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算起来宣宁不是这次比赛里年纪最小的，但是却是六十四强里最小的。面对这些都是爷爷奶奶年纪的人，他说没有压力是骗人的。 虽说这是国际烹饪非专业厨师比赛。但是这个非专业并不是表示这些人不专业。而是因为这些人并没有参加出事资格证的考核。其实厨师的从业人员里，有多一半都是没有厨师证书的。一些烹饪大师也一样。所以谁也不敢说非专业厨师比赛的厨师不专业。 宣宁是第一个上前抽签的。在几万道菜里按动按钮选择一道，到底是什么其实连看直播的观众也都很好奇。 宣宁第一次按动按钮，大屏幕上的滚动瞬间停止，上面出现了一道菜的名字。很庆幸，是一道地地道道的华国菜——芙蓉蟹斗。这也是宣宁拿手的菜肴之一。这让宣宁深吸了口气，心里敞亮了不少。紧跟着第二次按下按钮，出现的菜名就没有这么轻松了。是一道名叫“黑汁肉块”的菜肴。 看到这个名字，宣宁有一瞬间的发懵。但是后来反应过来。这是一道传统的Z国菜色。是用二十几种香料混合在一起，加上墨鱼汁做辅料，炖煮出来的猪肉菜。他虽然没吃过也没做过，但是最近看过资料。好在他现在的记忆力极好，否则还真的挺难为他的。 这时候艾薇上前来，看着宣宁笑着点了点头。并没有过多的语言，但看得出挺友好。她选择的两道菜，一道是蜜汁牛排，一道是龙虾三吃。看起来中规中矩，并没有什么太大的挑战，但是想要做的多引人入胜也有难度。 赵春元选择的两道菜，有一道是香煎鹅肝，还有一道是烟熏鲑鱼。都是比较考验火候和手艺的菜肴。但是对他们这四个人来说，难度并不是很大。也就是在调为上才能分得出一些区别。其他方面，应当是不相伯仲了。 最后哈尔老先生的两道菜算是最有意思的。一道是没有人试过的红烧熊掌。而另外一道也是华国菜肴，鲤鱼焙面。 看着这些菜肴哪儿都不挨哪儿。宣宁有些头疼。如果说是单独评判每一道菜，这是无所谓的。但是他觉得肯定不会这么简单。八菜一汤一道主食，在目前这个世界来说是小宴席的标配。一个人做出八菜一汤一主食，必然要有一个整体才行。而一个优秀的厨师，不光只是会制作每一道菜，而是要能制作出匹配的一桌酒席。所以这些菜肴有自己的特色，但又不能各自为政。 显然其他人也想到了这一点。这会儿四个人的表情都比较凝重。他们还在等待评委会给他们的汤品是什么。 大概在他们回到各自参赛灶台前五分钟之后，评委会有了一致的答案。他们要求制作的是“奶油蛤蜊浓汤”。 听到这个，四个人都长出了一口气。毕竟这道汤品跟另外那八道菜都不太犯冲。这么一来，他们倒是不用那么纠结了。 紧跟着是最后一项主食的投票。现场观众和网上看直播观众再过规定时间内选择的最高票数居然是蛋炒饭。这让宣宁有一瞬间的无语。他承认，蛋炒饭想要做好吃并不容易。但是他们四个人里，那三位可都是顶尖的高手，绝对不比那些那些做评委的大师差，让他们来做这些，虽然这是考验基本功和火候掌握的好法子，可是……难道不是应该来点儿跟劲爆的么？ 不管怎么说，所有的菜色都已经有了眉目。接下来就是烹调菜肴的时间了。这一次的直播是每一个人面前都有一个镜头在录像。不管是网络还是电视，都可以选择你想看的厨师来观看全程。当然，只有一个地方是没有镜头的。那就是调味品配料柜。毕竟调味往往是一道菜的灵魂所在，厨师的配方里，最要紧的也都是这些。比赛归比赛，厨师的手艺还是要保护的。不过即便这样，真正的有心人，也可以从中看出一些东西来。 不过不是所有人都在意这一点。这次比赛，他们四个人都表示可以公开配料柜。这个消息让所有观众都兴奋异常。不少人都已经做好了偷师的准备。 比赛台下。罗家三婶儿感叹：“小宁这还孩子怎么还跟那些人一样要公开配方呢？这多吃亏。” 吴芷琳笑道：“这也不能搞特殊啊。不然多难看。” 三婶儿摇头：“就不是一回事儿。你们没发现，小宁做的食物，每一道都跟之前咱们吃过的不一样吗？那可是每一道都是秘方啊！” 吴芷琳被她说的有点儿愣，等反应过来就笑了。“你也是做餐饮的人，怎么还不明白这个。能让人看的就是不怕被学去。可能学好的人却不一定太多。而且小宁说了，他的愿望就是跟更多人分享更多的美食。这也是在完成他的梦想吧。身为长辈，咱们还是要支持他的。钱嘛，咱们罗家又不缺。他也说了，只要还在烹调，就能创造出无数新鲜的美味。不愁没有留在手里的好东西。” 第161章 赛场上的宣宁全神贯注，将所有的紧张都用在了自己的烹调上。八道菜各有各的方式，各有各的材料。好在这里的食材区应有尽有。但是除了主材料之外，配菜真的是随心所欲的事情了。 其实跟宣宁一样，另外那三位厨师也没有很轻松。本来一开始她们就注意到宣宁了。毕竟宣宁是赢了MU和MA的人，更是复原了古代的烹调手法。这个年轻人从哪点上来看都不能让人轻视。所以从头到尾，四个人都是把对方当作了劲敌，也都是当成了可以学习的目标。 这么长时间的比赛过程，宣宁是真的学到了不少东西。有一些是一些小技巧，有一些是调味的手段，还有不少新鲜的烹调手法。这些都是他上辈子在后厨里没有学到的。其实厨艺就是这么一回事儿，永远都会有新鲜感，也永远都会有新鲜的手法让大家去挖掘。宣宁是一个喜欢在工作中学习的人，其实每一次比赛，他都乐在其中。哪怕这次很紧张，但比赛的过程也是让他愉悦的。 这八菜一汤一饭里，宣宁有两道菜从来没有做过。那就是黑汁肉块和红烧熊掌。这熊掌在他所生活的年代，在他们的国家是禁制被食用的。所以他自然没有做过。不过古籍菜谱他是见过的。如今这个时代，魔兽横行，占据了比人类更广大的生活空间。所以猎人们的捕猎对象并不拘泥于某几种。可以说只要猎人够强大，现在想要吃到真的龙肉也不奇怪。毕竟有一种蛇的变异种已经跟龙的模样很接近了。 在并排八个熊掌里，宣宁挑选了一个个头中等的。熊掌已经处理好的，所以看起来没有带毛带爪的那么惊悚。熊掌要先过水去血腥。这个时候，他先切下一片肉来，用火来判断了一下需要成熟的时间。毕竟没有做过的人，总是要有一个熟悉的过程。 比起宣宁，其他人明显是对熊掌比较熟悉的。但是因为熊掌制作的时间比较长，所以大家都是先选择的制作这道菜。 宣宁看了一下其他人，就知道大家都心中有数了。他倒也不着急。把熊掌过两次水，而后放到冰水里。这时候熊掌表皮已经有三成熟度了。比宣宁认为的要成熟得更快一些。倒是让他有些意外。 很快，整个比赛场所里就满是肉香和辛香料的味道了。这种熊的熊掌本身肉的味道清淡，熊掌上又筋多，所以要想做出美味，就要加重调味儿。宣宁用了海虾和母鸡来制作底汤。其实本来是应该用顶汤的。可是时间不够用，选择就选择了将原材料肢解的方式，加速味道和汤汁的相溶速度。 效果自然是不错的。如今的海洋干净得很，没有重工业和环境污染，所以海产品极少会有重金属超标的危险。而且拿来做比赛食材的当然都是挑选的极品。宣宁是政之下连同虾壳和虾黄一起放到的锅里。 不同人的汤有不同的特色。宣宁的这道汤要更浓郁一些。艾薇的汤则都是蔬菜和水果，看起来就更清淡。赵春元和宣宁的选择差不多。但是他用的是鸡骨架和干虾仁。从这一点来说。鸡骨架炖煮出来的汤的确要比整只鸡剁碎了的更清淡一些。而干虾仁的味道也不输给鲜虾。可是他们之间有一个最明显的差异，就是虾黄和虾壳。那可是其他东西难以比拟的美味。 场上比的如火如荼，台下的观众却纠结无比。看直播的人还能去拿点儿吃的来边吃边看。他们就算是主办方也给准备水果和茶水，他们也有一些食不下咽的感觉。 尤其是罗家这些人。个顶个紧张得不得了。就连吴芷琳，也越看越焦虑。“锦麟，我看小宁额头都出汗了。是不是太累了啊。” 罗锦麟笑道：“妈。您别这么担心。对小宁而言。能站在这个比赛场上就已经是极大的荣耀了。他才十八岁。” “我还能不知道这个？但是比赛就要有赢的信念，这根到底会不会赢，最终结果怎么样是没有关系的。做人要对得起自己的努力和目标！” 罗锦麟赶紧点头称是：“您说得对。所以你看小宁多努力的在比赛啊。” 五婶儿十分赞同罗锦麟的话。“二嫂，你看小宁现在做好的烟熏鲑鱼多棒。咱们这儿离得近，方才熏制的时候我都闻到味道了。肯定好吃。” 其他几个婶子也都纷纷点头：“对啊。二嫂你也照顾一下锦麟的情绪吧。他作为伴侣，肯定更紧张的。” 其实不光是比赛厨师们的家属紧张。就连围观看热闹的观众也都一个个屏息凝神的。生怕看漏了一个操作步骤就不知道美味是怎么诞生的了。 随着时间的流逝，第一个人的八菜一汤一饭做完。而这个人就是艾薇。 其实每一个人的食物要一起端上来，这是评委会在比赛进行了一个小时之后才告诉四个人的。但是显然四个人都心里有了预感，谁都没有表现出惊讶来。艾薇这个成品端上来之后，光是看着，就知道这是一桌酒宴了。 这位女士的成品以清爽为主。哪怕这些都是肉菜，没有一个是纯素的，但是每一道菜的口味，都会让人有一种如沐春风般的清爽舒适感。就连红烧熊掌的红烧酱汁都是有蔬菜来制作的。这些天然的酸甜咸鲜味汇聚到肉筋之中，咬一口弹性十足肉汁四溢，而且清爽不油腻，实在是让人心生好感。 但她的菜肴也不都是完美的。芙蓉蟹斗和鲤鱼焙面这两道菜的表现平平。因为每一道菜都有自己的评分。每个作品十分。一共十个作品是一百分。被扣掉分数之后，艾薇的比赛得分是八十五分。 这个分数看着不高，但却绝对也不低。毕竟所有评审都是国际大师和还有星际大师。他们的要求明显是跟普通人不一样的。而且他们的要求也是跟要求专业厨师一样没有区别。所以这个成绩，艾薇是接受的。 紧跟着的第二位做好的是赵春元。同样是将所有的菜品都做出了整体感，但是在单独的菜品上，赵春元的黑汁肉块味道不尽如人意，龙虾三吃的龙虾过了几秒，肉质有些老了。同样是两道菜有瑕疵。最终他得八十三分。注定是比艾薇要低上名次了。
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