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现在的日子，她们感觉一点儿都不真实。 感觉上一秒还过着不知什么时候会死在黑衣人剑下的日子，下一秒就过上了有吃有喝，可以睡上踏实觉的日子，像是做梦一般。 柳春雨悄悄把方子给柳春花背了两遍。 确认柳春花都会了，柳春雨才去看大人们杀猪。 看着黑黝黝的野猪慢慢变白，柳春雨哈喇子忍不住往下流。
第368章 杀猪菜 路上抓到的野猪，他们没有时间处理，那猪头，猪蹄子，猪尾，肉少的地方，都没有要，现在这野猪被清理干净之后，这些地方，柳春雨是一点儿都不会浪费的。 卤肉，这些地方卤出来才是最好吃的！ 说干就干，柳春雨快速往后面李鹊的小院子跑。 有些调料就是药材，李鹊那里现在药草多的很，去哪里找调料，对得很。 小院儿里，李鹊正一个人捣鼓药草，看到柳春雨诧异问道，“你怎么这么快回来了，不是要去附近转一转吗？” “师傅，我们打到野猪了，三头，咱们又有肉吃了。路上师傅不是吃过我做的卤肉，我准备再做一些，过来拿些调料。” 一听柳春雨说卤肉，李鹊不自觉咽了下口水。当即放下手里的药草，就去旁边帮着找，笑着说道，“你们几个孩子，运气太好了，出去就遇上野猪了，真是老天爷赏饭吃。 这次你卤肉，一定要给我留一个你说的卤猪耳朵，凉拌一个，让我好好尝尝是不是真的像你说的那样好吃。” “肯定比我说道好吃，师傅，我保证，你吃过一次，以后恨不能天天都让我上山打野猪！” 柳春雨接过李鹊手里的调料，又在药材里面扒了扒，拿出几另外几种，一起抱着就往前面跑。 李鹊本还想说柳春雨吹，结果她一溜烟跑了，只能看着她的背影笑笑，又开始忙着整理药材。 弄了一会儿，气愤把药草往板子上一扔，嘴里骂骂咧咧说道，“臭小子你等着，敢偷偷跑，一会儿小丫头做的卤肉你别想吃！” 骂完，看看手边的好药材，又心疼的拿起来吹了吹。 柳春雨回到前院之后，在厨房找一个纱布，把调料一包，只等着外面把猪头，猪蹄子，猪尾巴这些处理干净，好一锅卤了。 把调料丢给柳春花，柳春雨又去看着她的下锅肉去了。 人多力量大，三头野猪很快就被清理干净周丁香和柳春花带着草木灰出来，开始处理猪下水。 看到两人翻腾这些，村长媳妇儿笑着过来，说道，“园和媳妇儿，这猪下水不好处理，你们拿草木灰能搓干净吗？” “王阿奶，这洗猪下水有讲究，两三遍草木灰，一遍面粉，一遍细盐，一遍香油醋，这样才能洗干净。”柳春雨早说过洗猪下水的法子，也没有说要隐瞒，柳春花就笑着说给村长媳妇儿听了。 “哎呀呀，又是细盐，又是油的，这可使不得，一副猪下水，在府城才卖五六文钱，用这些好东西不值当！不值当！” 村长媳妇儿以为只用草木灰就能把这臭烘烘的猪下水给洗干净了，还想着学学之后，以后家里也能改善改善生活，没想到还要用面，细盐和油，只这些差不多就和这猪下水差不多贵了，这她那里舍得！ 有十几文钱，她买一斤肉还能香香嘴呢！ 听了村长媳妇儿的话，周丁香看看柳春花相视一笑，并没有再说什么。 洗干净猪肠子之后，把猪肝泡水盆里，猪肺灌上水洗干净，挂树上，端着洗干净的其他东西就开始忙活起来。 柳春雨看着盆子里洗干净的猪下水，看了又看，最后什么都舍不得做大锅菜，老太太无法只能划拉一大块五花肉，做杀猪菜了。 柳春雨看到老太太的动作，顿时高兴起来。 “阿奶，这几个猪头，猪蹄子，猪尾巴也都给我！” 看老太太惯着她，她开始得寸进尺。 老太太闻言，看看那些东西，点了头。 这些对于其他肉多的地方，不算什么。 再者，这一路上下来，她知道柳春雨的能耐，这些东西，交给她确实可以做的更好吃有些。 老太太点头，那边几个哥哥当即就把这些地方给切了下来，拎着一溜烟跟着柳春雨就回了厨房。 那热水把这些肉清洗一遍之后，柳春雨把刀交给柳春花，让她把猪头肉分块切下来。 柳春花拿着刀，抱着猪头看了看，立马开始动手。 清理干净之后，锅里的水也开了，柳春雨把手里清理干净的猪蹄子往锅里一放，让哥哥们把猪肝也拎回来留下一副，剩下的也丢进锅里，一会儿功夫，锅里就堆满了。 最后一副猪肝，柳春花切成薄片，下调料拌均匀，端着就出了厨房。 外面也支起了锅。 老太太已经把先卸下来的骨头砸开丢进锅里煮了起来。 这会儿正带着几个儿媳妇儿切配菜，看到柳春花抱着一盆子切好的猪肝过来，笑着问道，“雨姐儿在里面干什么呢，这味儿也太香了。” “阿奶，这肉刚下锅呢，怎么就香了。”柳春花想想那满满一锅的肉，也笑了起来。 几人说笑间，肉片儿已经切了一小盆了。 柳春花看旁边糙米饭已经蒸上了，也开始按照柳春雨刚刚教她的方子做了起来。 锅热，放油，油热放切好的五花肉，煸炒出香味儿之后，加猪肝，猪肝炒散之后，加豆腐、白菜，提前熬上的骨头汤，盖上锅盖儿煮。 大菜煮上之后，柳春花抬头问老太太，“阿奶，杀猪菜要做几个菜啊？” 老太太闻言一愣，看看帮忙的其他人，想了一下说道，“咱们那边从前是三菜一汤，你等着，我去闻着村长媳妇儿。” 一晃几年过去，他们也有几年没有做过杀猪菜了，有什么讲究早忘了。 村长媳妇儿一听老太太的话，笑着说道，“咱们这里可没什么讲究，都是主人家做什么，咱们吃什么，不讲究这些的。” 老太太一听这话，也不说了，干脆按照从前的法子来。 三菜一汤。回去和柳春花一说。 柳春花的眼神顿时亮了。 练手的机会这不又来了。 “阿奶，来个雪菜扣肉，来个炒猪肺，最后那个菜，就用小妹煮的猪头肉，做一个凉调猪头肉，怎么样？” 柳春花说完，老太太看看那边挂在树上的粉白猪肺，一咬牙说道，“成，做！” 用猪肺总比纯肉强多了。 说干就干，柳春花又去切了一大块五花肉，切成巴掌小块儿放锅里煮上。
第369章 这也太贵了 随即把猪肺取下来，挤干水分，切成片儿后，再次反复搓洗，焯水五分钟，再次捞出来清洗干净之后，沥干水分。 看看这缩水严重的猪肺，柳春花干脆把它和蘑菇一起炒了。 多加一些水，多炒一会儿，好吃又好看。 一大盆子菜出锅，老太太脸上顿时笑了起来。 做完这个菜拿锅盖盖上，温在锅里，柳春花在另外一个锅里把雪菜给炒了。 捞出煮熟了的五花肉，切成麻将块儿大小，柳春花拿过碗直接一块块儿肉皮朝下摆在碗底，把炒熟的酸菜挖一勺子放在肉上，放进蒸笼。 盖上，蒸上一小会儿肉就雪菜扣肉就做好了。 后面柳春雨在知道，老太太要把这猪头肉拿出去当菜吃，顿时心疼的不行。 但老太太都发话了，她自然不能不从，只能另想办法少用卤肉，什么办法？那就是加配菜呗！ 如果可这纯肉吃，她这一锅肉都不够大家吃的。 木耳泡起来，蒜苗，葱花，香菜加进来。 好在前面的猪肉卸下来切成块儿之后，直接拿进厨房来。 柳春雨看到这些肉，心疼的感觉少了那么一点点。 看看盆子里她专门留下的小肠。 柳春雨直接拿上刀，对着送回来的肉下手了。 两分肥，八分瘦，都切成手指长短，粗细。 切完加料腌上。 听到前面说快开饭了，柳春雨才洗了手把锅里的猪头肉捞出来。 找到脸蛋和后脖颈的地方，切下来，放外面凉一会儿，切成薄片儿，加上配菜，一小盆的肉，立马变成了一大盆。 趁其他人不注意，拽几个上次没有用完的辣椒切成细细的圈儿，放进去，加调料，香油，搅拌均匀，一大盆喷香的凉拌菜就做出来了。 捏起一片儿放进嘴里，柳春雨顿时瞪圆了眼睛。 只嚼一下，柳春雨立马不想把这一盆子菜交出去了。 看看大家又送进来一批肉，柳春雨才叹了口气，端着菜出去了。 刚走出大门，周围人眼神都看了过来。 看到柳春雨手里端着的菜盆子，个个眼神晶亮，不自觉就开始吞咽口水。 “小妹，你在厨房煮了什么？这也太香了吧！”柳春西早闻到香味儿了，老想回去看看柳春雨锅里煮着的东西了。但是被老太太拘着添柴才没能回去，这会儿柳春雨出来，再也忍不住了，赶快跑了过去，眼神直勾勾的盯着柳春雨手里的盆子。 “卤肉，一会儿你就能吃到了。”看大家耳朵都竖的尖尖，柳春雨顿时得意的笑了起来。 “雨姐儿，快过来，装碗准备开饭了。” 老太太看柳春雨被柳春西堵着不过来，其他人都开始往那边围，赶快喊道。 听到老太太的声音，柳春西也发现其他人都在往这边瞄，赶快接过柳春雨手里的盆子，往老太太那边走去。 过去之后，柳春西小声嘀咕，“阿奶，这也太香了，我不想给他们吃了。” “你这混小子，放手！”柳春西端着盆子不放手，老太太抬手就在柳春西的脑袋上打了一把掌。 打完，小声说道，“你小妹会方子，以后再给你做，别丢人！” 听了这话，柳春西才算是放了手。 咽口口水，眼神盯着老太太手里的盆子，很是不舍。 这村子虽然说是个村子，但基本上都是王爷庄子上的佃户，人不多，全村也就三十多户人家，一百多人，都过来，加上他们柳家自己人，也就摆了十几桌。 这边菜刚分好盆，远处就有人架着牛车过来了。 柳春雨定眼一看，非常无语，原来是他那师兄回来了，还拉了一车的酒。 柳春西远远看到，笑着说道，“小妹，你师兄这也太厉害了，竟然早早就知道咱们今天要办宴席，大清早就去买了酒回来。” “呵，估计是昨天半夜都跑去了，他可不知道咱们今天能打到猪，肯定是酒瘾犯了！”柳春雨撇撇嘴，眼神在那牛车上的坛子上看了看，随即笑着说道，“走，去搬酒去，请人吃饭哪能没有酒呢！” 那边周行知也看到了柳家门口的热闹样子，正犹豫着要不要上前，就看到他的小师妹正向着他跑了过来，一种不祥的预感袭来，周行知不自觉想拿身子挡住身后的酒坛子。
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