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有那机灵的便想，偌大一个宅子，难不成江家人每寸都挖过了？万一地下还有东西，没被发现呢？
无论是奔着升官还是发财，想买那宅子的人竟不少。江夫人先是惊喜，后又犹豫：惊喜的是若把这宅子高价卖了，正好给江大郎买新房，不必亏损两千多贯。
犹豫的是，她也在想那宅子底下，还有没有呢……
唯有姜宁和沈云舟知道，值钱的真没有了，再挖也只能挖出几具白骨来……
这客栈本就是在李菽家宅子附近，江夫人思索再三，决定那宅子先不卖，直接另买婚房。今日便出来找牙人，谁知刚从牙行出来，还未上马车，便看到了街对面和人拉拉扯扯的姜宁。
江夫人还以为是自己眼花，试探着叫了一声，竟真是姜宁，亦是诧异非常。
“你怎么在这儿？”江夫人很是疑惑。
姜宁支吾了两下，董娘子见状，也不好再拉扯，便对江夫人福了福身，才对姜宁道：“那我先走了。”
这位夫人通身气度非常，她害怕。
姜宁点了点头，待董娘子走了，才走近江夫人，小声道：“不瞒夫人。我听说洛京粮价比咱们符水县还便宜，想买一些拉到那些粮价贵的地方，赚些钱润润手。”他也不说去扶风县卖，只把正房客人的老家，和董娘子夫家的老家报了出来。
江夫人听了，表情有些不太好。她这些日子见丈夫为平息符水县的粮价做了多少努力，听见姜宁要倒腾粮食，心里便不大痛快。只是姜宁又不在符水县卖，她也没什么可指摘的。
又想到自从受了灾，宋押司家定好的席面都退了，商贾富户也不好做得太打眼，不敢办宴席。想来姜宁是没什么生意，收入锐减，才想法子要赚钱。
江夫人便叹气道：“这时候的粮食，是那么好倒腾的？”说难听些，这时候倒卖粮食，未尝没有发国难财的意思在里头。难道朝廷就能放任不管？符水县等地离洛京又不远，要是那行行船的都买洛京的粮食往下头粮价高的县城送，没过多久洛京也要断粮了。
聪明人多的是，又不是一个两个。她提醒姜宁：“咱们符水县，我们家老爷为了平粮价，全城各处是设了关卡，不许大宗粮食往外头运的。你不如先打听打听，洛京可允许往外运粮食，能运多少？别临了才发现不行，一堆粮食砸手里。”
姜宁呆住了，他还真没想到这个问题，倒还真是江夫人官眷视角，比他想到的多些。
江夫人看他这样子，便知道姜宁没打听过，叹了口气：“我晓得受了灾，大家日子都艰难，你想法子弄钱也是应当的……唉，不若这样吧。过几日我又要宴请曹家人，你去帮我做一桌席面，我与你三十贯钱。”
姜宁：“……”他还想着这一趟来洛京，不干活儿了呢……
没想到，活儿竟追着他？
不过，他也看出来江夫人是误会了，要圆赚钱这个说法，他只能硬着头皮道：“只是这次，我没带厨具和许多调料……”
“嗳，这次不必做胡椒宴了，有什么做什么就是了。”江夫人撇了撇嘴，这次进京，她的心态和上次已经大不一样，对曹家的敬畏也去了六七分。
她来洛京都没带姜宁。上次是带了厨哥儿，打算精心做一桌好菜请曹家人品尝，也让他们看到自家家的诚意。这次江夫人则打算找一家正店定席面算了。
“多做些炒菜，洛京这边做炒菜做得好的不多，远不如你的手艺。”江夫人道。
这时候炒菜才刚问世不多久，满打满算不到五年，做炒菜做得好的厨子可不多。
话都说到这个份上，姜宁也只得答应下来，旅游途中被迫加班，真是让人难过。
江夫人则和姜宁定下了日子，又道：“你直接到李府去便好了，那席面就摆在李府。宅子我先不买了，先看中几个不错的，和那曹家的人碰一碰，让他们选一选。他们希望买哪所，我再买哪所，省的我买的，又不合人的心意。”
姜宁听出来了，江夫人心里头气儿还是不顺呢。
和姜宁约定好，江夫人便上了马车，随牙人看房子去。临别告诉姜宁，他若要做什么准备，只管自去李府便是。
姜宁回去和沈云舟说了，有些发愁：他的炒菜比这个时代的很多厨子做的都好原因之一，就是他用的铁锅和这时的铁锅不同。
这时候的铁锅，因冶铁技术的限制，锅壁很厚，且多是平底锅。
而姜宁每每自带锅，他的锅是让姜安的丈人给特殊定制的。现在他没有带铁锅，口味恐怕要打些折扣了……
姜宁不太想接受这种不完美：“我得想个法子！”
第110章 二上洛京10 铁板豆腐
下午姜宁就去城里卖炊具的店里转了转, 想着洛京好歹是京城，或许有比符水县更好的铁锅也说不定。
结果让姜宁大失所望。
此时的冶铁技术, 尚在发展的阶段。大晟朝之前的王朝，冶铁烧的都是木料、木炭。而到了大晟朝，因朝廷鼓励农事，广造农具，需要大量冶铁。开国不到百年，洛京、汴州附近的树木就被砍伐去了一多半。
树木长成追不上砍伐的速度，继续这样下去, 对环境的影响是巨大的。
朝廷这才开始寻找其他冶铁的染料，开始挖煤矿, 用煤做染料冶铁。但如今用煤冶铁并不算普及，尤其是私人铁匠, 因为煤的价格比木柴、木炭要贵。
现今市面上的铁锅, 还是多以生铁铸造而成, 而非锻造。即先制作一个模具, 将生铁铁水浇入模具中, 再将模具打碎，便可得到铁锅。
这样的铁锅往往厚5－8毫米，导热性差，且因为是生铁铸造的，其材质硬而脆。而炒菜不必炖煮，需要大火，倘若大火将锅烧得即热, 又泼入冷水，有开裂甚至炸开的风险。
而现代使用的薄1－2毫米的铁锅，则是熟铁用锻打工艺做成的, 二者有极大的区别。
姜宁从前也是出了大价钱，姜安的岳父才肯买了煤炭来冶铁，又在染料中加了其他东西。
古代常有人祭出宝剑的说法，以为有人的灵魂附着其上，宝剑会更加锋利。但科学来说，其实就是单纯用木料，甚至煤炭，温度不够，而人体的一些组织，可以帮助提高温度，于是铸造成了品相更好的宝剑，导致古代人误以为人祭可以出品相更好的宝剑。
姜宁摸索着搭配了骨粉、盐、猪血等物组成的材料包投入火中，确实有些作用。
佟铁匠还是因着姜宁，头一次知道还能放这样的添加剂。
猎户家的八卦夫郎 第123章
他也是个有心的，之后自己多次尝试配比，才给姜宁打出了那常用的几口锅。
如今姜宁在京城几家卖锅具的店里转了几圈，京城虽已有熟铁做的锅，但用锻打工艺的还是不多，最薄的也有3毫米厚了。
姜宁有些犹豫，最后还是没买，打算去铁匠铺子里面看看。
洛京铁匠的手艺，还是比符水县的要好上一些的，姜宁看着铁匠们打出来的菜刀、镰刀等农具，质量要好许多。终于到了一家铁匠铺，姜宁眼前一亮：那铁匠正在锻打一大块薄铁板，这薄铁板恐怕不足2毫米厚。
“您这个铁板怎么卖？”姜宁忙问。
炒菜也未必非要用“锅”，他以前摆摊的时候，一大块铁板，左边摊煎饼，右边顺手就能炒个小菜，给人卷在饼里。
只是一块平板没有锅肚，炒的时候要小心，容易豁到外面去，又不容易存汤，因此还是有锅肚的锅比较方便。
铁匠没理姜宁，只管捶打，旁边一个小学徒过来接待，多看了姜宁和沈云舟两眼，尤其是人高马大的沈云舟：“客人要这铁板做什么？”
别怪他们小心，这样的薄铁板，都是用来做盔甲的，属于比较重要的战略物资。铁匠铺要防着他们拿去做一些不好的事情。
姜宁也没有隐瞒，将自己准备用来做菜的需求说了。小学徒听得满面茫然，做菜？用铁板？骗人的吧？
“不试试怎么知道？”姜宁也没说一定能行，只道：“那位做出炒菜的大师傅之前，不也没人会炒菜？万一我用这铁板，也发明出了一种新做法呢？”
那铁匠这时候停了下来，将铁板投入水中，发出“滋”的一声。铁匠转头，倒多看了姜宁一眼：“有志气。”
他指了指那块铁板，道：“这一块，要二十贯。”
姜宁：……告辞。
他一共才收江夫人三十贯，买个工具就得花二十贯，还有什么赚头。
姜宁想了想，犹豫道：“我能不能……租？”
他也就给江夫人做一顿宴席，就买一块铁板，难不成还要搬回符水县？
要是花一两贯钱租上几天，还比较划算。
那铁匠想了想，也笑了：“成啊，你就拿去试试，能试出新菜色最好，试不出也别浪费了。”
这铁板被租了去做菜，对于他来说一点磨损也没有，拿回来照样做盔甲，等于白赚个租金。
二人一拍即合，便当即写了租赁契约，约定姜宁出一贯钱，租这铁板五日，请来保长做见证，姜宁又另给了押金。
然后便让那小学徒帮忙抬着，送到了李菽家的院子。
小学徒送完没走，四下打听了一下，知道这里住的是位授了官的新科进士，更加放心了，相信了姜宁的说辞。
江夫人此次带来的下人，也有不少认得姜宁的，其中便有香梅。见到姜宁，香梅已是有些诧异，再看到姜宁带了一大块铁板来，更是惊讶。
“用这个……做菜？”香梅和几个小丫头围着那大块铁板看了又看。要是别人说做菜，她们是不相信的，但这可是姜宁说的。只是仍想象不出，这铁板如何做菜。
姜宁也想试试这铁板趁不趁手，便摸出了几个钱，让小丫头去买二斤豆腐来，再买半斤虾子，要做个铁板豆腐给大家尝尝。
他自己则找了几块砖头垫在下面，把这铁板支在了灶上。
小丫头一溜小跑去买了豆腐和虾回来，姜宁先处理了虾，用虾头熬了些虾油。再将豆腐切片，虾油刷在烧热的铁板上，把豆腐放上去煎。
但是虾油煎豆腐，就已经蹿出香气来了。香梅和小丫头们吸了吸鼻子，这下谁也不怀疑这铁板不能做菜了。
豆腐煎得两面金黄，便往上刷酱料。姜宁提前没准备，这会儿酱料是厨房有什么刷什么，酱油、白糖、胡椒粉、花椒粉调在一起，再刷一层蒜蓉，撒上葱花，香得不得了。
姜宁把这些铁板豆腐给香梅等人分食了，又给沈云舟嘴里塞里两块。这铁板豆腐要放蚝油更好吃，但这里没有蚝油，拿虾油煎了，也算沾了个海鲜味儿。
二斤豆腐不少，但架不住人多，大家抢着吃，一人分几块也就没了，直呼不过瘾。香梅刚把最后一块塞进嘴里，就听到外头传来脚步声，竟是江夫人等人看房回来了。
“做了什么这么香？”江夫人走到后院，便闻到香味了。她身旁的仆妇连忙去厨房问，却只看到了空空的铁板和空空的盘子……
没奈何，姜宁只好又让人多去买了些豆腐。倒是虾油还有剩的，不用再买虾子了。
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