|
唐海现在的身份是‘中国古菜继承者’。 下午15点整，瑞士银行的主裁判宣布可以开始，紧接着大门被关了起来，这会儿谁迟到了就不能入场了。 摄影机全对着唐海，其次是大波铃…… 大厨演讲。 “大家看这些食材。中国神州地域辽阔、物产丰富，有高山，有草原，有丘陵，有河湖，有江海，甚至有荒漠。每一种地形上都居住着人类。古时候人们活着就是与天斗，与地斗，与人斗，获得粮食很困难，所以人们很重视食物，有了‘民以食为天’等等至理名言出现。 不同地方生长的人，会获得不同的食物，每一种食物的烹饪，都是一种智慧，一种文化。 我研究古菜并不是单纯觉得古菜味美，而是为了探索其中的历史和故事。 道家以十为圆满，满则亏，所以九是极数。 佛家也说大圆满为九成佛法之巅。 所以我决定做九道菜，用料分别是天上的狮头鹅、地上的金华猪、水中的鳇鱼，外带……” “唐先生，但规定是十道菜。” “还有一道是酒，我会用盛菜的器皿盛放，一般人觉得不是，但我说也可以觉得是。这是上好的绍兴女儿红，我认识一个长辈女儿出生的时候埋到地里的，那里的习俗是女儿出生的时候埋酒，婚宴的时候开坛庆祝。这种酒最是滋补，味道还很不错。幸好他多埋了几坛，要不然我就得娶他女儿才能拿到这酒了。” ……
第七百九十四章 奇妙的油 国内电视不是直播，而是采访后整理再播放。 但进入了超大厨房后的部分就有网络直播了。 上次网络直播让直播公司赚了一些钱，这一次十名实力极强的厨师争夺最高荣耀，其中更是涉及到中法美食之争，点播人数在第一时间就达到了30万，而同时电视收看的人数和这个半斤八两…… 第一时间至少就有60万人在观看，算上有亲朋一起看的，只怕第一时间就超过了200万人在看！ 唐海一番解说九之极数、女儿红…… “海爷就是有才华！” “听说海爷是偷偷用功的那种，而且他还特么的和人说，就算是个坏孩子，将来难保也不会像他这样幡然悔悟找到人生道路……” “这事还是跟着唐二走吧，唐二那种用功路线不一定好，但肯定不差。” 讨论到这里还是正常的。 “那叫做铃子的日本妞又出现了！她又长大了！” “咿？你也是来看她的？我买了好多别人私印的铃子的卡片，送爸妈，送亲人，送领导，送孩子，送朋友，我发现我的知心朋友渐渐多了起来，好些人没事就找我谈谈心……” “铃子的胸就如唐海的肌肉，你永远不知道终点是什么。” “你们聊着，我单手打字有点慢。” 唐海完全不知道自己精心筹备的一场直播，大家的关注点居然…… “那海爷，你准备的这九种食物，要在两个小时内做好，那么你决定先做什么呢？” “先做炖品。苏东坡是我国古代最懂得美食文化的诗人了，光是用他名字来命名的菜就有不少种，其中最著名的是东坡肉，其实东坡肉是最好做的，只是这是一道需要功夫的菜，愿意为你做这道菜的人，从选材到做完需要三四个小时，所以这道菜虽说是家常菜，但也可以说是帝王菜……” 帝王菜？ 金华火腿猪，这是古隆特地去挑选的，大家都挑选了不少种食材，最后选出九种，唐海的三、三、三结构中，第一道地之菜就是这个！ 五花肉早就泡过水去血了，但没按本该的顺序先刮毛，这是因为炫刀技也是比赛的一部分…… 小唐同学一手抓着20来斤的金华五花肉，手中一把金闪闪的刀！ 刀是最好的钢刀，上边的金子都是真的，这是金刀御厨杨老先生的金刀！ 刷刷两下毛就全刮干净了，还没伤到猪皮，但接着唐海还是用火钳夹了一块烧红着的木炭过火，那种蛋白质烤焦的香味顿时弥漫开来…… 唐海刚一拿刀，千代立刻去烧水！用古式的小炭炉烧！ 切成小块放入沸水中煮，旁边的时钟一直在走，这一步骤唐海故意说了，需要五分钟，而他的锅子是没计时器的那种，他也一直背对着时钟…… 刚好五分钟，唐海把锅子取下来了！ “靠！分秒不差！” “都说顶级大厨心里有计时器，这话一点都不假！” 各种处理之后，小唐同学把竹篾放到小鼎里，然后放上姜、葱垫底，再把五花肉皮朝下的放…… 接着撒各种自己喜欢的东西，唐海比较简单，就放小葱、酱油不要钱的倒、冰糖…… 然后小火炖2小时…… 然而现在看看时间，已经过去了十五分钟…… “这，海爷，炖东坡肉最关键的步骤就是这一步小火炖吧？我记得这是要炖2小时的。然后好像还有一步蒸？” “是的。” “那海爷……天！” 唐海把小鼎的盖子盖上了！ 古代的鼎分有盖、无盖，分三角、四角，分煮食物、盛放食物、盛放香料，古时候的大厨就意识到了锅盖的重要性！唐海这大鼎重量是假的，中空的，外壳是高强度合金，但盖子重量却是真的！这是古代的‘超级高压锅’！ 在高压锅下，东坡肉就不再需要2小时的小火炖了！但要炖多久，这就得把握大厨的判断了！ 下方是木炭在烧着，这火候的把握可比用现代设备要难多了…… 千代开始撸袖子了！ 要做鳇鱼，千代就是鳇鱼的刀术师！ 她手中也出现了一把刀，不过却是镶银的！唐海拿了金刀，她就是银刀！ “出来了！出来了！” “快，快去叫自己兄弟来！” “刀在动，胸也在动，海爷是逗破苍穹，铃子是舞动前胸……” 鳇鱼的做法是取大块，切花放盐花、姜丝、葱花等等一堆东西，用做清蒸鲈鱼的方法来做，最后关头让食客自行抹酱就行…… 范仲淹有‘但爱鲈鱼美’的佳句，那是因为他生活在宋时，如果他生活在清时，只怕就是但爱鳇鱼美了。 这一次处理得很快，干脆利落，很快就放入了古代蒸具中，有人大呼裤子才脱了一半云云…… 第三道，狮头鹅！ 绝对没有任何饲料，每天控制着喂点烂菜叶，饿了它们就自己出去找吃的，纯天然无公害神鹅！唐海好不容易才弄到的！ 肉已经是拔了毛去了血的，他和千代、铃子分别动刀，这一次连Noon也动手帮忙…… 切小块煮熟，去血水嘌呤。 再用事先准备好的鹅油，预热，到要沸腾时，刚才弄好的小块的鹅肉、鹅肝之类的放进去油炸，这是纯肉食品，鹅油炸鹅肉，相煎何太急…… 其余几种食物纷纷开工！ 做菜是一件很累人的事，特别是用古代厨具这种不太适应的，外带很多器具很重，又有九道菜这么多…… 摄像机无良的经常往铃子身上挪，本以为做这么多大菜，最累的应该是铃子，结果却发现铃子的体能超乎想象的好，最后竟是身材最匀称标准的千代累了，连很瘦很瘦的Noon都扛住了…… “咿，等等，这道菜是！”有人惊讶的看着九道菜中的第九道！ “没错，就是它！田甜，来，上最后的供需！” 田甜小心翼翼的打开了油罐取出了小勺，舀出了一滴，放入了大蒸锅里的沙煲中，这是五花肉…… 顿时一股奇妙的香味传了出来！所有人脸色都是微微一变！ 接着田甜又小心翼翼的舀了一滴，放到了蒸鳇鱼肉上…… 然后…… “我怎么觉得这小妞刚才好像一直没做什么事？” “你一说我才发现，长相这么甜的小姑娘居然一直在跑龙套……” “瞧她一脸委屈的样子还挺好看的，搞不好海爷就是爱看这个……” “可能是没答应潜规则吧，可恶的海爷……” 大功告成！ ……
第七百九十五章 被人施乐 分好餐盘拿出去，其余的摆盘。 这次大赛考验的是色香味意形，五者缺一不可，外带还要考虑营养、历史等等。 一共十五名评委。 最后结果出来果然是双雄争霸。 15名评委，每人手中有20分。 其中10分是在品尝色香味的时候，判断一下营养就给出的得分，另外还有10分则是看大厨们的摆盘。 其余8名选手在总分150分的分数中，最高也就拿到了140分不到，代表着等于每个评委都扣了快一分，这是非常致命的分数，其余连130分的都有，哪怕是平时很厉害的运动员，在关键赛事也是可能马失前蹄的…… 莱恩不愧是老狮子王培育出来的接班人，第一道总分146.8分。 唐海的九道菜加上一道女儿红，不是普通的女儿红，而是女儿红煮鸡蛋，这玩意儿一旦放上鸡蛋，那就是给新郎官喝的，想想古代埋这玩意儿的岳父们还真是……疼爱女儿…… 第十道菜是菜又不是菜，评委们斟酌了很久，最后还是尊重中餐的习俗。 唐海惊奇的只得到了144.7分！ 食材无污染程度被扣分…… 差了莱恩2.1分不是关键，关键的是唐海的老朋友弗朗西斯给他的分比给莱恩的分要低不少！ 而本来不属于唐海朋友的人里，却有两个给了他比莱恩更高一点的分！ 比分焦灼着，要到第二轮看摆盘，然后听听大厨们的解说才能判断胜者。 现在已经是晚上18点多了，众人从最尾号往一号走，途径了唐海的那教室，十几口各种古代锅子，外带还有器具…… 当看到唐海的那几口大鼎的时候…… ‘哎哟卧槽！这就是你说的满汉全席！’ 唐海也有类似的感觉！ 鲍鱼、海参、鱼翅，各种鱼……一堆海鲜料理上阵，都是唐海知道的皇室指定食品！ 之前说的东西也就上了鹅肝和白玉蜗牛，别的都是谎报的…… ‘妈的，现在的人良心真是大大的坏了，居然骗人！’ 唐海和莱恩都得到了假消息，现在就看谁的道行高了。 莱恩倒是不害怕，之前唐海因为食材不佳的问题，被扣掉了许多分，特别是倒数第二道菜…… 唐海居然上麻辣小龙虾这种‘劣质的食品’，弗朗西斯以外的因为这个给了差评，其余几人也差不多！ 顶尖的奥运比赛也就差那么千分之几，真正的高手过招是很难秒人的。 15个评委在评分之后，给了一堆评分，最后两人竟是惊人的接近，这看似巧合，实际上就是竞技的无形之手在评分，两人几道菜暴露的实力确实接近……
福书网：www.fushutxt.cc免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
1031 首页 上一页 504 505 506 507 508 509 下一页 尾页
|
