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只有宋胜，他在勤勤恳恳，削菠萝皮。 因为今天远舟楼的菜单里用到了菠萝，所以一大早送食材的小哥就带来了一箩筐的大菠萝，个头不大不小，叶子长得高高的，显然在生长的时候有更充足的营养，而且外皮的颜色也是金灿灿明晃晃，底部的果芯小且新鲜，可以说绝对好吃，都是廖卫千特意嘱咐送来远舟楼的。 所以，这削皮的任务就只能交给宋胜了，毕竟交给萧关鸿的话今天怕是不用营业了。 本来萧关鸿不服，结果当他看到宋胜拿着工具，三下五除二就把菠萝处理得干干净净的时候，他似乎终于明白了为什么家里要找宋胜来看着他。 “菠萝芯儿今天可以吃个够了。” 正在做菜的楼远舟回头看了眼宋胜，见他手脚麻利，就打趣说道。 “感觉今晚我睡觉都会梦见菠萝。” 叹了口气，宋胜瞧了眼外面餐厅，人头攒动，对于这菠萝咕咾肉似乎反响格外不错。 而楼远舟之所以说菠萝芯儿可以吃个够，主要还是因为菠萝咕咾肉的口感若想好，就要采用菠萝肉最嫩的部分，中间的芯儿虽然单独吃也好吃，口感却不好，甚至容易塞牙，所以在削好菠萝后就要把芯部去掉。 但考虑到他们三个人根本吃不了那么多菠萝芯儿，楼远舟打算等着让隔壁的杜家兄妹帮忙解决一部分。 此时宋胜又削好了一大批菠萝，楼远舟在把这菠萝去掉芯部后，切成了大小均匀的三角块状放在一个大漏勺里，下面放上一个同样大的碗来备用，同样是配料的青红椒早就已经也切成三角状放在了另一边。 菠萝咕咾肉里面的肉有很多选择，今天楼远舟用的是五花肉，吃起来肥瘦相间，格外鲜嫩。
第241章 【很快就能吃上饭了】 跟青红椒一样，要用到的五花肉之前都已经被楼远舟切成了小方丁，甚至为了腌制入味还先切了十字花刀。 这腌制五花肉的调料相当简单，只需要盐、少量胡椒粉以及鸡蛋就可以，抓拌均匀后少量多次给肉裹上玉米淀粉，保证让这粉裹得均匀不会掉落就行。 在锅子的另一旁放着提前调制好的一大盆待会炒菜要用到的糖醋汁，这糖醋汁的配料可以说不同地方用到的调料都有所不同，海琴市的菠萝咕咾肉都是用番茄酱调制的，所以今天楼远舟也用了番茄酱。 在其中加入足量的番茄酱，然后就是大量的绵白糖和白醋、盐，调制均匀即可。 因为现在不是做员工餐，而是营业时候需要大量炒制，所以此时准备的碗都是超大份的，做一次能炒不少。 此时楼远舟起锅烧油，等油温到了五成热之后，把裹好淀粉的五花肉方丁倒入油锅中进行炸制。这油温若是低了，肉很可能就会黏在一起，而且还会流失大量水分，所以一定要等五成热后才能下锅，之后关火将肉炸到定型为止。 从江海维的视角里，他正好可以看到锅里的肉。 原本裹着淀粉的肉白中透着些许肉粉色，这一下锅，立马就在油中催生起无数的小泡泡，光是看着这个场景，耳朵里似乎就已经响起了炸肉时候的“滋滋啦啦”声。 结果就是江海维自己越想越饿，甚至仿佛又额外闻到了一股炸肉的味道一般。 等这肉变成浅浅的金色在油中浮，这肉也就熟了。 楼远舟快速加入切好的青红椒炒至断生，很快就将肉和青红椒捞出，而这锅里的油则是直接浇到漏勺里面的菠萝块上面，油自然而然从漏勺中流到了下面提前放好的大碗中。 “老板，我看别人好像做菠萝咕咾肉的时候都是把菠萝在热水里炒一下？” 宋胜觉得有点儿累，就站起身伸了个懒腰，正巧看到了这一幕，有点儿好奇。 “因为这样用热油冲过的菠萝基本就不会有酸涩的感觉，比起焯水，其口感基本不会流失，吃起来仍然是爽脆的，用热水焯过水的话有可能会让菠萝变得发粘发软。” 楼远舟耐心解释着，又给锅加了些油，开始给糖醋汁勾芡。 油烧热后将刚才的配好的糖醋汁倒入翻炒让其完全融化，之后舀入芡汁开始快速在锅中炒制，等差不多了再浇上油，最后把五花肉连同青红椒一起再次倒入锅中开大火炒制均匀，很快，这菠萝咕咾肉就做好了。 楼远舟将做好的菠萝咕咾肉一份份装入盘中，刚出锅的菜还冒着些热气，江海维就这么看着，眼睛似乎都完全离不开了一样。 深琥珀色的肉块加上偶尔点缀的青红椒，就算没有食欲也都能想象出来其中的美味。 再看不远处的桌子上还摆着许多盘什锦大拌菜，各种各样的蔬菜切成了丝，还有炸过的花生米和白芝麻混在其中，带着些辣椒油的鲜红色。 很快，萧关鸿就将一份份的套餐端了出来。 此时的江海维依依不舍地将视线拉回旁边的桌上，本来是想近距离观察下什锦大拌菜里面具体都有什么，远距离他只能看到有胡萝卜丝和黄瓜丝。 结果此时他这才发现，眼前那吃饭的伙计狼吞虎咽的，就他走神的这么一会会儿，盘子都快空了。 不过好在还能看得出来有什么，除了胡萝卜和黄瓜，还有切成丝的千张也放了不少，花生米是炸过的，还有香菜、豆芽和圆葱，蒜末跟煸炒过的辣椒段若隐若现，如果是五花肉吃腻了，这什锦拌菜绝对是个不错的选择。 “……看来我很快就能吃上饭了。” 江海维小声嘀咕着，结果正好被方远航身旁那个身材魁梧的朋友听了个正着，端起米饭扒拉了几口，又把盘子里的咕咾肉全部吃进了嘴里，最后又把半盘子拌菜给通通吃光，看得江海维一愣一愣的。 “来兄弟，你坐下点菜吃！” “啊？” 江海维没想到，原来这大哥是为了给他让位置才吃那么快的？ 可还没等他反应过来，这大哥直接站起身，一把就把江海维给按在了座位上。 “别不好意思！” 大哥又重重地拍了拍江海维的肩膀，桌上的其他人也连忙附和着。 “就是就是，别不好意思，他吃饭快，你快扫码点菜吧！” “这远舟楼生意可真好，你看这大长队排的。” “这队排得心甘情愿，下次还排。” 几个人乐呵呵地，催促着江海维赶紧点菜。 “谢谢、谢谢大哥！” 在这魁梧大哥面前，江海维简直就是瘦弱的代表，但是这大哥虽然魁梧，却看起来很是和善，没有一般印象里那种“凶神恶煞”的模样。 周晶晶此时的套餐还没上，正无聊地刷着手机，一抬头看见自己老板竟然有位置了？看样子还是别人让的位置，这该多幸运？ 于是连忙站起身，从口袋里掏出来一颗水果糖递给了魁梧大哥。 “谢谢大哥给我们老板让地方，让您操心了！” 周晶晶小跑几步跑到大哥面前，大哥一回头，就看见一块糖明晃晃地在被举在眼前，这周晶晶比大哥矮了些，所以大哥是先看到了糖，一低头才看见了周晶晶。 “呃……大哥不好意思，我这员工平常冒失惯了……” 感觉有点尴尬，江海维连忙帮周晶晶解释，万一人家不喜欢被当成小孩子怎么办？ 毕竟一般有心思健身的，那都是希望自己看着威武些，突然被人递过来一颗糖，万一脾气不好可是真的会生气的。 “哎呀好久没收到过糖了，怪不好意思的，哈哈哈谢谢啊！” 一愣，大哥马上就笑着把糖接了过去，那糖是草莓牛奶味儿的，正好是他最喜欢的味道，所以看到的瞬间就像是小孩子收到了糖果一般，甚至还有些腼腆。 在嘈杂的餐厅里虽然声音不算大，但是江海维可听得清清楚楚。
第242章 【你们公司还招人不？】 “大哥你喜欢吃糖？我这儿还有一块儿，也送你了，老板你可要好好谢谢人家大哥。” 周晶晶又递给那魁梧大哥一颗糖，笑着就回自己位置上去了。 “你这员工好啊兄弟，明年公司肯定发财！” 大哥笑哈哈的，江海维觉得在公司发财之前他就已经自己挖好了地洞钻进去了。 不过对于有点社恐的江海维来说，周晶晶这样的社牛员工恐怕才是最好的选择。 平常他上班的时候都不太喜欢跟员工说话，看着平常都不太说话，总是喜欢在远处看着别人，不知道的还以为这老板到底有多喜欢躲在后面监视员工。 然而实际情况是他要跟员工说事情，但是又不想面对，只能先站在远处做心理建设，但是自从招了些像是周晶晶这样的社牛员工之后，这公司的运转似乎就简单了不少。 “好了，我们也吃完了，咱走吧？” “好，兄弟再见啊，那姑娘再见啊！” 魁梧大哥冲着周晶晶招了招手，对方也笑眯眯地回应着。 不过这还没等其他食客落座，一个江海维公司的小伙子就从旁边桌把头伸了过来。 “几位不好意思，方便换个座位吗？我们老板他啊没熟人陪着吃饭就难受。” 听到这，那几个食客愣了下，就都点了点头，反正换的座位就在旁边，又不是坐飞机火车的，无所谓的事情。 而萧关鸿也正好出来给其他桌上菜，那小伙子直接也说明了情况，待会上菜也不会影响。 “？？？” 江海维还没反应过来，自己的几个员工就咧着嘴坐到了他这一桌上。 “老板，我们这么了解你的心意，下次涨工资可要记得我们的好。” 刚才说话的小伙子一点也不客气，他大名叫冯燃，但是平常大家都叫他飞哥，原因无他，打游戏特别厉害，可以带队友“飞”，时间久了，这飞哥的名号也就打响了。 飞哥跟周晶晶一样，都是社牛员工，对于这个社恐老板他们都习惯了，因为江海维真就是跟不认识的人一起吃饭的话，饭量通常直接减半。 “不能光你一个人涨，我也要涨啊！” “诶，别搞，要涨一起！” 其他人也跟着起哄，毕竟年底了，要过年了，对于龙国人来说，这过完年才是真正迎来了新的一年，新年涨工资那该多快乐啊？ “哦，涨，等回去就发年终奖，让大家过个好年……涨工资等过完年的。” 江海维眨了眨眼，今年公司效益不错，本来也是要涨工资加给年终奖的，倒也不是什么大不了的事情。 “老板万岁！” 飞哥一听，这不立马给老板的马屁安排上？ 其他人此时的嘴角自然是完全不压了，出来玩还能收到涨工资发年终奖的好消息，这什么神仙公司啊！ 餐厅里一部分已经吃上套餐的员工们原本都还沉浸在美食的快乐中，忽然听到这种好消息，那不得不停下来先笑上个三十秒，以示尊敬，然后继续埋头苦吃。
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