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猪头很完整，呈现淡淡的粉白色，耳朵、口条都还在，处理得非常干净，没有多余的毛发，带着冷鲜品特有的湿润光泽。 猪耳朵、猪头肉、猪门腔……稍微卤一下，这个大猪头就会变成最美味的小菜。 但这还没完！徐烨像变魔术一样，又从那仿佛深不见底的黑色袋子里，拎出两个同样密封良好的食品级塑料袋。 第一个袋子里，赫然是两副猪下水！ 包括颜色粉嫩、纹理分明的猪肚；处理得雪白干净、盘绕整齐的猪大肠；以及颜色略深、质地紧密的猪心。 “我的天！猪肚！大肠！”杨川激动得差点跳起来，这可是好东西啊！卤煮、爆炒、九转大肠、酸菜炒肚丝……无数道令人垂涎的菜名在他脑海中翻腾。 第二个袋子打开，里面更是琳琅满目。 一盒盒呈现出诱人淡粉色的鸭舌头，每一根都饱满圆润。还有一大包剪去了指甲，被仔细清洗焯水过的鸡爪子。 “鸭舌！凤爪！”杨川的声音已经带上了颤音，他看向徐烨的眼神简直像是在看圣诞老人，“徐烨！你……你这哪是‘一点’惊喜！你这是把宝藏库给我搬来了啊！” 那个保温箱里，则是放着十几只肥硕健壮的牛蛙，强有力的后腿微微蜷曲，眼睛紧闭，显然是经过专业处理和冷链运输，保持着最新鲜的状态。 它们的体型相当可观，一看就是上等货。 这些东西——猪头、牛蛙、猪下水（肚、肠、心）、鸭舌、鸡爪——在主流英国超市和肉铺几乎是绝迹的，属于被本地人“嫌弃”的边角料。 但对于深谙中华饮食文化精髓的杨川来说，这每一样都是不可多得的宝藏食材，蕴含着无穷的烹饪可能性和令人魂牵梦绕的家乡味道！ 它们代表着卤味的醇厚、爆炒的镬气、炖煮的软糯，是许多经典名菜的灵魂所在。 “怎么样？这‘惊喜’够分量吧？”徐烨看着杨川那毫不掩饰的惊喜，嘴角的笑意加深，带着一丝得意和宠溺，“猪头和下水是托了熟识的农场主，按你的要求特意留的，处理绝对干净放心。鸭舌和鸡爪他们都是丢掉的，我想着你或许喜欢，就让他们也留了一些。牛蛙是空运来的，保证新鲜，都是选的最好的。” “够！太够了！何止是惊喜，简直是雪中送炭，不，是锦上添花！”杨川兴奋地搓着手，恨不得立刻把这些宝贝食材变成一道道美味，“烨哥，你太懂我了！这些东西，在英国，有钱都未必买得到这么全乎这么新鲜的！猪头肉可以卤得香糯弹牙，拆骨肉凉拌或者做馅儿都绝了！牛蛙现杀现做最鲜！猪肚煲汤、爆炒，大肠红烧、干煸、做卤煮！鸭舌可以做酱香的、泡椒的，凤爪泡椒或者卤成虎皮的……天哪，想想就流口水！” 他完全沉浸在食材带来的兴奋中，像个得到了心爱玩具的孩子，滔滔不绝地规划着它们的归宿。  榴莲瓜子~螺蛳粉瓜子~
第232章 饮食鸿沟（二合一） 一旁的克里斯看着这些对西方人而言颇为“惊悚”的食材，听着杨川如数家珍的报菜名，脸上的表情从最初的好奇变成了深深的敬畏和一丝茫然。 他小心翼翼地指了指那几只牛蛙：“Yang，这些……真的能吃？” 然后又看了看白花花的鸡爪：“这些……不是应该扔掉的吗？” “上帝啊……”克里斯双手抱头，“Yang，你确定……这些……它们……能变成美味的食物？” 他努力控制着自己的表情，但眼神里的怀疑和一丝退缩清晰可见。 看着克里斯脸上的表情，杨川忍不住哈哈大笑起来。 他其实很能理解这种文化差异带来的冲击，就像当初佐伊对糖醋排骨的痴迷在他们看来有些不可思议一样。 “当然能吃！克里斯，相信我！”杨川拍了拍克里斯的肩膀，眼神里闪烁着美食家的自信光芒，“这些东西在我们的饮食文化里，可是被称作‘下水’或者‘边角料’的宝贝！处理好了，味道绝对是一绝，比普通的猪排牛排还要有风味！” 佐伊的目光落在被克里斯拉开的袋口处——那个硕大的猪头毫无遮拦地呈现在眼前。 她镜片后的灰蓝色眼眸猛地一缩，下意识地后退了半步，眉头深深蹙起，平日里清冷无波的表情罕见地裂开一道缝隙，露出了毫不掩饰的惊愕与不适。 她抿紧了嘴唇，仿佛在强压下某种翻腾的感觉。 这些形态“完整”的食材，显然超出了这位理性学霸对于“食物”的常规认知范畴，尤其是当它们以如此“原生”的状态出现时。 徐烨在一旁看着杨川面对“宝藏”的兴奋和两位外国友人的“花容失色”，嘴角噙着一丝了然的笑意。 这些食材在东西方饮食文化中，确实存在着巨大鸿沟。 “相信我，克里斯。”杨川的语气充满了不容置疑的热情和笃定，“中华料理的魔法就在于化腐朽为神奇，点石成金！这些食材，只要经过合适的处理，就能焕发出令人难以置信的美味。你想想螺蛳粉，想想臭豆腐，当初你们不也觉得抗拒吗？结果呢？还是不是吃的那么高兴。” 他适时地抛出了成功的先例。 提到螺蛳粉和臭豆腐，克里斯的眼神闪烁了一下，似乎被说动了些许，但看着眼前的猪头和牛蛙，那份根深蒂固的视觉冲击和气味带来的不适感依然占据上风。 杨川看了看腕表，下午三点多。 现在就开始做晚餐确实早了点，而且小组讨论才进行到一半。 但眼前这些宝贝食材，尤其是猪头和下水，处理起来非常耗时，必须提前准备。 他很快就有了主意，于是他掏出手机，点开了他们几个核心成员所在的“Yummy小分队”微信群，手指翻飞地打字。 【杨川】：@所有人，速来主别墅客厅！大惊喜！烨哥送宝贝来了！猪头一个！猪下水两套！鸭舌鸡爪一箩筐！还有活蹦乱跳的大牛蛙！赶紧下来处理！晚上就能吃了！（兴奋搓手.jpg） 消息发出，几乎是瞬间就有了回应。 【庞虎】：卧槽？！真的假的？！猪头？牛蛙？等我！这把打完就泉水挂机！马上到！（火箭发射.jpg） 【李华】：收到！猪头卤起来！干锅牛蛙！等我！（口水直流.jpg） 【胡俊峰】：好东西！这就来！我来处理下水！ 【陈思琪】：啊啊啊！鸭舌！我的爱！马上到！等我洗个手！（飞奔.jpg） 不到两分钟，楼上就传来一阵乒乒乓乓的急促脚步声和兴奋的嚷嚷声。 “猪头在哪？让我看看！” “牛蛙！活的吗？多大个儿？” “华仔你慢点！别摔了！” 只见庞虎连拖鞋都跑丢了一只，第一个冲下楼梯，脸上是抑制不住的狂喜，眼睛像探照灯一样扫视客厅，瞬间锁定了地上的黑色袋子和保温箱。 他一个箭步冲过去，拉开袋子，看到那颗完整的猪头时，不仅没有半点不适，反而像看到稀世珍宝一样，激动地“嗷”一嗓子：“我的天！好家伙！这猪头真俊！肥瘦正好！川哥，卤猪头肉！拆骨肉拌黄瓜！猪耳朵切丝！绝了！” 紧随其后的李华也凑过来，看到猪肚猪肠，眼睛放光：“这大肠真肥啊！可以做干煸肥肠！大肠面！统统都安排上！” 胡俊峰则沉稳地打开了保温箱，看着里面十几只健硕的牛蛙，点点头：“个头够大，腿肉饱满。泡椒牛蛙，干锅牛蛙，或者水煮牛蛙，我感觉我口水都要流下来了。” 陈思琪是最后一个到的，目标明确地直奔装着鸭舌和鸡爪的袋子，捧起一盒饱满的鸭舌，笑得眉眼弯弯：“哇！这么多鸭舌！酱香的！五香的！还有泡椒凤爪！我可以做一大盆！” 四人围着这些“宝贝”，七嘴八舌地讨论着做法，脸上洋溢着纯粹的对食材的渴望和喜悦，与旁边克里斯和佐伊的“如临大敌”形成了极其鲜明的对比。 克里斯看着庞虎爱不释手地摸着猪耳朵，嘴角抽搐。 佐伊则微微侧过脸，似乎不太想直视那过于生动的画面。 “行了行了，别在这儿流口水了。”杨川笑着打断他们，“我们这边小组讨论还没完呢。老胡、华仔，你们俩辛苦点，把这些宝贝都抬到隔壁别墅的厨房去，先初步处理起来。猪头去毛焯水，下水再仔细清洗几遍，用面粉和醋搓！牛蛙宰杀去皮去内脏，鸭舌鸡爪解冻清洗。思琪和胖虎也去帮忙，思琪负责鸭舌凤爪，胖虎力气大，帮老胡处理猪头。动作麻利点，处理干净了晚上开大餐！” “好嘞！”四人异口同声，干劲十足。 胡俊峰和李华立刻行动起来，小心翼翼地抬起装猪头和下水的黑袋子。 庞虎则自告奋勇地抱起那个沉甸甸的保温箱，陈思琪拎着装鸭舌鸡爪的袋子，四人像捧着圣物一样，兴高采烈、浩浩荡荡地往隔壁别墅的厨房转移。 他们闹哄哄离开的动静，自然也惊动了隔壁别墅里的朱利安、马库斯、安娜和杜克。 他们本来在客厅或自己房间休息，听到动静好奇地探头出来。 “Hey，你们在搬什么？那么大一袋？”朱利安看着胡俊峰和李华抬着的黑色大袋子，好奇地问。 “还有那个保温箱，神神秘秘的。”安娜也凑了过来。 当他们跟着来到隔壁别墅的厨房，看到胡俊峰小心翼翼地从袋子里取出那个完整的、带着耳朵和鼻吻的猪头放在料理台上时，所有人都倒吸了一口凉气，集体石化。 “Oh! Mon Dieu!（我的上帝！）”马库斯的法语惊呼脱口而出，他捂着嘴，湛蓝的眼睛瞪得溜圆，像是看到了什么恐怖片道具，“这……这是个……头？猪的头？你们要……吃它？” 他的声音带着难以置信的颤抖。 “Jesus Christ!” 杜克这位平时有些木讷的德国壮汉也忍不住爆了粗口，下意识地后退了一步，仿佛那猪头会咬人似的。 安娜更是夸张地尖叫一声，躲到了朱利安身后，只露出一双充满惊惧的眼睛：“天哪！太可怕了！它……它还在看着我！你们疯了吗？” 她指的是猪头那半睁的眼睑。 就连一向对新奇食材接受度很高的朱利安，此刻也罕见地皱紧了眉头，眼神里充满了困惑和强烈的排斥，身体微微后倾，表达着无声的抗拒。 而当庞虎打开保温箱，熟练地拎出一只肥硕、皮肤湿滑、四肢伸展的牛蛙展示给他们看时，厨房里的尖叫声和倒吸冷气的声音达到了高潮。 “青蛙？！活青蛙？！”朱利安的声音都变调了，“No， no， no! This is too much!”
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