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杨陶说不出这点东西是什么，胡鹭自然也不知道，他们都各怀心思，带贵舜走进颇为寂寥的糖坊。 店里今天没有备货，糖柜空荡荡的，只有常温货架上码放着整整齐齐的红糖。袋装、罐装、拿纸包住的块状，各色的红糖都贴着醒目的标签——胡红糖。 贵舜虽然是翻糖蛋糕师，但对中式糖塑也偶有了解，他在看到胡红糖的一瞬间就明白了这家糖坊是谁的铺子，连带着看胡鹭的眼神也带上了些难以置信。他拿起一袋红糖，仔仔细细地看着商标和喷码，诧异地问胡鹭：“这是你进的货，还是你们家自己的糖？” “我不跟你说了吗，我家俩店一厂，包装好的红糖都是从厂子里送来的，手工糖只有上海店偶尔还在做。” 贵舜简直不知道说什么好，他看着手里算得上大名鼎鼎的胡红糖，再看看这间算得上凄惨的铺子，难以想象竟然真的有人能把这么好一家铺子开成这样。 “你知道你家糖多有名吗，怎么桃桃和我说，你都快把这店开倒闭了？” 胡鹭瞬间尴尬地转过身，假装忙碌：“有名吗，我不知道啊。” “很有名吗？”杨陶也好奇地问，“我以前听胡妈妈说他们家红糖卖得很好嘞。” “怎么形容呢，就是一提到红糖，都会觉得胡红糖就是最好的。”贵舜想了想，更通俗易懂地解释，“就是你买腐乳会下意识觉得致和的最靠谱，买豆豉油会觉得干妈的最好，买红糖大家也会首选胡红糖。” 胡鹭听得一愣一愣的，似乎是没想到自己家的红糖竟然真有这么大能耐。他不由得多看了几眼货架上的红糖，忽然想起这些日子里，虽然糖葫芦和糖糕点都卖不出去，但总有零零散散的人来买红糖，还多次问他怎么不卖手工糖了。 胡鹭那时没好意思说是因为自己还没学会怎么做红糖块，只说店里没空，导致许多熟客都失望地走掉。 杨陶也恍然大悟：“呆葫芦，你还真是个富二代，胡妈妈真的在考验你吧，将来要把厂子也给你继承？” 胡鹭将信将疑：“不能吧，我从小到大都没去过广东的厂子，连上海的店也只有上大学的时候缺钱了才去找大师傅要。” “以后不能叫你呆葫芦了，得叫你金葫芦。”杨陶若有所思，“这样说的话，我们岂不是得把目标定得高一点，如果只是混过海选，会不会砸了胡红糖的招牌？” 贵舜认同的点点头：“如果没有我的话，决赛够呛。如果有我，不拿冠军会砸了我的口碑。” 第20章 糖艺辅导一对二 贵舜的名气大，眼高于顶、不好合作，但偏偏又确实很懂糖艺，能力和他的性子一样让人又爱又恨，如果不是遭受排挤，他也应当坐在世糖赛的评委席。 很难说他接受杨陶的邀请是否存了些别的心思，还是说只单纯想来帮个忙。 世糖赛在即，这支生拉硬拽出的小队伍总算是凑够了参赛的人数，除去还在庙中的唐兰山，其余三个人都聚在了胡家糖坊之中。 面对满墙的胡红糖，贵舜不免有些怀念。他想起自己最开始学习糖艺时，那时艾素糖还没有成为糖塑主流用料，他就是用小卖部里六块一袋的胡红糖，加上点白糖、麦芽糖，煮成一锅滚烫的糖浆，反反复复地练习如何用糖塑造万物，烫得满手都是泡也乐此不疲。 现如今，红糖在糖塑中的使用率大大降低，糖塑艺术家们更倾向于使用艾素糖，传统的糖材料已逐渐隐入凡尘。 从五十年代起，胡家就在种甘蔗、收甘蔗、熬糖和卖糖中度过一年四季。胡红糖是胡家两代人的心血，糖塑却逐渐成为了家人们不再宣之于口的‘秘密’。 胡鹭成长的过程中，只在抓周宴上被红糖糊了满脸，其余时间家里的作坊和工厂都有爷奶、爸妈和师傅们忙活，粘稠的糖浆从来沾不到他四季都合身的衣服。 家里对胡鹭没有多余的要求，在家家以孩子考上大学为荣的时代，胡鹭用一张张近乎满分的卷纸，让自己能享受家庭的托举而无任何心理负担。 没有经济上的压力，家里的生意从来都顺风顺水，一切磨难都在胡鹭出生前被父母解决，所以他对钱的概念始终模糊，没钱了就去店里找大师傅要，想要的东西都自己刷卡买。 这样爽快的日子过久了，骤然在创业之路上遇见诸多奇葩，胡鹭终于尝到人间苦涩，体会了一把断崖速降般的赔钱速度和慢如蜗牛的赚钱效率。 从货架上小心地拿下一包红糖，胡鹭看着包装袋上激光打印的‘胡红糖’三字，心中蓦然升腾起几分恍若隔世般的错觉，似乎这袋红糖真真切切的穿越了七十年的时光，从尚还年轻的爷奶手里，来到他的掌心。 “想不到你家竟然就是做胡红糖的。”贵舜的态度和语气都缓和不少，大概是因为对胡红糖的雏鸟记忆，让他连带着也对胡鹭有所改观。 杨陶看见贵舜终于放下高傲的架子，喜悦之情溢于言表，他像往常一样亲昵地靠在贵舜身上，“我以为你只会做翻糖蛋糕呢，原来你还了解中式糖塑，怎么没见你做过？” 贵舜推开杨陶的脑袋让他站直身体：“小时候做，早就没做过了。” “这次主题是糖艺和蛋糕的结合，你那翻糖雕塑肯定是没法做了，比赛规定了一定要有蛋糕胚，兼顾美观与口感。”杨陶挨个给贵舜数着比赛规则，“怎么样？有没有灵感？” 贵舜摊开手：“毫无。” 杨陶失望地说：“那咋办呀？葫芦，你有灵感吗？” 胡鹭隔着包装袋捏红糖砂，苦涩地摇头。他丝毫没有灵感，唐师傅给的那本《糖塑道》也还没有看完，对糖塑仍旧只有一知半解，处于半瓶子晃荡的状态。 贵舜却敲了敲杨陶的脑袋，嫌弃地补充：“我麻烦你想一想我是谁好吗，没有灵感归没有灵感，但做个蛋糕不还是轻轻松松。” “啊！”杨陶灵光一闪，“对啊，我们贵舜可是超级有名的翻糖艺术家，虽然多被诟病，但实力不可小觑！” “行了，别拍马屁了。”贵舜皱起眉头，坐在糖坊的小圆桌旁，修剪整齐的指甲轻敲木桌，“你们两个呢，有什么想法？” “什么想法？”杨陶不明所以。 胡鹭也十分不解，他将红糖放回货架上，假装没听清贵舜在说什么。 贵舜望着沉默的两人，两眼一黑，顿觉未来有些许灰暗，他咬牙从手机里翻出世糖赛海选赛的作品要求，指着那明明白白三行小字，大声念出来：“第一，参赛者需保证作品制作过程有完整视频记录，前后两台机位同时录制，确保视频过程真实、完整、无剪辑成分。第二，因团体赛特殊性质，为避免假赛、带过等不公行为出现，视频内容需充分体现团队所有人的能力，禁止一人揽全部。第三，通过初审后，将视频以十倍速形式上传至投票平台，接受网络公开投票。” 杨陶眨眨眼睛：“应该和我没关系吧，我只是一个主讲人，我的能力就是带着蛋糕演讲呀。” “所以我也要做？”胡鹭问。 贵舜翻了两人一个大白眼：“不然呢？难道就我一个人做？” “还有个人，叫唐兰山，人可帅了，他还没来呢，应该过几天就到。”杨陶举手回答。 “这人很会做糖塑？” 杨陶说：“嗯……他说他可以用糖拉出来观音像，应该是非常厉害，而且他是胡鹭家大师傅的儿子。” “唐大师？” “对对对，你怎么知道的？” 贵舜无语地抿嘴：“你刚刚自己说的他叫唐兰山，那他爹也姓唐吧，姓唐的大师傅就那一个，做糖塑的都知道，是享誉国内外的中式糖塑艺术家。” “妈呀，那么牛呢。”杨陶惊讶中捅了捅胡鹭的胳膊，“你家卧虎藏龙啊，你不会在藏拙吧？” 胡鹭投来令人放心的眼神，质朴又老实：“我应该是真拙。” “别讲小话了！”贵舜一掌拍在桌面，“我开课的时候就烦你们这种学生，我在上面讲，你们在下面讲，这么有能耐你们怎么不上来讲？” 杨陶吐吐舌头：“你现在又不是老师了……” “嘶——”贵舜眉毛扬起，抬手就要去拧杨陶肉乎乎的脸颊肉，半路却被胡鹭挡住。 胡鹭成功守护杨陶的脸蛋，他虚心向贵舜求教：“老师，请赐教。” 贵舜悻悻收回手，步入正题：“桃桃我知道，除了吃啥也不会，你呢，你对糖塑的了解怎么样？唐大师在你家那么多年，你应该风格比较偏向他那种形式吧？” 胡鹭顿时有些惭愧，虽说家里三代做糖，但他从小就不喜欢也不了解，对唐大师的印象还停留在幼时那高大魁梧的男人身上。提起糖塑，除了粘腻的手套和围裙，胡鹭什么也想不起来。 但他这个人有一个大优点，那就是背书快，不论是《胡家糖术》还是《糖塑道》，他都记得倍熟。 理论成立，开始实践。 贵舜问：“知道中式糖塑主要有哪几种制作手法吗？” “吹、拉、塑。” “有什么特点？” “动态形象，线条流畅。” “翻糖蛋糕呢？” “不知道。”胡鹭直截了当，“书上没写。” 贵舜饶有兴趣：“你家还有书呢？唐大师写的？” “嗯。”胡鹭说，“唐大师是专门做糖塑的，他写的书虽然和传统糖塑的做法有重合之处，但自己的经验和技巧占比更多。” “确实，唐大师拉糖吹糖技术精绝，我以前还特意去你们家在上海的店那里，就为了看唐大师的那尊青鸟报信西王母。”贵舜回忆起那尊堪称神迹的糖塑仍然连声惊叹，“唐大师真是糖塑界的传奇，不知道我有没有机会见他一面，可以为我引荐吗？” 胡鹭虽然也想爽快答应，但却只能含糊推脱：“大师傅在寺中修行，已经不再做糖了，这次我去请，他也没有出山。” “我知道。”贵舜有半分失落，“算了，先管眼前事吧，我回来的急，很多材料设备都没带回来，你店里有拉糖的工具吗？” 胡鹭紧皱眉头思索片刻，不太确定地摇头：“说不好，我得去找找，说不定会有。” “干佩斯那些呢？” “干佩斯是什么？” “行吧，估计是没有，你回去先找找看有什么设备，我跟桃桃去买糖。” 杨陶原本都听得昏昏欲睡，这一下激灵起来，迷糊地问：“啊？买糖？买什么糖，胡鹭就是卖糖的啊。” “买艾素糖！不然用白砂糖拉？还是要用红糖拉？”贵舜戳戳杨陶的额头，“再买点干佩斯。其实你们做翻糖比较简单，不需要什么基础，很容易就能上手。” “但翻糖会不会不符合比赛主题啊？”杨陶担忧，“不是说要糖塑和蛋糕结合吗？”
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