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随着比赛进入尾声，而宣宁今天迟迟没有交上自己的作品。很多人，尤其是那些记者的目光就都聚拢在了他这里。 等到宣宁把自己的宫保鸡丁做好之后。他终于按了灯，表示自己完成比赛，可以请评委和大家来品了。 这道宫保鸡丁的外围有一圈金黄色，黄豆粒大小的东西。宣宁在评委试吃的时候，用汤匙将这些东西和鸡丁还有配料一起放入口中。第一个评委按照他的要求品尝过之后，一入口就惊艳得眼睛瞪得老大。“这是油炸锅的锅巴？” 宣宁点头：“是的。这是我油炸过后的锅巴。这些锅巴可以吸收菜的味道，也可以提升菜的口感。也是因为我在炒制的时候没有放太多油，而且为了保持鸡丁的爽嫩口感，没有过度加热。所以为了增加香浓度，这个加了鸡油的锅巴就是必要的东西了。但是我相信它并不会抢走鸡丁的位置。” 评委点头：“的确如此。虽然入口时锅巴非常让人震惊。但咀嚼之后最终还是鸡丁更胜一筹。一口下去外面焦脆，里面却肉汁丰盈。难能可贵的是宫保酱汁制作得堪称完美。宣宁，你真的是厨艺上的天才。尽管有很多人可以拥有很多秘方，但能够将秘方做出来，并发挥出美味的人却并不多。我希望你可以在厨师的道路上走得更久。” 得到这么高的评价，宣宁有些受宠若惊。“谢谢您。您这么说我实在是太惭愧了。我跟前辈们比，我还差得很远。我以后会更加努力的！” 另外一位评委舀起第二口已经咽了下去。“你还真就别谦虚了。但有这份儿心也是好的。不用说，今天这道菜我也给你满分。我实在是太期待下一次的比赛了。每次，你都会给我们不一样的新体验。” 结局自然也没有意外。宣宁同另外十九个人并列拿到了第一名的晋级资格。而这十九个人已经不需要再继续参加接下来的海选，直接晋级到六十四强的决赛了。官方也早就告诉了他们六十四强比赛的时候要比的是什么。 也就是说，宣宁他们之前“预演”的牛肉菜色很快就可以真正搬到比赛的舞台上了。 宣宁比赛的顺利晋级，也让一直关注宣宁的粉丝们兴奋一场。这些日子，宣宁这边每天都有人晒出他们制作的成品白菜水饺。还有几个用宣宁教的方法制作出了其他颜色和造型的饺子。这其实也是宣宁最想看到的事情了。 见宣宁看这些“作业”看得入迷，罗锦麟突发奇想：“不如趁着还来得及。你挑选几个你看着顺眼的，邀请他们来参加咱们的婚礼吧。” 宣宁有些吃惊：“啊？这合适吗？” 罗锦麟笑道：“没有什么不合适的。既然直播的反响这么好，以后也一定会继续做。那么这样的噱头是一定要有的。何况我也希望有更多人见证我们幸福的时刻。你就当我是想要炫耀吧。” 第153章 谁也没想到，有十个上传作品的人居然被接到了罗锦麟和宣宁结婚的请柬。 这十个人一开始还以为是骗子，最后等确认是真的之后，都兴奋的不行。其他人得知这个消息，都开始羡慕嫉妒恨了。不过这么一来，上传自己作品的人就更多了。几乎在小范围内，造成了一个“造型饺子热”。 婚礼如期举行，因为是在十五这一天，所以所有来宾除了一桌子好酒好菜之外，还有每人有一碗宣宁亲手包制的汤圆。 一个碗里有六粒，取六六大顺之意。里面也是六种不同的馅料。酸甜苦辣咸鲜，六种味道，每一种都让人回味无穷。 “我从来没有想过，可以用茶粉来做汤圆的馅料。初尝着有苦味儿，但很快就会有茶叶的清香和回甘。但是我最喜欢的还是虾球馅儿的汤圆。真的没有放任何调味品，但味道却鲜甜无比，我真的太佩服宣宁了。他不愧是我男神！现在真的超嫉妒罗队了！” “对啊对啊。罗队太幸福了。以后每天都可以吃到这么好吃的东西。你们不知道，婚宴上的每一道菜都好吃的让我想把舌头咽下去。太悲伤了回来之后这几天里，我每顿饭都食不下咽。眼瞅着自己就瘦了。” “楼上的你作不作！给你吃好吃的你还有说的。求这个汤圆可以在圆梦楼出售！我愿意花钱吃同款！” “同求圆梦楼出售。不过我刚刚打电话订位位置，已经拍下下个月三号了。真是太悲伤了。” 看着网上的大家一边儿抱怨一边儿求吃。宣宁真的很开心。这除了证明自己的手艺很不错之外，还有一个原因，那就是宣宁已经想到了，下一个要直播的是什么，那就是包汤圆。 其实别说是现在的华国人，就是在宣宁上辈子生活的二十一世纪，能在家里包汤圆的也已经极少了。既然之前的饺子已经让这么多人动起了手。那不如就趁着这个热度，再来一次全民动手的乐趣。至少让这些吃货们行动起来也是好的。 不过宣宁现在可没有时间去直播。因为这全球的六十四强可不是说说而已的。要知道几千人里最后精挑细选出来的六十四个人，怎么可能是泛泛之辈。宣宁饶是对这个世界的厨艺再有点儿失望，但他从来不是自负的人。而且他上辈子也不是什么顶尖的厨艺大师，之所以能够占便宜，还真就是因为出现过文化断层的关系。 这一次比赛既然对自己有这么大的意义，他自然不会掉以轻心。而且六十四强比赛跟之前海选不一样的是，每个人要制作三道菜。主题虽然是牛肉，可也正因为是牛肉，才会有更多选择。他必须要严阵以待了。 其实四十六强的比赛是在考学之后的第三天进行的。之前校长说的，不会影响上课，实际上完全不准确。所以比赛的时候，宣宁还是请了两天假。好在刚开学，理论课还在总结上半年的课程，而新开设的三个操作课，除了元素仪器分析之外，另外刀工和初级烹调课程宣宁的水平已经可以达到教授级别了。倒也不担心会耽误什么。 这次的六十四强已经有网络直播了。所以也就拥有了主持阵容。毕竟六十四个人光是介绍选手就要说一阵子，为了避免一个人太辛苦，这次的主持人安排了四个。分别来自四个不同的国家。 评委这一次也有改变。之前只是组委会的人，这一次就已经聘请了二十位对地球美食有研究，而且在地球饮食界有地位的人来做评审了。另外组委会还邀请了三位星际美食大师来做评委。而这三个人，宣宁倒是在之前ZTOO星上见到过。 选手和评委之间在品评之前是没有对话的。宣宁本这专心做美食的心思，对待比赛十分的专注认真。 这三道牛肉菜色，第一个倒他就选择了华国最有名的川菜水煮牛肉。其实这道菜并不一定适合所有评审，因为极致的味道喜欢的人会觉得爽快无比，不喜欢的人就会避之不及。但宣宁仍旧十分执着。他这三道菜是一清淡，一浓烈，一家常。每一道都各有所长，除非是材料不对，否则不会让他更改半分。 与水煮牛肉对比强烈的，是相对清淡的水晶牛肉冻。因为是冷菜，所以从温度上和口感上就可以给人带来清爽的感觉。宣宁准备将所有调味用的辛香料都换成水果和蔬菜，是这道菜拥有自然的微微酸咸甜口味。所以这道菜是他制作的第一步。毕竟熬煮牛肉汤冻和成冻，需要的时间要很长。 第二道制作的是一道非常家常的菜色。番茄炖牛腩。即便是如今这个年代，这道菜也是最常见的家常菜。同样是酸甜咸鲜的味道，但跟水晶牛肉冻的差距还是极大的。这道菜的味道要比上一道浓上一些，却又远不及水煮牛肉。只是因为是最常见的家常菜，又有热乎乎的浓稠酱汁包裹，下饭又让人有一种回到家中的舒适感。 至于水煮牛肉，是宣宁最看重，但是也是最后制作的一道。牛肉片要切到薄厚适中，更要先用调味料和淀粉腌制。之后才是后续的制作。其实绝大多数人都知道水煮牛肉的做法，宣宁的手法并没有什么新奇的地方。这次他所有的操作都是中规中矩，没有之前那么出挑甚至是出位。可是大家看他的烹调却有一种十分平静的感觉。美好而又让人迫不及待。 同时制作水煮牛肉和番茄牛腩的人并不少。当然更多的是牛排和烤肉。其实牛肉的部位只给了腩肉、肋排和腿肉，于他而言，这都不是制作牛排的最差部位，所以他打一开始就放弃了这个选项。 但有每一个厨师都有自己拿手的东西。有不少厨师就对烹调牛肉十分有心得。很多国外厨师制作的牛肉料理很是都让人大开眼界。宣宁在制作完水煮牛肉之后，等待另外两道菜做成的时候欣赏了十几个人的作品。 这些作品不是都让他欣喜。但却让他很有了不少灵感。不过更多人都在等待着他的作品。于是等最后菜品都制作完成之后，记者们先围了过来。 不过品尝没他们的份儿，只能闻闻味道，拍拍照片了。 宣宁先端上来的是最清淡的水晶牛肉冻。全场还有另外五个人之前就制作了牛肉冻。但是味道各有不同。宣宁的牛肉冻并没有用太多的汤汁，所以吃起来牛肉还是占了绝大的比例，口感弹牙有嚼劲儿，少量的汤冻在口中熔化成鲜美的汤汁。水果和蔬菜融汇而成的清爽味道不但化解了肉的油腻感，更是让肉质软嫩。 只不过这个口味并不会适合所有人。对女性和口味清单的人来说，这是极品，但是对口味重的人来说，却是勉勉强强了。 留心到所有评委的表情，宣宁做到了心中有数。“这是我的第二道菜，番茄炖牛腩。这道菜应该算得上是妈妈菜了。相信很多人吃到过妈妈制作的番茄牛腩。我这次也没有做什么花哨的手法，而是按照最家常的方法做了出来。希望能让大家吃得开心，吃得温暖。” 第154章 烹调手法不一定要炫技，平常的手艺才最见功底。番茄炖牛腩材料简单对火候的要求其实也不高。尤其是在给的材料都是一个等级的时候，怎么把同样一道菜做出更好的味道，全靠厨师们的调味。 牛腩肉不容易炖，但是炖到软烂之后的口感跟前天部位的肉是完全不一样的。弹牙，劲道、软糯，因为有胶质的关系，要比其他部位的牛肉更显浓稠。这也是炖牛腩最迷人的地方。宣宁的这道菜其实也并不像他所说的那么平凡无奇。他用来炖牛肉的并不是清水，而是啤酒。 啤酒本身是麦芽发酵而成，在这个时代也依然如此。它本身就有提鲜嫩肉的功效。另外啤酒可以去腥，这在制作肉类上会有很大的帮助。在酒精挥发的过程中，麦芽发酵之后的风味和甜味会变成另外一种鲜美。他在最后还放了一块奶油，胡萝卜汁，整道菜的味道偏甜带咸，有番茄特有酸味儿，就算没有用过多的辛香料，但牛肉仍旧馨香无比。最关键的是牛腩肉炖得极致酥烂，轻轻用唇舌一抿就能“化”入口中。
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