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酒是什么酿的？是粮食。换句话说，只要林夏的小酒馆生意兴隆，他就可以批量买入粮食，关键时刻能救人命。 “这果子够大，够沉，不愧是用异能催熟的变异果！” 林夏抱着足有三个橄榄球大小的果实颠了颠。 “嗯，时机掌握得刚刚好，鳞片闭合，但表皮还没木质化。有强烈的复合香气：兼具木质香和柑橘的清新，还有一点挥发性的凉爽感，要真能出酒那味道一定很新奇。” “系统不是要求独创性吗？咱们就自创一种冷杉果酒做招牌吧！” 说干就干，林夏先将一颗冷杉果放入预热好的烤箱，选了相对适合的温度烘烤。 冷杉果的香气主要来源于其富含的芳香油脂和一些易挥发的成分。如果新鲜果实不经处理直接发酵，那这些珍贵的香气很可能在酿造的过程中大量流失，让成品变得平淡无奇。 但烘烤后就不一样了。大约十分钟后，摆摊车里开始弥漫一种很特殊的香气——比生果温暖、丰盈，但又不至于喧宾夺主，松香中透着烤坚果和焦糖般的甜，令人沉醉。 就连池峥也点了点头。 “好味道！” 但林夏依旧有点不满意。 烘烤过的冷杉果的确散发出类似焦糖一样的甜意，但它本身其实并不含糖分，甚至它果肉中的淀粉含量都很低，恐怕无法为酵母提供足够的“食物”进行酒精发酵。 该怎么办呢？ 林夏的视线在图巴送来的一堆本地特色食物中来回的扫，最终确定了自己的目标——海摩山最常见的寒地沙果。 这种沙果的口噶其实不算好，但胜在酸甜都十分突出。将沙果捣烂之后混入变异面包果渣，既引入富含淀粉的辅料，又增加了酸甜的风味。寒地沙果的甜酸能与冷杉果的森林调性完美融合，并提供天然酵母，再加入少量白色地榄苔藓，可以提升发酵料的糖分深度和醇厚。 最重要的，寒地沙果便宜、皮实，漫山遍野都有，就算寒潮过境变成了冻果，冻果糖分反而会大幅提高，适合做酿酒原料。 白色地榄苔藓更是高耐寒性，山地背阴的石头上长得到处都是，成本约等于无。 “很好，接下来就是工艺，”林夏举起图巴送给他的酒方。 “他这个热激发法就很不错，我觉得我们可以借鉴一下。” 林夏口中的“热激法”法，其实是北地部族一种特有的酿造方案。在低温状态下小火烘烤酒坯一段时间，令其内中含有的淀粉和油脂轻度焦化，然后与其他原料一起热煮，让风味物质充分稳定，焙干后放置在密闭的容器中发酵。 他找出了一只在达好卖超市仓库里收集的不锈钢高压锅，放入烤香的冷杉果、寒地沙果和地榄苔藓，加入约3升的纯净水，开火慢煮，在水温达到约80度时转为微火，保持这个温度焖煮15分钟。 15分钟后，锅里的熟料已经变得软烂，这时候再加入少许面包果，冷杉果的木质清香、地榄苔藓的甜润，混着寒地沙果的微酸交织升腾，形成一种奇妙而温暖的香气复合体，仿佛置身于林间小屋，炉上正煮着秋日的精华。 时间到，关火，让其自然冷却至温热，然后放入从系统采购来的密封酒缸发酵。 林夏酿酒其实是有着便利条件的，他现在的摆摊车上加装了温控系统，只要他肯花钱，他就能得到一间温控精准的发酵房，这可比自然条件下的发酵方便多了。 密闭之前，林夏用木勺轻轻挤压固体酒粕，此时溢出的汁液呈现出美丽的琥珀色，虽然只是单纯的果汁混合物，但已经初露温暖诱人的香气。林夏将图巴赠送的酵母小心地搅拌进去，又添加了一大块蜂蜜。蜂蜜不仅能提供额外糖分，其自带的野生酵母将是启动酒液成功与否的关键。最后，盖上纱布，用橡皮筋固定，防止异物落入的同时允许空气流通。一天之后，林夏惊讶地看到金黄色的液面上开始泛起细微的气泡，并能听到轻微的“嘶嘶”声。 发酵这么快就开始了？！ 林夏不敢置信地揉了揉眼睛，确定自己没看错。 今天是寒潮降临的第一天，室外的温度已经降到了冰点之下，但摆摊车内依旧温暖如春，尤其是放置着发酵缸的橱窗，温控系统精准地控制着里面温度和湿度，林夏可以通过整面透明玻璃观察里面的情况。 此刻混合酵母已经开始吞噬糖分，一股更加活跃、略带酒香的气息取代了之前的酸甜果香，并且浓度还在迅速升高。 按照这个速度，预计5天之后酿造缸里主发酵过程就能结束，比常规足足减少了三分之二的时间，堪称奇迹。 看来，留给他准备“二次增味”的时间也不多了呢！
第86章 比起林夏窝在摆摊车中酿酒的悠闲，联盟其他区域的日子就不那么好过了。 首当其冲的便是首都区，因为地处中纬度黄金地带，首都区的气候一直以温和宜人而著称。就算冬天最冷的时候气温降到冰点，那也只是会飘薄薄一层雪花，给少爷小姐们增加一些浪漫的情趣。 更别说现在的首都区外围早已建立了完善的气候控制系统，每天挂什么风下多少雨大致都能调节，要是出得起价，定制一天的天气也不是做不到，因此住在首都区的老爷太太们，关于防灾减灾的常识约等于无。 这一点，他们已经在之前的大暴雨中吃过亏了。 “阿嚏——！” 首都区岸湾的麦格利山，一位年轻的富豪少爷刚推开窗，瞬间就被扑面而来的寒气冻了个透心凉，毫无仪态地开始狂打喷嚏。 他有温度躁敏症，不能在－5℃以下，26℃以上的温度环境中生活，超过适宜温度就会呼吸困难、四肢神经性抖动、流泪喷嚏。 这个病是纯血首都区富豪的标配，只有代代生活在气候控制系统中的娇贵人儿才会不幸罹患，在外面硬抗寒冬酷暑的穷鬼才不配拥有。 但今天早上的室外温度明显低于零下5摄氏度，而且低的还不是一般二般的多，富豪少爷一下子就遭不住了。 “怎么回事！？” 他一边捂着胸口，一边大声喊着自己的生活助理。 “快打电话给城市气象管理中心，问问他们到底在搞什么，为什么今天这么冷！？是有人花钱买全城降雪了吗！？” 大少爷倒在床上四肢颤抖。 “她（他）出多少钱？我出双倍！我要马上把气温升到20℃！” 助理很快带回了消息。 “大小姐，并不是人工干预的降温，”助理跑得满头是汗。 “管理中心说今天突然有寒流过境，降温是受寒流的影响，他们已经启动了城市气候调节系统，现在极机器在全功率运转，升温还需要时间……” “废物！笨蛋！” 大少爷啐了一吼，喘的像是风箱。 “有寒流过境他们都不做准备的吗？！寒流还能瞬间就出现在首都区？肯定是他们玩忽职守，这有什么好狡辩的！” “你去通知家庭医生和心理医生，让他们在帝京医院我的专属病房等我，对还有我的私人律师，城市气候管理中心必须为我这次犯病负责！” 同样的对话在首都区各大豪宅中不断重复上演，气候管理中心的热线电话差点被打爆。 但管理中心的人觉得十分冤枉，这场寒潮真是突然出现的，以迅雷不及掩耳之势横扫大陆，快得让他们根本来不及反应。 明明昨天晚上的卫星云图还没有异常啊！ 大降温后，他们也是第一时间就打开了气候调节系统，但寒潮来的太凶猛了，猛到即便温控设备全开，也无法撼动首都区极速降温的趋势，机器运转到超负荷，气温依旧不断下探。 “不能再继续运转了，设备已经过热！” 有工作人员一脸紧张地报告情况。 “机房那边已经在报警，说必须停机至少2个小时，否则机器很可能要报废！” 停机两小时？ 首都区东南分中心负责人抓了抓所剩无几的头发。 别说停机两小时，就是两分钟这些老爷太太就能把他给生吃了，两小时他都够拉出去枪毙了。 就这，他们还不满意呢，一再要求提高输出功率，你看这一早上他这里的电话有安静的时候吗？ “停什么停，不能停！” 光头负责人斩钉截铁。 “不但不能停，还得给我加大功率！” “反正负荷是八个分中心一起承担，超出的部分那七家还能给我顶一顶，所以谁爱停谁就停，反正我这里不能第一个停，我可不能当这个出头的椽子！” “只要城东南的气温能上升，哪怕比那七个区高1℃，那也是咱们的政绩，这时候傻子才管什么机器报废！” 他这样说，下面的人也不敢再多劝，只是大家都很自觉地冲去商场抢购，给自己和家人尽可能的添置保暖物资。 别人不知道，他们还不懂吗？ 如果所有区域的负责人都是光头这个想法，那整个首都区的温控系统报废就是这一半天的事。 但要是有人胆子小选择停机维护，那首都区的气温马上还要下降，而且一旦温控系统无法对抗寒潮的消息传出去，各大商城的御寒制品都要卖脱销，到时候他们可不一定能抢得到啊！ 于是首都区便出现了这样的奇景：在各家老爷太太少爷小姐还在举着手机给市政厅打投诉电话的时候，收到风声的职员们已经抢先行动了起来，顶着刺骨的寒风采购了一车又一车物资。 最受欢迎的是太阳能供暖系统，虽然比不得化石燃料高效，但胜在太阳光不要钱，而且后期也不受燃料供应限制，就算能量转化效率低了点，但也比没有好。 于是就这样混乱的过了大半天，当太阳即将西沉如地平线的时候，首都区外八座气候控制塔阀终于不堪重负，齐齐短路停机。 首都区的权贵们那见过这个？他们只是单纯觉得屋子里越来越冷，饶是管家和仆役已经把空调开到最大，观赏用的壁炉也燃起了篝火，依旧不能阻挡寒气渗入他们的骨头里。 他们一边咒骂做事不得力的气象中心，一边给自己套上厚厚的衣物。有鸡贼的已经开始安排私人行程，要去更温暖的南方海岛度假。结果电话打到机场才知道今天全空域停飞，原因是寒潮摧毁了塔台的通讯装置，而且机场跑道上结了厚厚的一层冰，根本没办法通航。 “混蛋！废物！蠢货！” 元老院安全会议秘书长在家气得跳脚。 “结冰了就让人除冰！机场的那些工作人员呢？他们以为他们凭什么能留在首都区？现就是该这些人干活的时候！我们可不养吃闲饭的！” 说打这里他顿了顿，强行忍住打喷嚏的冲动。
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