我有一个全时空英灵系统
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| 时间：2023-02-18 08:45:11 状态：完结 作者：明镜不止水 |
不过他们除了拉面店，还有其他类型的店。
这次就是他们……”
元霄秒懂, 那就是竞争对手啊。
非常耐死。
“三位老板，”元霄很热情，“承蒙你们吉言，这回包小菜的摊位，绝对能够问鼎巅峰的。
第一名之类的，我们是不太强求。
毕竟小菜的店，是以拉面为主的。
下次有拉面主题的美食节，到时候再大放异彩。
这次这种综合性的美食节，我们只是重在参与，展示一下自己。
当然了，不小心拿下第一名的话，也就是我们实力的表现。
我再次强调, 拉面以外的料理制作, 只是我们的业余爱好。
和专业的各位是不一样的。”
傲世指数-4444x3
这货谁啊，真想弄死他。
三人同时眯起了眼睛。
“这是我的老师，”包小菜介绍, “这回美食节，也是他主导的。”
老师？
餐饮业的哪个大拿么，这就有点意思了。
“不是，”包小菜舔了下嘴唇，“是我高中班主任。”
三人呆了一下。
随即哈哈大笑起来。
哈哈哈哈哈！
太古德了，高中生班主任。
来做料理？
还有问鼎巅峰。
醒醒吧！
这里是全国水准的美食节，来的都是国内数一数二的大师。
里面还有拿过国际奖项的高手。
国外的厨神实力也不可小觑。
你一个高中生班主任？
早上起来刷牙了吗？
第271章 小剧场VOL.1 第一道菜罐焖牛肉
大肚腩、大脖子、高个子很满意。
厨神，不是一般人可以做旳。
要的是对食材、调味、火候、搭配的极致。
一个高中生班主任，能够弄个西红柿炒蛋就不错了。
三人心满意足地离开。
这次的美食节稳了。
元霄不以为意。
这小场面啊。
在微圈和联邦以及世界的化学界对干，他都没有软过。
区区国内一个美食节而已。
看本尊不弄死你们，名字倒过来写。
元霄也很快做出了决定。
他这个人，绝对是以德服人，心胸宽广。
“老师，”元霄意气风发，包小菜还是有点担忧，“你打算做什么菜。”
这是关键的，学生们一听这个，都围了过来。
“我打算做炖菜瓦罐为主，”元霄说出自己的计划，“天气比较冷，其他的调理方式冷得很快。
而且如果进入热销的话，烧烤啊其他东西，花费的时间太长了。
但是炖罐之类没关系，我们可以放在蒸屉里面保温。
反而越久味道越是醇厚。”
夏晚晴吸了吸鼻子：“不知道老师要做什么样的炖罐。”
“基本上分为两种，”元霄笑眯眯地，“一种接地气，价格亲民，这款是为了引流的，保本就行。
另外一款就是针对高端、包括评委这样的人了。”
众人佩服。
别的不说，这货准备的东西，还是很可靠的。
叶青黛皱眉：“问题是, 这个地点太偏了。”
元霄表示没有问题。
引流操作呗, 到时候搞一波高潮就是。
绝对欲仙欲死。
这一天就这么结束，到了散场的时候, 基本上大家的摊位都准备好了。
周日。
这天是美食节决定胜负的关键。
一大早元霄就来到场地，学生们也各自打着哈欠过来了。
苏辰逸没有来，他毕竟是组织者的老大，要避嫌。
第一道菜——罐焖牛肉。
夏晚晴纳闷：“那不就是普通的牛肉炖罐吗。
老师, 你打算走沙县流吗。”
元霄冷笑。
本尊是那种水平的吗, 睁开你们的钛合金眼睛好好看看。
没多久，包小菜将食材弄了过来。
学生们都围着看。
“这道菜，首先是牛肉，”元霄拿起一块牛肉, “要用这种牛肋条, 肥瘦相间，这样的口感才是最好的。”
方旭尧托着下巴：“要说顶级的牛肉，那肯定是雪花牛肉了。”
“对，但是那种适合煎烤, 或者生吃, 我们这道菜, 偏东方料理, 带着点西餐的口味。”元霄说明。
瞄准点是大众型的适应度，中西结合, 普及面广。
“首先将牛肋条切成块，大拇指大小就可以。”元霄演示操作，一起的还有包小菜以及他带来的厨师。
转眼间，一大堆的牛肉块就切好了。
“这些牛肋条都是提前冷水泡过的, 主要是将里面的血水吸出来, ”元霄指挥将牛肉块全部丢到水中, “现在只要稍微再泡一会儿就行。”
“这个期间, 我们准备一些配料。”他继续操作。
切成段的土豆块、红萝卜块、洋葱块、
切成末的尖椒、香芹、大葱、蒜末。
切成块的口蘑以及一些豌豆粒。
配料是香叶、奶油、白兰地、面粉。
那边牛肉块也泡好了。
“然后牛肉块要过水抄，”元霄将泡好的牛肉丢入锅内，开始烧开，“加入大葱和姜片，可以有效去除腥味，可以适量来点白兰地提味。”
一股香气冒了起来。
“然后除去浮沫, 这样牛肉块更加干净, 捞起来之后, 就可以先炖熟了。”元霄进行下一步操作。
本来这里用火炖最好, 但是太花时间。
元霄改为用高压锅压制二十分钟。
这个期间, 起锅热油，将土豆段、胡萝卜段、洋葱段按照顺序放入过油炸。
要炸的刚刚透心熟就行。
同时将口蘑和豌豆粒用水稍微煮一下。
做完这些，那边牛肉也压好了。
打开之后，牛肉的香气四下飘散，尤其是这么一大锅，更是增加余韵。
“现在是最重要的一步，”元霄挥手示意大家让开, “这道菜，是中式西餐。
而西餐最重要的一个点, 是浓汤、也就是小汤的制作。”
一般一道菜，普通的就让一般的厨师帮忙，或者替做。
只有到了这种核心关键的时候, 才是厨神出手的时机。
现场顿时安静下来，众人睁大了眼睛看。
行家一出手就知有没有。
元霄云淡风轻拿起锅铲，包小菜几个厨师心中就有数了。
这一瞬间, 元霄手中拿的，似乎是名贵的紫毫笔以及徽墨。
“首先，用小火将奶油融化，”元霄一边操作一边说明，“记住，是小火，火候你们自己感受一下。”
几名厨师将手伸到锅面上，然后频频点头。
“接着，是加入面粉炒制，这一步最难，”元霄小心翼翼加入面粉, “炒制的时候，同样注意温度不能太高。”
太高的话, 面粉容易糊掉, 颜色味道就不对了。
太低也不行，太低的话, 面粉会结成颗粒, 根本抄不开，一股夹生味。
就这一手，大家都很佩服。
傲世指数默默增加。
“微微有点变色就可以，”元霄拿过其他材料，“这个时候加入尖椒末、洋葱末、香芹末、蒜末，开始煸炒。
然后加入番茄酱，继续炒。
来点白醋，接下来是关键，加入刚才炖牛肉的汤，一定要用牛肉汤。
此外，注意的是汤的浓稠度要合适，太稀太粘稠都不行。”
大家肚子都看饿了。
“然后加入盐、白糖、胡椒粉、味精，”元霄继续操作，“最后点缀点白兰地增香。
如此，这道西餐的浓汤汁总算做好了。”
接下来，元霄指挥厨师们拿出瓦罐。
首先把炸好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块垫底。
然后加入适量的口蘑以及豌豆粒。
最上面放几块牛肉。
最后将汤汁灌入。
“注意的是，汤汁的灌入一定饱满，这样等下才能充分吸收。”元霄提醒。
橘红色的汤汁灌入，一股香气飘散，学生们都忍不住咽下口水。
夏晚晴问：“老师，这就可以了吗。”
元霄摇头：“还不够入味。
还要放在蒸笼里面蒸上二十分钟。
本来这道菜，最上面蒙上面包面或者酥皮面，拿去烤是最好的。
不过这里条件有限，改成蒸。
应付这种水准的美食节，应该差不多吧。”
所有人，都忍不住舔了下嘴唇。
好想吃啊！
第272章 小剧场VOL.1 这道菜名叫鸳鸯五珍烩
时间已经到了上午九点。
美食节开始旳时间是十点，一直热闹到晚上八点结束。
所以过来这里吃喝玩乐的，基本都是午餐或者晚餐的游客。
元霄故此才准备这样口味的菜。
否则早餐吃罐焖牛肉，也太过口味重。
第一道菜基本上准备好了，只是还没有开始蒸。
蒸制时间只要半个小时，因此现在还有时间。
夏晚晴却是来来回回看：“老师，你说的这道菜亲民，那第二道菜呢。”
元霄吁了口气：“这第二道菜，则是稍微有点复杂，花费时间也会多一点点。
不过这口味还是可以的。”
学生们都来了兴趣，要元霄早点说。
但元霄始终笑而不语。
他在等材料回来。
没多久，果然包小菜等人，拉了好几个箱子回来。
“好了，”元霄伸了个懒腰，“开始准备第二道菜吧。
这道菜名叫鸳鸯五珍烩。”
啥玩意，众人表示没有听说过。
这就对了，不知道才是正常的。
这道菜，是华国历史上宫廷中记载过的菜肴。
当然了，元霄也不可能百分百复制。
夏晚晴翘起了嘴唇：“鸳鸯？老师，你要用这做菜吗。”
“只是名字比喻而已，”元霄示意，一名厨师打开一个箱子，出现的是一只只杀好的鸽子，“这是这道菜的底汤，有讲究的。”
众人好奇。
“所谓鸳鸯, 其实就是公鸽子和母鸽子各一只, 放在一起熬汤，”元霄解释, “当然了，我们因为是量产，所以不可能这么一对一对熬制。”
包小菜带来的是各二十只的公鸽子和母鸽子，量绝对够。
“这道菜针对的是高端的客户, ”元霄没有打算做太多, “因此我只打算做八十八份。”
包小菜补充：“评委的话是三十人左右，理论上是足够的了。”
方旭尧皱眉：“关键看怎样才能让评委都吃到。”
“不想这么多，”元霄摇头，“我们先做菜, 这鸽子汤, 需要熬制四个小时。
当然了，我们还是用高压锅替换，加快速度。”
黎沐岚对这个很有兴趣：“五珍，是哪五珍？”
“鸽子是底汤, 不算其中的一珍, ”元霄往鸽子汤里面加入一些药材, 以达到食补的目的, “这五珍分别是……。”
第一珍：飞龙的肉。
俗话说得好，天上龙肉, 地上驴肉。
这里的龙肉，说的就是飞龙的肉。
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