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而且，“回家吃饭”这个宽泛的命题又提供了很大的发挥空间，几乎是保证了每位参赛的厨师都能做出自己最擅长的菜品。 所以，今天的菜品端出来之后便是琳琅满目，而这些菜，即使选手们不为其起好听的名字，观众们都很熟悉，好像能在脑海里想出他们的味道来。 今天晚上很多人都是边吃小年夜的饭边看的，甚至自家桌子上就摆着类似的压轴菜，尝一口桌子上的菜，再看一眼屏幕里的参赛菜品，有一种独一无二的互动感。 评委席上，成是非是最为活跃的一个，很乐意在吃完之后分享自己的感受。 “无论大家的想象是什么样子的，这些都比各位的想象的好吃。”他真心道，“平时家常菜吃得多了，能够做成这样的，而且大家还汇聚在一起，之前确实没吃过。” 他明显非常喜欢邱师傅的金蚝鸡煲，夸的时间比之前长了很多，不仅他这么说，王大师傅那一排已经成名的诸位厨师都连连点头，越吃越高兴，面露满意的神色。 作为行业内有经验的人，更能吃出其中的用心，且知道要做出这种菜品来需要怎么样的天赋和努力，唯有多年的磨砺和不易才能得这样的味道。 王大师傅他们几位厨师吃到一半，目前评价最高的还是冰糖肘子，这种在大江南北都普遍出现的菜最见功底。 至于两位幸运的大众评委，那简直是每一道菜都香，这两位唯一需要做的就是控制好自己的食量不能吃多，而且不能每一道都打满分。 哪怕是国外来的罗兰索吃着都觉得非常惊艳，连连点头。 他体型和王大师傅有点像，胖胖的，一眼看过去是个长得挺和蔼的人。罗兰索有些自来熟，王大师傅等几位厨师他之前就认识，其他评委他都能靠着磕磕绊绊的中文分别打招呼，甚至还能和初次见面的柳平聊上半小时。 但他在美食上面一向严格，可谓是吃遍全球，近年来都吃不到什么令他觉得惊艳的菜了，但今天真的尽兴。 他对蔡媛那一道青酱印象深刻，一下严肃起来，当场就问了好几次，还特别要了第二份继续尝了尝，并表示自己很想要配方。 每一个选手都觉得自己发挥得不错，评委们也觉得特别好，但是打分的时候还是需要斟酌，要分个高低上下，评价的时候必须要严肃。 这样的场合下，就连后台的曾荣也偷摸着拿了几份多余的菜品吃。选手做的量很大，例如杀猪菜这类，在场的评委是肯定吃不完的。 他自己尝完几道都感慨，都做得这么好吃，各有千秋，这可怎么分金银铜奖啊。这种争论别说现场，观众们都在网络上吵起来了。 “肘子做成这样还要什么自行车？我姥姥看了都说肯定巨香，就问谁不爱吃大肘子？这道菜不夺冠真的说不过去。” “好了大家别争了，那道家烧鲳鱼年糕我一看就很正宗做得非常好吃，小点心杏仁豆腐我也爱，稳第一。” “各位，唯有腊味才是真年味，请支持腊味冬笋蒸冬蟹。” “牛排配青酱好吃的，红钻评审的评价做不了假吧？我是留子我知道，我整过川辣牛排，还是拿手菜，调配得当真的就是仙品，在国外四年就指着这个味道活了。” 不过，除了这些，还有人带着节目的截图忍不住发点其他的话。 “之前没时间看，今天第一次看决赛，怪不得这节目这么火。可是评委席上这老头谁啊？大家都高高兴兴的，就他一直冷着一张脸，表情也没什么变化。” “是啊，他镜头贼多，一到评审第一个就切到他身上，每次打的分都比其他人低一截，国宴厨师都夸好吃，他到底在拽什么？” “唉，你们在问他吗？[截图]” “是啊，就是这老头。” “你们没认出来啊？这老头是柳平，友情提示，这大赛叫秀水杯。” “……好的，打扰了。” 虽然有些网友一听他是秀水集团的董事长，就不敢再说什么，但柳平的态度在比赛现场有些格格不入，仿佛他和其他人吃的不是一道菜。 这种态度在打分上就体现得特别明显。 决赛里每个评委都是精挑细选的，已经保证了足够的公平，所以是没有去掉最高分最低分一说的，所有评委的打分加总平均便是最后的得分，每个人100分的满分，分为色、香、味、三道菜搭配和主题符合程度五个方向各20分进行评判。 大部分选手在评委那边的得分都是在90分上下，有做得特别好的或是很喜欢的，有评委给出95分以上的高分，在对应的菜系里，能做出这种味道的确实已经是接近满分无可挑剔的水平了。 但柳平不一样，他打分都是70分起的，打的最高的分数是80分，绝对一点都不多给，脸色也就那样，好像这些菜都做得一般。 节目组给评委的分量已经控制着给得不多了，一方面保证能够清楚品尝出味道的，另一方面也要确定在一个多小时的有节奏的比赛间断里，不能让评委的饱腹程度影响打分，但是就这一点量，柳平很多都没有吃完。 他做了这么多年生意，什么美味的东西都吃过，能打动他的味道极其稀少。 曾荣本来觉得这决赛办得蛮好的，他正高兴着呢，一转头看到柳平的脸色又担心起来，第一反应就是去找姜汀州商量，但是他回头一看，没看见人，倒是看见了站在那里的陆白屿，问了一句：“小陆总，汀州呢？” “他去准备自己的菜了，说好了要让这些选手尝一尝他的手艺，”陆白屿道，“汀州说，看到决赛胜负已分，这里不必他看着了，我在这里看着这结果是不是和他想的一样。” “啊，姜总竟然觉得胜负已分吗？” 曾荣不禁看了一眼赛场。 虽然比赛确实接近尾声，现在已经到了最后一道菜上场了。但为了节目效果，之前有些评委打分没有完全公开，排在前面的选手目前得分颇有些难解难分，根本分不清楚一二三来。 陆白屿笑：“他看过今天一整天选菜和制作的完整过程，我问过他想的结果，曾主任有自己想要的结果吗？” 站在曾荣的角度上，他当然最希望叶顺心赢，倘若换位思考站在姜汀州的角度上，他应该会预测陶锦天赢吧？ 那道肘子确实做得好，最后拿了金奖也是实至名归。 陆白屿摇了摇头，道：“汀州觉得，是这道羊肉赢。他猜，险胜。” 他指的羊肉，正是这最后一位选手端上来的菜，评委们尝完正在打分。 曾荣有些惊讶，伸手去看：“一品羊肉煲？” 顺序是随机抽签挑的，靠近后面的选手都不算这次比赛的热门选手，而且这种抽签顺序多少有影响，评委之前有了对比，又已经吃到最后，很难再给高分。 那位选手就是替补詹锐上来的那一位，叫余力，基本功很扎实，三十多岁，会做的菜系挺杂的，但是之前在参赛的选手里面不突出，性格也闷，大块头，但挺老实，不爱说话。 早上在大巴车上，别人带的都是小点心之类的，他上来就拿了刚烤好的两大串羊肉上来了，孜然香和肉香味整个车厢都是。 他买羊肉一下就是一大块，比赛用的是里面最好的部位，其他的便找了旁边小餐馆给了加工费拿来给大家分了，买完了菜刚好拿到热乎的。确实香，当时所有人坐在座位上嚼嚼嚼，有人问：“这是什么品种的羊肉？” 姜汀州也尝了，道：“盐池滩羊。” 菜市场里卖正宗滩羊的铺子又偏又小，他竟然能找到。 盐池滩羊生活在盐碱地上，特殊的环境造就了鲜嫩的肉质，像这么新鲜的羊肉并没有膻味，本地人对羊肉的烹饪很简单，放入清水，调味料仅是姜、花椒和一碟子细盐，一口就是浓郁的自然肉香气。 味觉敏感的人甚至能吃到羊肉里的药草香，那是滩羊在盐碱地上咀嚼的甘草、苜宿、苦豆子等等草药的味道。 不过，好肉什么做法都好吃。 姜汀州见余力备菜的时候就知道了他要做羊肉煲，像是一种羊肉清煲，但选的几种香料搭配却没见过，他在镜头下还大声说出了这道菜的名字，一品羊肉煲。 摄像问他：“之所以叫这个名字是因为一等一的好吃吗？” “那倒不是，”余力道，“这种煲羊肉的方子是我妈教的。我妈叫余一品。” 他对于“回家吃饭”的定义，是家乡的好羊和属于妈妈的味道。 他问节目组要了个特别的锅，用的炭火，在红泥小火炉里烫熟了羊肉，用的这几种香料和调料没有喧宾夺主，反而更加突出了羊肉的味道肉质吃着更加紧实软嫩。 这道菜配的汤和副菜都简单，萝卜汤和芝麻饼，小芝麻饼单吃酥香，剪开之后塞进主菜羊肉更是另一种滋味。 曾荣没尝，但他听到姜汀州的预言，第一反应是：“不可能吧……” 他话音刚落，便见吃完的评委开始打分， 曾荣还没尝这一道，却见第一位打分的柳平打了个少见的高分——85分。 之后几位的打分虽不是目前最高，但能排在前列了，还有5位评委的分在后台压着没出。 但最后一道菜已经上完，已经到了真正揭晓冠军的时刻了。
第111章 今天的比分是从倒数依次公布的，从大赛第十名开始。 进入决赛的选手保底都能拿到优秀证书，那位所谓“垫底”的选手在决赛前就已经开了账号涨粉十几万，看起来并没有丝毫不高兴，他带着微笑站出来之后，对着镜头挥了挥手。 随后，排名第九、八、七位的选手依次公布，大家都站在一起，一起等着前面的名字公布。 从第六名开始，便是比赛的铜奖了。 铜奖的奖杯是定做的，之前的年度都是这样的造型，台子上摆放着形态独特的筷子和碗，铜的底色，边缘还镶了一层金边，很是漂亮。 今年因为是二十周年，在底部多了一个“20”的立体小字，看起来颇有纪念意义。 能够进入决赛的选手综合实力都很接近，特别是越到了前面，分数的差距就越小。 以“腊味”为主题的那位厨师算是超常发挥，完全没想到自己这回能够以微弱的优势能拿到铜奖，他不是高兴，简直是蹦蹦跳跳上的台。 第四、五名的邱老师傅和蔡媛完全是同分，三个人同时拿到铜奖，是一起站到前面的，相互微笑点头示意后，转头看着大屏幕，等着前三名最后的分晓。 现在，场上就只剩下叶顺心、陶锦天和余力还没有最终公布名次了。 显而易见，他们便是这场比赛的前三位。 叶顺心的家烧鲳鱼年糕做得好，对她来说也是超常发挥，而且除了主菜，她的那道杏仁豆腐非常受评委肯定，不是常见的那种果冻的弹感，而是“滑”，一种类似奶酪一样的口感。
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