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唐海有些后悔揍了小牛一顿，结果却多出了一个包袱，带到国外可不同于在国内带去外省打工，难度高很多，但最后架不住老牛叔的恳求，就找了修路的那家公司，把小牛挂名了进去，现在是‘出国考察’，到时候再弄‘劳动力输出’，以唐海现在的能量，很容易就把小牛留下来。 唐海心里还是不太爽，什么辛苦的活儿都丢给小牛干，美其名曰‘带学徒’。 以前唐海的师父一开始也就让他洗菜，唐海直接让小牛碰肉，还是上等大章鱼！唐海觉得自己很厚道了，而且一开始还告诉了小牛处理大章鱼的方法！自己师父当初一开始甚至连做出一锅好饭的窍门，都不愿意教啊！ 方法就是先用盐和麦麸来使劲搓章鱼，这是唐海跟着一个西班牙大厨学会的技巧，在那边不但人人爱吃加利西亚的铜锅烤章鱼，还把章鱼当做幸运物。 唐海自己捉摸了一下，最初估计是“啊，发现章鱼真幸运，今天有吃的了”，然后就吃掉章鱼，所以这东西就成了幸运物…… 一开始就可以碰肉，还得到了唐海告诉的烹饪小秘密，小牛高兴得飞起，然后唐海又告诉了他一个秘密…… 大章鱼要搓一个小时，才可以去除橡胶一般的口感！ 本以为两三天小牛就干不动了，结果他咬牙坚持了下来，看到他好像有些肌肉受伤了，唐海才告诉他怎么用温水和跌打药来恢复疲劳，还丢给他一瓶上等活络膏。 “小海哥，但我们这里实在坐不下这么多人……” “你等等，我打个电话给朋友，看他那里有没有小一号的方桌。” 记者是个有点胖的美国妞，全程记录了唐海打电话给镇上搞餐饮的朋友借桌子，然后慢慢想着怎么摆放，接着是唐海和李老头的大儿子讨论座位安排。 唐海以前是在一家很著名的纽约餐厅做学徒工的，他是专业的餐厅学徒！ 而冰河捕鲤的李老头的大儿子也是专业，以前在华夏帝都都是做大厨的！老爷子冬天从黑龙江等地下500米长大网捕鱼，一次收获万斤，大多就直接空运去自己儿子在的连锁餐厅！ 老美这边亚洲鲤科泛滥，最初60米网就能有同样效果，李老爷子说这边物质真丰富，帮唐海卖鲤鱼他很高兴，就是可惜大儿子不能一起来…… 唐海让李家大儿子在的那家中餐馆加盟唐海的中餐馆，还了李家大儿子欠的恩情，终于把人挖了过来！ “老洛必须坐第一位，华莱士和渔协老大的你说谁坐第二位？” “我觉得是……” 旗舰店不同于后面那些加盟，旗舰店旁边的饭馆是一直有吃的，包括早上都有早点，但这边餐厅现在却只提供午餐、下午茶、晚餐。 一般凌晨出去买货，回来换人来处理，大家中午就开始做，一个透明的厨房在最中间，没有内厨房，所有人都看得到大家怎么做的。 记者看唐海和李大头讨论完了要进去，就带着摄像机组进去跟拍。 材料已经准备好，刀工师父也是唐海挖角请来的，旗舰店这边可不能搞砸，现在虽然没厨艺挑战之类电影里才有的砸场子的，但一点点瑕疵也可能会影响到顾客口碑。 记者发现唐海一进去，里面所有师傅就都很严肃的在厨房里站着一排。 有个厨师推出了一东西，仔细看是打开盖的文蛤，上面是很简单的酱料。 然后唐海就搬着凳子坐下，夹起来吃…… “文蛤的质量还可以。” “虾的做得有点老，不是说老了不好，这还是很好吃的，但不是最好的就不要放上桌……” “辣椒酱刚剁的？味道不错。” “谢谢。”小牛有点慌张，这是他做的，唐海已经允许他尝试做酱了。 唐海真的每一种食物都让人粗略烹饪一下来尝！包括酱油都要尝一下！有的可以生吃直接生吃，有的熟吃也要随便烹饪一下试试味道！ 旗舰店是有试菜员的，但水准不如唐海，于是唐海亲自上阵！ “难怪那么多人称唐为厨神！虽然我并没有尝过他的手艺，但就这对食客胃口和健康负责的态度，称一声厨神就不过分！”记者对着摄影机惊叹道。 ……
第二百七十九章 美食交响 唐海请的是中午餐。 老华莱士第一个到之后，紧跟着的就是渔协的老大，一名叫做‘乔’的中年男子。 到条子伯伯的头目也来了，这时候就能看出饮食习惯对一个人的影响来。 老美这边只要不去打多份工，一般不会太累，休息得就好，搞海鲜业的一些人经常会吃到，看着比实际年龄略年轻，就算是老人，只要不是自己作死吃胖坏了健康，也能感觉他‘有精神有力气’。 日本、德国、西班牙，三个国家的人均寿命，在和平年代能够达到80岁，唐海觉得最主要得归功于吃海产。 不仅仅是寿命问题，还有‘体能型运动员’数量，日本体育界超级强人不多，但次一级的却有一堆，德国的德国战车更不用提了，别看现在日系美食很猛，日系美食很多最初是学习德系的，而西班牙，那么多足球明星就能说明一切了。 就海鲜的医疗保健作用而言，金枪鱼对三高和糖尿病等等有直接作用，一些蟹类可以对结核病有缓解和康复作用，不怪得最近有人调侃，说日本人基本死于癌症，那是因为针对性吃海鲜的人，一般别的病症也难夺去他们的生命了，这是唐海致力于海鲜研究的最重要的原因。 老洛是最后到的，他是州长嘛！ 唐海安排着人进入餐厅，里面干干净净，很敞亮！ “唐，你这里简直是隐藏在乡村里的豪华餐厅！”渔协老大还是第一次来旗舰店，第一时间就惊呆了。 “呵呵，这可是城镇，不是乡村，而且我们最多只能安排八个小桌。”唐海可不想被人感觉自己有‘打到城市’或是‘发展豪华餐厅’的想法。 来打记者唐海都给安排了一个比较特殊的位置，那位置她可以看到所有人，并且可以直接采访唐海！ “好了，旗舰店的乐章要开始了！接下来就请大家一起品尝餐馆的菜色，因为种类比较多，所以每一种都会比较少，但平时来吃分量都是很多的！” 乐章？ 所有人一开始都不了解唐海的意思，接下来却都是恍然大悟！ 切蒜的哒哒哒哒，炒酱的哗啦哗啦，还有咔擦、咔擦开蟹的声响！油锅里噼啪噼啪的油花爆开！ 既然要请这些大人物帮宣传，还有记者在拍，唐海干脆就玩一波大的！以前他在的餐馆里，谁要上三楼这么点一份，一个人吃到饱至少是1500美金！ 第一波，传统美食！ 煎锅里花生油和酱料微微散发着香味，唐海把准备好的大菱鲆鱼块下锅，肉色白嫩的大菱鲆鱼块表层微微有些焦就出炉！上边还是嫩生的！ 边角料唐海尝过味道，这是顶级的多宝鱼！ 盛盘，切块，每一份只有小馒头大小！用法式小餐盘盛盘，小牛现在还不能动锅子，干的是送菜的工作…… 每人一口，都觉得香醇清甜！ 然后是墨乌贼，也是微微煎一下！ 接着是竹荚鱼，这个要带一点皮吃才好吃！ 然后是红鲑尾肉！ 然后是红鲑中腹位置！ 到红鲑最肥腻的大腹位置！ 这是唐海用处理鲔鱼的方式处理鲑鱼！ 顶级厨师的理念都是一样的，那就是发挥食物本来的味道，那就是最棒的食物，所以唐海只是微微煎一下或是翻炒一下，保持鱼色，但又要有鱼香。 而红鲑是直接上鲜肉，唐海觉得这样最能保证红鲑美味。 中国菜里也有鱼脍，也就是生鱼片，三国时期著名智将陈登陈元龙就是吃生鱼片染上寄生虫死的，但他是河鱼海鱼一起吃，而且古代没有疫检。后来做法传入了日本，日本吃的是海鱼，很多海鱼类的虫病人直接吃了都不会受影响，这道菜就被日本钻研了下去。 第一波最后上的是李大头的微辣油淋斑鰶！ 也就是十来分钟，所有人都是吃得微微上了感觉，每一种食物的肥腻和味道，都是他们吃过的仅见，但一开始就是这么肥美的各种食物，接下来还能入口吗…… 收拾了一下餐桌，唐海也缓了口气，然后是第二波！ 第二波，大丽菊渔场新鲜鱼获！这讲究的就是一个鲜字！ 一小碗文蛤的蛤蜊汤，每个人仅仅只能吃两片文蛤！ 刚想说太少了，就到一块白魽！ 然后是北极虾生虾！ 然后是大章鱼串烧！每年都有韩国人生吃大章鱼被章鱼开吸盘堵食道挂掉，这其实是很好的美味，就看会不会做了！ 第二波的鲜味明显在第一波之上，文蛤的鲜味开头，串烧大章鱼的油香结尾，吃到这时候，谁都觉得这么一顿饭至少得上百美金了…… 第三波，比较传统常吃的食物，外带高潮收尾！ 鲭鱼率先上桌，这是喂养鲔鱼的宝贝，提升鲔鱼肉质的，其肉质本身就是一绝！ 然后是一个阴阳八卦小碗，左边是一小点的金色‘酱料’，这是海胆，右边是红色的珠子，这是红鲑鱼子，还给配个小勺。 紧接着是冷盘，新鲜的海鳗片切得薄薄的，本来唐海想用星鳗，但没有这没办法，一小盘一边是常见的海鳗片，一边是北极贝冷片，鱼脍里最初也有吃鲜贝的，和古代不同的是唐海刷上了专用海鲜浓酱油。 海鳗的肥腻和北极贝的鲜脆，吃完这两项，专门吃美食的就该知道要收尾了。 然后是巨大的，唐海在船上发明的帝王蟹炸腿！这会儿外面有点凉了，油已经滴光，但里面的蟹肉却还是热乎乎的，被琼脂纸包裹着，一口下去能流出蟹汁来！ 最后上的是主食，墨西哥鱼肉块变成了蟹肉块，一刀下去能有奶油流出，沾着番茄酱吃光，唐海看到老州长不停看自己盘子，似乎是想舔干净…… 刚开始的时候还有人说话，但一上菜就没人说了！ 一顿饭吃半小时，看着似乎时间挺长，但要想到这是吃二十来道菜，而且还有一半时间用来回味旧菜、期待新菜，半小时又似乎不够，每个人都是恨不得一天吃一种吃个够，慢慢吃很多天来享受…… 有医疗团队，有施工团队，当然也有厨师团队！ 这就是唐海的厨师团队，唐海很少来，李大头就升到主厨位置，其余一些人也会提一级。 唐海敢说这支团队就算是去厨王争霸赛，不管是哪国的，只要用大丽菊的产品，绝对都能杀进前十！ 一旦自己加入，立马就是第一！ 厨房工作者们安安静静的清洗厨具，方才各司其职，就像是在奏一曲交响乐，而现在已经到了尾声，却没有任何人丝毫凌乱松懈……
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