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Noon太有礼貌，唐妈听得连忙摆手：“不怕不怕。” Noon完全没想到唐妈把她当‘最后一个正常妹子’来考量。 虽然是同专业，但Noon和丽莎是不同的，唐海看到她的一些情况，感觉Noon其实才是真正意义上的‘成功男人背后的那个女人’，不过比较遗憾的是她是成功女人背后的女人啊…… 礼仪和性格方面完全没得说，各种摆东西和挑选中秋赏月用的零食完全正确，就是她自己不知道哪里弄来的榴莲月饼有点不好闻，蛋奶月饼唐海倒是喜欢，外带唐老二忘记买柚子，她也抽空去休息站买了一些。 最让唐海欣赏的是她的厨艺，唐海一直怀疑女学霸和女大厨在这世界上不会再并存了，然后Noon出现了！ 厨房也经过了大修，和现代顶级厨房差距还很大，但和一般大餐厅的差不多了，高火炉灶、煤炉大灶都有，只是唐爸唐妈还是习惯用电磁炉，也有抽风机、抽油烟机了。 Noon身边是一盆的斯里兰卡大螃蟹，之前早一天到昆城的，Noon神神秘秘的让人帮看着，也不说是什么，原来是这个！ 每只都超过2公斤重，真是大家伙！ Noon是真正意义上的船上厨师长，她负责的是照顾所有人的伙食，而不像唐海一般只关心自己。 唐海越贪吃，她的权限就越高这种特地买特种螃蟹的行为，不但不让唐海不高兴，唐海反而深深欣赏…… “你一直藏掖着的原来就是这个啊！斯里兰卡，那真是一个美味的国家。”唐海抱着手臂在厨房门口赞叹道。 斯里兰卡，一个岛国，印度洋上的明珠，马可波罗称之为‘世界上最美的岛屿’。古代中国称其为‘狮子国’，国旗是握剑的狮子，但实际上战力很弱，前几年还被叛军打得灰头土脸。 曾经斯里兰卡是印度流亡者去的地方，信奉婆罗门教，后印度孔雀王朝时阿育王派遣儿子过去传教，斯里兰卡就一直信奉佛教至今了。 每年斯里兰卡大概要出产5亿美元的宝石，所有又被叫做宝石王国，但这并不是唐海对它印象深刻的原因。 英国人均茶叶消耗量最大，英国的午后红茶让许多人很是向往，那么英国的红茶哪里来的？ 斯里兰卡，曾是英国殖民地的斯里兰卡现在是世界上三大出产茶叶的国家之一，目前主要就是种植红茶，供应给英国。 另外斯里兰卡的海鲜也是世界第一流的，特别是螃蟹、石斑鱼，新加坡人最爱吃螃蟹，可以说是无蟹不欢，而他们只要做香辣味道的螃蟹，用的就一定是斯里兰卡螃蟹。 又有红茶又有海鲜，所以唐海称其为‘美味的国家’。 “诶？美味的国家？”Noon品味了一下，笑着回头，“你很有想法，不来和我一起做菜放松一下吗？” “等我换身衣服。” 高级厨师的餐具和调料都是随身携带的，Noon打开了旁边的盒子，调料是磨好的辣椒面、虾干粉、孜然等七八种东西，旁边还有新鲜大红椒，不知道啥时候买的，居然还有蜂蜜，原来Noon的目标是黑暗料理王中王…… 她把新鲜大红椒机器打碎。 唐海看着那些虾干粉…… “你在做桑巴酱！大马镇国名酱！原来你不只是会泰国料理啊！” “嘿嘿，我会的可多了。” ……
第五百二十六章 锯缘青蟹 斯里兰卡大螃蟹，这只是一般食客的称呼，实际上这东西当然有学名，叫做锯缘青蟹。 这种螃蟹和一般国人吃到的青蟹是不一样的，虽然外形很像，都是大青蟹壳，一对大螯，六只脚很细，最后一对很大朝后的腿几乎没用。 锯缘青蟹全身青色部分都有白斑点点，闽南人一般称呼其为斑点蟳。 但国内饲养的是一般是拟穴青蟹，营养度要下降许多，拟穴青蟹又叫做蟳。 锯缘青蟹个头很大，轻松可以长到1.5公斤以上，性情残暴，以虾蚌类为食，甚至还会以刚换壳的同类软壳蟹为食，所以饲养起来必须注意饵料的投放，要是哪天不留神，就可能前功尽弃了。 饲养的方式也简单，锯缘青蟹最高可以适应2%到55%的盐溶解度，这几乎逆天！ 在夏季沿海地带，中国渔民可以很轻易的收获到一堆锯缘青蟹的‘夏苗’，然后随便弄个池塘就可以养锯缘青蟹，上层还可以混养罗非鱼或者鲫鱼来吃底泥衍生出的硅藻，只要技术不出错，最后都会有个好收获…… 而且这玩意儿繁殖能力极强！一生脱壳13次，第13次是为了交配而进行的生殖脱壳，最后雌蟹会排卵超过200万，远超帝王蟹8万左右，哪怕抱卵只是一部分，也远远多于帝王蟹！ 锯缘青蟹又叫做‘海中人参’，对人体几乎是百利而无一害！ 但真正的好东西还得是野生螃蟹！ 广泛生长于印度洋到太平洋西岸一代的锯缘青蟹，特别是斯里兰卡的锯缘青蟹，从味道和营养上来看，几乎是完美的！ 新加坡人的招牌双蟹，一个就是香辣斯里兰卡锯缘青蟹，一个就是黑胡椒锯缘青蟹，任何专门吃斯里兰卡青蟹的地方，一般就是这两种新加坡做法，搞得许多人以为它就叫斯里兰卡大螃蟹！ 能以地名代替学名，这种螃蟹在美食界地位可想而知，最让饕餮食客感觉到幸福的是，这种螃蟹只要有一点点的水和食物，就可以在8到35摄氏度的环境下生活两个月，随便运到世界哪里都行…… 秋季是吃螃蟹的季节，唐海还在想做什么螃蟹中秋吃呢，Noon居然买了这个，真是…… 这个小秘比丽莎、珍妮弗贴心多了！ 桑巴酱的制作方式是香辣蟹的关键，新加坡经常一排餐厅都在卖香辣蟹，但每一家的味道都是不同的，谁的桑巴酱好，这就代表了谁更有竞争力！ Noon把虾干泡水里，然后倒入橄榄油，等感觉到油香了，就把干辣椒粉倒入，这步骤和唐海见过的别人的不太一样…… 等到辣椒香味出来了，就倒入泡发的虾干，唐海突然明白了，别人先放虾段是为了鲜，她纯粹是为了香！ 然后是拍碎的花生米、剁碎的去皮蒜仁、红蒜头、姜丝、鸡精…… 每放一种东西，她都要等之前的香了才放！ 有些桑巴酱是超辣的，可以暴露空气一周不变质，关键就是要用油炒很久…… 一直到要干了，Noon才关火！ “不一起处理螃蟹吗？”Noon笑着看向唐海。 唐海刚才一直在观察，闻言回神过来，笑着去抱起那盆螃蟹，拿到外边去洗…… 两人直接在洗的地方动刀！ 开盖、取腮和内脏！ 大鳌和后肢比较大，单独取出来，中间六条腿连带身子一起切断。 到宝岛维度以南，就是全年可以繁殖的热带地区了，所以这些青蟹有的蟹黄丰富，有的蟹膏丰满…… 唐海集中的取了带黄带卵的，Noon就知道他要做什么了。 收拾了东西回去，Noon加了点水，大锅炒香辣蟹，而唐海则是先加水猛火煮蟹段，煮熟了之后猛的倒入一堆配料再煮，接着是不要命的放了一大把的颗粒状黑胡椒！ 两人都是猛火抛大锅，辣椒味道呛鼻，胡椒味道更是让人直打喷嚏，唐妈已经吓得退避三舍了，在门口看着两人。 长期做惯了这种菜色的人是不怕味道呛的…… 等到水分干了，两人同时起锅！ Noon用四个大蟹盖做底，各种蟹段硬插到盖子上，四只巨蟹分量摆放出了一盘红珊瑚树，再配上一圈的蜜糖碟…… 唐海则是把抄得散发着螃蟹香味和胡椒香味的蟹段随意盛放，堆积得犹如一座小山…… 这两道菜可以说是新加坡的国宝了，一蟹两道菜，吃斯里兰卡螃蟹必吃！ 如果硬要说还有什么风味的青蟹做法勉强可以和两道菜一斗，就是Noon曾经做过蛋黄风味…… 厨房里满是各种油烟气味，唐海这才意识到没有开抽油烟机，而这时候Noon的手正好往上探去，她也想起来了…… 两人很快又盯上了别的食材！ 唐母在外边看着松了口气，这Noon总算是比较正常的‘女孩子’了，而且厨艺好像还很不错……就是这气味呛得慌，两人居然没感觉。 晚上楼顶全都是桌子，一共有三桌，每桌十来人，大丽菊的人两桌，唐海家的人，带着几个大丽菊骨干又是一桌，这是已经坐不下了，马莲娜看着身边一圈人，撇了撇嘴…… 外带还有几个家里人打工没办法回来的村里老人、孩子，唐海一并给叫了过来，在这村子里唐海就像很多人的亲人一样，有的直接就来了，有的推脱了一下还是被说服了。 五花和小黑两只大狗就坐在唐海凳子两侧，村子里很多时候不关门的，也不知道谁家的土狗…… 不，要用学名！ 中华田园犬们，一共有三只，正在钻桌子到处找吃的。 以前村子里的狗一般很瘦，都是养来看门的，也没钱喂得太饱。但现在条件好了，唐海很久没看到村子里有瘦狗了。 一只只大黄狗似乎很想亲近唐海，总是看着，唐海的气息让它们觉得很亲切，但五花和小黑霸占着位置…… 唐海家的两只就不会吃别人丢的，蹲唐海身边是等着唐海喂呢！ 唐海没丢骨头下桌，别人不好意思丢，这楼顶咋弄这么干净，唐家老大什么都好，就是这洁癖…… “东西都丢地上，没关系的！” 大伙轰然叫好，只有两个大丽菊小弟一脸纠结，按大丽菊排位定清理人的话…… ……
第五百二十七章 心照不宣 对于唐海身边这一群人，伙伴或是小弟，唐妈觉得也就Noon比较靠谱，不单是厨艺不错，性格也好，最重要的是黄种人，看着就比别的几个亲切…… “阿姨，吃这个，这是我们老板亲自下厨的，你要不吃，他现在不说，背后肯定难过。”Noon还没动筷，看到唐妈在看着自己，笑着就夹了一块黑椒青蟹给唐妈。 “好，好，我自己来，你这闺女什么都好，就是太客气。”唐妈笑着伸碗来接。 Noon又夹了一块递给了唐爸，也是很有礼貌的说辞，唐爸虽说对唐海每次都带这么多高质量妹子回来，已经很是不满，但Noon总是这么笑着体贴给人夹菜，真的是想发火也发火不起来，一会儿就揍唐海解闷吧…… 外人看不出门道，但这道菜是唐海做的，唐海当然看得出门道。 Noon给唐妈夹的是雌蟹带蟹黄的部分！ 锯缘青蟹雌蟹蟹黄部分蛋白含量是海鲜之最，而且雌蟹在接近产卵的时候，体内的肝脏Ca含量极高，这是为了让孩子健康生活而合成的，这是很有益的东西…… 而雌蟹生殖腺里最牛的还是硒元素，这东西抗氧化、保护自由基、保护细胞，天然蟹类里最重要的就是这个，这是抗癌物质，而且很好吃！
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