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食客退开一圈，铁牛将鞭炮铺在铺子门口，点了引子。 噼里啪啦的炸响，吸引的门口人越来越多。 鞭炮炸完，空气里还有硝烟味，汤显灵拉开了匾额上的红布——汤五哥饭馆。 “恭喜恭喜。” “恭喜汤老板了。” “生意兴隆啊。” 说来也奇怪，没炸炮仗之前天还阴沉沉，一副要下雨架势，等炮仗炸完，汤显灵拉开匾额红布，抬头时隐约感觉天亮了些。 “各位请进。”汤显灵收回目光笑呵呵招呼客人入内。 有人被鞭炮吸引来瞧热闹，这会凑到门口看了眼，当即是有点迈不动腿进去——这里头布置不像是这条街上其他吃食铺子，看上去贵许多，哪里敢进？ 黄老板不疾不徐，他吃过大酒楼，什么好布置都瞧见过，本来对汤老板铺子装潢是不在意的——只要味道一如既往就好，结果进来后看到店里环境稍微愣了下。 舒坦。 就这两字。 地砖换新的了，砖是灰黑色的，就是东西市饭馆最常见的，但不知为何铺子一下通透敞亮许多，黄老板抬头一看就知道因为啥了。 以前汤家铺子横梁往上是封死的，小铺子都这般，上头能放一些杂物，如今汤老板还隔了一间朝食铺子，按理地方小一些，却更明亮宽敞许多，因为横梁那儿隔层拆了，露出三角横梁顶。 上头瓦片横梁都是刷过漆，有使用过的痕迹但很新。 铺子墙面刷过，桌椅全都换了，靠后院的位置最特别，有两个大圆桌还用竹筒隔起来，还挂了卷帘——黄老板一看那儿大圆桌有点想，推后的生意其实也可以挪到汤老板饭馆聊。 以前是盒饭铺子，没位置，吵吵嚷嚷，吃完就走，没办法坐下好好谈生意，现在就不同了。汤老板这儿位置不算多，不拥挤，挺松快的。 黄老板如此想，便问：“那儿圆桌能坐吗？” “客人，圆桌够八人使用，今日人多，您要是坐的话可以拼桌吗？” 黄老板一听诧异了下，因为回话的不是汤老板和他夫婿还有娘，而是铺子里以前见过打杂的妇人，如今妇人换了新衣裳，说话带笑，虽说能看出紧张忐忑来，但实实在在是豁出去了。 “行。”黄老板不为难人，他是汤老板家熟客了，也知道汤老板脾性，这小夫郎年纪不大，但做买卖有点直愣直愣的，不是那种油滑人。 为难铺子里打杂妇人，回头汤老板得快语直言护短。 他还想吃汤老板做的饭呢。 黄老板略跨一步上了台阶，这包厢虽不是全部隐蔽，但也不错，进去后发现还有一扇窗，往里一瞧是竹景透着几分斑驳的绿意，应当是汤家院子栽了树，其他就瞧不见了。 “这里不错。”黄老板点点头，心里几分满意，问：“要是我下次带人来谈生意，你去问问汤老板，我不要拼桌。” 佟嫂心里一喜，这个问题汤老板跟她培训过，当即说：“客人您要是定包厢，提早定，我给您留下，包厢消费一百文，不用拼桌和包厢使用费。” 黄老板：…… 佟嫂心里咚咚响，难不成客人觉得贵了？可是汤老板说一百文的。 “才一百文……我看看菜，今个吃啥。”黄老板觉得便宜，汤老板开了饭馆还是这般优惠，他先看看菜单。 佟嫂不识字但是佟嫂把菜单背上了，先去拿了菜单，又给食客一一介绍：“今日有糖醋排骨、红烧狮子头、粉蒸肉、粉蒸排骨，新菜色姜母鸭、凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉砂锅粥、清炒时蔬。” “客人，姜母鸭有半只和一只选择。” 黄老板都看到了，半只鸭是三十五文钱，这个姜母鸭他没吃过，可过去这段日子特别馋狮子头，这个凉拌皮蛋又是啥？他指着问。 “皮蛋是鸭蛋做的，我们老板说，皮蛋有些人不习惯吃，味道比较特殊一些。”佟嫂一一回话。 黄老板：“那就半只姜母鸭、凉拌皮蛋，再来一份红烧狮子头，要一碗米。” 今日来的都是熟客，就是坊间人好奇想捧场，进来瞧热闹，一看到、问到价钱，赶紧乐呵呵说个恭喜开张便走了。坐下来的这会都在点菜，时隔一个月，都跟黄老板差不多，想吃什么心里都有谱，可一听店里伙计介绍菜色，当即是犹豫了。 今日有鸭子，姜烧的鸭子？能好吃吗？ 有人犹豫，有人果决点了半只尝尝味，有人还是‘专一’不动摇，馋了一个月什么现在是直奔他爱吃的菜色，其他菜色看都不看。 “客观，粉蒸肉排骨都需要时候，您稍等。”阿良特意跟食客来说。 食客摆摆手，“知道，这饭馆和盒饭还是不一样。” 盒饭那是汤老板早早做好的，得赶第一波来吃最热乎的好吃，现在单独做那就麻烦费事，等等吧，反正来得早不急。 “有没有烤串？” “抱歉客人，烤串是暮食才有。” 客人一听没烤串，受不了了，一个月了，他大老远来一趟，为了就是吃烤串，结果没有烤串！！！ 他真的不行了，想发火。 阿良有些害怕，看着食客神色已经生气边缘，不知怎么解释。 “你去后头上菜。”皇甫铁牛喊阿良去后院，跟着食客赔礼道歉，“真是对不住，您先坐坐喝口茶，我家送一道菜您尝尝，消消气。” 谁稀罕送的菜。食客本想脱口而出发脾气，他就想吃烤肉，但想了下，还是硬忍了回去，他还是想吃汤家烤的烤串，这一个月汤家关门，他去西市吃，不是那滋味，就是买了肉回去自己烤，也没那么个味。 他还特意买了高档的鹿肉，去东市买了香料，花了不少钱，结果烤串来——不好吃。 就是没汤老板做的香。 这位食客因为‘汤家烤串’心头爱愣是把火压下去，坐下还嘟嘟囔囔说：“我家住在福康坊，你说说一大早赶车过来，结果没烤串，你说我能不火大吗。” “我都等了一个月了。” “那下午有烤猪蹄吗？” “我能吃上吧。” 旁边食客一听这炮仗食客的一串问话先乐了，刚他还以为这人是来‘砸场子’的，汤老板今日头一天开张，此人站在大堂嗓门震天高，像是要发火动怒。 结果没想到说着说着，语气里咋透着一股‘好声好气’呢。 皇甫铁牛忙说：“有，暮食凉快吃烤串最合适了，晌午暑气大，汤老板也是考虑，天太热，吃着烤串不舒坦。” “您家住在福康坊，那是路远了许多，谢谢您今日来捧场。” 炮仗食客一听，顿时火消了一大半，嘀嘀咕咕：“汤老板说的也对，暮食吃烤串是舒坦些，那我看看菜单，来都来了——” “咦，好香。” “什么味？” “南瓜味吧？” “上菜这么快？” 阿良佟嫂端着托盘来上菜，有人说没点这道菜啊，二人解释：咸蛋黄焗南瓜鸡条是汤老板答应免费送的。 食客一听是免费送菜，嘴上说汤老板破费、大度、还记得呢，实际上脸上笑开了花，心想南瓜就南瓜吧，还有鸡条也不错，添点肉星子。 菜是正常盘子菜量，不算特别多，黄澄澄的表面冒着一些沙沙的细孔，刚想着‘送南瓜啊’的食客定睛一看，这道南瓜菜和自家做的南瓜可不一样。 “什么名字来着？” “咸蛋黄焗南瓜鸡条。”佟嫂回话。 食客：“咸蛋黄……我尝尝。”这味扑鼻的香。 炮仗食客刚还心想‘谁稀罕免费菜’，小爷有的是钱，免费送的能有什么好东西，结果现在闻到香味，换了态度，大发慈悲：“那我就尝尝吧。” 有的食客已经吃起来了。 表面是沙沙的蛋黄味，一点点咸香，并不是齁咸，他这筷子挟的应该是南瓜，咬下去酥脆，里头嫩嫩的是南瓜的甜味，也没放糖，就是南瓜味，软、糯，外头是咸味—— “好吃啊，这味绝了。” “南瓜这般做我还没吃过。” “像是炸的。” 炸货费油，汤老板能将送的菜这般用心用料，实在是——出乎意料又在情理之中，在汤家铺子吃了这些日子，说实在话，汤老板有时候说话直，没外头那些馆子掌柜的殷勤拍马屁奉承人。 人和人说话打交道，外头面面上的客套话说久了，在汤老板这儿被刺几句也没不舒服，回过神来有种‘哦，是我有有点摆臭架子没事找事的毛病’了。 汤老板待食客其实是真心真诚的。 这一点没得挑。这也是为什么隔了一个月，汤家铺子还能留住食客，味道好是第一，还有老板不仗着手艺糊弄食客怠慢食客。 炮仗食客吃了免费菜，最喜欢就是里头的南瓜了。 “我觉得鸡肉条吧，不如南瓜好吃。” “我再来一份，只要南瓜。” “等会，我再看看别的菜。” 阿良便去招呼这位食客了，刚还气冲冲的食客现在高高兴兴，还问他：“皮蛋又是啥？” 汤显灵在后灶忙的起飞，幸好是大早上备菜，炉子砂锅放鸭子，大灶上蒸、炖、炒，娘来给他搭把手，崔大宝也没走，留下给他帮忙。 铁牛时不时来传单子，汤显灵这儿接单子，开始炒。 一道道菜送到前头。 姜母鸭是连砂锅一起端上去的。 砂锅盖子揭开，一股鸭子带着老姜特殊的香气。汤家猪肉做的绝，这是食客都知道的事，今日点菜多点猪肉相关的，而黄老板财大气粗就想尝尝新花样。 他只是闻到香味，便脸上神色缓和带着笑。 “没想到汤老板做家禽也是拿手。” 黄老板撩着袖子，拿了筷子挟了块鸭子，鸭子是酱色的，油大，看着表面应该是用了糖，但吃起来入口第一味不是甜味而是浓郁的姜味——不讨厌，反倒是特别。 鸭皮出油，又不腻，鸭肉底下略柴但是鸭皮鸭肉中间有一层——肥肥的，吃起来鸭肉味很足，但就是好吃。 “绝了绝了。”有食客也点了这道姜母鸭，吃完就爱上，“早知道我就带一瓶酒过来了。” 专一的食客闻着没闻过的香气，再看看自己盘子里的糖醋排骨——他好像有点变心了，也想吃那新菜。 “这位仁兄，那新菜好不好吃？” “好吃啊，绝了，你要是能吃姜，不介意的话你挟一块？” “好啊多谢了。” “客气什么。” 这就是老食客留下的‘习惯’，先前汤家铺子做盒饭，大家都是拼桌，吃起东西来自然而然聊天搭个话——自然了也有生性腼腆的，埋头苦吃，吃完了赶紧走。 现如今分桌坐下，喜欢聊的那是能聊到一起，还能互相分享盘中餐。
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