光泽，鱼眼澄澈透明，鱼鳃呈现鲜艳的红色，一看就是极新鲜的货色。旁边是两条金灿灿的大黄鱼，那细长的体型和鳞片的颜色一看就是野生的。 四只肥美的鸭子被真空包装得严严实实，最下层躺着一只肉质鲜红的大羊腿，旁边还有一盒硕大的鲍鱼，个个都有掌心大小。 “这是……野生大黄鱼？”杨川惊讶地看向徐烨，“你怎么弄到的？” 徐烨嘴角微微上扬：“是从国内空运过来的，今天早上刚到。你忘了？我认识一个做高端食材进口的朋友，上次的榴莲就是在他那订的，这次他运过来的是水产，就特意让他留了一些。” “鸭子是从伦敦农场买的，说是吃有机玉米长大的，肉质应该不错。羊腿也是苏格兰高地的散养羊，肉质紧实少膻味。” 杨川小心翼翼地捧起一条鳜鱼，鱼身足有他小臂长，沉甸甸的。鳜鱼肉质细嫩，最适合做松鼠鳜鱼这种讲究刀工的菜式。 旁边的野生大黄鱼的眼睛清澈透亮，鱼鳃鲜红，是绝对的新鲜货。 “太棒了！”杨川高兴的双眼发亮，“那今晚就吃松鼠鳜鱼和清蒸黄鱼，再来个烤鸭和鲍鱼红烧肉！留一条鳜鱼明天做干烧鳜鱼，羊腿留着炖羊肉面！” 徐烨看着他兴奋的样子，语气越发柔和：“我帮你拿进去吧。” “好！” 两人进入了厨房，杨川系上围裙，然后喊来了帮厨四人组。 “哇塞！是野生大黄鱼啊？！听说国内卖到5000多块钱一斤了，肉质特别好！没想到我有一天也能吃上！”庞虎看到料理台上的食材，立刻惊呼出声，“还有鲍鱼？！那么大？！” “嗯，是烨哥送来的。”杨川笑着说道，“胖虎，你拿一条鳜鱼、两只鸭子和羊腿放进冰箱里，明天吃。” “好嘞！”庞虎一边忙活，一边对徐烨拱手，“多谢烨哥啦！” 徐烨摆了摆手：“举手之劳罢了。” 李华看到满满当当的食材也很是高兴：“有鸭子！是不是这次能吃上烤鸭啦？” “是啊是啊，你快去洗食材吧！”杨川摇了摇头。 他从刀架上拿出了厨神菜刀，开始处理起鳜鱼来，他将刀尖倾斜45度，在鱼肉上划出细密的菱形刀纹，每一刀都精确地停在鱼皮处，既不切断鱼皮，又要确保深度一致。刀光闪烁间，鱼肉的肌理被完美地展现出来，像是绽放的花朵。 徐烨站在一旁，修长的手指灵活地剥着蒜瓣。他剥蒜的动作已经相当娴熟，蒜皮如花瓣般从他指尖剥离，露出里面洁白的蒜肉。偶尔抬头看一眼杨川的方向，又低头继续他的工作。 “老大，你这蒜剥得是越来越专业了。”李华忍不住打趣道。 徐烨淡淡扫了他一眼：“要不你来？” “不不不，您继续，您继续……”李华缩了缩脖子，赶紧去准备其他配料了。 杨川将改刀好的鳜鱼浸入姜葱料酒水中去腥，同时开始处理野生大黄鱼。 这么新鲜的黄鱼，当然是清蒸的最好。 他只用最简单的调料，几片生姜、一小撮盐、一勺料酒，鱼腹内塞入葱段，便放入蒸锅。 火候的掌握全凭厨师的经验，多一分则老，少一分则生。 杨川有着系统赋予的厨神技艺，火候方面的掌控自然是没有任何问题的。 “老胡，去预热烤箱，200度。”杨川已经开始处理鸭子了，手上一边给鸭子按摩，一边将混合了蜂蜜、五香粉和酱油的调料均匀地涂抹在鸭子的每一寸皮肤上，连皱褶处都不放过。 鸭皮下的脂肪在指尖下发出细微的沙沙声，预示着烤制后将会有多么酥脆。 厨房里渐渐弥漫起各种香气，姜蒜的辛辣、料酒的醇香、鸭肉的油脂味，还有鲍鱼淡淡的海洋气息。 杨川将泡发好的鲍鱼切成均匀的厚片，与五花肉块一起焯水备用。 红烧肉要先用冰糖炒出糖色，再加入生抽、老抽和各种香料慢炖，最后放入鲍鱼同煮，让海鲜的鲜味与猪肉的油脂完美融合。  鲍鱼红烧肉 “刺啦！”油锅中的声音吸引了所有人的注意。 杨川将腌制好的鳜鱼均匀地裹上淀粉，鱼身因刀纹而自然卷曲，形似松鼠尾巴。他单手提着鱼尾，将鱼缓缓滑入六成热的油中。 热油瞬间沸腾，鱼肉与高温接触的边缘立刻泛起金黄的色泽，鱼身因刀纹而绽放开来，如同一朵盛开的菊花。 李华早在杨川开始准备食材的时候，就已经架设好了Gopro，这时候直接拿起机器对着锅里的鱼来了个特写。 杨川全神贯注地控制着火候，用勺子不断将热油淋在鱼身上。鱼皮逐渐变得酥脆，鱼肉的纹理在高温下定型，散发出诱人的香气。 当整条鱼呈现出均匀的金黄色时，他迅速捞出沥油，摆入盘中，鱼头高昂，鱼尾翘起，活脱脱一只金灿灿的松鼠。 “还差最后一步。”杨川往炒锅里倒入少许油，爆香蒜末后加入番茄酱、糖、醋和少量高汤熬成浓稠的酱汁。 酱汁在锅中冒着细密的气泡，颜色由鲜红转为深红，酸甜的香气让人食指大动。 他将热酱汁均匀地浇在炸好的鳜鱼上，酱汁与酥脆的鱼皮接触时发出悦耳的“呲啦”声。 与此同时，蒸锅里的黄鱼也到了最佳状态。 杨川掀起锅盖，一团白雾腾空而起，露出里面洁白如雪的鱼肉。鱼眼已经完全变白凸出，这是蒸制恰到好处的标志。 他小心地将鱼转移到另一个盘中，倒掉多余的汤汁，撒上葱丝和香菜，最后淋上一勺滚烫的食用油。 葱香被热油瞬间激发，与鱼的鲜味完美融合。
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