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相比起来，星辰北路上至今他也只跟杜医生的宠物店打过交道。 等到了地方，楼远舟把带来的已经浸泡好的猪棒骨先焯好水，之后腌制好的鸭子洗了干净后，用刀给剁成了大块，起锅烧油，把鸭子彻底炒熟，同样是炒到表面开始发黄，就可以放进大桶里开始熬汤了。 等大火把桶里的水煮开后，姜、葱跟猪棒骨一起丢入桶中，过段时间后将锅里出现的浮沫全都用大勺子清理干净，就可以放最重要的香料了。 八角、肉蔻、白芷等十几味香料洗掉浮尘装进专用的香料袋子里，直接放入桶中，开着大火静静炖煮上五十分钟。 因为炖煮的时候不能盖上盖子，这香料跟肉的香味儿没多久就冒了出来。
第353章 【知根知底】 趁着香味儿正浓，楼远舟开始收拾起买好的鸭货，不管是鸭肠还是鸭胗，亦或者是鸭肝，想要让食客吃得舒心高兴，那么这些食材都是要用盐跟白醋来仔细清洗多遍才行，在这期间还要去除掉各种多余的东西。 等彻底把鸭货全都清洗干净后就可以放进锅里，倒入凉水，葱姜作为配料，再加上些黄酒，开始焯水。 这鸭货是无论如何都要好好清洗，好好焯水才行，不然再好的汤底也会带着一股让人不悦的味道，就算是喝汤也会影响口感。 渐渐地，浮沫越来越多，楼远舟用勺子轻轻撇干净后，漏勺把鸭货全部捞出，锅里的水全部倒掉之后，再把鸭货重新放进去，丢上两片生姜和葱段，再从旁边的锅里舀出几大勺用鸭子和猪棒骨炖煮的高汤进去，放上点儿盐，放上由草果、山柰、陈皮、丁香等组成的香料包，打大火把锅里的汤煮制沸腾后，就可以转成小火来慢慢炖煮个半小时即可。 此时再看高汤，撇出最后少量的浮沫后，同样也盖上盖子炖煮，不过这汤起码要炖上个三小时以上才行。 楼远舟当时闻着那汤的香气，觉得又要便宜萧关鸿这小子了。 等鸭货全都炖煮好，倒也不急着出锅，放点味精后让鸭货在锅里再继续泡上个半小时，这样的味道才能更加浓郁。 时间一到，捞出所有鸭货放凉后就可以把所有的鸭货都切好备用了。 拎着高汤出锅前，鸭血切块在水中浸泡好，要确保水不是浑浊的，粉丝用温水泡开，切点香菜，切好豆腐泡，一切就等高汤了。 临到快十点的时候，这高汤也终于是熬好了，把切好的豆腐泡往里面一扔，火关小，到此为止，鸭血粉丝汤的全部准备工作也就完成了。 此时厨房的香气四溢，连楼远舟自己都忍不住。 而眼下，楼远舟正在忙着给刚来的客人出餐。 抓一把鸭血放到煮粉的篓子里，篓子放进高汤中烫上个十几秒后，再抓上一把粉丝进去烫个半分钟，用勺子舀上些高汤进准备好的碗里，浮在汤表面的豆腐泡捞上几个进篓子，最后一起直接倒进碗里，一把香菜，一勺辣油，三种鸭货各来上些，鸭血粉丝汤，完成。 本来楼远舟想叫陶斌文进来把汤端走的，可他一伸头，听到对方正在给客人讲人生的大道理后，只能摇了摇头，自己端着碗走了出去。 “呜呜呜……大哥，你说我这人生以后还有希望吗？我连个单子都谈不成，我以后可怎么办啊，呜呜……咦，好香啊？” 前一秒还在哀叹自己时运不济的孙展鹏，下一秒就抽搐着闻到了浓郁的香气。 或者应该说，他在店门口其实就闻见了一股淡淡的香味儿，那都是来自于刚才那俩警察的外卖，不然他也就不会进来。 一抬头，他就看见这店的老板端着一碗满满的鸭血粉丝汤到了他的面前，东西之多，他前所未见。 “哇……老板你这么实在的吗？” 看着最上一层放着的鸭货，孙展鹏一下子就忘了继续哭的事情，一小勺辣油跟一小把香菜的颜色形成了强烈的对比，对于一个吃货来说，这就是美味的一种象征。 “反正没什么人来，你多吃些。” 楼远舟丢下这句话就回了后厨，大叔陶斌文赶紧拿着前台的二维码过来，他才想起来这人还没付钱呢！ “来，小伙子，人生的路还很长，先扫个码把钱付了，咱再吃。” 生怕自家这个老板亏了生意，陶斌文赶紧招呼对方付款。 “哦哦哦，付付付！” 满眼都是那一碗鸭血粉丝汤，孙展鹏掏出手机扫码付款一气呵成，然后就拿起桌上的一次性筷子在碗里搅了几下。 辣油跟香菜一下子在碗里散开，特别是辣油把整碗汤淡淡的黄色给染了一片红，但是奶黄色依然聚集在周围，闻上一闻，香得很。 切开的豆腐泡原本浸的是原色的高汤，这下也染了些红色，金黄色与火红原本也是个相当喜庆的搭配，眼下倒也是让人食欲大开。 孙展鹏用筷子先是夹了一根鸭肠到嘴里，香料的味道刚刚好，不会太过浓重，那口感带着韧劲，在齿尖留下脆弹，咯吱咯吱的，让人上瘾。 再来上一小片鸭胗，虽然比鸭肠少了些脆感，但是韧劲儿更大了些，嚼起来另有一番风味，咸咸的鲜鲜的，不仅仅是闻着香，吃起来更是美味。 “你家这鸭货味道不错啊！自己做的？” 只吃了两口就觉得惊为天人，孙展鹏以前吃过不少鸭货，有好有坏，这种鸭血粉丝汤店铺里的多半都是用的半成品，能没有异味就已经很不错了，像这样吃一口就让人欲罢不能的，那基本上价格都要贵很多，可不是这种看起来超级破的小餐厅能有的味道。 “当然是我家老板自己做的了，我来上班的第一件事，那就是喝了一大碗鸭血粉丝汤！服务员敢吃自家餐厅的东西，你想想咯！” 大叔陶斌文拍着自己的胸口，他可不是胡乱吹牛，今天他来得早了点儿，主要是在家也没事儿干，来的时候正好发现楼远舟还在准备，隔着门他都闻见了香味儿了，当场就听见自己肚子也跟着不争气地叫了起来，这是对于美食的基本尊重。 “大叔说得对，知根知底的东西敢吃，那这点绝对没毛病啊！” 看着比刚才精神了些的孙展鹏又眯着眼吃了块鸭胗，这种韧韧的口感是他最爱的，没有之一。 等这块鸭胗下了肚，孙展鹏又夹起了粉丝炫进了嘴里。
第354章 【讲究】 “这粉丝可真入味儿啊！” 孙展鹏眯着眼睛，相当兴奋地喊了一句。 粉丝虽然就是普通的粉丝，但是烫的时间刚刚好，又软又Q弹，不会觉得口感太硬，也不会粘成一团，而且明显是吸收了汤的鲜味儿，这一口咬下去，实在是美味至极。 “它就是个粉丝，龙口粉丝，入味儿不是应该的吗？你喝汤啊，这汤才是精髓！” 陶斌文看对方这一脸的沉醉，就是不喝汤，急得不行。 对于粉丝这个食材，它的特点就决定了相当容易入味儿，除非是没泡开，所以喝一口汤才是重点。 “别急别急，我先尝尝这个豆腐泡还有鸭血。” 一筷子夹起切好的豆腐泡，虽然平常一些店里都是直接把整个豆腐泡就那么放在碗里，但是这切过的更容易吸收汤汁，咬起来又不会出现汤汁四溅的情况，只要不是煮太久，是个相当不错的选择。 豆腐泡比起粉丝更能吸收汤的精华，再加上其本身的美味，咬上一口，汁水四溢，其口感软绵，虽然比不得Q弹的粉丝嚼起来爽口，却因为其本身的香味儿让味道更具特色。 鸭血就更不用说了，看上去就滑滑的，一口吞下，口感那叫一个嫩！还带着汤的鲜味儿，回味一下，满口留香。 “豆腐泡和鸭血也好吃！接下来喝汤咯！” 从桌上的容器里拿了一个塑料小勺，孙展鹏这才不慌不忙地准备喝汤。 这是他的习惯，不管是喝汤也好，吃面条也罢，他都喜欢在尝过其他食材之后，最后才喝汤。 毕竟都说这汤里的才是精华，不管是健不健康，好喝就行。 小勺子慢慢舀起一勺汤，浓郁的味道四散而来，吹一吹，孙展鹏终于是喝了一口。 这汤一入口，明显就能尝到是跟刚才粉丝的味道一模一样，不过因为是纯喝汤，那鲜味被完全释放了出来。 在微微辣意之下，孙展鹏尝得出来，这是经过数小时炖煮过的高汤，不仅仅有腌制过的鸭的味道，还有骨头汤的香气。 这汤喝上去一点也不会觉得有汤汤水水的感觉，反而是带着一点点的“厚度”，醇香浓郁，却不会觉得油腻，让人欲罢不能。 “你们这家店，还挺讲究的啊！” 再次感叹，孙展鹏还以为这半夜开的店，多半都是那种用着勾兑高汤的，他在电视上看到过，勾兑出来的那些高汤白白的，就像是骨头汤炖了很久那种，但是喝上去却跟炖煮出来的高汤口感完全不一样，就算是带着香气，却也依然很容易分辨出来。 同样的，鸭血粉丝汤里面的汤料也是有“科技”的，初尝很好喝，但若是多喝上几次，回味起来会有一种让人不悦的感觉。 而这个舟小铺的就不一样了，喝了一小勺后，孙展鹏忍不住端起碗，趁着热又喝了几大口，直呼过瘾。 “好吃！真的好吃！你们老板为什么要在这种地方开店啊，埋没人才！” 放下碗，孙展鹏的筷子再次拿起，鸭肠、鸭胗，再来一筷子粉丝，怎么吃怎么不够，没多久，这碗就只剩下汤了。 当然，汤也没坚持多久，孙展鹏就像是好几天没吃过饭一样，三下五除二全都给划拉到自己的肚子里了。 刚才还催着孙展鹏赶紧喝汤的陶斌文差点看呆了，寻思着这果然是年轻，吃饭就是快。 “再来一碗！快！我扫码！” 完完全全忘记自己进门时候那个颓废的样子，孙展鹏把碗往桌上这么一放，大声吆喝着要再来一碗，也就是因为这碗用的是一次性的发不出太大的声音，不然高低也要像古装剧里豪饮白酒的大侠那样，把木头桌子砸得咣咣响。 “诶！好来！老板，再来一碗！” 心下一喜，陶斌文可高兴呢，虽然说自己不干活也能拿到兼职的钱，但是如此好手艺的厨师被埋没了那可是天下所有吃货的损失，哪怕多一个人多吃点，他都高兴。 “好～” 慵懒的声音从厨房传来，楼远舟看了看锅里，估计还能余下个几份。 与此同时，老赵跟姜柏峰把警车停在了路边的停车位上，此时巡逻已经结束，暂时也没有接到出警的消息，趁着机会赶紧吃才是上策。 “不回派出所了先，赶紧的老赵，咱这车里都全是鸭血粉丝汤那个味儿了，可真香！” 姜柏峰拿出一份鸭血粉丝汤递了出去，老赵直接双手捧住，看起来恭恭敬敬的，眼里还放着光，就这么目光炯炯地看着塑料碗。
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