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然后舀一大勺慢炖牛肉铺在饼中央，加上炒豆子、切碎的生菜、番茄丁、洋葱丝，最后淋上一勺翠绿色的牛油果酱和鲜红色的莎莎酱。 十秒钟，一个完美的taco就完成了。 burrito的做法更复杂一些，用的是更大的面粉饼。 她把饼皮加热后，铺上米饭、黑豆、辣味鸡肉、奶酪、生菜、番茄，然后像包礼物一样把饼卷起来，两端折起，变成一个扎实的圆柱体。 quesadilla则是在两张玉米饼中间夹上厚厚的奶酪和一些辣椒丝，放在铁板上煎到两面金黄，奶酪完全融化，拿出来切成三角块。 “小心烫！”姑娘把装好的食物递过来时提醒道。 大家找了个旁边的临时用餐区坐下，开始分享这些色彩缤纷的墨西哥美食。 杨川先拿起一个taco，玉米饼酥脆，但又有一定的韧性，不容易破。 他小心地咬了一口，多重口感立即在口中爆发。 慢炖牛肉酥烂入味，带着辣椒和多种香料的复合辛香；炒豆子绵密，带着淡淡的咸味；生菜和番茄提供了清脆的口感；而牛油果酱的醇厚和沙莎酱的清新辛辣则是点睛之笔，把所有味道完美地融合在一起。 “这个酱太好吃了！”李华指着那抹翠绿，“牛油果酱是怎么调的？又香又滑，还有点柠檬的酸味，解腻一流。” “莎莎酱也很棒。”陈思琪小口尝着红色的酱料，“番茄、洋葱、辣椒、香菜……味道很丰富，辣度也刚好。” burrito的体积比taco大得多，一切开，里面的馅料就涌了出来。 米饭吸收了鸡肉的汤汁，变得油润入味；奶酪融化后拉出长长的丝，包裹着每一粒米饭；辣味鸡肉的辛香层次丰富，越吃越开胃。 quesadilla是最简单的，但也是最经典的。 煎得金黄的玉米饼夹着融化的奶酪，咬下去“咔嚓”一声，外脆内软，奶酪的浓郁奶香充满口腔，偶尔咬到的辣椒丝提供一丝微辣，平衡了奶酪的腻。 “这个芝士饼我可以吃十个。”庞虎已经解决掉两块，眼睛还盯着盒子里剩下的，“太香了……” “确实好吃。”徐烨评价道，“每种都有特色，而且调味很平衡，不会太咸或太辣。” “要不要再来点？”杨川看大家意犹未尽的样子。 “要！”这次是异口同声。 于是他们又去排队买了一份burrito和一份quesadilla，这才心满意足地离开墨西哥区域。  巴西烤肉 【晚点还有一章~】
第385章 又见佐藤 走着走着，空气中飘来的香气变得复杂起来——那是椰奶、咖喱、柠檬草、鱼露等多种东南亚香料混合的味道。 “到东南亚区了。”胡俊峰指着前方那片被装饰得充满热带风情的帐篷区。 这里的摊位明显更多，也更拥挤。 泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚、印度……各国的美食招牌争奇斗艳。 最吸引眼球的莫过于印度摊位前那排巨大的铜锅，里面正咕嘟咕嘟地炖煮着不同颜色的咖喱——金黄的黄油鸡、深红的羊肉咖喱、翠绿的菠菜芝士、橙色的扁豆咖喱…… “印度咖喱真是被他们做出花来了。”陈思琪惊叹道，“光是颜色就有这么多种。” 摊主是个留着浓密胡子的印度大叔，看到他们驻足，立刻热情地招呼：“来尝尝正宗的印度咖喱！我们的butter chicken（黄油鸡）是全伦敦最好的！” 李华闻言，小声用中文嘟囔了一句：“就怕你太正宗……” 虽然对方可能听不懂，但杨川还是给了李华一个眼神，让他注意点，这才上前笑着询问摊主：“咖喱怎么卖？” “6英镑一份，配米饭或馕饼。”大叔揭开一个锅盖，浓郁的香气立刻涌出，“今天有黄油鸡、羊肉咖喱、菠菜芝士、鹰嘴豆咖喱……都是刚炖好的！” 大家商量了一下，最后点了黄咖喱的黄油鸡和红咖喱的羊肉咖喱各一份，都配了米饭，还加了一份蒜香馕饼。 制作过程很快，大叔舀起一大勺咖喱浇在米饭上，又切了几块馕饼装盒。 他们端着盒子走到用餐区，打开盒盖的瞬间，浓郁的咖喱香气扑面而来。 黄油鸡的咖喱是漂亮的金黄色，浓稠的汤汁里浸泡着大块的去骨鸡肉，表面泛着油光。 杨川舀起一勺浇在米饭上，送入口中—— 首先是奶油般的顺滑口感，椰奶和奶油的醇厚完美融合，接着是多种香料的复合味道在舌尖层层展开：姜、蒜、小茴香、香菜籽、肉桂、豆蔻……每一种都能辨认，但又和谐地交织在一起。 鸡肉炖得极其软烂，几乎入口即化，完全吸收了咖喱的精华。 “这个黄咖喱味道好温和。”安娜评价道，“香而不辣，很适合不怎么能吃辣的人。” “但香料味很丰富。”朱利安补充，“每一口都能尝到不同的味道。” 红咖喱的羊肉咖喱则是完全不同的风格。 汤汁是深红色的，更加浓稠，表面浮着一层红油。 羊肉切成大块，带着一点骨头，炖得酥烂。 李华尝了一口，立刻感受到强烈的冲击。 辛辣！但不是单纯的辣椒辣，而是多种辣椒和香料混合产生的复杂辣味，从舌尖蔓延到喉咙，带着灼热感。 但在这辣味之下，又能尝到番茄的微酸、洋葱的甜、还有各种香料的醇厚。 羊肉的膻味被完全掩盖，只剩下浓郁的肉香。 “这个够劲！”庞虎吃得额头冒汗，却停不下来，“越吃越上瘾！” “配着馕饼吃刚好。”徐烨撕下一块蒜香馕饼，蘸了蘸红咖喱的汤汁，递到了杨川的嘴边。 杨川也没推拒，就着他的手直接吃了。 馕饼外脆内软，带着蒜香和黄油香，吸饱了咖喱汁后，味道更加丰富。 这次能被邀请来参加这次环球美食节的，都是各国颇有名气的厨师，这位做咖喱的厨师，也是在英国五星级餐厅工作的。 确实如陈思琪所说，印度人把咖喱做出了花。同样的基础香料，通过不同的比例和烹饪方法，就能呈现出截然不同的风味和口感。 吃完咖喱饭，大家都有些辣到了，李华赶紧去旁边的泰国摊位买了几杯果汁回来。 他递给每人一杯清爽的椰子汁：“这个解辣，喝这个！” 大家喝着饮料，稍作休息，杨川也悄悄把碍事的口罩收进了口袋。 正准备继续逛时，杨川的目光无意间扫过不远处的一个摊位，突然愣住了。 那个摊位挂着“传统日料”的招牌，布置得简洁雅致。 而站在摊位后，正在处理食材的那个人…… “佐藤英人？”杨川脱口而出。 听到自己的名字，那个穿着日式厨师服、头上绑着额带的男生抬起头，也看到了杨川一行人。 四目相对，气氛有瞬间的凝固。 这正是之前在班级美食比拼中和杨川“打擂台”的霓虹国留学生佐藤英人。 那场包子与鹅肝饭的比拼虽然已经过去，但两人之间确实有那么一点小小的过节——佐藤当时自信满满却最终落败，场面多少有些尴尬。 不过很快，佐藤英人就调整好了表情，放下手中的刀具，主动走出了摊位。 “杨川同学，真巧啊。”他走上前，语气还算自然，虽然眼神里闪过一丝复杂，“你们也来美食节？” “啊，对。”杨川也回过神来，点点头，“跟朋友们一起来逛逛。” 其他人也认出了佐藤，一时间都不知道该说什么好。 克里斯甚至下意识地往前站了半步，像是要保护杨川似的。 上次比拼时他可是全程在场，他对佐藤那副趾高气昂的样子记忆犹新。 佐藤显然也注意到了这微妙的气氛，他轻咳一声，解释道：“我叔叔在伦敦开了一家日料店，这次美食节他也报名参加了，我正好放假，就来帮帮忙。” 他指了指身后的摊位，确实还有几个年纪稍长的人在忙碌，应该就是他的叔叔和其他店员。 “这样啊。”杨川温和地笑着问道，“你们准备了什么？” “一些经典日料。”佐藤侧身让开，展示摊位上的菜品，“有鳗鱼饭、日式烧牛肉盖饭、猪排饭、咖喱饭，当然还有寿司和生鱼片拼盘。” 摊位的展示柜里，菜品摆得整整齐齐，卖相确实不错。 鳗鱼饭的鳗鱼烤得油亮，浇着深褐色的酱汁；烧牛肉盖饭上堆满了薄切的牛肉片，淋着半熟的温泉蛋；猪排饭的炸猪排金黄酥脆，切面能看到粉嫩的肉质；寿司拼盘颜色鲜艳，生鱼片厚切，纹理漂亮。 “看起来挺不错的。”庞虎客观地评价道。 不管之前有什么过节，既然在这里遇上了，又是对方主动打招呼，他们也不好太冷淡。 而且说到底，那只是一场学生之间的美食比拼，算不上什么深仇大恨。 佐藤似乎也松了口气，笑着说：“要尝尝吗？今天生意不错，很多客人都说我们的鳗鱼饭很正宗。” 杨川和徐烨对视一眼，点了点头：“那就来一份鳗鱼饭和一份烧牛肉盖饭吧，再要两份味增汤。” 他们没有点寿司和生鱼片——团队里大部分人其实都不太喜欢吃生食，杨川自己也不感冒。 “好的，稍等。”佐藤回到摊位内，开始准备。 他的动作很熟练，显然在叔叔的店里没少帮忙。 盛饭、摆菜、浇汁，每一步都一丝不苟。 几分钟后，两份精致的日式盖饭和两碗味增汤就做好了。 佐藤亲自端过来，还多拿了几双筷子：“请慢用。” 大家围在一起，分享这两份食物。 杨川先尝了烧牛肉盖饭。 薄切的牛肉片纹理漂亮，用日式酱汁烧制得咸甜适口，肉质柔软，几乎不需要咀嚼。 温泉蛋戳破后，金黄的蛋液流淌出来，混合着酱汁裹住每一粒米饭。 米饭本身也煮得很好，粒粒分明，软硬适中。 “这个味道可以。”胡俊峰评价道，“牛肉很嫩，酱汁调得也不错，不会太甜。” “温泉蛋是灵魂。”陈思琪用勺子舀起一勺沾满蛋液的米饭，“这样拌着吃特别香。” 鳗鱼饭则更显功夫，蒲烧鳗鱼烤得恰到好处，外皮微焦，肉质肥厚软糯，酱汁浓郁香甜，带着淡淡的炭火香。配着米饭吃，每一口都是满足。 “鳗鱼烤得真好。”徐烨难得地称赞了一句，“火候掌握得很准，没有烤焦，也没有腥味。” 日式经典的味增汤里面有豆腐丁、海带和葱花，汤味醇厚，咸度适中，喝下去暖洋洋的。
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