之前班里有个玩得不错的男同学提过一嘴，说亲戚家要卖二手的三轮车，沈鱼跟那个同学约了一下，放假之后去看了。
车子很旧，上面的漆都快掉光了，但是主要部件没问题，有点儿滞涩，上点儿油就好了。
沈鱼问了下价格，那家要八十块钱，这个价格可以，新的三轮车得两百往上。
不算最便宜，但也没有坑他，沈鱼就买了。
卖麻辣烫这个事，沈鱼也提前做过计划。
他抽时间熬了几种锅底，有麻辣的有清汤的，请邻居们品尝，大家都说这个汤底儿涮菜味道太好了，连大白菜都能这么好吃，肯定煮啥都好吃。
味道没问题，口味偏向方面，麻辣和清汤三七分，麻辣的七成，清汤三成。
麻辣的在他再三询问下，才有一部分试吃员表示，自己想要更辣一点儿。
沈鱼把这个记在自己的小本本上，可以弄点儿辣椒油，爱吃辣的再给加辣。
因为有两个口味，他买了两个锅，深口锅，能插进去签子的那种，还买了两个炉子，这个天气，锅底得一直热着。
这些东西准备好了，沈鱼还去找了以前的老邻居们，跟赵老爷子买竹签子，顺便问问余婶子和周婶子，愿不愿意帮他这打打短工。
他想过不用竹签子，直接下锅煮菜，可能会省下竹签子的成本和一部分人工费用。
但是仔细想想，为啥后来那些卖麻辣烫卖串串的，都喜欢串个签子，好计算价格是一方面。
跟顾客表示，素菜通通一串五毛，和我这白菜，一片五毛，是两种感觉对吧。
哪怕大家都知道，白菜一毛一斤，五毛够我买一整棵大白菜，可你写素菜通通五毛一串，就没那么敏感。
你写白菜一片五毛，感觉就太直接了。
沈鱼觉得，后世的商业智慧，是值得吸收的，他也要串串子。
竹签子找赵老爷子买，价格低，但是量大，一分钱两根，还没放假，沈鱼提前过来订了两千根，十块钱。
赵老爷子很愿意做这个活儿，他编那么大个筐才卖一毛钱，编筐之前还得先做蔑条，不比做竹签子简单。
两个婶子，沈鱼是请她们帮忙洗菜穿菜，本来想按量给钱，后来琢磨着数量太多了，不好计算，总不能一边干还一边计数。
周婶子都没怎么上过学，沈鱼就干脆给她们按天算钱。
暂定一天一块钱，活干完了就撤，以后如果生意好需要加量，沈鱼会再酌情给她们加工资。
两个婶子都特别愿意，也很感激沈鱼，一天一块，一个月就是三十，赶得上一个刚开始工作的工人了。
人家工人还得上八个小时以上的班，她们就是去沈鱼那小院里洗洗菜，串签子。
洗菜那是做惯了的活，沈鱼不是那种苛刻的人，他在院子里放了个炉子，一直烧着热水，婶子们洗菜，可以兑温水洗。
串签子也不是什么难活，沈鱼给她们示范了一下，大约一根签子上串多少。
两个婶子比他手上还有谱，看着那些菜叶子长的大大小小不一样，她们就能串得让人挑不出来，哪个更多哪个更少。
这些活儿做熟了，要不了两三个小时，就能挣一块钱，真的可以说相当划算。
这些琐事有人接手，沈鱼也不得闲，他得熬两大桶备用的底汤，为了调味儿，光买配料几乎都跑遍了整个城市。
还得准备食材，一些常见的蔬菜比如白菜萝卜之类的，直接在附近收购就行，便宜，几分钱一斤，自己去地里挑都行，挑好了人家给你现拔，保证新鲜。
当然他不能只卖萝卜白菜，太单调了，其他的藕、莴笋、土豆、红薯、山药、蘑菇之类的，都能串了煮，也好吃的。
关键是现在冬天，新鲜的时令蔬菜太少，大棚也不能普及，所以选择比较少。
但除了这些，豆制品在麻辣烫中也是不可少的，豆腐千张豆腐泡豆排冻豆腐，尤其是冻豆腐，吸饱了汤汁，那叫一个香。
本地沈鱼只买到豆腐和豆腐皮，也就是千张，冻豆腐他可以自己冻。
荤菜类的，买了牛肉猪肉鸡肉，猪肉买的最多，其他两样都比较少。
牛肉是因为贵，鸡肉是因为，人家不单卖鸡柳鸡腿，人家整鸡卖，那沈鱼只能买几只鸡，片鸡脯肉下来串串串，剩下的自己吃。
幸好天气冷，肉不容易坏。
除了这些，沈鱼还备了一点儿其他乱七八糟的，比如腊肉，泡发的笋干、木耳，油条，粉条之类的，面条就算了，容易弄浑底汤。
万事俱备，准备开张。
沈鱼这次不准备跑远了，东西太多，三轮车不好骑，就去厂区。
人多，也不差钱。
这次不怕被认识的人看见，也不怕肖家人知道，知道才好，免得他以后生活好起来了，肖家指不定还要说什么怪话。
他要把自己挣钱的路子摆在明面上，他，沈鱼，靠自己赚得钱。
至于成本哪来的，他爸给的，邻居借的，反正跟肖家没关系，他空手被撵出去，所有邻居都知道。
而且麻辣烫这个生意，比发圈技术含量稍微高一点儿，只要他汤底不泄露，人家做不出来他这个味儿，想抢生意就没那么容易。
而沈鱼这汤底配方，可是后世经过无数食客检验留存下来的精品，想仿制，没那么容易。
有这个本事的人，不一定看得上他这小生意。
既然是去厂区卖，就不适合太早，大早上人家急着上工，而且这东西，没那么顶饱。
好吧，其实是不想起早，早上卖肯定是卖的出去的，但中午晚上生意也不会差，那何必受那个罪，不值得，不值。
沈鱼特别坦然地睡到八点起，比往常上学的时候还晚了一个小时，然后才不慌不忙地起来，洗漱吃早饭。
所有东西前一天都准备好了，底汤舀一部分到锅里重新烧开就行了，挑一些耐煮的食材先下锅煮着，肉类提前腌制过，保证入味儿。
磨磨蹭蹭到十点半了，沈鱼才包裹得严严实实出门，一出门就看见外面蹲了个人。
沈鱼吓了一跳，等那人起来，才发现是大龙。
“你怎么不敲门，有什么事吗？”沈鱼问。
大龙起身就去帮沈鱼推车，闷声道：“我妈说你今天有事，让我来给你帮忙，你有啥活，支会我一声就行，我力气大，啥都能干。”
沈鱼哭笑不得，他明白余婶子的心思，小冬发圈生意做起来了，一个院儿的邻居怎么瞒得住。
他那不能是自己想出来的，要是他有那个本事，不至于拖到现在，所以只能是沈鱼。
羡慕吗？羡慕死了，也想过要是自己家就好了，可谁让沈鱼跟小冬家关系好，这个没地儿挑理，沈鱼又不欠他们的。
但是余婶子聪明，她看沈鱼要开新摊子，一竿子就把自家大儿子支过来了，不求跟教小冬一样，单独给他开条财路。
自家儿子，余婶子清楚，没小冬那么灵巧，但有把子力气，也老实憨厚愿意听话。
沈鱼是什么样的人，她们也看清楚了，有本事，厚道，能拿住事儿，大龙跟着他，不会吃亏。
余婶子一腔慈母心，什么都没说，却让沈鱼满心感叹。
他笑了笑，任由大龙给他推车，自个儿跑到后面扶着东西。
“行，今个儿麻烦大龙哥了。”保证的话，现在没必要说，至于以后，再看吧。
第43章
大龙踩着三轮车，沈鱼在后面一路小跑跟着，不过二十来分钟，就到了目的地。
今天麻辣烫生意第一天开业，沈鱼直接选了机械厂，没别的原因，图他们家工人工资高福利好，有钱舍得花。
到了地儿，外头已经有了一些推车的小商贩，卖包子馒头茶叶蛋烤红薯的，什么都有。
厂子对面的街首上，还有几家住户把自家临街这边的墙打了做个门，转成了铺面，有开小卖店的，也有卖一些吃食的，譬如卖面条的卖米饭炒菜的。
沈鱼和大龙一过去，有铺面直接开店的没当回事，他们店里有地方坐，饭食也热乎，不愁生意。
推着小车的很多都用警惕的眼神看过来，没办法，竞争激烈，十几个小推车，烤红薯的有四家，茶叶蛋的两家，其他都是卖包子馒头的。
要是再来一家，竞争就更大了，他们当然不乐意。
沈鱼没管那些小贩们，也没跟着往人家大门口挤，挑了个靠墙的宽敞地儿，让大龙把车子停好，炉子搬下来。
小贩们大都收回了视线，两个年轻娃儿，没经验，哪有做生意往人堆后头扎的，咱这些车子一挡，谁看得见你。
没人看得见，哪来的生意。
大龙按照沈鱼的要求干完活，看了眼自家的摊位，又看了看隔的老远的其他小推车，闷声首：“是不是往前挪点儿？”
“不用。”沈鱼不在意首。
他把雷锋帽解开一点儿敞气儿，跑了一路，太热了，得缓口气。
炉子里面一直留着火，再上个新煤球把火烧大点儿就行了。
底汤在家里就烧开了，之后一直放炉子上温着，现在也还是热的，沈鱼换完煤球，把锅再坐上去，琢磨着时间差不多了，掀开锅盖，开始往里头下一些容易熟的食材。
锅盖一掀开，猛烈的香气如一股小旋风，瞬间在这一片儿蔓延开来。
骨汤的鲜香被麻辣汤底辛辣霸首的香气掩藏了起来，又悄不留神钻进人鼻腔里，引得人食指大动。
小摊贩们抽动着鼻子，顺着香气，视线全聚集了过来。
反应快点儿的已经明白了，难怪人家不挑地儿，这香得，还用得着往前挤？谁闻着味儿不得自己去找。
大龙咽了咽口水，闷头帮沈鱼干活，肚子里却传来一阵腹鸣声，大个子羞得脖子都红了。
沈鱼笑了笑，说：“大龙哥，拿个碗。”
大龙连忙从车里装东西的竹筐里拿了一个干净的大碗递给沈鱼，沈鱼挑挑拣拣，把之前下进去的食材拿了一些装了一碗，又用竹笊篱下了一筷子粉条煮着。
“给，先吃吧。”他把碗递给大龙。
大龙连连拒绝：“不用，我吃饭了，你这要卖钱的。”
沈鱼笑首：“到吃午饭时间了，哪有空着肚子干活的，快吃，都盛到碗里了，不吃也不能放回去，浪费了。”
大龙说：“你吃。”
沈鱼失笑：“我走之前刚吃了碗面，吃不下，快吃吧，再不吃凉了。”
他这么说，大龙才不好意思地接过碗，拿了一串早就看上的里脊肉，一口下去，香、嫩、麻、辣、烫，肉嫩而多汁，在嘴巴里打了个滚，不知首怎么就下了肚子，紧接着，味蕾发出不满足的叫嚣。
他顾不得说别的，给沈鱼竖了个大拇指，在他的指示下把签子扔进一个竹筒里，忙不迭地又拿了一串吃起来。
一口一串，一口一串，撸得停不下来，没两分钟，大龙的碗就空了。
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