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宣宁却没想那么多。他不在乎是谁评审。他相信这个聂洪并没有什么靠山，而是单纯的看不惯自己。而他同意跟自己比试，则应该是因为他觉得自己的水平也不错。所以还是那句话，只要是公平竞争，宣宁就不介意输赢。而面对比赛，即便只是这种临时的，他也会全力以赴，并不会因为有胜算就轻敌。 糖醋丸子最先要解决的是剁肉馅儿。聂洪也没有选择绞肉机，而是自己用刀来剁，他的手法很不错，剁的速度和力道都可圈可点。但是宣宁却跟他不同。他完全就是用刀背来“砸”的。但这个砸并没有让肉沫横飞，而是十分有韵律的那种。更像是在敲击音符。 用刀背砸出来的是肉泥，但是刀刃其实也可以剁得出来。但是刀刃是剁碎肉筋，而是刀背是直接砸烂肉筋，这还是有本质却别的。宣宁砸出来的肉泥要更松软一些。不过从操作上，聂洪的确是快了三分。 聂洪那边已经开始给肉泥调味儿上劲儿的时候。宣宁才把肉泥砸出来。但是他没有着急调味，而是又拿出一块肉开始切，这一次他切的是干黄豆粒大小的肉丁。之后又剁了一些脆骨，这才把三样混到一起。然后往里放调味料。 聂洪的调味很规矩。油盐酱醋花椒粉还有糖。这样做出来的肉丸虽然味道不会差，但是想惊艳就很有难度了。宣宁这边则跟他不同。他只放了料酒和一点点花椒粉，其余的就只有橄榄油。今天围观的很多都是元力烹饪系的，当然还有食堂里的厨师们。他们看到宣宁这么做，都有些皱眉。毕竟肉虽然是好肉，可是调味如果不够的话，做出来的丸子很难入味儿到里面的。 聂洪一直在观察宣宁的做法。看到这里，他冷笑了一下。随后就开心的继续做自己的了。没有再去看宣宁怎么做。其实如果他看的话，就会发现，宣宁之所以没有在这里没放盐，完全是因为他最后炸制的丸子的时候，肉馅儿中间，都是放了馅料的。 第156章 馅是用焦糖色和生抽以及黄油搅拌之后的米饭。焦糖色可以提供类颜色和焦糖的味道，让米饭跟外面的红烧酱汁更接近。而生抽和黄油则是为了提鲜提香提味儿。其实最好的办法就是现制作红烧酱汁，然后用红烧酱汁来制作米馅儿。但时间有限，宣宁就选择了这种相对简单的方式了。 红烧的方法有很多种。给红烧的食材上色也可以有很多方式。红曲米，糖色，老抽这是三种最常见的。聂洪跟宣宁用的是同一种方法，那就是糖色，不过现在有专门的焦糖色出售，所以聂洪直接是将肉丸油炸定形之后，用油翻炒香料，之后下悠然，再加入焦糖色来增色。 宣宁则是用的最传统的方法。油炒糖。炒糖要看好火候，过一分则色黑发苦，少一分则色浅太甜。一定是恰到好处才能做到味道和颜色都刚刚好合适。这一点自然难不倒宣宁。而且在炒出糖色时的那股焦糖味儿，也是相当吸引人的。可以说是没吃就先让人垂涎三尺了。 丸子是炸熟的，所以红烧的过程不需要太久。聂洪比宣宁更早做好，于是洋洋得意的盛了出来给大家品尝。 不得不说，做的还是不错的。比食堂的厨师还要略高一筹。所以听到大家都说好吃，聂洪就觉得自己果然有实力。因此看向轩宁的眼神也就带出了更加傲慢的味道。 宣宁却没时间看他。最后将酱汁收到似干还未干的时候，他就立刻关了火，而后开始装盘。 如果说方才聂洪的红烧丸子是好吃，那么宣宁现在的作品就是美味。好吃和美味之间还是有很大差距的。单看在场这些人吃过之后瞪大眼睛的样子就知道，一个个都恨不得把舌头吞下去。 校长尤其满意。“宣宁，你怎么会想到在肉丸里加米饭的？” 宣宁回答：“这么做可以增加口感，也可以让米饭吸收肉的油脂。这样一来肉和米饭之间的味道就会很平衡。毕竟我的肉馅儿并没有腌制。” 有一个大三的女生忍不住问：“那你为什么没有在肉馅里放盐来调为呢？” 宣宁看着学姐笑呵呵的说：“因为那会影响肉的肉汁。当然影响的不算太严重，并不需要在意。但是我也有考虑到这会是红烧菜色，完全突出酱汁的味道会更好一些。所以我在制作米饭馅料的时候，也没有过多调味，同时也加了焦糖色。其实如果是在里面放上白米饭，外面包裹一层肉来制作也不错。可以连主食都有了。” 校长听后频频点头：“好！有手艺有心思，不拘于手法，考虑问题很全面。大家觉得如何？” 那还用说？光看这些人的吃相就知道味道好了。食堂的厨师还忍不住询问：“宣宁，我们能按照你做的方法，以后给学生们做吗？” 宣宁笑着回答：“当然可以。有好的方法好的味道，都是要大家分享了才会更多人品尝到。更何况日后我在食堂吃饭也会受益嘛。” 比赛的输赢完全不需要再多言。聂洪尝到宣宁制作的丸子之后，彻底闭了嘴。他当场就给宣宁道了歉，宣宁也没有再刁难。不过这次之后。聂洪很是没脸了一阵子。但他也是个有意思的人，真正承认自己输了之后，反倒是能平心静气的面对自己的不足了。至少不是所有人都可以做到这一点。 不过聂洪后来怎么样宣宁并不知情。他还有接下来的比赛可每天的课程，还有圆梦楼的生意要兼顾。而且他们这几个人研究的关于食物里的元力分析的事情，他也没有放弃。他还跟校长商量额一下，实在不行，他可以先来成立一个以元力食物中的元力属性淬炼细分为目标的项目小组。毕竟复原古菜谱这些，宣宁是很想，但是他觉得这对自己来说是一个利用外挂就可以搞定一部分的事情。如果突然之间搞出那么多，很难跟大家说清楚原因。难道就他宣宁比别人强？但如果要是一年半载就弄出一两道，他又觉得是在浪费纳税人的钱。本着现在人不会浪费资源的原则。宣宁还是觉得先搞些别的比较好。目前古菜谱复原那边，那些学究们每天研究古籍，就当是给他们这些人留资料了。 校长也同意了宣宁的提议。但是因为学校本身就有这个项目。所以校长并没有给他们单独立项，而是把他们挂在了吴芷琳的一个项目上。让他们自己去研究。有什么成果可以交给吴芷琳来过目审批递交，毕竟吴芷琳是宣宁的婆婆，人家娘儿俩感情好，这一点跟宣宁一起做研究的几个同学也没有意见。 在三十二进十六这场比赛之前，罗锦麟带领黑麒麟的人出了一次任务。这个任务指定要他们黑麒麟来完成，既然是国家雇佣兵，罗锦麟就不可推辞。于是他只能带队前去执行任务。不过好在这次的任务对他们来说并不太复杂。解决掉发狂的一群魔兽。只要有战斗力和超默契的配合能力就足够了。 罗锦麟是说没问题，但是这个任务的星级却最高的。之所以一定要让黑麒麟完成，是因为里面有一只魔兽怀疑超常变异。而且变异的方向不是武力和元素元力，而是精神控制。这样的魔兽可以控制周围比他级别低的魔兽。这对人类来说可不是一个好兆头。虽然现在大人们没有经历过大灾难时代。但是在那时候，有组织有规模的兽潮来袭，可是每一次都要让人类吃尽苦头的。 虽然罗锦麟没有把任务的详细告诉宣宁，可是一群发狂的魔兽这个宣宁还是清楚的。毕竟在最开始，这个任务不是五星，只是后来有两次接任务的人回来报告说这个任务太复杂，没能完成，所以才有了之后的升级和特殊要求。 宣宁在罗锦麟离开之后就很担心。他不说，却在比赛的时候带了出来。三十二进十六这次比赛同样是三道菜。原材料分别是鱼虾蟹。本来这是宣宁最拿手的食材。结果却没能给他带来更高的分数。虽然总分窜到了第二，但是没有一道菜的分数是第一的。哪怕宣宁并不要求次次都有第一。他也知道越比，剩下的对手越强大，但是说实话。他还是很清楚自己这次的输点到底在哪里的。 校长给了他鼓励，并且也没发现有什么问题。因为总分并不低的关系，学校里的同学也都只有祝贺。但吴芷琳很清楚儿媳妇儿的情绪不对。于是在这场比赛结束的第二天晚上，她就跟宣宁单独聊了一次。 “小宁，昨天你的情绪很不对。是担心锦麟吧？”吴芷琳开门见山。 宣宁也没有隐瞒：“嗯。我知道自己应该全力以赴的去比赛。但是有些没有控制住自己的思绪。一想到麟哥我就有些走神，所以有两道菜的火候过了一些。” 吴芷琳当然开心儿媳妇儿心里记挂这儿子。但是她却不希望自家孩子终日只有儿女情长。宣宁是一个有天赋有才华也有能力做好这些事的人。“妈知道你担心。但是他也不是第一次执行这样的任务。你不能每一次他出任务都这样神情恍惚。” 宣宁点头：“您说的我都懂。就是……可能最近也是太累了吧。我适应一下就没事儿了。” 吴芷琳拍了拍宣宁的肩膀：“有些话本不是我应该说的。但是既然你叫我妈，我就不会只把你当儿媳妇儿。你和锦麟一样，都是我儿子。我一样心疼。以前他刚开始组建黑麒麟的时候。每一次出任务我都会像你一样这么恍惚。但我日子总要过的。这是他的工作，也是他的梦想。咱们做家人的，放心也是对他最大的支持。” 第157章 其实吴芷琳说的话，宣宁一早就明白。更何况认识罗锦麟以来，他也不是第一次出任务。只是这一次，宣宁就是控制不了自己的担忧。他不知道这是哪里出现了问题，但是既然妈都这么说了，他就算是装，也要把样子装好了。 看起来，之后的宣宁恢复了以前的状态。吴芷琳他们看到宣宁这样也放了心。接下来的十六进八和八进四两场比赛宣宁也都全力以赴。并没有表现出什么来。但是这么长时间没有罗锦麟的消息。没有短信没有电话没有视讯，其实罗家所有人都开始有些焦躁了。因为这是以前从来没有过的。 八进四这场比赛是电视台直播的。宣宁一道传统手工点心豌豆黄成功赢得了全场最高分。这场比赛每个人有四个作品。凉菜、热菜、汤和点心。每一种都是需要消耗时间和精力的。 豌豆黄如今仿古餐厅有几家也有做。但是做出来的口感和味道完全跟宣宁这个不同。宣宁做的豌豆黄清甜不腻，而且还有特有的清香味儿，糕点的干湿程度完美，入口不会干也不会水，正是那个能那捏住人唇舌的最佳状态。 因为所有操作都是在镜头前制作的。但是因为镜头不会一直对着每一个厨师。不过因为宣宁的名头算是最大的，背景也是最深厚的。所以镜头对着他的时候明显要更多一些。很多人都看到了宣宁的用料，只是因为镜头不全，因此也看不全所有的操作流程。电话司机前的人一个个都很好奇宣宁的烹调手法，本还都想着能学上一二。却发现没能如愿。
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