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高柱子追在后面，“各位爷、各位爷，咱有话好好说。莫不是曹方的事，那都是他胡乱攀咬，跟我卢家无半点关系。” 两衙役不语，只一味地大步前行。 卢爷被迫跟着走得极快，没一会儿就失了力气，喘起了粗气。胸中的怒火也有些憋不住了，带着丝威胁道：“这审人也得拿个证据吧，我卢家虽不是高门大户，但也不是任人欺凌的。平日里你们班头见了我都得客客气气的，你们这样将我带去，怕是不妥吧。” 那衙役听此停下脚步，看向卢爷，“好，我这就告诉你。有佃户状告你圈禁他们，并随意杖杀、买卖。县太爷已受理，就等你去审了。” 卢爷听后双腿一软，本朝一向善待佃户，佃户被认定为国家齐民。虽与田主有契约在身，但来去自由并不受田主控制。 并且田主对佃户也无买卖权和处死权，一旦违反，佃户可报官维权。官府必须受理，并严格按律法处置。 卢爷一想到欧死佃户，按律要当斩，就吓得整个人如软脚虾一般，差点从衙役手中滑下去。 可那些佃户，明明被他好好地圈在乡下庄子里，怎么突然就…… 一个身影浮现在他脑海，他晃晃脑袋口中喃喃。 不可能，不可能，他不过一个小小的厨子，哪有这本事。 蓦地他想到什么，脸色突变，口中也大骂起来，“卢狮，定是卢狮，这个吃里扒外的狗东西！高柱子、高柱子，快去找人。” 高柱子被卢大爷突然地发狂本能地吓得身子一抖，他慌忙应道：“大爷放心、大爷放心，交给我、交给我。” 说完扭身跑了回去，不是去前院叫人，而是跑回自己的房间，手忙脚乱地收拾起了东西。 笑话，卢家大少爷是个病秧子，一向不管事。二少爷又是个整日就知道吃喝玩乐的。 找人？找什么人？ 卢爷一进去，卢家铁定玩完。 至于那些人，自保都来不及，谁愿意蹚这趟浑水。 他现在不跑，还待何时。 何况，那庄子也有他不少事呢。 高柱子收拾包裹的速度加快了些，将平日里偷偷藏匿起来的珠宝，也从床底翻了出来，塞进怀中。 他背上包袱，趁着卢家上下乱作一团时，悄悄从后门溜走。 看着身后越来越远的卢家，高柱子心头窃喜，大骂卢大个蠢蛋，最后落个如此下场。还是他高柱子聪明，好一招金蝉脱壳。 小命保住不说，这一兜子钱，够他逍遥快活一辈子了。 高柱子拍拍一胸膛的好东西，突觉面前一暗。再一看，眼前的路已被一人挡住。 那人站在阴影里，高柱子瞧不清长相，只觉得身姿高大，轮廓自带一种压迫感。 高柱子捏紧胸前地衣兜，脸上凑出抹讨好的笑。 “这是哪位英雄，要钱是吗。都给你，我都给你。” 说着将包袱解下，用力丢向一旁，趁机便准备逃跑。 谁知刚踏出两步，后领就被那人拎了起来。一道冷冷的声音从脖颈处传来，让高柱子浑身的汗毛都不自觉竖了起来。 “我对你那些东西可没兴趣。” 高柱子揪着被勒得发痛的衣领，身子不断扭动，两腿乱蹬，“这位…这位英雄，咱俩无冤无仇，你——” 话未说完，整个人就被丢到墙上。 就听砰一声响，两道鼻血顺着高柱子的鼻孔流了下来。随着他的身体逐渐滑落，在墙上留下两道十分滑稽的血印。 高柱子倒在地上，眼冒金星，还没求饶，又是两拳，砸到他双眼上。接着眼前一黑，失去了意识。 —— 要说最近县城最大的热闹是什么，莫过于卢家。 先是卢家的家主被传是靠放印子钱起家，来到清流镇后，依旧不知悔改。先是夺人酒楼，后又造谣快餐店，害得人家差点关门大吉。 还随意贩卖、殴死佃户，可谓无恶不作、丧尽天良。 此事还惊动了县城书院的院长，审讯当日，院长及一众夫子、学生悉数到场，都要为那些可怜的佃户讨公道。 为此县太爷大怒，当场按律判了卢家家主斩刑。 行刑当日，百人欢送。菜市口被挤得水泄不通，烂菜叶和臭鸡蛋在空中齐飞。 除外，卢家的大管家，人称高爷也没逃过。卢家家主做的那些恶事，皆少不了他的手笔 据传卢家家主被抓当日，他曾偷偷带着这些年从卢家贪来的珠宝首饰，准备跑路。 谁知碰见一好汉，将其打晕，连人带财物，一同丢到了县衙门口。 有人说那好汉，身高两尺，浓眉红脸，形似关公； 也有人说他身长八尺，姿颜雄伟，非明是赵子云之态。 总之这好汉具体长什么样，大家众说纷纭。 不过不管长相如何，大家都一致认为，此人怕是与高柱子有仇。 只因高柱子被送来时，被打得鼻青脸肿，脸上满是鲜血，大家都以为这人要不行了。 谁知官差叫来大夫，灌了两副药，硬是又活了下来。 不过还不如那时候死了呢，后来被县太爷当众扒裤子打了五十大板，求饶的声音整个县城都能听见。 伤口还没好全，又被拉去做苦役，也不知能不能挺得过去这个冬。 ------- 作者有话说：神秘好汉，除恶扬善（只为顾岛一人服务）[加油]
第74章 脆皮烤鱼 “师傅, 你让我买的大肘子来了，都是我哥早上才杀的猪前肘，各个皮厚筋多, 做出来肯定香。我都收拾好了，师傅你直接用就行。” 顾岛侧身从盆里捡出一个肘子, 转动看了看, 满意地点点头，“行，小猪你放那，我等会儿就做。” 丁小猪将肘子连盆放到一边, 继续说着，“师傅, 李大娘把鱼也按你说的收拾好了。那些菜她和我娘子正在切, 咱们……” “这就开始。”顾岛放下手里的菜刀, 将案上最后一点姜片放入盘中。 往锅内加入凉水，将肘子、葱段和姜片一同丢进去，再倒入些许料酒。随着水温逐渐升高，水面上浮起一层细密的白沫。 将沫子撇出，再将肘子捞出。肉质已褪去生时的粉嫩, 泛着一层淡淡的米黄。 取酱油少许，倒在肘子上, 用十指细细涂抹、揉搓, 让肘子的每一寸都染成深沉的酱红。 再静置片刻, 让酱油长时间发酵的醇香更进一步渗透肘子的纹理。 铁锅烧热, 倒入一层薄薄的油。肘子入锅瞬间，油脂滋滋作响。表皮逐渐收紧、起皱，空气中也弥漫起淡淡的焦香。 肘子捞出, 只在锅中留少许油，放入冰糖炒出糖色。再倒入几瓢开水，将肘子重新丢入，再来点姜片、葱段、八角、桂皮、和香叶。 最后酱油补色、料酒去腥，大火煮开时，汤滚如浪，香气冲破锅盖，霸占整个厨房。 丁小猪站在一旁，眼睛一眨不眨地盯着铁锅，意思已经很明显了。 但顾岛只当没看见，这肘子都是有数的，实在不像别的菜还能悄悄给丁小猪尝一口。他蹲下身将灶火调小，扭身无视去做其他菜。 丁小猪只能委屈将目光收回，像条没有得到投喂的可怜小狗。 “师傅，咱们接下来做什么？” “脆皮烤鱼。” 丁小猪一下又来了劲，“师傅，我去给你拿烤夹。” 不一会儿，烤夹就被递到顾岛手中。顾岛将腌好的鱼取出，在鱼身上抹上一层薄油，轻轻放进去。夹子合拢，微微用力，鱼身便被固定住。 通体赤红的木柴散发着均匀的暖意，银白的鱼身被架在上面，逐渐被染成浅黄色。 有油脂从鱼肉中缓缓渗出、滴落，砸在木炭上，呲啦一声，腾起一股带着焦香的白烟。 不时转动夹子，使鱼身均匀受热。待鱼皮逐渐变得干焦，整体呈现金黄色，打开夹子，再上一层油。 继续用炭火温烤，使鱼肉变得更加紧实。 几条鱼，花了顾岛不少功夫，烤完手腕都有些发沉。 丁小猪一旁瞧着，“师傅，下次你教我烤，我来干。” 顾岛转转酸痛的手腕，“好，下次这累活都交给你，配菜都准备好了吗？” 刚问完，丁婆娘和李秋分就走了进来。 “好了好了，配菜都准备好了，人也快来齐了。” 说话间柳二哥带着码头一众脚夫，也挤进了这个不大的厨房。一见里面又是肘子又是鱼的，急忙道。 “小岛，你这是做什么，怎么准备了这么多。那事我们也不光是为了你，主要卢家那群人平日里就对我们颐指气使的，兄弟们忍了很久了，正好趁着这次机会整整他们。你不用弄这么大阵仗，大家心里都过意不去。” “是嘞是嘞。” 柳二哥身后一众人，闻着满厨房的香气吞了两口唾沫，但仍跟着柳二哥的话附和点头。 “柳二哥，你不用劝了，这菜呀肉呀的我都准备好了，你们要不吃岂不都浪费了。” 柳二哥急得差点拍起大腿，“你说你这——” 刘大山从外面伸了个脑袋进厨房，笑着对柳二哥道：“柳二哥，我知道你们就是想给顾大哥省钱，但顾大哥也想感谢你们不是。所以咱就别推脱了，好好吃上这么一顿也算不辜负了顾大哥一番心意。” 柳二哥叹口气，“行，那就这么多，可不能再做了。” 顾岛嘴上答应，手上继续忙自己的。 人既然都快来齐了，那他这鱼也能炖上了。 他做的虽是烤鱼，但并非传统的烤炉上撒孜然、辣椒面的烤鱼。而是先烤后炖，这种烤鱼味道更丰富，并且能往里加入许多自己喜欢的配菜。 锅热倒油，放入蒜片、姜末、干辣椒、花椒和豆瓣酱。炒出红油，加入半瓢开水，放入各类配菜。 待煮得差不多了，再放入烤鱼。 被烤得焦香的鱼身浸在红亮滚烫的辣锅中，红油滋滋裹住焦脆外皮，顺着刀纹渗进肌理。 渐渐，外皮变得油润软糯，但边缘仍带着一丝还未完全消融的焦香。 内里雪白的鱼肉依旧细嫩，只是裹着辣椒，花椒与豆瓣酱的香气，与滚烫的汤汁一起在锅中咕咚冒着小泡。 顾岛将火拍小，只留一点小火苗，使鱼不至于凉掉。 随后拿出早上才卤的几只整鸡，此时卤鸡还往外微微冒着热气。 就在丁小猪以为顾岛会将卤鸡撕成条，与麻辣油一起做成一道麻辣卤鸡时。
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