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“如果你能充分理解酿酒师与葡萄酒语言，你就会在葡萄酒中，见到酿酒师脑中的画面。”岳一宛说。 这支酒，就像是离乡万里的商队，艰难跋涉在黄沙茫茫的大漠里。猛烈的酸与极度成熟的水果气味交织，好比酷热的白昼与寒冷的夜晚交替出现。它的单宁强壮，但是质地柔和，仿佛是忠实陪伴在商客们身边的骆驼，铜铃摇动，在漫天风沙里也依旧发出稳健悠长的响声。 而草药与香料的气味，又为这支酒带来些许中亚异域的色彩。品尝它的时候，你会想起一千零一夜的故事，想起漫长商路的另一端，曾是产出青金宝石与馥郁香料的神奇远邦。在噼啪作响的篝火边上，商人们分食过奶酪与肉干，继而小心翼翼地点起了烟斗…… 它像是对漫游异国的瑰丽想象，又如同一缕思乡游商的细腻忧愁。 “它的单宁非常柔顺，一定历经了很长的陈年过程。而沙布拉维葡萄又源自于格鲁吉亚，是一个极为小众的品种。” 以漫然闲谈般的口吻，酿酒师说：“这么冷僻的品种，据我所知，国内只有一家酒庄用它来酿酒。” “蒲昌酒庄出品，‘蒲昌精选沙布拉维’，2014年。” 直播连线的另一端，画面外的许东助理们惊得说不出一个完整句子。 “是……啊，对，确实是，是蒲昌的这款，沙布拉维。年份也、确实是2014没错……” 嘴巴大张了好一会儿（观众都开始担心他的下颌是否要因此而脱臼了），许老板终于回过神来，把自己的下巴扶回了原位。 “Bravo！Bravi！Bravissimi！” 眉飞色舞之中，他大力鼓起了掌：“哎呀呀，我一直知道杭老师的这位外援很厉害，只是没想到竟然这么厉害，连具体的酒款和年份都能说中……我许东真是大开眼界，佩服得五体投地呀！” 杭总监感到既骄傲又好笑，心道，当初第一次见面，这人已经就对岳一宛的盲品能力“大开眼界”过一轮。怎么许老板这眼界，开得还挺接二连三呐？ 早知如此，就该替岳一宛狠狠收他一笔出场费才对。 “不过这样一来，杭老师就已经拿到了十分。” 许老板清了清嗓子，神色里渐渐多了点严肃的斗志：“三比十，我老许也不能自甘人后啊！得拿出点儿真本事来了。” 五瓶酒，一共有二十五分，先拿到十三分的一方就算胜利。 “那么接下来，是蓝色火漆的这瓶酒。谁先开始？我们现场猜拳，还是骰点？” 不疾不徐地，岳一宛向对方颔首示意。 “你先请。”他说，“再捡三分，对我应该还是很容易的。”
第137章 具象与抽象 “兄弟大气！” 满面严肃地，许老板对着镜头啪啪鼓掌：“那这样，请直播间的各位好朋友一起做个见证。要是杭老师那边赢了呢，待会儿我们就抽十个幸运免单！要是我许东赢了呢，今天晚上的订单，全部满一千减两百！大家说好不好？” 好……个简单粗暴的带货商法。 此人的话题切换速度太快，竟把岳一宛和杭帆给双双噎住。 “好好好，谢谢大家伙儿的鼓励！老许我努把力，争取帮大家把这个折扣拿到手！” 直播镜头前，许东好一通比手划脚，又是让助理去和仓库确认活动商品的存货数量，又说什么去和品牌要更多备货以防万一，最后，还象征性地发放了点优惠券，算是给他今晚的卖货大计提前预热。 为了不让直播间的气氛冷场，也为了等许老板唱完他的这折独角戏，杭帆只得在“辞职远杭”这边回答起了弹幕提问。 ——主播做畜这么卖力，应该没空谈对象吧？ “你知道得这么清楚，想来也应是同道中人。”杭总监面无表情地说。 ——所以远杭老师今晚是要给公司带货？这算加班吗？有加班费不？ “请不要用钱来羞辱我，”杭老师严肃表示，“因为你真的会羞辱到这个无薪加班的社畜。” ——实在不行就信一下玄学吧，亲测××品牌的首饰能克死领导，感觉博主会需要。 “那个牌子很贵的啊！”杭帆惊得眼睛都瞪圆了，“要我花这么多钱，领导他配吗？我路过寺庙的功德箱都只捐一块！” ——大兄弟你这是欠了网贷吗，罗彻斯特的工资应该不低的吧？ “我欠了比网贷更可怕的东西，房贷。” 长叹一口气，杭总监说，“若非是走投无路，也不至于铤而走险来走做牛马。” ——草，他刚说“比网贷更可怕的东西”的时候，我还以为他要说自己欠了情债。 “我、你……我真的是……”多富急智如杭帆，也会有被网友堵得说不出话来的时候：“这话也太油腻了吧！下回打字之前，求你先洗手行不行？” 更加火上浇油的是，突然被这段对话戳中了笑点的岳一宛，在边上肆无忌惮地放声大笑不说，还要出声锐评曰道：“人家说得很对啊，杭老师！赌债易还，情债难偿，你可要千万小心喏。” ——如果是我我就不洗手！这可是被远杭骂过的手，我一辈子都不洗了~ 小杭总监甚至都没能念完这句话。他才读到一半，藏桌底下的那条胳膊就被旁边人给捉了过去，在手背上狠狠咬了一口。 岳一宛这家伙！杭帆心头狂跳，却又不敢当着观众面嗔骂：不要在镜头外故意捣乱啊！ 好不容易捱过了十来分钟，许东终于又把话题带回了今晚的品酒对决上来。 “哎呀，蓝色的这瓶，嗯，有点难呐。” 他摇头晃脑地呷了一大口酒，又捞过桌上的另一杯，道：“除了蓝色之外，咱们今晚就还只剩黄色这瓶了。不过，既然咱们已经有了宁夏、新疆和山东产区的前面三瓶，剩下的这俩，也就只能来自于云南或河北产区了吧？” “蓝色和黄色，葡萄的品种……嗯……感觉上有些相似啊。到底哪个是西拉，哪个是赤霞珠呢……？” 将酒瓶举到镜头前，许老板嘿声一笑，问直播间观众们道：“西拉和赤霞珠的标志性区分是什么，有哪位好朋友知道？第一个答对的，我让客服给发一张大额优惠券！” “许东说酒”这个账号，毕竟也是葡萄酒垂直赛道里的头部自媒体了，观众中自有一批卧虎藏龙的资深玩家。问题一出，立刻就有弹幕抢答道：黑胡椒味！ “没错！”许东猛一拍桌，兴奋得如逢知己：“是否具有黑胡椒气味，这正是判断西拉葡萄，或是赤霞珠葡萄的重要标志！” 而杭帆，一个真正外行群众，此时不禁就要问了：“但葡萄酒，它又是为什么会和黑胡椒有关系呢？” “这个问题嘛……”许东显然是觉得这问题很难解释，眼珠子一转，立刻笑呵呵地对着镜头道：“外援大师，要不还是您来给大家说说？” 懒得跟他假装谦虚，岳一宛随口即答：“这问题分为两部分。其一，是为什么要用‘黑胡椒’之类的名词来形容葡萄酒的气味，其二，是葡萄酒为什么会散发出黑胡椒味。” “要回答第一个部分，就需要先了解什么是‘葡萄酒品鉴系统方法（Systematic Approach to Tasting Wine）。” 相对于“颜色”和“质地”等特性，“气味”往往是一种更加抽象的概念。 正因为我们无法像分辨红色与蓝色那样客观地区分世界上的各种混杂气味，所以才要借鉴一些众所周知的物体——公园里带露绽放的鲜花，或是市场上腐烂已久的鱼虾——来描述各式各样的“香”与“臭”。 但即便有着这样丰富多彩的语言工具，长久以来，人们对气味的理解，依然受到自然环境与文化传统的限制。 “你没法向一个这辈子都没见过热带水果的人解释，什么是‘芒果自然熟透后的甜香’，正如极地住民很难对外人形容，‘最干净的雪’闻起来应该是什么样的气味。”岳一宛说。 “同样地，说到‘草药’味，一个英国人想到的，可能是一小束鼠尾草、薰衣草与迷迭香所散发出的气味。而一个中国人会想到的，毫无疑问，是碾碎删改的中草药所散发出的清苦气味。” 为了跨越物产、地理、语言以及文化的壁垒。 为了让所有喜欢葡萄酒的人都能清晰无误地理解彼此。 为了让更多人都方便快捷地理解葡萄酒的不同风味。 ——名为“葡萄酒品鉴系统方法”的工具诞生了。 “打破语言文化的壁垒，这不就是，建造了葡萄酒的巴别塔！（孩子啥也不懂我乱说的）” “没有别的意思，我就是想问，远杭为什么不能给酿酒师同事再拿一套杯子呢……难道这就是直男的友谊吗？” “听外援小哥讲课的我，也不知自己在燃什么，但是突然就燃了起来！” “到底为什么要关心主播用了几个杯子啊？还有什么说间接接吻的，真是恶心。少用几个杯子就可以少洗几个，很难懂吗？” “不敢再用自己的学牲年代和远杭做比较了，人这听得不比我认真？” “实话实说，就算加班到神志不清，我也绝不会和同事从同一个杯子里喝水。” “那么问题来噜，歃血为盟的时候到底要用几个杯子？杯子太多会死于失血，但用同一个杯子又会被人说恶心，好难搞哦。” 这些天来，岳一宛和杭帆出入同室，夜眠同榻，别说是在同一个酒杯里喝东西，就连共用同一只餐叉汤匙都是常有事。 要不是无意中瞥到了弹幕，光靠小杭总监自己，恐怕压根就无法察觉到，眼下这种“桌上只有一套酒杯”的情形，到底有何不妥。 而现在，他意识到了。面上登时烧出一片艳丽霞色。 岳一宛当然也看到了屏幕上的那些议论。 直播间里，首席酿酒师的侃侃而谈之声仍在持续响起，而桌面之下，他正紧扣住了杭帆的五指，绝不让对方抽身站起，去拿那劳什子的第二套酒杯。 他说：“在‘葡萄酒品鉴系统方法’里，我们会一些较为常见的事物，来描述葡萄酒中的特殊香气。” 比如，“柑橘”“柠檬”和“青柠”，它们会被借用来表达不同程度的微酸气味，这是白品种葡萄所特有的一种味道。 而“奶酪”“奶油”与“黄油”，则是指代某种微妙的奶味。在一些葡萄酒的酿造工艺里，苹果酸会被大量转化为乳酸，这就会让酒液产生隐约又奇特的淡淡奶香。 所谓的“烟叶”与“焦糖”味道，通常都来自于陈酿葡萄酒时所用的橡木桶。在制作橡木桶的时候，经过烘烤处理的橡木板会散发出一种优雅可爱的焦香气味。经过十数个月，甚至数十个月的陈年历程，这个香气也逐渐地被桶内的酒液吸收保存，成为葡萄酒迷人风味的一部分。
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